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2019年1、2月期レッスンのお申し込みありがとうございました!

 
本日朝10時から2019年1、2月期レッスンの予約受付を開始いたしました。
 

今回もたくさんの申し込みをいただき本当にありがとうございます。

今日は少し遅くなってしまいましたが、12月6日00時30分現在すべての方に返信をいたしました。

返信が未着の方はメールの不具合の可能性がありますので、お手数ですがご連絡いただけると助かります。

 
今回大人気だったのは、ダントツで「手作りセンヤイ」クラスでした。

次回3、4月期での追加レッスンも検討しておりますのでどうぞよろしくお願いいたします。
 

今年も残すところあと1ヶ月ですが、たくさんのレッスンで皆様とお目にかかれることを楽しみにしております^^
 

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現在の空席状況は下記リンクよりご確認いただけます。
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2019年1、2月期レッスンのご案内

2018年も残り1か月。
皆様お忙しい日々をお過ごしのことと思います。
私は1か月のタイ滞在を終え帰国いたしました!
今回学んできたものを来年少しずつご紹介していきたいと思います。

2019年最初のレッスンは、3年ぶりとなる東北地方の鍋、チムチュムや牡蠣尽くしの会、お正月明けの疲れた胃にお粥もおすすめです。

今年もたくさんの方にお越しいただき、本当にありがとうございました。
来年も皆様がティッチャイ(やみつき)になっていただけるような、
美味しく、楽しく、コツが満載のレッスンに心がけて参ります。

是非ご家族、ご友人をお誘い合わせの上、TitCaiThaifood(ティッチャイタイフード)にお越しくださいませ!

 

レッスン受付開始は今週12月5日(水)午前10時00分より、
・予約受付フォーム
・メール
の2通りにて承ります。

 

みなさまのご参加を楽しみにお待ちしております^^

 

メルマガ未登録の方はこの機会に是非ご登録くださいませ
メルマガ配信お申し込みフォーム|ティッチャイタイフード

QRコードからでもご登録いただけます!

 

 

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<INDEX>
1)2019年1、2月期レッスンのご案内
~通常レッスン6コース~
*定番のタイ料理
*簡単タイ料理
*季節のタイ料理(牡蠣1)
*季節のタイ料理(牡蠣2)
*人気のタイ料理(12月期追加レッスン)
*簡単タイ料理(12月期追加レッスン)
~スペシャルレッスン2コース~
*鍋スペシャルレッスン
*手作りセンヤイレッスン
2)ティッチャイタイフード公式SNSページのお知らせ
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<ティッチャイタイフードの特徴>
1. タイ語が話せる講師がタイ料理の文化や、簡単タイ語を交えてレッスン
2. タイ料理の調味料、タイオリジナルの調理法、素材の扱い方まで詳しくご説明します
3. 料理の過程で味見をしていただきながら、タイ料理を美味しく作るコツが覚えられます
4. ご家庭の献立に取り入れられるような、日本の食材を使ったアレンジや他食材の応用をご紹介いたします

□開催時間 ※平日と土日祝ではディナーの時間が異なりますのでご注意ください

【平日】
ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 19時~22時
【土日祝日】
ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 17時~21時
*多少時間を過ぎることがございます

□料金

通常レッスン 6,500円(税込)より
スペシャルレッスン(SP) 7,200円(税込)より
*料金が異なる場合は各レッスンのご案内に明記しております

 

1)2019年1、2月期レッスンのご案内

~通常レッスン6コース~

★★★定番のタイ料理クラス★★★ ※2018年よりリニューアル
1年に1度定期的に、日本でよく知られる人気のタイ料理をご紹介するクラスです。
毎年1、2月はこちらのメニューが登場いたします。
初めてタイ料理を作る方にもおすすめのクラスです。

☆春雨のサラダ <ヤムウンセン>
春雨をツルツルに仕上げるポイント、調味料の味のバランスとコツが満載です。

☆鶏肉のナムプラー揚げ <ガイトードナムプラー>
手羽先をナムプラーで漬け込みカラリと揚げます。
おつまみにも、おかずとしてもすぐに作れる簡単料理です。

☆鶏肉のココナッツスープ <トムカーガイ>
カーの香りが爽やかで、ココナッツミルクの優しい甘さを味わうスープです。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
1月5日(土)ブランチ
1月8日(火)ブランチ
2月15日(金)ブランチ
2月16日(土)ディナー
2月17日(日)ディナー
2月22日(金)ディナー

 

★★★簡単タイ料理クラス★★★
~タイのお粥レッスン~
味付けしない白粥とお粥によく合うおかずを作ります。
お粥だけでなくジャスミン米とも、とっても簡単に作れるおかずを5種類ご紹介します。

☆白粥 <カオトムクイ>
バイトゥーイを加えて香りづけをした、味付けをしない白粥を作ります。

☆塩魚と白菜の炒めもの <パッパッカーカーオサイプラーケム> *新メニュー
シンプルな白菜炒めに塩魚のアクセントがお粥によく合います。

☆高菜漬けと卵の炒めもの <パッパッカードーンサイカイ>
卵の炒め方がポイントです。

☆豚もつの中華スタイル煮込み <サイムーパロー>*新メニュー
スーパーで手に入るもつ鍋用もつを使って、中華スタイルの煮物を作ります。

☆干し海老のあえもの <ヤムクンヘーン>
白粥が進む、酸味の効いた和え物です。

☆クンチアンのあえもの <ヤムクンチアン>
クンチアンを柔らかく焼くのがポイントです。

☆ハーブティー

*日時*
1月6日(日)ブランチ
1月17日(木)ディナー
1月26日(土)ディナー
1月27日(日)ブランチ
2月14日(木)ブランチ
2月20日(水)ディナー

 

★★★季節のタイ料理クラス(牡蠣1)★★★
ご飯のおかずにぴったりの牡蠣づくし3品をご紹介いたします。

☆南部スタイル牡蠣とチャプルーのココナッツミルクカレー <ゲーンクアホイナンロム> *新メニュー
ターメリックを加えた南部スタイルのクアペーストを作り、牡蠣とハーブを加えたカレーです。

☆牡蠣の色々トッピング野菜包み <ホイナンロムソンクルアン> *新メニュー
牡蠣をプリッと火を通し、レモングラス、ホムデンなどの香味野菜と一緒に野菜で包んだお料理です。

☆牡蠣とバイホラパーの卵焼き <カイチォウホイナンロムバイホラパー>
牡蠣とバイホラパー(バジル)を加えた、さっくりとした卵焼きです。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*料金*
7,000円(税込)

*日時*
1月11日(金)ブランチ
1月19日(土)ブランチ
1月20日(日)ディナー
1月25日(金)ディナー
2月17日(日)ブランチ
2月23日(土)ディナー
2月28日(木)ブランチ

 

★★★季節のタイ料理クラス(牡蠣2)★★★
昨冬大人気だったリクエストメニュー、牡蠣づくし3品をご紹介いたします。

☆牡蠣のお好み焼き <ホイナンロムトード>
パリッ、もちっとした生地で牡蠣と卵を炒め、もやしと一緒に頂く屋台料理。
生地の焼き方がポイントです。

☆牡蠣とハーブのヤム <ヤムホイナンロム>
生ハーブと、甘く香ばしい揚げホムデンが引き立った和え物です。

☆牡蠣のハーブ炒め <ホイナンロムパッチャー>
ハーブと唐辛子ベースのソースで牡蠣を炒めたごはんのおかずです。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*料金*
7,000円(税込)

*日時*
季節(牡蠣2)
1月20日(日)ブランチ
1月22日(火)ディナー
2月16日(土)ブランチ

 

★★★人気のタイ料理クラス(12月期)★★★ *リクエスト多数のため追加クラスです
日本、タイで人気のあるお料理を中心にご紹介します。
今期は、クロックを使った手作りペーストを作ります。

☆手作りペーストから作るチェンマイ式カレーヌードル <カオソーイガイ> *新メニュー
クロックで香り高いペーストを作り、鶏肉、ココナッツミルクをベースに濃厚なスープを仕立て、
茹でた小麦麺、揚げた小麦麺と共にトッピングを乗せた食感が楽しいカレーヌードルです。

☆牛肉のサテ <ヌアサテ> *新メニュー
牛肉を柔らかく漬け込み、串にさして焼き、スパイスの効いたココナッツミルクソースを
つけながら食べる軽食です。酢漬けのお野菜と共に。

☆アージャード(酢漬け野菜)
☆ハーブティー

*日時*
1月14日(月・祝)ブランチ

 

★★★簡単タイ料理クラス(12月期)★★★ *リクエスト多数のため追加クラスです
普段の食卓に手軽に作っていただけるタイ料理をご紹介します。

☆具だくさんのあんかけ麺 <バミーラーットナー>
香ばしく焼き付けた中華麺に、豚肉や数種の野菜をたっぷりとかけたあんかけ麺。
寒い時期におすすめのメニューです。

☆豚肉のスパイシーライムソースかけ <ムーヌンマナーオ>
豚肉を柔らかく茹で、ライムが効いたスパイシーなソースをたっぷりかけたおつまみです。

☆手羽先の塩唐揚げ、手作りシラチャーソース <ガイトードクルア ソースシラチャー> *新メニュー
手羽先はからりとシンプルな唐揚げを作ります。
唐揚げと相性の良い、唐辛子やにんにくを潰して作る手作りシラチャーソースをご紹介します。

☆ハーブティー

*日時*
1月14日(月・祝)ディナー

 

~スペシャルレッスン2コース~

★★★毎年恒例 鍋レッスン★★★
毎年恒例の鍋レッスン、今年は東北式のお料理をご紹介します。
タイのお鍋で寒い時期を乗り切りましょう!

☆東北式ハーブ鍋 <チムチュム> *新レシピ
豚骨を煮だし、香味野菜を加え香り高いスープを作り、牛肉や豚肉、内臓肉、
タイハーブ、春雨、青菜を煮た鍋料理です。

☆豚レバーの和え物 <タップワーン> *新レシピ
豚レバーを香ばしく焼き、東北式の和え物を作ります。
豚レバーの柔らかさがポイントです。

☆ハーブティー

*日時*
1月9日(水)ブランチ
1月12日(土)ブランチ
1月12日(土)ディナー
2月21日(木)ディナー
2月24日(日)ブランチ
2月24日(日)ディナー
2月27日(水)ブランチ

 

★★★手作りセンヤイレッスン★★★
センヤイ(タイの幅広麺)の作り方とお料理をご紹介します。
センヤイの魅力はなんといっても、もちもち、ぷるぷるの食感!
手作り麺が作れるようになれば、料理の幅が広がります!

☆手作りセンヤイ <センヤイソット> *新メニュー
米粉を使って手作りセンヤイを作ります。
生麺ならではのプルプル感を味わえます。

☆牛肉のミンチ炒めかけ麺 <グェイティオーヌアサップ> *新メニュー
ミンチにした牛肉を炒め、生センヤイにかけ、半熟卵を乗せたお料理です。

☆生センヤイと野菜のあえもの <グェイティオーボック> *新メニュー
たっぷりの生野菜に生センヤイを乗せ、食感の楽しいトッピングと共にヤムだれと混ぜて食べるサラダ感覚のあえものです。

☆ハーブティー

*日時*
1月10日(木)ブランチ
1月13日(日)ブランチ
1月19日(土)ディナー
1月26日(土)ブランチ
2月23日(土)ブランチ
2月26日(火)ブランチ

 

■お申し込み方法■
今回ご案内のすべてのレッスンは、
今週12月5日(水)午前10時00分より受付を開始いたします。
弊教室ではみなさま平等に受付をさせていただきたく、お申し込みメールの到着順に受付を行っております。
そのため受付開始時刻以前に届いたお申し込みは無効とさせていただいております。
みなさまのご理解とご協力をお願い申し上げます。

 

お申込み方法は以下の2通りです。

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お申し込みフォーム
https://ws.formzu.net/dist/S85003087/
※受付フォームが新しくなりました
もしくは、
may(アット)titcaithaifood.com
宛へ以下3点を記載してメール送信
・お名前(フルネームを漢字にてご表記ください)
・ご連絡先電話番号(ご連絡の取りやすい電話番号)
・ご希望のレッスン名と日時(ブランチ又はディナーの表記を含む)
※(アット)を@にご変更ください
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※上記以外の方法(ショートメール/SMS、LINE、フェイスブック等)では受付できかねますのでご了承ください

※レッスン種別毎に希望日を複数挙げていただくことが可能です、その際は日程の優先順位
(例: 第1希望、第2希望…)をお書き添えください

※複数人数での参加をご希望の場合は、参加人数、参加される方のお名前(フルネーム)、
代表者様のご連絡先をお知らせください

 

 

2)ティッチャイタイフード 公式SNSページのお知らせ

ティッチャイタイフードではメルマガとブログの他、各種SNSでもレッスンの様子やお料理の写真、空席情報、お知らせ等を発信しております。

ティッチャイタイフードFacebookページ
https://www.facebook.com/titcai
Facebookをご利用の方は是非是非、『いいね!』と『シェア』していただけると嬉しいです。

ティッチャイタイフードTwitterアカウント
https://twitter.com/titcaithaifood

長澤恵Instagramアカウントhttps://www.instagram.com/titcaithaifood

下記ハッシュタグ(#)を付けての写真投稿も是非是非よろしくお願いいたします^^#ティッチャイタイフード #titcaithaifood #長澤恵 #タイ料理教室 #タイ料理

 

たくさんの申し込みありがとうございます!

本日12時より12月分レッスンの受付を開始いたしました。

レッスン年末のお忙しい時期に、たくさんのお申し込みをありがとうございます!

21時35分現在、すべての方へ返信をいたしました。

今回はおかげさまで、ほとんどのレッスンが満席となりましたが、キャンセル待ちも受付しております。

空き状況

【簡単タイ料理レッスン】、【人気のレッスン】

は非常にキャンセル待ちの方も多いため、来期も追加レッスンを行う予定です!

11月は1ヶ月間、ラオスツアー下見、ベトナム旅行、タイ料理修行の為にお休みさせて頂きます。

今後に反映できるよう、美味しい料理に刺激を受けて、たくさんの情報をインプットしてまいります(≧∀≦)

旅の様子はブログやInstagramでもアップしますので、どうぞよろしくお願いいたします^^

【タイ料理教室ティッチャイタイフードよりお知らせ】2018年12月期レッスンのご案内

ただいまタイに滞在中なのですが、メールマガジンが送ることができず、ブログでのご案内とさせていただきます。

メールをお待ちいただいた方には申し訳ございません。

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タイ料理教室ティッチャイタイフードの長澤です。

早いもので今年最後のレッスンのご案内となりました。

11月はツアー下見、修業により1か月間お休みをいただきます。

その間、たくさんの経験を積んで来年のレッスン、ツアーへと反映してまいります!

今回は12月1か月分のご案内となりますが、

クリスマスレッスンをはじめ4つのメニューをご紹介いたします。

師走のお忙しい時期とは思いますが、

お誘い合わせの上、是非ティッチャイタイフードへご参加くださいませ^^

レッスン受付開始は今週11月2日(金)午後12時00分より、

・予約受付フォーム
・メール

の2通りにて承ります。

(今回のみ、時間が10時から12時へと変更となっております)

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<INDEX>

1)2018年12月期レッスンのご案内

~通常レッスン4コース~

*定番のタイ料理
*人気のタイ料理
*簡単タイ料理
*季節のタイ料理(9、10月期追加レッスン)

~スペシャルレッスン1コース~

*クリスマススペシャルレッスン

2)レシピ本のご案内

3)ティッチャイタイフード公式SNSページのお知らせ

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<ティッチャイタイフードの特徴>

1. タイ語が話せる講師がタイ料理の文化や、簡単タイ語を交えてレッスン
2. タイ料理の調味料、タイオリジナルの調理法、素材の扱い方まで詳しくご説明します
3. 料理の過程で味見をしていただきながら、タイ料理を美味しく作るコツが覚えられます
4. ご家庭の献立に取り入れられるような、日本の食材を使ったアレンジや他食材の応用をご紹介いたします

□開催時間 ※平日と土日祝ではディナーの時間が異なりますのでご注意ください

【平日】

ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 19時~22時

【土日祝日】

ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 17時~21時

*多少時間を過ぎることがございます

□料金

通常レッスン 6,500円(税込)より

スペシャルレッスン(SP) 7,200円(税込)より

*料金が異なる場合は各レッスンのご案内に明記しております

1)2018年12月期レッスンのご案内

~通常レッスン4コース~

★★★定番のタイ料理クラス★★★ ※2018年よりリニューアル

1年に1度定期的に、日本でよく知られる人気のタイ料理をご紹介するクラスです。

毎年9、10月はこちらのメニューが登場いたします。
初めてタイ料理を作る方にもおすすめのクラスです。

☆海老のパッタイ <パッタイクンソット> *新レシピ
海老味噌を炒めて、濃厚なソースを作ります。
麺の扱い方、炒め方、火の通し方などコツが満載です。

☆豚肉の食パン揚げ <カノムパンナームー>
練って味付けをした豚肉を食パンの上に乗せて、からりと揚げたスナック感覚のお料理です。酢漬けのお野菜と共に。

☆3色の白玉のココナツミルクデザート <ブアローイサームシー> *新レシピ
小さな白玉を温かいココナッツミルクと共に煮たデザートです。
白玉団子を柔らかい食感に仕上げた新レシピです。

☆ハーブティー

*日時*

12月2日(日)ブランチ
12月2日(日)ディナー
12月4日(火)ブランチ
12月8日(土)ブランチ
12月19日(水)ブランチ
12月25日(火)ディナー

★★★人気のタイ料理クラス★★★

日本、タイで人気のあるお料理を中心にご紹介します。
今期は、クロックを使った手作りペーストを作ります。

☆手作りペーストから作るチェンマイ式カレーヌードル<カオソーイガイ>*新メニュー
クロックで香り高いペーストを作り、鶏肉、ココナッツミルクをベースに濃厚なスープを仕立て、茹でた小麦麺、揚げた小麦麺と共にトッピングを乗せた食感が楽しいカレーヌードルです。

☆牛肉のサテ<ヌアサテ>*新メニュー
牛肉を柔らかく漬け込み、串にさして焼き、スパイスの効いたココナッツミルクソースを
つけながら食べる軽食です。酢漬けのお野菜と共に。

☆アージャード(酢漬け野菜)

☆ハーブティー

*日時*

12月6日(木)ブランチ
12月7日(金)ブランチ
12月15日(土)ディナー
12月23日(日)ブランチ
12月23日(日)ディナー
12月27日(木)ディナー

★★★簡単タイ料理クラス★★★

普段の食卓に手軽に作っていただけるタイ料理をご紹介します。

☆具だくさんのあんかけ麺 <バミーラーットナー>
香ばしく焼き付けた中華麺に、豚肉や数種の野菜をたっぷりとかけたあんかけ麺。
寒い時期におすすめのメニューです。

☆豚肉のスパイシーライムソースかけ <ムーヌンマナーオ>
豚肉を柔らかく茹で、ライムが効いたスパイシーなソースをたっぷりかけたおつまみです。

☆手羽先の塩唐揚げ、手作りシラチャーソース <ガイトードクルア ソースシラチャー>*新メニュー
手羽先はからりとシンプルな唐揚げを作ります。
唐揚げと相性の良い、唐辛子やにんにくを潰して作る手作りシラチャーソースをご紹介します。

☆ハーブティー

*日時*

12月8日(土)ディナー
12月20日(木)ブランチ
12月26日(水)ディナー
12月28日(金)ディナー
12月29日(土)ブランチ
12月29日(土)ディナー

★★★季節のタイ料理クラス(9、10月期)★★★ *前回人気のため追加クラスです

旬の食材をタイ料理に取り入れたお料理をご紹介します。
今期は、きのこ、秋鮭と秋の食材をたっぷりと取り入れました。

☆揚げきのこのココナッツソースかけ <ヤムヘッルアムトード> *新メニュー
きのこの天ぷらをつくり、甘酸っぱいココナッツミルクのソースをかけたヤム。

☆焼いたきのこのヤム <ヤムヘッルアムミット> *新メニュー
きのこを香り良く焼き、野菜と和えた食感の楽しいヤム。

☆秋鮭のナムプラーソースかけ <プラーサーモントードナムプラー> *新メニュー
秋鮭を香ばしく揚げ焼きにし、ナムプラーベースのソースをかけたごはんのおかず。
*秋鮭が入手できない場合、魚の種類が変更となりますのでご了承ください。

☆ジャスミンライス

☆ハーブティー

*日時*

12月12日(水)ディナー
12月15日(土)ブランチ

~スペシャルレッスン~

★★★2018年クリスマススペシャルレッスン★★★

今年は、おもてなしにもぴったりの中華スタイルのタイ料理をご紹介いたします。

☆鶏肉の紹興酒漬け <ガイチェーラオジーン> *新メニュー
丸鶏を紹興酒風味のタレに漬け込んだ中華式の前菜です。

☆海老の春雨蒸し <クンオップウンセン> *新レシピ
海老をプリッと、春雨の透明感、食感を生かしたシンプルな新レシピです。
辛いソースと共に。

☆蟹肉入りチャーハン <カオパップー> *新メニュー
ごはんをパラパラに炒め、蟹肉をたっぷりと加えた豪華なチャーハン。

☆ハーブティー

*日時*

12月14日(金)ディナー
12月16日(日)ブランチ
12月16日(日)ディナー
12月21日(金)ブランチ
12月22日(土)ブランチ
12月22日(土)ディナー

■お申し込み方法■

今回ご案内のすべてのレッスンは、

今週11月2日(金)午後12時00分より受付を開始いたします。

(今回のみ、時間が10時から12時へと変更となっております)

弊教室ではみなさま平等に受付をさせていただきたく、お申し込みメールの到着順に受付を行っております。

そのため受付開始時刻以前に届いたお申し込みは無効とさせていただいております。

みなさまのご理解とご協力をお願い申し上げます。

お申込み方法は以下の2通りです。

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お申し込みフォーム

https://ws.formzu.net/dist/S85003087/

※受付フォームが新しくなりました

もしくは、

may(アット)titcaithaifood.com
宛へ

・お名前(フルネームを漢字にてご表記ください)

・ご連絡先電話番号(ご連絡の取りやすい電話番号)

・ご希望のレッスン名と日時(ブランチ又はディナーの表記を含む)

の3点を必ず記載してメール送信

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※上記以外の方法(ショートメール/SMS、ライン、フェイスブック等)では受付できかねますのでご了承ください

※レッスン毎にご希望日を複数ご選択される場合はご希望順(例: 第1希望、第2希望…)をお書き添えください

※複数人数での参加をご希望の場合は、参加人数、参加される方のお名前(フルネーム)、代表者様のご連絡先をお知らせください

3)レシピ本のご案内

2017年6月7日に2作目となるレシピ本「ナンプラーでタイごはん」を出版いたしました。

ナンプラー(ナムプラー)を使って、簡単に作れるレシピや、スーパーで手に入る材料で作れる本格タイ料理のレシピが約50品掲載されています。

そして、タイにまつわるエッセイも。

ナンプラーでタイごはん、是非よろしくお願いいたします!

「ナンプラーでタイごはん」Amazon.co.jpリンク

http://amzn.asia/fcosv5H

前作「長澤恵のタイ料理教室」Amazon.co.jpリンク

http://amzn.asia/9vGwVbU

※それぞれスタジオでもお取り扱いしております^^

4)ティッチャイタイフード 公式SNSページのお知らせ

ティッチャイタイフードではメルマガとブログの他、各種SNSでもレッスンの様子やお料理の写真、空席情報、お知らせ等を発信しております。

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長澤恵Instagramアカウントhttps://www.instagram.com/titcaithaifood

下記ハッシュタグ(#)を付けての写真投稿も是非是非よろしくお願いいたします^^

#ティッチャイタイフード #titcaithaifood #長澤恵 #タイ料理教室 #タイ料理

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タイ料理教室ティッチャイタイフード / 株式会社TitCai

長澤 恵 / Nagasawa Megumi / May

TEL/FAX: 03-6456-1079

EMAIL: may@titcaithaifood.com

WEB: http://www.titcaithaifood.com

BLOG: http://www.titcaithaifood.com/blog/

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Twitter: https://twitter.com/TitCaiThaifood

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ターおばさんのスペシャルレッスン

2017年のチェンマイツアー

でお世話になったターおばさんが、ティッチャイタイフードでレッスンをして頂けることになり、メルマガ限定で36名様だけのスペシャル企画でした。

メニューは、

☆5種のきのこのラープ

☆ピーナッツと味噌のディップ

☆豚肉(大豆タンパク)のサテ

の3品。⠀

ターおばさん曰く、ベジ料理は芸術。

どう工夫したら動物性食材に負けないように美味しく食べられるかを常に考えながら美しく料理を仕上げることは芸術。

その通り、ターおばさんの料理は美しい。飾った美しさではないんです。

食材から、こうやっと扱ってよね、と言われてるかのように、仕上がりに躍動感があって、何が主役か明確。

当たり前のことだけど、シンプルで美しい、これが1番難しいのです。

私にとって、大変貴重な経験でした。

現地らしい、ムーサテのハケもバナナ葉で。

ターおばさんがクロック叩けばシャッターチャンス!さすが様になるなあ、、

みんなで記念撮影!

タイトなスケジュールの中、ティッチャイでのレッスン開催に感謝です(≧∀≦)

人気のタイ料理

9.10月期の、“人気のタイ料理”レッスンは、中華系タイ料理。

中華式イエローカレーです!

バンコクでも食べられる店は少ないですが、ヤワラートには有名店が数軒。

特徴は、まろやかでスパイス感が穏やか、トロミをつけるのも中華式。

今回の具材は、豚肉の薄切り肉と冬瓜。

クンチアン(中国ソーセージ)、酢漬け野菜、半熟卵を添えて、シーユーダムをちょろっと。

きっと日本人にも親しみやすい味。

イエローカレーペーストはクロックで手作り。

空きのあるクラスがありますので是非ご検討くださいませ(*’▽’*)

たくさんのお申込みありがとうございます。

9月、10月期のご案内や受付が延期になってしまったにも関わらず、たくさんのお申込みをいただきありがとうございます!

22時時40分、本日お申込みをいただいた全ての方へお返事をいたしました。

3年ぶりにメルマガが復旧した事で、ご無沙汰の方々からのお申込みもいただき、嬉しかったです。

お返事が届いてない方は不具合かと思いますのでご連絡いただけますと助かります。

今回は平日夜のクラスに集中しましたが、空き状況をご確認の上、またお申込みいただけますと嬉しいです!

レッスンお申し込みフォーム|ティッチャイタイフード

遠足はおかげ様で満席になりました!

来期も、どうぞよろしくお願いいたします。

2018年9、10月期レッスンのご案内

 

※当初のメルマガ配信予定を8月7日(火)とご案内しておりましたが、都合により遅れて本日8月8日(水)午前8時頃の配信となりました。昨日お待ちいただきました皆様にはお詫び申し上げます。

 

残暑見舞い申し上げます。

酷暑が続いておりますがお体お変わりございませんか?
もうしばらくの辛抱、あと1か月もすれば食欲の秋。
秋の食材満載のタイ料理をお届けします!

今期はスペシャルレッスンとして、
・私Mayの大好物「ナムプリックカピ」と首が曲がった姿でお馴染みのお魚「プラートゥー」の塗り絵レッスン、
・メルマガ限定企画!ベジタリアン料理レッスン
をご用意いたしました。

また10月には恒例の秋の茂原ピニッドストア遠足を開催いたします。

 

レッスン受付開始は8月10日(金)朝10時00分より、
・予約受付フォーム
・メール
の2通りにて承ります。

 

秋のレッスンでもみなさまのご参加を楽しみにお待ちしております^^

 

メルマガ未登録の方はこの機会に是非ご登録くださいませ
メルマガ配信お申し込みフォーム|ティッチャイタイフード

QRコードからでもご登録いただけます!

 

 

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<INDEX>
1)2018年9、10月期レッスンのご案内
~通常レッスン5コース~
*定番のタイ料理
*人気のタイ料理
*季節のタイ料理
*食材タイ料理
*mayのタイ料理
~スペシャルレッスン2コース~
*メルマガ限定!ベジタリアン料理レッスン
*おおのきよみ先生塗り絵コラボレッスン
2)毎年恒例 秋のティッチャイ遠足開催のご案内
3)レシピ本「ナンプラーでタイごはん」のご案内
4)ティッチャイタイフード公式SNSページのお知らせ
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<ティッチャイタイフードの特徴>
1. タイ語が話せる講師がタイ料理の文化や、簡単タイ語を交えてレッスン
2. タイ料理の調味料、タイオリジナルの調理法、素材の扱い方まで詳しくご説明します
3. 料理の過程で味見をしていただきながら、タイ料理を美味しく作るコツが覚えられます
4. ご家庭の献立に取り入れられるような、日本の食材を使ったアレンジや他食材の応用をご紹介いたします

 

□開催時間 ※平日と土日祝ではディナーの時間が異なりますのでご注意ください

【平日】
ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 19時~22時
【土日祝日】
ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 17時~21時
*多少時間を過ぎることがございます

□料金

通常レッスン 6,500円(税込)より
スペシャルレッスン(SP) 7,200円(税込)より
*料金が異なる場合は各レッスンのご案内に明記しております

 

1)2018年9、10月期レッスンのご案内

~通常レッスン5コース~

★★★定番のタイ料理クラス★★★ ※2018年よりリニューアル
1年に1度定期的に、日本でよく知られる人気のタイ料理をご紹介するクラスです。
毎年9、10月はこちらのメニューが登場いたします。
初めてタイ料理を作る方にもおすすめのクラスです。

☆豚肉のグリルのイサーン式和え物 <ナムトックムー> *新メニュー
グリルした豚肉を薄くスライスし、香ばしい炒り米、ハーブと和えたイサーン式の和え物。

☆鶏もも肉のグリル <ガイヤーン>
タレに漬け込んだ鶏肉をオーブンでこんがりと焼き、ナムプラーベースのつけだれと共にいただくお料理。

☆青パパイアのサラダ <ソムタムタイ>
ささがきにした未熟なパパイアやいんげんをクロックで叩き潰して作るタイ料理定番のヘルシーなサラダ。

☆タイもち米の炊き方レッスン
☆ハーブティー

*日時*
9月6日(木)ブランチ
9月6日(木)ディナー
9月8日(土)ディナー
9月9日(日)ブランチ
9月14日(金)ブランチ
9月26日(水)ディナー
10月24日(水)ブランチ
10月26日(金)ブランチ

 

★★★人気のタイ料理クラス★★★
日本、タイで人気のあるお料理を中心にご紹介します。
今期は、中華系タイ料理です。

☆豚肉と冬瓜のイエローカレー <ゲーンカリームー> *新メニュー
豚肉と冬瓜のあっさりとした中国式のイエローカレー。
中国ソーセージ、半熟卵、酢漬けの野菜を添えて。

☆豚レバーのにんにく揚げ焼き <タップトードガティアム> *新メニュー
豚レバーを厚めにカットして、たっぷりのにんにくで揚げ焼きにしたお料理。

☆ジャスミンライス
☆中国ソーセージ
☆半熟卵

☆アージャード(酢漬け野菜)
☆ハーブティー

*日時*
9月15日(土)ブランチ
9月19日(水)ブランチ
9月19日(水)ディナー
9月20日(木)ブランチ
9月30日(日)ディナー
10月10日(水)ディナー
10月11日(木)ブランチ
10月19日(金)ブランチ
10月27日(土)ディナー

 

★★★季節のタイ料理クラス★★★
旬の食材をタイ料理に取り入れたお料理をご紹介します。
今期は、きのこ、秋鮭と秋の食材をたっぷりと取り入れました。

☆揚げきのこのココナッツソースかけ <ヤムヘッルアムトード> *新メニュー
きのこの天ぷらをつくり、甘酸っぱいココナッツミルクのソースをかけたヤム。

☆焼いたきのこのヤム <ヤムヘッルアムミット> *新メニュー
きのこを香り良く焼き、野菜と和えた食感の楽しいヤム。

☆秋鮭のナムプラーソースかけ <プラーサーモントードナムプラー> *新メニュー
秋鮭を香ばしく揚げ焼きにし、ナムプラーベースのソースをかけたごはんのおかず。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
9月15日(土)ディナー
9月21日(金)ブランチ
9月21日(金)ディナー
9月27日(木)ブランチ
10月18日(木)ブランチ
10月25日(木)ディナー
10月27日(土)ブランチ

 

★★★食材タイ料理クラス★★★
一つの素材から作る応用料理を3品ご紹介するレッスンです。
旬の秋刀魚をタイ料理に取り入れました。

☆秋刀魚のスパイス炊き込みご飯 <カオモックプラーサンマ>
秋刀魚を香ばしく焼いてからスパイスを和え、茹でたご飯と共に蒸したタイ式ビリヤニ。
ミント&トマトソースと共に。

☆秋刀魚のハーブ和え <プラープラーサンマ>
焼いた秋刀魚と、スパイシーなソース、数種のハーブと和えたお料理。

☆秋刀魚のターメリック揚げ&シーフードソース <プラーサンマトードカミン&ナムチムタレー>
生のウコンを秋刀魚と和え、揚げた南部料理。
秋刀魚と相性ピッタリのソースと共に。

☆ハーブティー

*料金*
7,000円(税込)

*日時*
10月10日(水)ブランチ
10月12日(金)ブランチ
10月12日(金)ディナー
10月17日(水)ブランチ
10月17日(水)ディナー
10月23日(火)ブランチ
10月23日(火)ディナー
10月28日(日)ブランチ
10月28日(日)ディナー

 

★★★mayのタイ料理クラス★★★
主に講師のmayが好きな郷土料理や個人的に好きなお料理をご紹介するクラスです。
今期は前回の北部ツアーで学んだお料理をご紹介します。

☆納豆のディップ <ナムプリックトゥアナオ> *新メニュー
アカ族式の納豆の食べ方をご紹介します。
日本の納豆を潰して、香味野菜を加えた旨みたっぷりのディップ。

☆カシューナッツのディップ <ナムプリックメッマモアンヒマパーン> *新メニュー
揚げたカシューナッツを潰して香味野菜を加えたコクのあるディップ。

☆豚肉の花椒風味の揚げ物 <ムートードマックェン> *新メニュー
豚肉を潰した花椒タレに漬け込んでから唐揚げにしたお料理。

☆ジャスミンライス
☆茹で野菜
☆生野菜
☆茹で卵

☆ハーブティー

*日時*
9月8日(土)ブランチ
9月9日(日)ディナー
9月13日(木)ブランチ
9月13日(木)ディナー
9月26日(水)ブランチ
9月28日(金)ブランチ
10月19日(金)ディナー
10月24日(水)ディナー

 

~スペシャルレッスン2コース~

★★★メルマガ限定企画!ベジタリアン料理スペシャルレッスン★★★
///こちらのレッスンの内容、募集はメルマガご登録者さま限定のご案内とさせていただいております///

 

★★★おおのきよみ先生&May 水彩塗り絵とタイ料理のスペシャルレッスン★★★
ティッチャイのトレードマーク「ティッチャイ象」生みの親、おおのきよみ先生による塗り絵レッスンとMayのタイ料理のコラボレーションレッスンを開催します!

一つの料理を題材に、まずは料理のデモンストレーションを行い試食をしてから、料理を透明水彩絵の具でおいしそうに描くコツを教わりながら塗り絵を仕上げます。

下描き、画材は全てご用意しておりますので、水彩が初めての方も是非ご参加ください。

きよみ先生のイラストに、ご自身で色を塗って仕上げた絵はきっと一生の宝物になりますね。

今回のお題は【ナムプリックカピとプラートゥートード】です。

 

下記インスタグラム投稿にて見本をご覧いただけます。

 

こちらは蒸籠に入ったプラートゥー。

 

過去のレッスンの様子を下記ブログ記事にてご覧いただけます。
塗り絵とタイ料理のコラボレッスン | ブログ|ティッチャイタイフード
塗り絵コラボレッスン〈トムヤムクン〉 | ブログ|ティッチャイタイフード
グリーンカレー塗り絵レッスン | ブログ|ティッチャイタイフード
塗り絵レッスン | ブログ|ティッチャイタイフード

 

////レッスン内容////
☆カピのディップ、揚げ焼きにしたプラートゥー、揚げ茄子と生・茹で野菜 <ナムプリックカピ プラートゥートード> *新レシピ
ガピと香味野菜を叩き潰して味付けした、タイ中部を代表するディップ。
相性の良い揚げ焼きしたプラートゥーと揚げ茄子、生・茹で野菜と共に。

☆おおのきよみ先生による水彩塗り絵レッスン <ナムプリックカピ プラートゥートード>

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*料金*
7,200円(税込)

*日時*
9月16日(日)ブランチ
9月16日(日)ディナー

 

~講師紹介~
おおのきよみ
イラストレーター・画家
桑沢デザイン研究所グラフィックデザイン科卒業後、7ヶ月間アジア各国を巡るスケッチ旅行へ。
帰国後1999年 よりイラストレーターとして活動を開始。
2005年台湾へ活動の場を広げる。
絵を描きながら旅を続け、2010年より旅のスケッチ展を開催している。
http://www.asiancafe.org/

 

 

■お申し込み方法■

今回ご案内のすべてのレッスンは、
8月10日(金)朝10時00分より受付を開始いたします。

弊教室ではみなさま平等に受付をさせていただきたく、お申し込みメールの到着順に受付を行っております。

そのため受付開始時刻以前に届いたお申し込みは無効とさせていただいております。

みなさまのご理解とご協力をお願い申し上げます。

 

お申込み方法は以下の2通りです。

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お申し込みフォーム
https://ws.formzu.net/dist/S85003087/
※受付フォームが新しくなりました

もしくは、
may(アット)titcaithaifood.com
宛へ
・お名前(フルネームを漢字にてご表記ください)
・ご連絡先電話番号(ご連絡の取りやすい電話番号)
・ご希望のレッスン名と日時(ブランチ又はディナーの表記を含む)
の3点を必ず記載してメール送信
※(アット)を@にご変更ください
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※上記以外の方法(ショートメール/SMS、ライン、フェイスブック等)では受付できかねますのでご了承ください

※レッスン毎にご希望日を複数ご選択される場合はご希望順(例: 第1希望、第2希望…)をお書き添えください

※複数人数での参加をご希望の場合は、参加人数、参加される方のお名前(フルネーム)、代表者様のご連絡先をお知らせください

 

 

2)毎年恒例 秋のティッチャイ遠足開催のご案内

千葉県茂原市のタイ食材店「ピニッドストア」併設レストランでの美味しい北部タイ料理パーティーを目的とした日帰りツアー、
「秋のティッチャイ遠足」今年も企画いたします!

毎回言ってるセリフですが、、どうしてわざわざ茂原まで?と思うなかれ~
ここはチェンマイ?と思わせるような雰囲気、風景、食材、味…が茂原にあり!

弊教室のスペシャルレッスンでもご存知の北部料理のスペシャリスト「ピーニッド」が作る
ペーストから北部ソーセージ「サイウア」まで、すべて手作りのお料理、
豊富なタイ食材の数々、楽しい食材のお買い物…
タイ現地らしい雰囲気をお楽しみいただけます。

お料理はこの日のためにチェンマイから取り寄せたタイ野菜・食材を使って特別に用意していただく特別メニューです。

当日は大型バスを貸切り、バス車内でもゆったりと。
途中、道の駅に立ち寄り千葉県特産品のお買い物も楽しんでいただけます。

年に1回のティッチャイ遠足、皆様のご参加を心よりお待ちしております!

※弊教室のレッスン、ツアー等にご参加されたことのある方を対象とした企画とさせていただいております
※ご家族やご友人等のお連れ様もご参加いただけます、是非お声がけください。

 

過去のティッチャイ遠足の様子を下記ブログ記事にてご覧いただけます。
ピニット遠足 | ブログ|ティッチャイタイフード
2016秋のティッチャイ遠足 | ブログ|ティッチャイタイフード
春のティッチャイ遠足 | ブログ|ティッチャイタイフード
茂原遠足2 | ブログ|ティッチャイタイフード

 

<開催日程>
2018年10月13日(土)※雨天決行

<行き先>
千葉県茂原市ピニッドストア

<集合場所>
午前8時45分
錦糸町ティッチャイタイフードスタジオ1階玄関前

※集合時間厳守でお願いします
※バスが駐車できないため、定刻の9時に出発いたします

<行程>
9:00 錦糸町出発
~高速道路で千葉県茂原市へ
~道の駅でお買い物
12:00頃 ピーニットストアに到着
~北部タイ料理・バーベキューのパーティー
~併設の食材店でお買い物、食材等のご紹介をいたします。
16:00頃 茂原出発
18:00頃 錦糸町着・解散

<参加費用>
11,000円 ※当日お支払いください

費用に含まれるもの
・往復の大型貸し切りバス交通費
・レストランのお料理
・レストラン内飲み放題の料金(ビールやサワー等のアルコール類、ソフトドリンク)
※お飲み物の持ち込みも可能です

費用に含まれないもの
・錦糸町までの往復の交通費
・お買い物の費用

<募集人数>
40名様

<受付開始日時>
レッスン同様、8月10日(金)10時00分よりメール到着順に受付いたします。

お申込み方法はレッスンの受付と同様の以下2通りです。

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レッスンお申し込みフォーム
https://ws.formzu.net/dist/S85003087/
内にて
「10月13日(土)ピニッドストア遠足」
をご選択
※受付フォームが新しくなりました

もしくは、
may(アット)titcaithaifood.com
宛へ
・参加される方全員のお名前(フルネーム)
・当日連絡が取れる全員の携帯電話番号
の2点を必ず記載してメール送信
※(アット)を@にご変更ください
※レッスンのお申し込みと分ける必要はございません_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/

<注意事項>
・お料理等の準備の都合上、キャンセル料は10日前より全額発生いたします。
・現地集合、解散も可能ですが、貸切バス手配の都合上、参加費用は同額となりますことをご了承くださいませ。

 

 

3)レシピ本「ナンプラーでタイごはん」のご案内

2017年6月7日に2作目となるレシピ本「ナンプラーでタイごはん」を出版いたしました。

ナンプラーを使って、簡単に作れるレシピや、スーパーで手に入る材料で作れる本格タイ料理のレシピが約50品掲載されています。

そして、タイにまつわるエッセイも。

ナンプラーでタイごはん、是非よろしくお願いいたします!

 

「ナンプラーでタイごはん」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/fcosv5H

前作「長澤恵のタイ料理教室」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/9vGwVbU

※それぞれスタジオでもお取り扱いしております^^

 

 

4)ティッチャイタイフード 公式SNSページのお知らせ

ティッチャイタイフードではメルマガとブログの他、各種SNSでもレッスンの様子やお料理の写真、空席情報、お知らせ等を発信しております。

ティッチャイタイフードFacebookページ
https://www.facebook.com/titcai
Facebookをご利用の方は是非是非、『いいね!』と『シェア』していただけると嬉しいです。

ティッチャイタイフードTwitterアカウント
https://twitter.com/titcaithaifood

長澤恵Instagramアカウントhttps://www.instagram.com/titcaithaifood

下記ハッシュタグ(#)を付けての写真投稿も是非是非よろしくお願いいたします^^#ティッチャイタイフード #titcaithaifood #長澤恵 #タイ料理教室 #タイ料理

 

メルマガ復旧のお知らせと9、10月期レッスンにつきまして

3年ほど前にPCが壊れたことによりメールマガジン配信ソフト、登録データが破損してしまいメルマガを休止しておりましたが、それ以降少しずつ進めていた復旧作業がこの度完了し、メルマガを再開できることとなりました。

 

本日(8月5日日曜日)テスト送信を兼ねて9、10月期レッスン発表と受付の日時を以下の様にご案内いたしました。

・メニュー発表(メルマガ配信、ホームページ、ブログ、フェイスブック) 8月7日(火) → 8月8日(水)午前8時頃に変更させていただきます

・レッスン受付開始 8月10日(金) 午前10時00分より

 

こちらのメルマガは
・以前に配信希望のあった方
・レッスンにお越しいただいた方
宛にお送りしておりますが、当時のメーリングリスト登録データの復元が完璧にはできておらず、誠に申し訳ありませんがリストから配信登録者様が漏れてしまっていたり、以前に配信停止を希望されていた方へも配信してしまっている可能性がございます。

本日メルマガが届いていない方はメールにてご連絡いただけますと幸いです。

未登録の方はこの機会に以下リンクより是非ご登録ください!
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またこの先メルマガが不要の方は、お手数ではございますがメールにてお知らせくださいませ。

周りの方へもメルマガが復旧したことをお伝えいただけますととても嬉しいです。

 

今後はSNSはもちろんメルマガでも出来るだけ頻繁に最新情報をお伝えしていきたいと思っております!