ガイヤーン三昧

2016年10月27日

東北、ラオスの名物、ガイヤーン！

鳥の品種、味付け、焼き方によって様々です。

様々なタイプを頂きました。
はちみつの甘さ、ジューシーな肉質

潰したハーブたっぷり。

醤油の香ばしさ、皮がパリッパリ

肉質がモチモチ。レモングラスが香る〜

黒胡椒のスパイシーな風味

今回1番好きだったこちら。

小さめのガイバーン（放し飼いの鳥）

肉質にしっかり弾力があって、調味料にはあまり甘さを加えない、シンプルな味付け。

炭火焼きの香ばしさと、鳥の身の甘さが美味しかったー！

ガイヤーンとカオニオをひたすら、食べた旅でした。

Posted by may