発酵中

2016年2月26日

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今年の夏の発酵レッスンに、新メニューのプラーソムを試作中。

日本の‘なれずし’にあたるもの。
タイは東北部で食べられるお料理です。

生の魚と塩、炊いたご飯、にんにくを混ぜてビニール袋に入れ、常温で5日間。

しばらく留守にしていたスタジオに乳酸菌の甘酸っぱい香りとにんにくの香りが部屋中に充満し、体が仰け反りましたが大成功ー（≧∇≦）

揚げて、揚げホムデン、生ホムデン、唐辛子と。
7.8月のメニューに登場しますので是非！

出来上がり画像はまた後日?

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Posted by may