市場ごはんの旅 22
ガピ工房へ。
オーナーさんが、クローンコーンのガピがどのように作られているのか、説明してくださいました。
海老のガピは半年から2年位まで熟成させて作るガピもある中、こちらはオキアミを使い、5日間で作るフレッシュガピ。
キュウリにつけて食べたい。
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