mayがご案内する食と癒しの旅

2018年 北部の旅 3

アカ族のお米の炊き方。

カーオドーイ 。カーオ＝米 ドーイ＝山の方言傾斜面の陸稲で作られるカーオドーイは、日本米に似た形状。

一晩の吸水後、もち米を炊くように蒸して。半分火が通ったところ。炊き上がり。一粒一粒がしっかりとしながらも、口あたりは軽い風味。

ああ、早くごはん食べたいよぅー

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