手作りタピオカ麺

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タピオカ麺は(クイチャップユアン)東北名物なのでメニューに入れたかったのですが、大変だったメニューのひとつ。

下見で色々試しても求めている味が見つからない、、。諦めていた時、この地域のblogでたまたま見つけたのが今回の店。

今回のツアーで特に感じたのは、ネットでの情報が少ない店ほど美味しかったこと。

タピオカ麺は手作り。適度な弾力と柔らかさ、そして、ツルツル、ムニュムニュ。豚脂をカリカリに揚げたガークムー、にんにく、ホムデン、パクチーファラン、万能ねぎをたっぷり乗せて豚と鶏を合わせた出汁。オーナーさんと麺の作り方も教わりました☆

試作が楽しみです(*´∇`*)

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