ヌムシェフのスペシャルレッスン

2019年10月4日

数ヶ月前から企画して実現した

スペシャルレッスンが無事終了しました。

ご参加の皆様、ありがとうございました！

タイ北東北部、ウドンタニー県の

のオーナシェフで

タイ料理の修業をさせて頂いたご縁で

シェフの東京でのレッスンが実現することになったのです〜👏

募集方法も、今回は初めての「抽選」を採用。

通常は先着順に受付をしていますが、状況によっては平日の朝10時に予約することが難しい場合もあるのかな、と初めての試み。

急がずに申し込みができたと、結果皆さまからも好評でした。

ただ、今回は2回きりのレッスンだった為、

お申込みいただいた一部の方々にしか受講頂けなかったことが心苦しく、、申し訳なく思います。

そして迎えた当日！

レシピ、というよりは、シェフとお話しながら料理の過程を楽しむスタイル。

メニューは、

☆地鶏のハーブ蒸しと、トマトの東北ソース

地鶏とハーブ使いが贅沢！

☆豚肩ロース肉とカピの炒め物

☆ネームと蓮根のココナッツミルクのゲーン

☆塩さばとレモングラスのヤムPhoto by Maya

日本の家庭で作れるようにと、調味料は主に味噌や日本酒を使い、素材の引き出し方や、深め方を教えて頂きました。

出来上がった4種のお料理Photo by Maya

ブランチレッスン

ディナーレッスンではお酒好きのヌムシェフに、と高級ワインをお持ちになった方々が！優雅な食卓〜

今回は、私と同様にヌムシェフのお店で修業される、南三陸でタイ料理レストランを営む和 sian cafe aimaki

の高橋シェフにお手伝いを頂きました。

流石の手際の良さにただただ感謝です。。

そして、ギューギューの空間で皆様にご不便をおかけしましたが、

近い距離でヌムシェフのお料理と気さくで優しいお人柄を感じて頂けたのではないでしょうか。

今回は参加頂けなかった方々、次回をお楽しみになさってください！

そして、来年から様々なビックイベントも企画中ですので是非お楽しみにー！

Posted by May