たくさんのお申込みありがとうございます。

9月、10月期のご案内や受付が延期になってしまったにも関わらず、たくさんのお申込みをいただきありがとうございます!

22時時40分、本日お申込みをいただいた全ての方へお返事をいたしました。

3年ぶりにメルマガが復旧した事で、ご無沙汰の方々からのお申込みもいただき、嬉しかったです。

お返事が届いてない方は不具合かと思いますのでご連絡いただけますと助かります。

今回は平日夜のクラスに集中しましたが、空き状況をご確認の上、またお申込みいただけますと嬉しいです!

レッスンお申し込みフォーム|ティッチャイタイフード

遠足はおかげ様で満席になりました!

来期も、どうぞよろしくお願いいたします。

2018年9、10月期レッスンのご案内

 

※当初のメルマガ配信予定を8月7日(火)とご案内しておりましたが、都合により遅れて本日8月8日(水)午前8時頃の配信となりました。昨日お待ちいただきました皆様にはお詫び申し上げます。

 

残暑見舞い申し上げます。

酷暑が続いておりますがお体お変わりございませんか?
もうしばらくの辛抱、あと1か月もすれば食欲の秋。
秋の食材満載のタイ料理をお届けします!

今期はスペシャルレッスンとして、
・私Mayの大好物「ナムプリックカピ」と首が曲がった姿でお馴染みのお魚「プラートゥー」の塗り絵レッスン、
・メルマガ限定企画!ベジタリアン料理レッスン
をご用意いたしました。

また10月には恒例の秋の茂原ピニッドストア遠足を開催いたします。

 

レッスン受付開始は8月10日(金)朝10時00分より、
・予約受付フォーム
・メール
の2通りにて承ります。

 

秋のレッスンでもみなさまのご参加を楽しみにお待ちしております^^

 

メルマガ未登録の方はこの機会に是非ご登録くださいませ
メルマガ配信お申し込みフォーム|ティッチャイタイフード

QRコードからでもご登録いただけます!

 

 

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<INDEX>
1)2018年9、10月期レッスンのご案内
~通常レッスン5コース~
*定番のタイ料理
*人気のタイ料理
*季節のタイ料理
*食材タイ料理
*mayのタイ料理
~スペシャルレッスン2コース~
*メルマガ限定!ベジタリアン料理レッスン
*おおのきよみ先生塗り絵コラボレッスン
2)毎年恒例 秋のティッチャイ遠足開催のご案内
3)レシピ本「ナンプラーでタイごはん」のご案内
4)ティッチャイタイフード公式SNSページのお知らせ
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<ティッチャイタイフードの特徴>
1. タイ語が話せる講師がタイ料理の文化や、簡単タイ語を交えてレッスン
2. タイ料理の調味料、タイオリジナルの調理法、素材の扱い方まで詳しくご説明します
3. 料理の過程で味見をしていただきながら、タイ料理を美味しく作るコツが覚えられます
4. ご家庭の献立に取り入れられるような、日本の食材を使ったアレンジや他食材の応用をご紹介いたします

 

□開催時間 ※平日と土日祝ではディナーの時間が異なりますのでご注意ください

【平日】
ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 19時~22時
【土日祝日】
ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 17時~21時
*多少時間を過ぎることがございます

□料金

通常レッスン 6,500円(税込)より
スペシャルレッスン(SP) 7,200円(税込)より
*料金が異なる場合は各レッスンのご案内に明記しております

 

1)2018年9、10月期レッスンのご案内

~通常レッスン5コース~

★★★定番のタイ料理クラス★★★ ※2018年よりリニューアル
1年に1度定期的に、日本でよく知られる人気のタイ料理をご紹介するクラスです。
毎年9、10月はこちらのメニューが登場いたします。
初めてタイ料理を作る方にもおすすめのクラスです。

☆豚肉のグリルのイサーン式和え物 <ナムトックムー> *新メニュー
グリルした豚肉を薄くスライスし、香ばしい炒り米、ハーブと和えたイサーン式の和え物。

☆鶏もも肉のグリル <ガイヤーン>
タレに漬け込んだ鶏肉をオーブンでこんがりと焼き、ナムプラーベースのつけだれと共にいただくお料理。

☆青パパイアのサラダ <ソムタムタイ>
ささがきにした未熟なパパイアやいんげんをクロックで叩き潰して作るタイ料理定番のヘルシーなサラダ。

☆タイもち米の炊き方レッスン
☆ハーブティー

*日時*
9月6日(木)ブランチ
9月6日(木)ディナー
9月8日(土)ディナー
9月9日(日)ブランチ
9月14日(金)ブランチ
9月26日(水)ディナー
10月24日(水)ブランチ
10月26日(金)ブランチ

 

★★★人気のタイ料理クラス★★★
日本、タイで人気のあるお料理を中心にご紹介します。
今期は、中華系タイ料理です。

☆豚肉と冬瓜のイエローカレー <ゲーンカリームー> *新メニュー
豚肉と冬瓜のあっさりとした中国式のイエローカレー。
中国ソーセージ、半熟卵、酢漬けの野菜を添えて。

☆豚レバーのにんにく揚げ焼き <タップトードガティアム> *新メニュー
豚レバーを厚めにカットして、たっぷりのにんにくで揚げ焼きにしたお料理。

☆ジャスミンライス
☆中国ソーセージ
☆半熟卵

☆アージャード(酢漬け野菜)
☆ハーブティー

*日時*
9月15日(土)ブランチ
9月19日(水)ブランチ
9月19日(水)ディナー
9月20日(木)ブランチ
9月30日(日)ディナー
10月10日(水)ディナー
10月11日(木)ブランチ
10月19日(金)ブランチ
10月27日(土)ディナー

 

★★★季節のタイ料理クラス★★★
旬の食材をタイ料理に取り入れたお料理をご紹介します。
今期は、きのこ、秋鮭と秋の食材をたっぷりと取り入れました。

☆揚げきのこのココナッツソースかけ <ヤムヘッルアムトード> *新メニュー
きのこの天ぷらをつくり、甘酸っぱいココナッツミルクのソースをかけたヤム。

☆焼いたきのこのヤム <ヤムヘッルアムミット> *新メニュー
きのこを香り良く焼き、野菜と和えた食感の楽しいヤム。

☆秋鮭のナムプラーソースかけ <プラーサーモントードナムプラー> *新メニュー
秋鮭を香ばしく揚げ焼きにし、ナムプラーベースのソースをかけたごはんのおかず。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
9月15日(土)ディナー
9月21日(金)ブランチ
9月21日(金)ディナー
9月27日(木)ブランチ
10月18日(木)ブランチ
10月25日(木)ディナー
10月27日(土)ブランチ

 

★★★食材タイ料理クラス★★★
一つの素材から作る応用料理を3品ご紹介するレッスンです。
旬の秋刀魚をタイ料理に取り入れました。

☆秋刀魚のスパイス炊き込みご飯 <カオモックプラーサンマ>
秋刀魚を香ばしく焼いてからスパイスを和え、茹でたご飯と共に蒸したタイ式ビリヤニ。
ミント&トマトソースと共に。

☆秋刀魚のハーブ和え <プラープラーサンマ>
焼いた秋刀魚と、スパイシーなソース、数種のハーブと和えたお料理。

☆秋刀魚のターメリック揚げ&シーフードソース <プラーサンマトードカミン&ナムチムタレー>
生のウコンを秋刀魚と和え、揚げた南部料理。
秋刀魚と相性ピッタリのソースと共に。

☆ハーブティー

*料金*
7,000円(税込)

*日時*
10月10日(水)ブランチ
10月12日(金)ブランチ
10月12日(金)ディナー
10月17日(水)ブランチ
10月17日(水)ディナー
10月23日(火)ブランチ
10月23日(火)ディナー
10月28日(日)ブランチ
10月28日(日)ディナー

 

★★★mayのタイ料理クラス★★★
主に講師のmayが好きな郷土料理や個人的に好きなお料理をご紹介するクラスです。
今期は前回の北部ツアーで学んだお料理をご紹介します。

☆納豆のディップ <ナムプリックトゥアナオ> *新メニュー
アカ族式の納豆の食べ方をご紹介します。
日本の納豆を潰して、香味野菜を加えた旨みたっぷりのディップ。

☆カシューナッツのディップ <ナムプリックメッマモアンヒマパーン> *新メニュー
揚げたカシューナッツを潰して香味野菜を加えたコクのあるディップ。

☆豚肉の花椒風味の揚げ物 <ムートードマックェン> *新メニュー
豚肉を潰した花椒タレに漬け込んでから唐揚げにしたお料理。

☆ジャスミンライス
☆茹で野菜
☆生野菜
☆茹で卵

☆ハーブティー

*日時*
9月8日(土)ブランチ
9月9日(日)ディナー
9月13日(木)ブランチ
9月13日(木)ディナー
9月26日(水)ブランチ
9月28日(金)ブランチ
10月19日(金)ディナー
10月24日(水)ディナー

 

~スペシャルレッスン2コース~

★★★メルマガ限定企画!ベジタリアン料理スペシャルレッスン★★★
///こちらのレッスンの内容、募集はメルマガご登録者さま限定のご案内とさせていただいております///

 

★★★おおのきよみ先生&May 水彩塗り絵とタイ料理のスペシャルレッスン★★★
ティッチャイのトレードマーク「ティッチャイ象」生みの親、おおのきよみ先生による塗り絵レッスンとMayのタイ料理のコラボレーションレッスンを開催します!

一つの料理を題材に、まずは料理のデモンストレーションを行い試食をしてから、料理を透明水彩絵の具でおいしそうに描くコツを教わりながら塗り絵を仕上げます。

下描き、画材は全てご用意しておりますので、水彩が初めての方も是非ご参加ください。

きよみ先生のイラストに、ご自身で色を塗って仕上げた絵はきっと一生の宝物になりますね。

今回のお題は【ナムプリックカピとプラートゥートード】です。

 

下記インスタグラム投稿にて見本をご覧いただけます。

 

こちらは蒸籠に入ったプラートゥー。

 

過去のレッスンの様子を下記ブログ記事にてご覧いただけます。
塗り絵とタイ料理のコラボレッスン | ブログ|ティッチャイタイフード
塗り絵コラボレッスン〈トムヤムクン〉 | ブログ|ティッチャイタイフード
グリーンカレー塗り絵レッスン | ブログ|ティッチャイタイフード
塗り絵レッスン | ブログ|ティッチャイタイフード

 

////レッスン内容////
☆カピのディップ、揚げ焼きにしたプラートゥー、揚げ茄子と生・茹で野菜 <ナムプリックカピ プラートゥートード> *新レシピ
ガピと香味野菜を叩き潰して味付けした、タイ中部を代表するディップ。
相性の良い揚げ焼きしたプラートゥーと揚げ茄子、生・茹で野菜と共に。

☆おおのきよみ先生による水彩塗り絵レッスン <ナムプリックカピ プラートゥートード>

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*料金*
7,200円(税込)

*日時*
9月16日(日)ブランチ
9月16日(日)ディナー

 

~講師紹介~
おおのきよみ
イラストレーター・画家
桑沢デザイン研究所グラフィックデザイン科卒業後、7ヶ月間アジア各国を巡るスケッチ旅行へ。
帰国後1999年 よりイラストレーターとして活動を開始。
2005年台湾へ活動の場を広げる。
絵を描きながら旅を続け、2010年より旅のスケッチ展を開催している。
http://www.asiancafe.org/

 

 

■お申し込み方法■

今回ご案内のすべてのレッスンは、
8月10日(金)朝10時00分より受付を開始いたします。

弊教室ではみなさま平等に受付をさせていただきたく、お申し込みメールの到着順に受付を行っております。

そのため受付開始時刻以前に届いたお申し込みは無効とさせていただいております。

みなさまのご理解とご協力をお願い申し上げます。

 

お申込み方法は以下の2通りです。

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お申し込みフォーム
https://ws.formzu.net/dist/S85003087/
※受付フォームが新しくなりました

もしくは、
may(アット)titcaithaifood.com
宛へ
・お名前(フルネームを漢字にてご表記ください)
・ご連絡先電話番号(ご連絡の取りやすい電話番号)
・ご希望のレッスン名と日時(ブランチ又はディナーの表記を含む)
の3点を必ず記載してメール送信
※(アット)を@にご変更ください
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※上記以外の方法(ショートメール/SMS、ライン、フェイスブック等)では受付できかねますのでご了承ください

※レッスン毎にご希望日を複数ご選択される場合はご希望順(例: 第1希望、第2希望…)をお書き添えください

※複数人数での参加をご希望の場合は、参加人数、参加される方のお名前(フルネーム)、代表者様のご連絡先をお知らせください

 

 

2)毎年恒例 秋のティッチャイ遠足開催のご案内

千葉県茂原市のタイ食材店「ピニッドストア」併設レストランでの美味しい北部タイ料理パーティーを目的とした日帰りツアー、
「秋のティッチャイ遠足」今年も企画いたします!

毎回言ってるセリフですが、、どうしてわざわざ茂原まで?と思うなかれ~
ここはチェンマイ?と思わせるような雰囲気、風景、食材、味…が茂原にあり!

弊教室のスペシャルレッスンでもご存知の北部料理のスペシャリスト「ピーニッド」が作る
ペーストから北部ソーセージ「サイウア」まで、すべて手作りのお料理、
豊富なタイ食材の数々、楽しい食材のお買い物…
タイ現地らしい雰囲気をお楽しみいただけます。

お料理はこの日のためにチェンマイから取り寄せたタイ野菜・食材を使って特別に用意していただく特別メニューです。

当日は大型バスを貸切り、バス車内でもゆったりと。
途中、道の駅に立ち寄り千葉県特産品のお買い物も楽しんでいただけます。

年に1回のティッチャイ遠足、皆様のご参加を心よりお待ちしております!

※弊教室のレッスン、ツアー等にご参加されたことのある方を対象とした企画とさせていただいております
※ご家族やご友人等のお連れ様もご参加いただけます、是非お声がけください。

 

過去のティッチャイ遠足の様子を下記ブログ記事にてご覧いただけます。
ピニット遠足 | ブログ|ティッチャイタイフード
2016秋のティッチャイ遠足 | ブログ|ティッチャイタイフード
春のティッチャイ遠足 | ブログ|ティッチャイタイフード
茂原遠足2 | ブログ|ティッチャイタイフード

 

<開催日程>
2018年10月13日(土)※雨天決行

<行き先>
千葉県茂原市ピニッドストア

<集合場所>
午前8時45分
錦糸町ティッチャイタイフードスタジオ1階玄関前

※集合時間厳守でお願いします
※バスが駐車できないため、定刻の9時に出発いたします

<行程>
9:00 錦糸町出発
~高速道路で千葉県茂原市へ
~道の駅でお買い物
12:00頃 ピーニットストアに到着
~北部タイ料理・バーベキューのパーティー
~併設の食材店でお買い物、食材等のご紹介をいたします。
16:00頃 茂原出発
18:00頃 錦糸町着・解散

<参加費用>
11,000円 ※当日お支払いください

費用に含まれるもの
・往復の大型貸し切りバス交通費
・レストランのお料理
・レストラン内飲み放題の料金(ビールやサワー等のアルコール類、ソフトドリンク)
※お飲み物の持ち込みも可能です

費用に含まれないもの
・錦糸町までの往復の交通費
・お買い物の費用

<募集人数>
40名様

<受付開始日時>
レッスン同様、8月10日(金)10時00分よりメール到着順に受付いたします。

お申込み方法はレッスンの受付と同様の以下2通りです。

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レッスンお申し込みフォーム
https://ws.formzu.net/dist/S85003087/
内にて
「10月13日(土)ピニッドストア遠足」
をご選択
※受付フォームが新しくなりました

もしくは、
may(アット)titcaithaifood.com
宛へ
・参加される方全員のお名前(フルネーム)
・当日連絡が取れる全員の携帯電話番号
の2点を必ず記載してメール送信
※(アット)を@にご変更ください
※レッスンのお申し込みと分ける必要はございません_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/

<注意事項>
・お料理等の準備の都合上、キャンセル料は10日前より全額発生いたします。
・現地集合、解散も可能ですが、貸切バス手配の都合上、参加費用は同額となりますことをご了承くださいませ。

 

 

3)レシピ本「ナンプラーでタイごはん」のご案内

2017年6月7日に2作目となるレシピ本「ナンプラーでタイごはん」を出版いたしました。

ナンプラーを使って、簡単に作れるレシピや、スーパーで手に入る材料で作れる本格タイ料理のレシピが約50品掲載されています。

そして、タイにまつわるエッセイも。

ナンプラーでタイごはん、是非よろしくお願いいたします!

 

「ナンプラーでタイごはん」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/fcosv5H

前作「長澤恵のタイ料理教室」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/9vGwVbU

※それぞれスタジオでもお取り扱いしております^^

 

 

4)ティッチャイタイフード 公式SNSページのお知らせ

ティッチャイタイフードではメルマガとブログの他、各種SNSでもレッスンの様子やお料理の写真、空席情報、お知らせ等を発信しております。

ティッチャイタイフードFacebookページ
https://www.facebook.com/titcai
Facebookをご利用の方は是非是非、『いいね!』と『シェア』していただけると嬉しいです。

ティッチャイタイフードTwitterアカウント
https://twitter.com/titcaithaifood

長澤恵Instagramアカウントhttps://www.instagram.com/titcaithaifood

下記ハッシュタグ(#)を付けての写真投稿も是非是非よろしくお願いいたします^^#ティッチャイタイフード #titcaithaifood #長澤恵 #タイ料理教室 #タイ料理

 

メルマガ復旧のお知らせと9、10月期レッスンにつきまして

3年ほど前にPCが壊れたことによりメールマガジン配信ソフト、登録データが破損してしまいメルマガを休止しておりましたが、それ以降少しずつ進めていた復旧作業がこの度完了し、メルマガを再開できることとなりました。

 

本日(8月5日日曜日)テスト送信を兼ねて9、10月期レッスン発表と受付の日時を以下の様にご案内いたしました。

・メニュー発表(メルマガ配信、ホームページ、ブログ、フェイスブック) 8月7日(火) → 8月8日(水)午前8時頃に変更させていただきます

・レッスン受付開始 8月10日(金) 午前10時00分より

 

こちらのメルマガは
・以前に配信希望のあった方
・レッスンにお越しいただいた方
宛にお送りしておりますが、当時のメーリングリスト登録データの復元が完璧にはできておらず、誠に申し訳ありませんがリストから配信登録者様が漏れてしまっていたり、以前に配信停止を希望されていた方へも配信してしまっている可能性がございます。

本日メルマガが届いていない方はメールにてご連絡いただけますと幸いです。

未登録の方はこの機会に以下リンクより是非ご登録ください!
メルマガ配信お申し込みフォーム|ティッチャイタイフード

またこの先メルマガが不要の方は、お手数ではございますがメールにてお知らせくださいませ。

周りの方へもメルマガが復旧したことをお伝えいただけますととても嬉しいです。

 

今後はSNSはもちろんメルマガでも出来るだけ頻繁に最新情報をお伝えしていきたいと思っております!

 

9、10月期レッスンの発表・受付の延期につきまして

すでにご案内をしておりました
「来期9、10月期のレッスン内容の発表の延期」に併せまして、
来週8月1日水曜日を予定しておりました
9、10月期レッスンの受付開始
も延期させていただく運びとなりました。

改めての来期レッスン内容の発表日、および受付開始日につきましては、詳細が決まり次第、当ブログ等にてご案内させていただきます。

また直近のレッスンにつきましては、変更等がございます場合のみ、個別にてご案内させていただいております。

皆様には大変ご迷惑をおかけし申し訳ありません。

ティチャイタイフード 長澤恵

 

9、10月期レッスンの発表の延期につきまして

本日7月27日金曜日に発表を予定しておりました
来期9、10月期のレッスン内容
の発表につきまして、諸事情により延期とさせていただきます。

 

改めてのレッスン内容の発表日程、および8月1日水曜日の受付開始日の延期の有無などの変更点につきましては、詳細が決まり次第改めて当ブログ等にてご案内いたします。

 

皆様には大変ご迷惑をおかけし申し訳ありません。

 

ティチャイタイフード 長澤恵

 

 

バンコクでの新潟米宣伝会

いつもお世話になっている

木徳神糧株式会社

さんからの依頼で、タイでの新潟米PRに協力をさせて頂きました。

その中でのメインイベントとなったのが

7月17日、バンコクのマリオットマーキスクイーンズホテルにて開かれた

レストラン関係者、メディアに向けた《新潟米宣伝会》です。

私は、タイの人にも新潟米に親しんで頂けるようなレシピを作り、発表いたしました。

その名も、鮭のナムプリックおにぎり!

実は新潟県村上市では鮭は“恵の食材”と言われており、頭から尾の先まで食べ方は100種類もあるんですって。

その鮭を使ったナムプリックを作り、おにぎりの具にしました。

イベントでは、なぜ新潟米が美味しいのか、タイで作られた日本米とどう違いがあるのか、のプレゼンテーションに、タイの方々も納得された様子でした。

そして私は、新潟県での取材時にいただいた鮭や新潟米の話、ナムプリックについてお話しいたしました。その後は新潟県の日本酒で乾杯!

試食会では、新潟米を使ったお寿司やカツ丼、和食などのブースが並ぶ中、

私もブースでナムプリックおにぎりをご紹介いたしました。

この装いで握るのは恐縮でしたが、、汗

マリオットのシェフにお手伝いいただきながら300個のおにぎりを皆様にお召し上がりいただきました!

嬉しかったのは、日本人からもタイ人からも美味しいと言っていただけたこと。

炊いたごはんだけのティスティングもありましたが、

新潟米の甘さ、艶、食感、風味。

米どころ新潟県の、美味しい新潟米を楽しまれていた様子でした。

最後に関係者全員で記念撮影。木徳神糧のジョイスさんと。私にとって、非常に勉強となった貴重な経験でした。

新潟県に訪れた様子もまたご紹介したいと思います^^

2018年 北部の旅 26 《完》

本当に最後のお買い物笑

ワロロット市場へ。

ホテルに戻り休憩&パッキング。

その後はデザートタイム。

くわいにタピオカ粉を塗したた ものや、なつめ、蓮の実、ココ椰子の果肉をトッピング。

北部の食文化と自然に触れた5日間。

ティッチャイツアーは、2006年から始まり、北部は6回目。

現地の人が普段から食べている日常食を、現地の人に触れ合いながら料理をご紹介したり、

現地の人に愛されているお店を中心にメニューも、現地の人が食べる日常食を幅広くご紹介するツアーです。

今まで北部、東北部、東部、西部、南部の5か所を巡ってきましたが、来年からは新しい場所を開拓して行きたいと思ってますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします^^

今回の北部ツアー、市場ごはんの旅にご参加頂きました皆様、本当にありがとうございました。

2018年 北部の旅 《完》

感無量、、。

旅の番外編 《動物》

コウモリ寺近くのお粥屋さんの看板娘。ココナッツシュガー工房のインコ達。
ココ椰子の実が巣!アカ族の、ワンコ。舟そば屋の左足療養中のワンコ。アカ族のおばさんの水牛

アカ族の新入り鳥。アカ族の、気まぐれ自由鳥。アカ族の案内犬、ランボー。

間欠泉の甘えん坊ニャンコ。ターおばさんの娘、ガティ(ココナッツミルク)ちゃん。飛び越えてお母さんのとこに行きたいのよう。

北部料理店のワンコ。
2017年北部ツアーに参加された方へご連絡。11月にみんなで抱っこした子犬の、子供ですって!!!早すぎてびっくりする。

タイの動物達は警戒心が少なく、おおらか。

タイの気候と人々の影響なんだろうなあ、、。

旅の番外編《花》

旅で出会った花や果実を♡

ドークダラー。カオヤムなどに入れる、酸味のある食用花。ドークグラダンガー、イランイラン。濃厚な香り。海岸にポツリ咲いてた花木から溢れんばかりの、マファイ。ドークパックプラン、可愛らしいツルムラサキの花マモアンハーンマナーオホー。酸味のある、この時期だけの果実。プットナームブット、甘ーい香りの花。ドークラック。プアンマライ(花輪)に使われる花。

アンチャン。ご存知、タイ料理や飲み物にも幅広く使われる花。左はドークケム。揚げて食べられる。今回ではないけれど、お正月に行った東北で出会った、赤い蓮の海と呼ばれる場所の蓮の花も。

花天国♡

2018年 北部の旅 25

旅の締めくくりのレストランは、やはり師匠の店でしょう!

私が惚れた、ベビー小松菜の和え物。

ヘットープの炒め物、生のたけのこのソムタム。

生たけのこが全くエグさがなく、甘い!

茄子が美味しい農家さんから仕入れてるという、茄子の和え物。繊維やエグみがなく、食感がトロトロ。日曜日だけのメニュー、ナムギョウ。あっさりしながらもコクがあってバランスが、素晴らしい。最後はスタッフも全員で、お疲れ様でした!みんなと、師匠で。

こんなにも北部が好きなのは、きっと師匠がいるから。

飛び込みで修行させてください!

から始まったお付き合いは運命だなあといつも思う。