ルークチュップ。

今年のタイフェスはお天気に恵まれたために、2日間で30万人以上の来場数だったという。
以前博打なタイフェスでご紹介した内容について言ってみれば今年は完全な圧勝!!

どこのブースも長蛇の列で料理を買うのに30分もかかり、歩くことさえも困難なくらいに混雑していた。
タイビールNo1のシンハービールは、2日目の夕方には完売となっていた。
話によると、去年の倍以上の数が売れたという。
タイ人気を改めて認識できたことが今年のタイフェスでの一番の収穫!

また、今年は日タイ修好120周年の年でもあり、祝賀ブースも設置されたり、タイカルチャーの実演を交えながら紹介されていたのが印象的で、
その中でも目を引いたのが、ルークチュップの体験ブース。

ルーク(小片)チュップ(漬ける、濡らす)
ruuk chup thaifes

黄豆で作った餡に寒天をコーティングするタイの伝統的なお菓子。
タイの果物に似せて、一つ一つ丁寧に形を整えて着色をする。
美しく作り上げる工程も、豆を丹念に練りあげることことも和菓子に通ずる部分が多く、日本人も大好きな味で、私も大好きなお菓子。

黄豆を練る硬さ、ココナッツミルクの配合、寒天の硬さ、着色、成形。上品に作るのが非常に難しいとても繊細なお菓子。
中でも成型、着色は非常に難しく少しでも間違えるものなら、体に悪そ~~うなジャンクなものへと一気に変身をする。もしくは粘土細工。

見た目に美しいルークチュップは、食べるのがもったいないくらいに可愛らしく、ずっととっておきたいほど。
そのようなルークチュップは、サイアムパラゴンの地下のお菓子売り場や、ワールドトレードセンターの7階のタイの宮廷菓子売り場にも売られている。
是非一度お試しを♪

写真は去年、タイの料理学校でのレッスン。
ちょっと前述のね、粘土・・・ぽい??
訓練が必要です・・・ね

ruuk chup

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「ルークチュップ。」への4件のフィードバック

  1. きれい~!

    ルークチュップ、タイ人のシェフに一度習った事があるけれど
    手先が不器用な私はどうやってもあんなにきれいに出来なくて
    だめでした。

    ミニチュアの粘土細工も作りたいけど~

    きれいに作ってくれる人から買った方がよさそうです・・・・!

    これを、綺麗に作れるmayちゃん、尊敬だわ~~~!!

  2. ルークチュップ♪
    初めて出会ったときには「これ、お菓子なの?」ってあまりのキレイさに驚いた想い出があります。
    外皮の食感がグミ~なかから餡がプチュっと~。

    タイでも手間がかかる割には、日持ちしないので敬遠されがち~。職人の技術が完成品に出る。まさに和菓子の世界との共通ですね。
    (※MBKの4回あたりで売っている10Bのと、パラゴンの店の40Bものは明らかに違いました。技量が形になって出るお菓子ですね)

  3. タイのお菓子の中で一番好きなのがルークチュップです♪
    私もタイフェスで娘に作らせてみました~。
    不恰好だったけど、本人的には楽しかったらしく満足してたみたいです^^

    見た目とっても綺麗で食べるのが勿体ないですよね(´∀`*)

  4. >らーぷさん
    私もこれは結構苦労しました。って今もしてます(笑)
    でも、こういうチマチマの作業、結構好きかもしれないな~なんてこれやって気づきました。
    無心になれますね。。

    >エスニカンさん
    食感の好みが分かれますよね。
    寒天部分が薄いのが好きな方と、私はしっかりと噛み応えがあったほうが好きなんです。
    で、中はやわらか~。
    エスニカンさんの表現は多分好みが同じですね(笑)

    >hatsumiさん
    へぇ~!姪っ子さん達も作ったんですね♪
    ソムタムの次はルークチュップ、じきにタイ料理のプロになりますね(≧▽≦)ノノ

    >宣伝部長
    このお菓子は作るのにはとても手間がかかるんです。
    みなさんが部長の為に作ってくださったとのこと、とても大切にされているのが伝わってきます♪
    とても素敵なお友達ですね!

    >ゆぅりさん
    ゆぅりさんもお好きなんですね(≧▽≦)ノノ
    私も3本の指に入るかもです。。
    おままごとみたいで、女の子だったら楽しいですよね!
    お会いできなくて残念でした~。。。

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