この度、多くの方からご支援をいただき
スタジオ設立と共に会社を設立いたしました！

社名は
株式会社TitCai（ティッチャイ）です。

タイに、タイ料理に、人々が、人々に・・・
TitCaiになるよう願いを込めて。

様々なTitCaiからご縁に恵まれ、
会社設立の第一歩として
4月16日、ごはんミュージアムにて、
会社設立のパーティーを開催させていただくことができました。

ご報告を兼ねて
当日の様子をお伝えします

お越しいただいたのは、20社の食品関係の企業様、メディア関係者の方々、
タイ国政府の方々。

錚々たる大勢の方々にお越しいただき、
このような盛大なパーティーをさせていただいたなんて
振り返ってみて、本人が一番びっくり・・・

パーティーの始まりは、
今後、様々な分野でご一緒させていただくことになった
株式会社ケイエヌコーポレーション
二ノ宮社長からご挨拶をいただきました。

実は今回のパーティーの開催に至ったのは、二ノ宮社長のご協力があってこそ。
私に飛びっきりのパワーを与えてくださる、頼もしくて、優しくて
本当に素敵な女性社長なんです

主賓でご挨拶いただいたのは、
タイ国大使館商務参事官事務所の
アンパーワン・ピチャライ公使。

初めてお目にかかってから2年、
タイ料理研究家として確立するための
適切なアドバイスを常にくださっていました。
優しくも厳しい憧れのアンパーワン公使です。

続いて、タイ国政府観光庁の
ベンヂャワン・スネーウォラグン所長にご挨拶をいただきました。

去年のメディアツアーでお目にかかって以来
いつも気さくに優しく応援とご協力をくださっています。
今回も、お土産のエコバッグなどご提供いただきました！

御三方からいただいた励ましのお言葉が心底に響きました。

私、タイ料理で良かった！！

と自分が夢中になったことを
誇りに思った瞬間、
腹の底から力が漲ってきました。←たくましすぎ

タイ料理を通じて本当に素敵な方に恵まれています。

この後はいよいよ私、mayの挨拶と
株式会社TitCaiの事業概要のプレゼンです！
緊張したぁー

この続きは次回に・・・☆

先週はレッスンづくしの1週間。
毎日の様々な素敵なご縁に、感謝する日々です。

さて、今日は先週のあるレッスンをご紹介します。
貸し切りレッスン＋パーティーのご予約をいただきました。

まず以下の3品をレッスン。

私の18番、ハーブチキン。
衣にハーブをたっぷり使った大人気の唐揚げ、
ざっくりクリスピーがポイント♪

旬！大きな浅利のスイートバジル炒め

大きくて甘いプリップリの浅利を
スパイシー&爽やかハーブで。ジャスミンライスが
とまりません。

こちらも旬のタイマンゴーのプリン

タイマンゴーに生クリームをたっぷりで
ホントとろけます。

パーティーのタイ料理はお任せで
旬の素材を使って5品のタイ料理を作りました。

旬の鯛、海老、具だくさんのホーモック

器はバナナ葉で作り、おもてなしスタイルに。
ココナッツミルクのまろやかさ、たっぷりハーブ、具・・
自信作です！

やりいかと香味野菜のサラダ

旬の柔らかいやりいかは
さっと湯引き。セロリ、ミント、生姜
香味野菜でさっぱり！

コラーゲンたっぷり！とろっとろ牛筋煮スープ仕立て

霜降り肉がたっぷりとついた塊の牛筋を
柔らかーくなるまで中国スパイスで煮て
香味野菜たっぷりと。

青マンゴーのさくさくサラダ

酸っぱーい旬の青マンゴーに、ココナッツフレーク
干し海老、ピーナッツ、豚肉・・など食感が楽しい素材が一皿に盛り込まれた
サラダ。
タイ料理って楽しいなーって思える料理です。

有頭海老のガーリック&ペッパー炒め

入れる胡椒とにんにくの量に驚き！
でもTitCai（病みつき）になる新作です！（近々登場します）

私までちゃっかりパーティーにお邪魔させていただき
お話しを伺ってたのですが
なんて楽しいお姉さま方なんでしょう、

次から次へと話は尽きず、とにかくずっと大笑い！！
腹筋が筋肉痛になるほどでした。
とっても楽しい素敵なお話しをありがとうございました！

貸し切りレッスン＋別途お1人様3,000円より
お好きなタイ料理のオーダーを承ります。
是非お問い合わせくださいね。

気付けば4月！
昨日はまだ蕾が目立っていたのに
一晩で見事な満開になっていて“はなさかじいさん”
を思い出した人も多いはず。（私だけかしら）

さて、スタジオをオープンしてから１ヶ月が経ちました。
目まぐるしい、という言葉を実感するほど
ぴゅーっと時間が過ぎていきましたが
少しリズムが掴め、レッスンを楽しむ余裕が出てきました。
ブログの更新も少しずつ再開できそうです。
（タイ&ベトナム旅行の報告が・・）

前置きが長くなりましたが、
今月のタイ料理レッスンは春を感じる以下の内容でお届けします！

人気のタイ料理
日本人に最も人気料理のひとつ、ガパオご飯。
とろーり揚げ卵を乗せてたっぷりのホーリーバジルと共に
混ぜ混ぜ♪

季節のタイ料理
旬の白身魚をさっぱりレモンとパクチーのソースに柔らかい淡い春キャベツを
たっぷりと添えた旬を感じる一品☆

mayのタイ料理
私の大好物です！（大好物ばかりですが）
豚スペアリブをトマトでコトコト柔らかーく似たスープを
茹でたそうめんの上にたっぷりとかけて
その上に生のもやし、春きゃべつ、高菜漬け、にんにくオイルを乗せて
最後にレモンをキュッ♪
この絶妙なハーモニーが絶対TitCai(やみつき)
になること間違いなしっ！

パパ&ママのタイ料理
人気のパッタイ！
それも、オレンジジュースでソースを作るんです。
気軽に作れて優しい風味、お子さんがいるお家でも
タイ料理を作っていただけますよ♪

レッスンの詳細・お申し込みは→TitCaiThaifood

ご参加お待ちしております☆

玄関を開けるとそびえ立つスカイツリー、
現在338m、日本一の高さになりましたよ！