ティッチャイタイフード1周年記念パーティー

2016年2月26日

おかげ様で約60名の方々にお越しいただき
大変盛況なパーティーとなりました

場所は、オープンしてまだ4カ月の
バンコクオーキッド
オーナーシェフのウィティチャイシェフは、
観光地として有名なプーケットのパトン出身!

タイ4つの地域で料理に対する認知度が最も低いのが
南部ではないでしょうか。
日本で南部料理が食べられるお店が非常に少ないんです。

マレーの影響を受けた、乾燥スパイス、
生ターメリック、ココナッツミルクをふんだんに使ったお料理や、
中国の影響を大きく受けたチャイニーズタイ・・
南部料理をご紹介したくて、
シェフの故郷の味、
一切のアレンジない南部現地の味、
全14品のお料理を作ってくださいました!

もやしを詰めたプーケット中華スタイルの揚げ豆腐
タオフートードベープターイ
taofutod

さといも入りプーケット中華スタイルの揚げ春巻き
ポーピアトードベープターイ
popiatod

スパイスとココナッツミルクで浸けたグリルチキン
ガイゴーレ
kaigole

豚皮とココナッツファインのサラダ
ヤムナンムーマプラーオクア
yamnanmuu

魚のターメリック煮
プラートムカミン
plaakamin

魚とたけのこの塩漬けのスープ
ゲーンルアンノーマイドーン
geangrwang

焼き魚の南部カレー
ゲーンタイプラー
taiplaa

ターメリックとココナッツミルク仕立てそうめん
カノムチーンナムヤーターイ
namyaa

豚肉と緑豆ソースのそうめん
カノムチーンナムプリック
namprik

クアクリンムー
豚肉とバイマクルーノ激辛炒め
kuakling

豚肉の角煮 プーケット中華スタイル
ムーパロープーケット
palo

サトー豆と海老のカピ炒め
パッサトークンソット
phadsato

ハーブとご飯のサラダ
カーオヤムパックターイ
khaoyam

シェフお手製プーケットのデザート
カノムワーンプーケット
画像なし・・。

タイ料理を長年続けてきて私の原点!と
改めて思うのが
タイの家庭の味です。

タイ料理に共通する、
~塩味、甘味、酸味、辛味、香り~

刺激的で魅力的な香りと味を、
体で覚えてほしい!
人が人に伝えるお料理をレッスンで伝えて行きたいな、
と改めて思いました。

そして今回、
これから成長を共にする、相棒ティッチャイ象の
生みの親であるイラストレーターの
おおのきよみさんを
皆さんにご紹介することができました!
ティッチャイ象秘話は→こちら

ティッチャイのロゴをきよみさんに作っていただいて
本当に良かった!としみじみ感じていると
サプライズ!
ティッチャイ象がタイの可憐な花々に囲まれた、
こんなに素敵な絵をいただきました!!
大感動でした・・・
kiyomisan

まだまだ1周年、
2年目も3年目もたくさんの人達と一緒にお祝いできるように
活動していきます。
これからもティッチャイタイフードを
よろしくお願いいたします!
(パーティーではバタバタとしていて、
皆さんとゆっくりお話しできなくて申し訳ありません)

ワサナママの乾杯、絶妙なタイミングだったなぁ・・笑
kapmae

ティティチャイシェフありがとうございました!
kap chef

~最後に、ご協賛いただきました企業様に御礼を申し上げます、
いつもありがとうございます!!~
☆シンハービール・モンスーンバレーホワイトシラー
株式会社池光エンタープライズ

☆ジャスミンライス無菌米飯
木徳神糧株式会社

☆グリーンカレー・新発売タイドレッシング
ヤマモリ株式会社

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