2018年 北部の旅 12

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調理のお手伝い。

摘んだマコークの木の皮や、アカ族の食に欠かせないホームシュー、レモングラスなどを入れて包丁でミンチ。こちらは、ナムプリックに使う唐辛子を串に刺す作業。使う野菜もたっぷり。

タイのアカ族の殆どが農業を生業として暮らし、メインの食事は野菜が中心。

チェンマイをはじめ、北部はたくさんのオーガニック野菜が流通してますが、彼ら少数民族も大きく貢献しているようです。

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Posted by may