ココナッツシュガー

2016年2月26日

ツアーで訪れた
ココナッツシュガー工房。

ちょうど作り終え、
型に流し込んでいるところでした。

ココナッツシュガーは、
本やネットのレシピで、
ナムタンピーップ
น้ำตาลปี๊บと表記されていることがあります。
ココナッツシュガーと何が違うの?
とレッスンでたまに質問を受けるので
ご紹介を。

ピーップปี๊บとは、
一斗缶、という意味で

出来上がったココナッツシュガーを
一斗缶に流し込んだものを
ナムタンピーップと呼び、
小さな容器に入れたものは、
ナムタンプックน้ำตาลปึก、
色々呼び名は変わりますがどちらも
ココナッツシュガーです。

うちも沢山使うから一斗缶で買いたいくらい!

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