手作りペーストのグリーンカレー

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(いつも極端、、)

手作りグリーンカレーペーストのレッスン。

クロックで丹念に時間をかけて作ったペーストは、


香り
舌触り
が最高っ

ペーストを作ったら、
炒め方やココナッツミルクの扱い方、
火加減が大事。

鼻から抜けるフレッシュな香りとスープはさらりとしていてココナッツミルクのコクと甘味を感じるように。

何度作っても奥深いなあとしみじみ感じます。

こちらは、
豚肉を柔らかく煮込んで、
たっぷりのサトー豆を加えた、
スープも少し重みのあるバージョン。
ワサナママがよく作ってくれる、
私にとって思い入れ深いゲーンなんです。

9.10月も手作りグリーンカレーのレッスン続きますっ!

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