5、6月期のお申込みありがとうございました!

本日10時より5、6月期のレッスンお申込み受付が始まりました。

今回もたくさんのお申し込み、ありがとうございました!

17時00分現在、全てのお申し込みにお返事をいたしました。

お返事が未着の方はご連絡いただけますと幸いです。

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【MSNのメール(hotmail、outlook、msn)をお使いの方へのお願い】
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・hotmail.com
・hotmail.co.jp
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大変お手数ではございますが弊メールアドレス
may(at)titcaithaifood.com
を以下のいずれかの方法にて受信許可の設定をお願いいたします。
・ドメイン指定受信: アットマーク(@)以降の登録
・メールアドレス指定受信: メールアドレス全体

また携帯電話会社のメールアドレスをお使いの方でも弊教室のメールが届いていないという方は、同様の設定をお願いいたします。
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それ以降のお申し込みの方への返信は
順次明日以降にお返事させていただきますので
どうぞ宜しくお願いいたします。

現在のレッスンの予約状況を更新いたしました。
まだ空きのある日程もたくさんありますので、
以下リンクよりお申込みお待ちしております^^
レッスン空き状況・受付フォーム

ティッチャイタイフード タイ料理教室 2018年5、6月期レッスンのご案内

美しい桜から葉桜に変わり、暖かく過ごしやすい時期となりました。
タイ野菜の種類も増えだすこれからの時期、5、6月は野菜・ハーブメニューを中心にご紹介いたします。

ツアーと修業でのタイ滞在でレッスン日数が少なくなり恐縮ですが、今後のレッスンメニューに是非ご期待くださいませ^^

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<INDEX>
1) ティッチャイタイフード タイ料理教室 2018年5、6月期レッスンのご案内
~通常レッスン 3コース~
*定番のタイ料理
*mayのタイ料理
*食材レッスン
2) mayがご案内するタイの旅のご案内
~市場ごはんの旅5日間
~チェンライ、チェンマイの旅5日間
3) レシピ本「ナンプラーでタイごはん」出版のお知らせ
4) ティッチャイタイフード公式SNSページのお知らせ
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<ティッチャイタイフード教室の特徴>
1. タイ語が話せる講師がタイ料理の文化や、簡単タイ語を交えてレッスン
2. タイ料理の調味料、タイオリジナルの調理法、素材の扱い方まで詳しくご説明します
3. 料理の過程で味見をしていただきながら、タイ料理を美味しく作るコツが覚えられます
4. ご家庭の献立に取り入れられるような、日本の食材を使ったアレンジや他食材の応用をご紹介いたします

□開催時間(平日と土日祝では時間が異なります、ご注意ください)
【平日】
ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 19時~22時(多少過ぎることがあります)
【土日祝日】
ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 17時~21時

□料金
通常レッスン 6,500円(税込)より
スペシャルレッスン(SP) 7,200円(税込)より
*料金が異なる場合は各レッスンのご案内に明記しております

1)ティッチャイタイフード タイ料理教室 2018年5、6月期レッスンのご案内

〜通常レッスン 3コース〜

★★★定番のタイ料理クラス★★★ *2018年よりリニューアル
1年に1度定期的に、日本でよく知られる人気のタイ料理をご紹介するクラスです。
毎年5、6月はこちらのメニューが登場いたします。
初めてタイ料理を作る方にもおすすめのクラスです。

☆鶏肉のグリーンカレー <ゲーンキョウワーンガイ>
市販のペースト、お勧めココナッツミルクを使って色を美しく、香り良く美味しいグリーンカレーをご紹介します。
火加減、材料を加える順番などコツが満載のお料理です。

☆豚肉と野菜のタイ式オムレツ <カイヤッサイ> *新メニュー
豚のミンチと野菜を炒めて具材を作り、卵で包んだタイ式のオムレツ。
優しい味の中にピリッとタイの風味が香るご飯のおかずです。

☆黄豆汁粉のココナッツソースかけ <タオスワン> *新メニュー
皮を剥いた緑豆を煮てとろみをつけた汁粉に塩味のココナッツソースをかけた、甘さと塩気のバランスが美味しい簡単タイスイーツです。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
5月1日(火)ディナー
5月3日(木・祝)ブランチ
5月4日(金・祝)ディナー
5月8日(火)ブランチ
5月12日(土)ディナー
5月13日(日)ブランチ
5月16日(水)ブランチ
6月29日(金)ブランチ、ディナー
6月30日(土)ブランチ

★★★mayのタイ料理クラス★★★
魚介の複雑な旨みを生かした南部の郷土料理をたっぷり野菜と一緒に。

☆茹でた海老とガピのディップ <ナムプリッククンソット>
茹でた海老を潰し、カピの旨み、レモンの爽やかさが効いた南部の郷土料理です。

☆魚の内臓のヤム <ヤムタイプラー> *新メニュー
魚の内臓をハーブで煮て臭みを消し、刻みハーブをたっぷりと加えたディップのような和え物。
辛さ、旨み、爽やかさが絶妙な南部料理です。

☆鶏のターメリック揚げ <ガイトードカミン> *新メニュー
魚で作るターメリック揚げが有名ですが手軽に鶏手羽でご紹介します。
生のターメリックを使って香り良く、サクサクに仕上げます。

☆茹で卵、茹で野菜、生野菜
☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
5月2日(水)ブランチ
5月4日(金・祝)ブランチ
5月12日(土)ブランチ
5月13日(日)ディナー
5月15日(火)ブランチ、ディナー
6月22日(金)ディナー
6月23日(土)ブランチ

★★★食材レッスン★★★
~テーマ食材 – ハーブ~ 生ハーブをふんだんに使ったヘルシーなタイ料理をご紹介します。

〜カオヤム2種〜
☆野菜とハーブのごはんサラダ、カピのソース <カオヤムサムンプライ> *新レシピ
炊いたごはん、タイと日本の様々なハーブを彩りよく盛りつけ、混ぜて食べるヘルシーなごはんサラダ。
ソースはガピとタマリンドを使った新レシピです。

☆カレーペーストで作る、スパイシーなごはんサラダ <カオヤムクルアンゲーン> *新メニュー
ターメリックを加えたカレーペーストを作り、ごはんとハーブを混ぜたスパイシーバージョン。
付け合わせには様々なハーブ、数種の野菜のおつけものを添えて一緒にいただきます。

☆鶏肉とハーブのレモングラス串グリル <ガイパンタックライサムンプライ> *新メニュー
ミンチにした鶏肉にハーブペーストを混ぜてレモングラスに巻いた、香りを楽しむジューシーなグリルチキンです。

☆ハーブティー

*日時*
5月1日(火)ブランチ
5月2日(水)ディナー
5月5日(土・祝)ブランチ、ディナー
5月19日(土)ブランチ
5月22日(火)ブランチ、ディナー
6月22日(金)ブランチ
6月24日(日)ブランチ、ディナー

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

今回ご案内のすべてのレッスンは、
4月12日(木)朝10時00分より受信順にて受付させていただきます。
大変申し訳ありませんが、受付開始日の10時00分00秒前に届いたメールは無効とさせていただきます。
弊教室では、皆様平等に受け付けをさせていただきたく、ご理解とご協力をお願い申し上げます。

お申込み方法は以下の2通りです。
***********************************************
お申し込みフォーム
https://goo.gl/mReUqh
もしくは、
may (at) titcaithaifood.com
宛へ
・お名前(フルネームを漢字にてご表記ください)
・ご連絡先電話番号(ご連絡の取りやすい電話番号)
・ご希望のレッスン名と日時(ブランチ又はディナー)
の3点を必ず記載してメール送信
※(at)を@にご変更ください
***********************************************
にてお申込みください。
*上記以外の方法(ショートメール/SMS、LINE、Facebook等のSNS)ではお申し込みの受付・返信ができかねますのでご了承ください
*複数人数でのご参加をご希望の場合は、参加人数、参加される方のお名前(フルネーム)、代表者様のご連絡先を必ずお知らせください

【メールにてお申し込みされる方へ – 日付の表記方法の統一のお願い】
メールでのお申し込みをされる場合の希望日時の記載方法につきまして、
お申し込み内容の管理の都合上、日時の表記方法を以下の様に統一していただきます様ご協力をお願いいたします。
例:
[OK] 9月1日、10月11日 (日本式表記(月日表記)と半角数字との組み合わせ)
[NG] 9/1、9/1 (スラッシュ(/)での日付表記)
[NG] 9月1日、九月一日 (全角数字や漢数字での日付表記)
[NG] 09月01日、9月 1日 (一桁台の日付への”0(ゼロ)”や” (スペース、空白)”の追加)

2) mayがご案内するタイの旅のご案内

mayが自信を持ってお勧めする全食事付きのツアーのご案内です。
詳細は下記お問い合わせフォームもしくはメールにてお問合せください。
2018年mayがご案内する旅 お問い合わせ・お申し込みフォーム
https://goo.gl/K45gKE

~タイ市場ごはんの旅5日間〜 *キャンセルにより1名様分の空きが出ました
日程: 5月30日(水)〜6月3日(日)
2011年NHKBS1で放送されたタイ市場ごはんの旅でご紹介した市場5か所に訪れ、タイ中部の食文化に触れ合う5日間です。
中部の食材を贅沢に使って料理を作るガーデンパーティや、いかだクルージングなど、アクティビティも充実です。

ツアー内容のご案内ブログ: https://goo.gl/5EkJGL

~チェンライ、チェンマイの旅5日間
日程: 6月6日(水)〜6月10日(日)
現地に特化した食文化をご紹介する食の旅。
チェンライではアカ族2か所のお宅に訪れ、タイ北部ならではの食文化、少数民族ならではの食文化に触れ合います。
チェンマイでは「キリン ソルティライチ」レシピ監修のベジタリアン料理研究家ターおばさんのお宅に訪れ、ベジタリアン料理を習います。

ツアー内容のご案内ブログ: https://goo.gl/5NwUJY

3) レシピ本「ナンプラーでタイごはん」出版のお知らせ

2017年6月7日に2作目となるレシピ本「ナンプラーでタイごはん」を出版いたしました。

ナンプラーを使って、簡単に作れるレシピや、スーパーで手に入る材料で作れる本格タイ料理のレシピが約50品掲載されています。
そして、タイにまつわるエッセイも。

ナンプラーでタイごはん、是非よろしくお願いいたします!

「ナンプラーでタイごはん」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/fcosv5H

前作「長澤恵のタイ料理教室」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/9vGwVbU

*それぞれスタジオでもお取り扱いしております^^

4)ティッチャイタイフード 公式SNSページのお知らせ

ティッチャイタイフードではブログの他、FacebookやTwitter、Instagramでもレッスンの様子やお料理の写真、空席情報、お知らせ等を発信しております。

ティッチャイタイフードFacebookページ
https://www.facebook.com/titcai
Facebookをご利用の方はページや投稿への『いいね!』と『シェア』をしていただけると嬉しいです。

ティッチャイタイフードTwitterアカウント
https://twitter.com/titcaithaifood

長澤恵Instagramアカウント
https://www.instagram.com/titcaithaifood

下記ハッシュタグ(#)を付けての写真投稿も是非是非よろしくお願いいたします^^
#ティッチャイタイフード #titcaithaifood #長澤恵 #タイ料理教室 #タイ料理

8周年記念

3月3日、ティッチャイタイフード料理教室、会社設立の8周年を迎えることができました!

昨日のレッスン中の会話で6年?えっ、8年!?と年月の流れの早さには実感がわかないのですが、

昨夜の掃除の時に使い込んだキッチンを見て、あらためて8年経ったんだと。

道具や場所の年季に愛おしささえも感じる笑8周年でした。

いつも応援してくださり、本当にありがとうございます。

9年目のティッチャイタイフードも引き続きどうぞ、よろしくお願いいたします。

チェンマイへ

更新がすっかり止まっていたチェンライチェンマイツアー5日間の続き。

アカ族の村を満喫した後はチェンライ市内で夜ごはん。

チェンライ名物、ルー(血のラープ)をが美味しい店へ。カーのナムプリックを煮た牛スネと。未熟なマンゴーと干し魚の和え物はチャオムとバイチャプルーと。

チェンライのホテルは、自然に囲まれたリゾートホテル。

3日はチェンマイへ。

朝ごはんは、チェンライ式のナムギョウ。豚と牛を一杯ずつ。因みにティッチャイのナムギョウは、こちらのお店を目標にレシピ作りしたもの。毎回寄る大好きなお店なんです。

これから3時間の長旅ですが、1時間の所でケーキタイム。

なんだったかな、、パイナップル、砂糖椰子、バナナ、ライチ、タロイモ、約10種を少しずつ。

その後間欠泉で茹でウズラの卵を食べたり。

チェンマイに到着後は、メンおじさんのお宅でガーデンランチ。

北部名物カオテンのデモンストレーション。

サクサクで美味しい♡本来ココナツシュガーをかけますが、みんな醤油かけて食べてる、、、笑豚の皮、ケープムーを。これはビールでしょう!さあ、乾杯っ!ナムプリックやラープと共に。途中寄り道して買った豚肉のネームも

この後はお買い物タイム。セラドン、雑貨屋さんで皆さまの大人買いを見せて頂きました、、!

ヤミーズレッスン

年に定期的に開催をしている、

ヤミーズディッシュのレッスン。

次回は4月1日(日)12時〜15時

の開催です!

テーマは、【筍】

タイ料理は、発酵した筍と魚のアラを煮たゲーンをご紹介します。

ベトナム、インド、タイ3か国の料理が一度に習える盛りだくさんの内容です!

詳細、お申込みは

ヤミーズディッシュ

たくさんのご参加お待ちしております!

ベジなまず

イメージが湧かなくて申込みしずらかった。というご意見が多かったベジなまず、ベジタリアンタイ料理クラス。たしかに!!と自分で大いに納得。

なまずはお豆腐と海苔を使ってつくります。天ぷらのように揚げて完成。

作ったベジなまずを使って2品のお料理を作ります。

ベジなまずとナムプラーワーンとサダオ。

ナムプラーワーンは、甘いナムプラーソースなのですが、ベジなので魚醤は使いません。苦ーい野菜、サダオとベジなまずとナムプラーソースを一緒に食べる、うーん、自分でもイメージしずらい。って何書いてるんだろう。ベジなまずとサクサクガパオ

ガパオをサクサクに揚げて。

旬の未熟マンゴーも、ナムプラーワーンと一緒にお出しします!

まだ空きのあるレッスンがありますので、是非ご検討くださいませ♡

予約状況フォーム

3、4月期のお申込みありがとうございました!

本日10時より3、4月期のレッスンお申込み受付が始まりました。

今回もたくさんのお申し込み、ありがとうございました!

18時39分現在、全てのお申し込みにお返事をいたしました。
お返事が未着の方はご連絡いただけますと幸いです。

それ以降のお申し込みの方への返信は
順次明日以降にお返事させていただきますので
どうぞ宜しくお願いいたします。

現在のレッスンの予約状況を更新いたしました。
まだ空きのある日程もたくさんありますので、
以下のリンクよりお申込みお待ちしております^^

レッスン空き状況・受付フォーム

2018年タイ市場ごはんの旅

続けて、
<mayがご案内する2018年タイ市場ごはんの旅>の詳細です。

※「mayがご案内する2018年チェンライ・チェンマイ北部の旅」の詳細はこちら

2018年5月30日(水)
スワンナプーム空港 朝6時集合
豚足ごはんの朝食
専用車にてカンチャナブリへ
途中、ナコムパトムのプラ・パトム・チェディで世界最大の仏塔見学
カンチャナブリにていかだクルージングしながらの
名物森のタイ料理の昼食
タイココナッツデザート
クウェー鉄橋徒歩見学
フルーツを食べながらこうもり寺見学
白粥と中華系おかずの夕食
【アムパワー泊】

5月31日(木)
ココナッツシュガーの作り方見学
ダムヌンサドゥアク名物麺(ナムデーン)の朝食
ダムヌンサドゥアク水上マーケット
ドーンホイロート市場を散策
イサーン料理の昼食
マンゴー売りのトゥックさん宅にて
庭でハーブと野菜を摘みたっぷりの川海老のトムヤムクン・ガパオご飯を一緒に作ります。
トゥックさん宅で自然に囲まれながら地場の料理の夕食
【アムパワー泊】

6月1日(金)
ホテルチェックアウト
カオクルックカピの朝食
メークロン名物プラートゥー(グルクマ)の加工工場を見学
メークロン市場にて散策・市場の中を走る電車を見学
海老、蟹など海鮮料理の昼食
塩田
ベンジャロン焼工房見学
アムパワー市場を散策
アヒルごはんの夕食
バンコクへ ホテルチェックイン
【バンコク泊】

6月2日(土)
お粥・パートンコーの朝食
バンコク市内観光
ワットトライミット・ワットアルン見学
中国潮州料理の昼食
ヤワラート(中華街)散策
中華系デザート
パラゴンデパートでお買い物
フュージョン料理の夕食
【バンコク泊】

6月3日(日)
カオマンガイ又は牛肉麺の朝食
オートーコー市場散策
チャトゥチャックマーケット散策
市場ごはんの昼食
ドリアン、マンゴー、ライチなどフルーツ三昧
レイトチェックアウト
中部料理の早めの夕食
スワンナプーム空港へお見送り、18時解散

*既にお申し込みを頂きました方には
メールにてお申込書をお送りいたします。

*こちらのツアーは満席となっております。
キャンセル待ちご希望の方は
お問い合わせフォーム
までご連絡をお待ちしております。

2018年チェンライ・チェンマイ北部の旅

お待たせいたしました!

<mayがご案内する2018年チェンライ・チェンマイ旅>の詳細のご案内です。

※「mayがご案内する2018年タイ市場ごはんの旅」の詳細はこちら

2018年6月6日(水)
チェンライ空港9時集合
タイヤイ族料理の朝食
アカ族が経営するカフェへ 自家栽培、焙煎の丁寧なハンドドリップのコーヒー
アカ族の保存食(納豆・青菜の漬物)
米の炊き方を習い、
それを使ったアカ族の料理の昼食
ホテルチェックインして休憩
白粥と中華系おかずの夕食
【チェンライ泊】

6月7日(木)
麺料理の朝食
メーサロン山へ
自然を満喫しながらアカ族のオーガニック野菜を収穫し、アカ族の料理を一緒に調理。
オーガニック野菜中心の昼食
旬のライチ、他フルーツのおやつ
アカ族のブレスレット作り
チェンライ式ラープの夕食
【チェンライ泊】

6月8日(金)
ホテルチェックアウト
チェンライ式トマト麺の朝食
チェンマイへ
途中、タイフルーツを使った様々なフルーツケーキでティータイム。
間歇泉見学
カオソーイの昼食
ワロロット市場、トンラムヤイ市場
モン族市場散策
ホテルチェックイン
中部料理の夕食
【チェンマイ泊】

6月9日(土)
肉のグリル2種類の朝食
チェンマイ郊外、ターおばさんのお宅へ
2品のベジ料理レッスン
ターおばさんお手製ベジ料理の昼食
畑を見学し、ゆったりとお手製のスイーツを。
チェンマイ市内へ戻り、スーパーマーケットでお買い物
チェンマイ料理の夕食
【チェンマイ泊】

6月10日(日)
カオマンガイの朝食
オーガニック市場を散策
セラドン焼工房、雑貨店でお買い物
ヨーン族料理の昼食パーティー
ホテルに戻りレイトチェックアウト
生菓子のおやつ
チェンマイ空港へお見送り
17時解散

*既にお申し込みを頂きました方には
メールにてお申込書をお送りいたします。

*資料をご希望の方は
お問合せ・お申し込みフォームまで
ご連絡お待ちしております。

レッスン空席が出ました

大変急ですが、以下の2レッスンに空きがでました!

【1】タイスキレッスン

ほんと急の、、

明日2月6日11時からのブランチクラス1名さま

海老、豚、鶏ミンチを作ってたくさんの具材を作る豪華タイスキ。肉は調味料に漬け込みジューシーに。腐乳たれ、チリソースたれの2種類のタイスキソースを作ります中華麺や、タイではしない〆のおじやまで

3年に一度のタイスキレッスン、是非!

【2】人気のタイ料理 ※満席となりました

2月8日(木曜日)11時からのブランチクラス1名さま

タイ現地で人気のタイ料理から3つのタイ料理をご紹介です。

海老のスクランブルエッグ

白身と黄身の扱い方がポイント

エリンギのヤム

エリンギの扱い方がポイント

豚肉のハンバーグの写真がない、、汗

塩漬けの魚の身を豚肉に混ぜてハンバーグのように焼いたごはんのおかず

是非メールにてご連絡お待ちしております^^