コンチアムの伝統料理

2016年10月22日

前回のツアーよりも、より現地に触れたい！と下見中ですが、素晴らしい出会いがありました。

ラオスとの国境、メコン川流域のコンチアムでコミュニティ企業として運営しているOTOPプロジェクト（タイの一村一品）では、

プラーイトゥーと呼ばれる川魚を使った伝統料理がOTOP製品4つ星、5つ星に指定されているのですが、

こちらの伝統料理を教えて頂けることになりました！(๑˃̵ᴗ˂̵)(๑˃̵ᴗ˂̵)(๑˃̵ᴗ˂̵)

プラーラー（糠漬け）

プラーソム（もち米で発酵させたなれずし）

カイプラーソム（プラーイトゥーの卵のなれずし）

ジェオボン（プラーラーとハーブのディップ）

料理デモンストレーションの後は、こちらでしか食べることのできない発酵伝統料理でパーティー！地域の方々に作って頂けることになりました(๑˃̵ᴗ˂̵)

もー、打ち合わせからハイテンションです！

プラーイトゥー、大きいっ！！

Posted by May