ブログ｜ティッチャイタイフード　mayが主催する東京錦糸町のタイ料理教室

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ホイドーンバーガー

2014年7月2日2016年1月3日

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モナカの皮に、ホイドーン、マスカルポーネ、大葉を包んだという、味覚の新発見、、！

ご馳走になった、挽肉とトマトのディップ

外の風が気持ちいい！

リラックスできた時間でした（≧∇≦）

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titcaithaifood

タイ料理研究家 長澤恵 May เม
📍東京でタイ料理教室 主宰
🇹🇭「ティッチャイタイフード」ติดใจไทยฟู้ด
📷YouTubeも更新中！
📕著書『長澤恵のタイ料理教室』『ナンプラーでタイごはん』
タイ料理の魅力を発信しています🇹🇭

タイ料理研究家 長澤恵 เม タイ料理教室ティッチャイタイフード
10日に続き、 17日も @siamheritage_tokyo に 10日に続き、 17日も @siamheritage_tokyo にて TitCai15周年の記念パーティーを開催しました。 10日の夜が重厚で落ち着いた雰囲気だったのに対して この日は、光あふれる昼の時間。 TitCaiThaifoodが15年間歩んできた皆さまと過ごす、 最高のひとときとなりました。 10日と17日の2日間で、 100名を超える皆さまにお越しいただきました。 ご参加いただけなかった方や、 キャンセル待ちをくださった方にも、 心からの感謝とお詫びをお伝えします。 またどこかで、楽しい時間を一緒に過ごせたら嬉しいです。 この日は、20年近くお世話になっている ヤマモリ株式会社さま @yamamorithai_official そして3冊の本を共に作り上げた凄腕編集者の吉居さま 尊敬と刺激をいつもいただいている 3人のベトナム料理研究家の皆さまにもお越しいただきました。 伊藤忍さん @shinobuvn 竹山ニアさん @niagohan 津野麻里さん @xinchao.cooking それぞれの存在が、私の歩みに力をくれています。 乾杯のご発声は、 日本旅行でお仕事をご一緒してきた深尾さんにお願いしました。 そしてスピーチは、タイ国政府観光庁の藤村様より @amazingthailandjp お二人のあたたかいお言葉が胸に沁みました。 司会を務めてくれたのは、友人のジンモンさん。 企画段階からさまざまなアイディアを出してくれ、 温かさと心地よさを形にしてくれました。 彼女の柔らかな声が 会場をひとつにしてくれたことに感謝しています。 そしてスパイスロードの木下社長、松本部長、 井澤店長をはじめ、準備から当日の運営まで 細やかに支えてくださった皆さまに心より感謝いたします。 さらにサイアムヘリテイジの キッチン・ホールスタッフの皆さま。 息の合ったチームワークと微笑みの国タイのおもてなしが 本当に素晴らしく、心から敬意を感じました。 ここで改めて、 お土産のご協賛をくださった企業の皆さまにも、 心より感謝申し上げます。 ヤマモリ株式会社様 @yamamorithai_official THANN様 @thannjapan 木徳神糧株式会社様 @kitokushinryo 池光エンタープライズ株式会社様 @ikemitsuenterprises タイランドブリッジ様 @thailandbridge_official 皆さまのおかげで、ゲストの方々にも タイの香りと彩りを感じていただけるお土産になりました。 そして10周年のときに おおのきよみさん @ohno_kiyomi が描いてくださった ティッチャイのイラストバッグも、 ようやくお披露目！ そのバッグをお渡しできたことが、とても嬉しかったです。 この日の衣装は acne studios @acnestudios シンプルで立体感のある、 軽やかで存在感のある大好きなブランドです。 TitCaiThaifoodは16年目も タイの食の魅力を探りながら、 生徒の皆さまや企業の皆さまに 新しい発見と魅力をお届けできるように精進いたします。 #ティッチャイタイフード #TitCai15周年 #タイ料理研究家長澤恵 #タイ料理教室
TitCaiThaifoodは今年で15周年を迎えました🇹🇭 15年という節目を迎えられたことへの感謝と ここまでの歩みを大切に振り返りながら、 10月10日と17日に記念パーティーを開催しました。 会場は @siamheritage_tokyo タイの伝統を感じる重厚な空間の中に、 気品と温かいおもてなしが溢れるレストラン。 窓越しに東京駅のライトアップが広がり、 特別な夜に長くTitCaiと歩んでくださった方々が集まってくださいました。 料理は、料理長のナートシェフと 何度も試作・試食を重ねた特別なコースです。 ◼︎ปลาแห้งสาลี่ลูกพลับ& ม้าฮ่อ สับปะรด 梨と柿の干し魚フレークかけ ◼︎แสร้งว่ากุ้ง タイ版セビーチェとナマズのほぐし揚げ ◼︎ยำวุ้นเส้นโบราณ 伝統的春雨の和え物 ◼︎ค้างคาวเผือก コウモリの形をしたタロイモのサクサク揚げ ◼︎น้ำพริกลงเรือ 船上のディップ茹で野菜添え ◼︎ต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน ココナッツの果肉入り鬼手長エビのトムヤムクン ◼︎แกงมัสมั่นไก่บ้าน 地鶏のマッサマンカレー ◼︎หวานเย็นรวมมิตร 中華スタイル棗やタピオカ餅のシロップ漬け 会場の重厚感ある雰囲気に合わせ、 タイ中部の伝統料理を軸に構成しました。 私の細かな要望にも向き合ってくださり、 表現したい世界観を一緒に形にしてくれた ナートシェフに深く感謝しています。 スピーチをしてくださった生徒さまや企業の皆さまから、 想いのこもった温かいお言葉をいただき、 胸が熱くなりました。 この日ご参加くださったのは、大切な生徒の皆さまに加え、TitCaiの歩みを共にしてくださった心強い方々。 ロゴを手がけてくれたおおのきよみさん @ohno_kiyomi ご縁を通じて出会ったTHANNさま @thannjapan 、 20年来のお付き合いとなる木徳神糧さま @kitokushinryo 教室を始める前から励まし続けてくださっている 池光エンタープライズさま @changbeerjapan_ikemitsu そしてYouTubeでもお世話になっている タイランドブリッジさま @thailandbridge_official にもご来場いただきました。 また、タイを通じて出会い、 長くお付き合いをしてきた仲間も駆けつけてくれました。 たくさんの方々に見守られ、 この節目の日を迎えられたことに、 言葉では言い尽くせないほどの想いがありました。 この日の衣装はsacai @sacaiofficial 上質さと遊び心は 自分がこうありたいと憧れる大好きなブランドです。 TitCaiの15年は、皆さまと積み重ねてた時間。 これからも、料理と場を通じて、 大切なご縁をつないでいけたら嬉しいです。 17日のパーティーに続く #ティッチャイタイフード #タイ料理研究家長澤恵
【タイ🇹🇭山岳民族の料理スペシャ 【タイ🇹🇭山岳民族の料理スペシャルレッスン】 北海道・旭川「小さなタイ食堂トコ」 牧野理恵先生 @toco_159 をお迎えし、 タイ山岳民族の料理をテーマにレッスンを開催しました。 その土地で採れる食材を無駄なく使い、 自然と共に生きる暮らしの中から生まれた山岳民族の料理。 理恵先生は、料理だけでなく背景にある文化や暮らし、 受け継がれてきた調理の感覚まで丁寧に向き合い、 現地の人々と料理に深い敬意を持って お話ししてくださる姿勢がとても心に残りました。 ■タイヤイ族：青マンゴーと炒り胡麻のヤム ■アカ族：カボチャの蔓の実のトゥアナオ蒸し ■アカ族：グリルトマトと炒りピーナッツのナムプリック ■ラフ族：バナナの花と豚肉のゲーン ■カレン族：豚挽肉と香草のバナナ葉包み蒸し ■北海道のうるち米と、カレン族のお米 全て美味しかったのはもちろん、中でも印象的だったのは アカ族のかぼちゃのトゥアナオ蒸し。 とても素朴でいながら、 発酵大豆トゥアナオの旨みがじんわり広がり、 素材の味を大切にする山の料理の魅力を感じました。 力強く、心に響く料理でした✨ ご参加くださった皆さま、ありがとうございました！ 皆様山岳民族料理の豊かさに驚き、 とても楽しまれていたのが印象的でした。 レッスン前夜には、りえさんと二人で小さな食事会を。 りえさんは、山岳民族の瓜のヤム、 万願寺とうがらしのナムプリック、 野菜出汁のタマリンドスープ。 私はタイ中部の家庭料理から ナムプリックガピ、カイルークーイ、ゲーンソムを。 旬の茹でおおまさり茹でて、 なんだかタイの地を感じる食卓になりました。 料理を通して、お互いの背景や大切にしている 価値観を語り合い、深いところで会話ができたような、 満たされた時間でした。 次の日レッスンなのに 会話もワインも進みすぎて😂楽しい時間でした。 りえさんとの出会いは、 私たちがそれぞれ出演したタイのテレビ番組の プロデューサーさんのご紹介がきっかけ。 ご縁がつながり、共通するタイの料理に真剣に向き合っているりえさんとの貴重な出会いに本当に感謝です。 遠く旭川よりお越しいただき、 貴重な経験や知恵を惜しみなく分けてくださり、 本当にありがとうございました。
11・12月レッスン受付スタート🇹🇭 本日10時より 2025年11・12月期のレッスン申込を開始しました！ たくさんのお申し込みをいただきまして、ありがとうございます。 空き状況をフォームに更新いたしました。 秋のあるクラスもたくさんございますので、ぜひご検討下さいませ＾＾ 【レッスン内容・日程】 ――― 人気のタイ料理 ――― 定番＆人気メニューをコツと共にご紹介します。 ・グェイティオーヌアサップ（カレー風味の牛肉炒めかけ米麺） ・ムーサテ（新／豚肉の串焼きピーナッツダレ添え） ・ギォウクンナーム（新／海老ワンタンスープ） ・ケーククルアイホーム（新／タイ式バナナケーキ） 開催日： 11/8（土）ブランチ・ディナー 11/9（日）ブランチ・ディナー 11/12（水）ブランチ 11/13（木）ブランチ 11/21（金）ブランチ・ディナー 11/22（土）ブランチ ――― 東北タイ料理 ――― 作りやすい東北の人気メニューをご紹介します。 ・コームーヤーン（豚トロのグリル） ・カオトードネームクルック（新／揚げごはんと発酵ソーセージのハーブ和え） ・ソムタムタイカイケム（塩卵入り青パパイヤサラダ） ・ゲーンヘッ（新／キノコのハーブスープ） 開催日： 12/2（火）ブランチ 12/3（水）ディナー 12/4（木）ブランチ 12/5（金）ブランチ 12/6（土）ブランチ・ディナー ――― 南部タイ料理 ――― 南部タイの郷土料理をテーマにしたメニューです。 ・クアクリンムーサップ（南部カレーペースト炒め） ・ムーホン（新／プーケット風豚肉の煮物） ・トムガティクン（新／海老と野菜のココナッツスープ） ・パックケールパッカイ（新／ケールと卵の炒めもの） 開催日： 11/26（水）ブランチ 11/27（木）ディナー 11/28（金）ブランチ 11/29（土）ブランチ・ディナー 11/30（日）ブランチ ――― クリスマスSP ――― クリスマスやおもてなしにぴったりの華やかなタイ料理です。 ・マッサマンカレー（新／伝統製法の骨付き鶏マッサマン） ・カノムジープノック（新／小鳥の形の蒸しシュウマイ） ・ナムプリックマモアンディップ（新／未熟マンゴーとガピのディップ） ・ナームウンリンチー（新／ライチジュレのソーダ） 開催日： 12/10（水）ブランチ 12/11（木）ブランチ 12/12（金）ブランチ 12/13（土）ブランチ・ディナー 12/17（水）ブランチ 12/18（木）ブランチ 12/20（土）ディナー 12/21（日）ブランチ ――― 北部料理 ――― 北部の食材と知恵をいかした滋味深い郷土料理です。 ・カノムチーンナムギィオウ（新／豚肉とトマトの煮込みかけ米麺） ・サイウアタップ（新／レバー入り北部ハーブソーセージ） ・ケープムー（新／手作り豚皮揚げスナック） ・ナムプリックヌム（青唐辛子のディップ） 開催日： 11/2（日）ブランチ・ディナー 【料金】各レッスン 10,000円（税込） 皆様のお申し込みを楽しみにお待ちしています☺️✨
この秋は真紅の色が美しい、ランブータン香る紅茶のゼリーをご紹介します🍁 アールグレイの香りに、タイのフルーツ ピジョン（Pigeon）製ランブータンのフルーティーな風味を組み合わせてみました。 ジューシーで甘さ控えめのランブータンが加わることで、ゼリーがぐっとプレミアムな印象に✨ 日本とタイがひと口で調和した、さっぱりとしたおいしさです。 ✨Pigeon のランブータン缶 は手に入りやすく、長期保存も可能。 デザート、ドリンク、トッピングなど、手軽に華やかさとおいしさをプラスできます。 ✨ おうちで簡単に作れる「紅茶ゼリー × ランブータン缶」で、彩りと爽やかさをプラスしてみませんか？ 📌 購入先： 🛒 オンライン • Amazon　 🔗 リンク • Rakuten（Thailand Bridge） 🔗 リンク 🏬 日本のスーパーマーケット • Maruetsu • Yaoko • Kitano Ace（※一部店舗のみ取扱いあり） 📢 Pigeon のフルーツ缶に関する情報はこちら： • 🔗 Peace Canning 公式サイト • 🔗 Thailand Bridge 公式サイト • 🔗 Instagram: @thailandbridge_official #メイ先生#日本人のメイです #紅茶ゼリー #ランブータン #Pigeon #ピジョン #タイフルーツ缶in日本 #peacecanning #ThailandBridge
来週から始まる《南部料理レッスン》 今回はプーケットを中心にした南部の味をご紹介します🇹🇭 ◼︎ プーケット式ホッケンミー 豚肉や魚介の旨味がぎゅっと詰まった一皿。 オイスターソースを使わずに、 小さく切った牡蠣の旨みが太小麦麺に絡み、 深みのある味わいです。 ◼︎ 南部式ホーモック 南部の手作りペーストにココナッツミルク、旬のお魚を合わせ、バナナの葉で包んで蒸し上げる香り豊かな料理です。 ◼︎ 手作り豆乳デザート 煮出した豆乳に様々なトッピングを合わせ、 自家製シロップをかけてデザート感覚で楽しめます。 ――― プーケットの料理は、南部の中でも辛さが控えめで、 比較的日本人の口にも合いやすいのが特徴です。 初めて南部料理に触れる方にもおすすめです！ ――― ホームページを新しくする準備のため、 9月・10月のスケジュールをまだ掲載できておりませんが、 以下のクラスに空きがございます！ 【空き状況】 ・10月24日（金）ブランチ 南部料理　1名様 ・10月28日（火）ブランチ 南部料理　1名様 ・10月29日（水）ブランチ 南部料理　2名様 ――― 南国らしい食材を使いながらも、 やさしく楽しめるプーケットの味を ぜひこの機会に味わいにいらっしゃいませんか？ #ティッチャイタイフード #タイ料理教室 #タイ南部料理 #プーケット
【香り箱 極でつくる、タイ式茶碗蒸し】 ふるふるの卵に、 つるんとした春雨と香り箱 極をとじこめて 仕上げにもうひとつ乗せて カリッと香ばしい揚げにんにくをトッピング。 ナンプラーを使えば、出汁をとる必要なし。 さらに香り箱 極からも、甘みのある旨みが広がり 手間いらずで、奥行きのある味わいに仕上がります。 最後にのせた香り箱 極は、 ほんの1分蒸すことでふっくらジューシーに。 蒸気で包まれることで、香りと甘みが一段と引き立ちます。 ◉材料（1人分） ・香り箱 極…2本（3等分にちぎる）＋1本（軽く潰しておく） ・卵…1個（よく溶いておく） ・水…100cc ・ナンプラー…7g ・春雨…7g（水に浸けてカット） ・万能ねぎ…1本（小口切り） ・お好みで：にんにく油（みじん切りにんにくを色づくまで炒めたもの） ◉作り方 1．卵、水、ナンプラーをよく混ぜて濾す。 2．器にはるさめとちぎった香り箱 極みを入れ、卵液を注ぐ。 3．万能ねぎを散らして弱火で15分蒸す。 4．潰した香り箱 極みをのせてさらに1分蒸す。 5．お好みで揚げにんにく油をかけて完成。 #スギヨ #香り箱極 #カニカマ大国 #カニカマxタイ料理 #カニカマタイ料理 #能登から世界へ #カニカマでタイごはん #スギヨのカニカマタイ料理レシピ #茶碗蒸し #カイトゥン
おはようございます！ 朝から元気をチャージしましょう✨ メイの朝は毎日アメリカーノ 気軽に毎日でも取り入れられる、 特別な飲みかたをご紹介します。 その名も 「ココナッツ・アメリカーノ」 🥥 甘さ控えめなのに、最高に美味しい！ 🌟ポイントは👉 ココナッツウォーターを凍らせた氷を使っています！ 普通の氷と違って、溶けても味が薄まらず ココナッツの香りと甘みがじわっと広がる。 香ばしいコーヒーとの相性も抜群で、しかもヘルシー！ 📌 おいしさの秘訣は… やっぱり良質なココナッツウォーター！ メイは ThaiCoCo（タイココ） のココナッツウォーターを使っています💡 📽 作り方や材料は動画内にありますので、ぜひご覧くださいね！ 作った方は、ぜひ感想教えてくださいね⭐︎ ⸻ ✅ 購入はこちらから： 🛒オンライン： ・Amazon：https://amzn.asia/d/3IRM8RU ・楽天：https://item.rakuten.co.jp/thailandbridge/thaicoco_coconutwater/ 🏬 日本国内のスーパー： ・Bioral ・イオン北海道（Aeon Hokkaido） 📢 ThaiCocoの詳しい情報はこちら： 🔗 ThaiCoco公式サイト：https://thai-coco.com/global 🔗 Thailand Bridge：https://www.thailandbridge.org/s-projects-basic 🔗 Instagram：@thailandbridge_official ⸻ #メイ先生 #เมเป็นคนญี่ปุ่นค่ะ #ココナッツアメリカーノ #純粋ココナッツウォーター #ThaiCoco #アメリカーノ #コーヒー #ThailandBridge #ココナッツウォーター #タイココ #ココナッツジュース割りコーヒー #タイランドブリッジ
今日から始まった7、8月期の「季節の 今日から始まった7、8月期の「季節のタイ料理」 南部料理をテーマにアレンジの合わせ味噌を使った タレのカオヤムをはじめ夏にぴったりのお料理です。 ◼︎季節野菜のごはんサラダ味噌風味タレ ข้าวยำสมุนไพรน้ำมิโซะ ◼︎鯵のカレーペースト詰め揚げ ปลาทูยัดไส้ทอด ◼︎豚バラ肉と空芯菜の酸っぱいゲーン แกงส้มผักบุ้งหมูสามชั้น ◼︎冷たいココナッツシロップに浮かべたバイトゥーイくずもち ขนมอินทนิล #タイ料理 #タイ料理教室 #カオヤム
いつもティッチャイタイフードをご愛顧いただき誠にありがとうございます。 2010年に錦糸町にスタジオを構えてから 皆様に支えていただき 今年で15周年を迎えることができました。 この節目の年に、感謝の気持ちを込めて 「15周年記念パーティー」を開催いたします。 あっという間の15年を 支えてくださった皆様とともに振り返りながら とっておきのタイ料理コースを囲んで 楽しいひとときをご一緒できれば幸いです。 【ティッチャイタイフード15周年記念パーティー】 ◇開催日時（各回とも開場は30分前より） 　第1回：10月10日（金）18:30～21:30 　第2回：10月17日（金）11:30～14:30 ♦︎♦︎満席となりました♦︎♦︎ 　※着席・タイビール＆ナチュラルワインを含むフリードリンク制（カクテル、モクテル、ハーブティーなど多彩なお飲み物をご用意） 　※いずれかご都合の良い日程をお選びください。 ◇会場：サイアムヘリテイジ東京 　〒100-6506 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング6F 　https://blueceladon.com/Siam_Heritage_Tokyo.html ◇会費：15,000円（税込・ドリンク込） ◇募集人数：各50名様 この日のためにMayが心を込めてセレクトした 特別なタイ伝統中部料理コースを ナルナート・スクサワンシェフの洗練された技術で お楽しみいただきます。 　さらに、ささやかなお手土産や Mayが選んだ景品が当たるゲームもご用意しております。 ◇お申込みについて ・お申込み受付は 8月18日（月）10時より 開始いたします。 ・以下の専用フォームよりお願いいたします （メール、SNS等はご遠慮くださいませ） https://ws.formzu.net/dist/S89898013/ ・お申込みは先着順とさせていただきます。 ・普段お世話になっている皆様と ご一緒に楽しい時間を過ごしたく、 恐れ入りますがMayとお会いしたことのある方に 限らせていただきます。 ・お一人でも安心してご参加いただけるよう、 お申込みは1通につき3名様までとし、 4名様以上の場合は2回に分けてお申込みください。 ・第一希望が満席の場合に備えて、 第二希望もお知らせいただけると嬉しいです。 ・9月20日以降のキャンセルは、 準備の都合により100％のキャンセル料を申し受けます。 ・メール不達などのトラブル防止のため、 こちらからご参加をお受けした旨のご連絡を差し上げ、 そのご連絡をもって受付完了といたします。 特別な日に皆様にお会いできることを 心より楽しみにしております。 ティッチャイタイフード 長澤 恵
【9・10月期のお申し込みが始まりました】 本日より、来期レッスンの受付がスタートしました！ 朝からたくさんのお申し込み、本当にありがとうございます。 今回のスペシャルレッスンでは、 北海道・旭川からタイ山岳民族料理研究家の牧野理恵先生をお招きし、北タイの暮らしに根ざした食や知恵に触れる、 貴重なひとときをご用意しています。 10月3日（金）夜クラスのみ残席ございます！ そのほか、 大人気のSoeiの追加レッスンや、 北部・南部の地方料理などもございます。 旅をするように、 タイの北から南までを“食”でめぐるレッスンへ ぜひご参加お待ちしております＾＾ #ティッチャイタイフード #タイ料理教室 #タイ料理
【カニカマでつくる、タイ風冷奴】 【カニカマでつくる、タイ風冷奴】 香り箱極みを使えば、いつもの冷ややっこがグッと華やかに。 レモンの酸味とナムプラーの香りに、 紫玉ねぎや生姜の辛みがアクセント。 さっぱりしているのに、あと引くおいしさです。 火を使わずに混ぜてのせるだけ。 暑い日にぴったりの、タイ風アレンジ冷ややっこを是非お試しください。 ◉材料（2人分） ・豆腐…1丁（水切りしておく） A ・香り箱 極み…3本（軽く手で潰してから大きめに割く） ・紫玉ねぎ…15g（薄切り） ・万能ねぎ…10g（小口切り） ・生姜…3g（千切り） B ・ナムプラー…10g ・レモン汁…10g ・砂糖…7g ・サラダ油…10g ・唐辛子…1本（小口切り） ◉作り方 1．ボウルにBをよく混ぜ、Aを加えて軽く和える。 2．水切りした豆腐を器に盛り、1を汁ごとのせる。 #スギヨ #香り箱極 #カニカマ大国 #カニカマxタイ料理 #カニカマタイ料理 #能登から世界へ #カニカマでタイごはん #スギヨのカニカマタイ料理レシピ #冷奴 #豆腐レシピ
タピオカ好きの方、必見！ メイより、リュウガンの缶詰を使って手軽に簡単に作れるタイ風のタピオカスイーツのレシピをご紹介します。 ジューシーでシャキシャキとした食感がたまらないリュウガンの果肉と、プチプチのサークー（小粒タピオカ）を香り高いココナッツミルクで包んだ、さっぱり爽やかなスイーツは暑い季節にぴったりの一品です☀️ 使うのはたったの4つの材料！ ・サークー（タピオカ） ・ココナッツミルク ・リュウガンの缶詰 ・牛乳 Pigeonブランドのリュウガンの缶詰は、 缶を開けるだけでそのまま使えるのでとっても便利！ 果肉もシロップもそのまま活用できます。 下ごしらえ要らずで手間いらず◎ ぜひ気分を変えて、タイスタイルのタピオカスイーツ を試してみてくださいね。 作り方はとっても簡単！ どなたでも作れますので、ぜひ動画でチェックしてみてください🍽️ 📌 購入はこちらから： 🛒 オンラインショップ Amazon 🔗 https://www.amazon.co.jp/s?me=A2OIZG21SQAOZE… Rakuten（Thailand Bridge）🔗 https://www.rakuten.ne.jp/gold/thailandbridge/ 🏬 日本のスーパーマーケットでも販売中： Maruetsu（マルエツ） Yaoko（ヤオコー） Kitano Ace（北野エース）※一部店舗のみ取り扱いあり 📢 Pigeonの缶詰フルーツの詳細は下記から： 🔗 Peace Canning公式サイト：https://www.peacecanning.com/brand 🔗 Thailand Bridge：https://www.thailandbridge.org/vegetablefruits 🔗 Instagram：@thailandbridge_official https://www.instagram.com/thailandbridge_official #メイ先生 #เมเป็นคนญี่ปุ่นค่ะ #リュウガン #Pigeon #ピジョン #タイの缶詰フルーツ #peacecanning #ThailandBridge
夏はひんやりスイーツで涼みたい季節ですね。 今の時期、タイではライチの旬まっさかり！ そこで、日本の夏のデザートとライチを合わせたライチの水ようかんを作ってみました。 なめらかな食感の日本の水ようかんにライチの華やかな香りをほんのりまとわせて冷やせば、さっぱり爽やかな夏のデザートに ☀️ 今回はトッピングに Pigeonのライチ缶 を使用しました。 見た目の華やかさもアップして、あずきとの相性もぴったり！ 日本にいても、タイのフルーツの美味しさを楽しめるのは嬉しいですね。 しかも、缶を開けたらそのまま使えるので手間いらず！ 果肉もシロップも活用できて、とっても便利！ ヨーグルトに添えたり、ライチティーにしたりはもちろん、和菓子にアレンジするのもおすすめです。 ぜひ作ってみてくださいね！ タイと日本の美味しさがひとつになった、夏にぴったりの一品です✨ 購入先はこちら： オンライン：Amazon https://www.amazon.co.jp/s?me=A2OIZG21SQAOZE&marketplaceID=A1VC38T7YXB528Rakuten（タイランドブリッジ） https://www.rakuten.ne.jp/gold/thailandbridge/ 日本国内のスーパー： Maruetsu Yaoko Kitano Ace（※一部店舗のみ取り扱い） Pigeonの缶詰フルーツについて詳しくは： Peace Canning 公式サイト： https://www.peacecanning.com/brand Thailand Bridge： https://www.thailandbridge.org/vegetablefruits Instagram @thailandbridge_official https://www.instagram.com/thailandbridge_official #เมเซ็นเซ #日本人のメイです #ライチ水ようかん #Pigeon #ピジョン #タイの缶詰フルーツ #peacecanning #ThailandBridge
【卵と香り箱極で、タイ式スクランブルエッグごはん】 ちょっとユニークな作り方で とろりと仕上げた卵に 香り箱極のやわらかな食感と甘みが加わって ごはんを引き立てる、やさしい美味しさです✨ 黄身の濃厚なコクはカニカマにぴったり！ 口に入れると繊維がほどけて まるでカニのような食感🦀 とっても簡単でクセになる美味しさを ぜひお試しください✨ プリックナムプラー（ナンプラーのつけダレ）を添えれば、 塩味、酸味が加わりタイらしい風味が引き立ちます🇹🇭 〈材料〉（1人分） ・サラダ油…10g ・ごはん…一杯分 A ・卵…3個 ・香り箱 極…5本（軽く手でつぶして繊維をふわっと広げる） ・シーユーカオ（白醤油）…5g ・シーズニングソース…5g ・牛乳またはエバミルク…20g ・白胡椒…適宜 B…付け合わせ ・きゅうりやレタスなど ・白胡椒　適宜 C…混ぜておく プリックナムプラー…20g 砂糖…2g 唐辛子の小口切り、ライム薄切り、にんにく薄切り、 玉ねぎ薄切り…適宜 〈作り方〉 1. フライパンにサラダ油（10g）を中火で熱する。 2. Aを加え、優しく混ぜながら白身部分を大きくかき混ぜる。 3. 白身が固まり始めたら黄身をくずし、とろり半熟に仕上げる。 4. 平皿に盛ったごはんにかけてBを添える。 5. お好みでCのプリックナムプラーを添えて、お楽しみください。 #スギヨ #香り箱極 #カニカマ大国 #カニカマxタイ料理 #カニカマタイ料理 #能登から世界へ #カニカマでタイごはん #スギヨのカニカマ料理レシピ #卵レシピ #ไข่ข้น
ハノイ🇻🇳 & ルアンパバーン🇱🇦 ハノイ🇻🇳 & ルアンパバーン🇱🇦 食に特化したツアーが無事終了しました！ 今回ご参加くださった皆さま、 本当にありがとうございました✨ お一人おひとりのご協力とあたたかな雰囲気のおかげで、 終始和やかで楽しい旅となりました。 今回のツアーは、 ベトナム料理研究家 津野麻里さんとの @xinchao.cooking 15年ぶりの共同企画。 こうして一緒に旅をつくり上げることができ、 とても感慨深い時間でした。 現地でともに旅を支えてくれた ハノイとルアンパバーンのスタッフは、 共にこれまで築いてきた信頼関係があってこそ。 今回もその心強いサポートに本当に助けられました。 また、旅の手配を細やかにサポートしてくださった ピースインツアー様にも感謝申し上げます。 @peace.in.tour ハノイの活気とルアンパバーンの静けさ、 一度に体験できた2カ国ツアー。 どちらの土地も美味しい料理と心に残る景色がたくさんで、 私自身とても楽しませていただきました。 料理の仕事に携わる立場としても 今回の食に特化した旅は 様々な新しい発見と学びがありました。 旅の写真はハイライトストーリーズにまとめていますので、 よろしければそちらも是非ご覧くださいませ＾＾ また、次はどこへ行こうかと すでに麻里先生とお話ししてますので その機会を是非、楽しみにお待ちください☺️ #ベトナム料理 #ラオス料理
【7・8月のお申し込みありがとうござ 【7・8月のお申し込みありがとうございます】 本日10時より、来期7・8月のレッスン受付がスタートしました！ 今回もたくさんのお申し込みをいただき、 本当にありがとうございます。 予約フォームの空き状況を先ほど更新いたしました。 まだ余裕のあるクラスもございますので、 ご希望の方はぜひチェックしてみてくださいませ。 引き続き、お申し込みをお待ちしております＾＾ #タイ料理教室 #タイ料理教室ティッチャイタイフード #タイ料理
秋元康さんがパーソナリティを務める TOKYO FM『いいこと、聴いた』 に出演させていただきました📻 ゲストの中井美穂さんとともに 私のおすすめするタイカレー5選を 実際に召し上がっていただきながら、 その魅力についてご紹介しました🍛 緊張しましたが タイカレーの魅力をどうにか届けたい一心で 精一杯お話ししました！ 放送は6月1日でしたが、 radikoで1週間以内お聴きいただけます📱 番組のあたたかな空気に支えられ、 とても貴重な経験をさせていただきました☺️
✨メイ先生の特製レシピ✨ ライチ＆バタフライピーのゼリーソーダ これからの暑い季節にぴったり！ 見た目も涼しげな、簡単ドリンクをご紹介します🧊✨ Pigeonのライチ缶は、自然な甘さとやさしい香りが魅力！ シロップは甘酸っぱくて爽やか、 透き通るような白い果肉は種なしで、トッピングにもぴったり！ レシピ＆作り方は動画でご紹介しています🎥 夏にぴったりの、リフレッシュできるドリンクです✨ Pigeonのフルーツ缶詰は以下から購入できます ↓ 🛒 オンライン ・Amazon：https://www.amazon.co.jp/s?me=A2OIZG21SQAOZE ・Rakuten（タイランドブリッジ）：https://www.rakuten.ne.jp/gold/thailandbridge/ 🏬 日本の店舗 ・Maruetsu（マルエツ） ・Yaoko（ヤオコー） ・Kitano Ace（北野エース／一部店舗） 📌 フルーツ缶を使ったアイデアレシピは以下でもチェック！ 🔗 Peace Canning：https://www.peacecanning.com/brand 🔗 Thailand Bridge：https://www.thailandbridge.org/vegetablefruits 🔗 Instagram：@thailandbridge_official #日本人のメイです #メイ先生 #タイフルーツ缶詰 #Pigeon #ピジョン #ThailandBridge #ゼリードリンク #ライチドリンク #夏ドリンク #バタフライピー #タイ料理好きと繋がりたい
【卵1個で、ごちそう仕上げ】 卵1個と「香り箱 極」で、満足感のある一皿をご紹介します。 シンプルな材料ながら、 香ばしく焼き上げた卵に旨みと甘みのある 「香り箱 極」を合わせれば、 それだけで立派なごちそうに！ ごはんにのせて、タレは2種類添えてお好みで。 チリソースで甘辛く、シーズニングソースでコク深く。 どちらも相性抜群です。 〈材料〉（1人分） ・卵…1個 ・香り箱 極…5本 ・シーユーカオ（白醤油）…2g ・白胡椒…2振り ・ごはん…1膳分 〈作り方〉 1.フライパンに油（大さじ2）を熱する。 2.卵を溶き、シーユーカオ（白醤油）と白胡椒を加える。 3.油が温まったら卵液を流し入れ、弱めの中火に。 4.周りが固まり始めたら、香り箱極を並べる。 5.裏面が色づいたら裏返し、両面をこんがり焼く。 仕上げに万能ネギの小口切りを散らしても。 6.ごはんにのせ、チリソースとシーズニングソースを添える。 #スギヨ #香り箱極 #カニカマ大国 #カニカマxタイ料理 #น้ำจิ้มซีฟู้ด #カニカマタイ料理 #能登から世界へ #カニカマでタイごはん #スギヨのカニカマタイ料理レシピ #卵レシピ
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料理、語学、人々、旅行。 タイに魅了された日々を日本でも感じていたい。 タイ料理研究家として、東京錦糸町にてタイ料理教室を主宰、メニュー開発、執筆、タイに関するお仕事をしています。 タイの魅力をあらゆる視点からお届けします。

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