----- ひと月ごとにメニューが入れ替わる少人数のタイ料理レッスンです ----- １回ごとの申し込み制なので都合のよい日にちをお選びいただけます。
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| ＜Tit-Cai-Kitchenじっくりタイ料理＞の特徴 １．4時間のレッスンで、じっくりタイ料理を習いたい方におすすめ。 ２．タイ語が話せる講師がタイ料理の文化や、簡単タイ語を交えてレッスン。
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| TitCaiKitchenのレッスン予約方法変更のお知らせ １．12月まで、3か月単位でメニューのご案内、及びご予約を承っておりましたが来年より、1か月単位のご案内とさせていただきます。 ２． レッスン料金値下げのお知らせ ★料金 ★場所 |
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今後予定しているメニュー
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＜２０１０年＞１月 |
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恵比寿会場 |
09日（土）
10日（日） |
〜〜〜冬にぴったりの屋台メニュー！〜〜〜 ★牡蠣のお好み焼き ＊ホイトード カリッ、モチッとした生地と牡蠣のぷりぷり感、たっぷりの野菜と共に。 タイの屋台で大人気のメニュー！ ★チムチュム ハーブがたっぷりと入った豚肉鍋。 ソースも絶品です！ ★青マンゴーのスイートナムプラーソース ＊ナムプラーワーン 甘酸っぱい青マンゴーにつけて食べるおやつ感覚のソースをご紹介します。 ★フレッシュハーブティー |
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八広会場 |
16日（土） 17日（日） |
〜〜〜リクエストメニュー〜〜〜 ★カオソーイ ＊チェンマイのカレーヌードル コクがあるのにさっぱりといただけるユニークなチェンマイ名物のヌードル。 ★ゴッププラー ＊魚とハーブのバナナ葉焼き 白身魚とたっぷりのハーブを合わせて香りのよいバナナ葉で焼いた 東北のお料理。 ★タオスワン ＊黄豆のシロップ煮 ココナッツミルクソース ほっとなつかしい味です。 ★フレッシュハーブティー |
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| ＜２０１０年＞２月 |
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| 恵比寿会場 |
13日（土）
14日（日） |
〜〜おうちで簡単に作れるマイルドなタイ料理〜〜〜 ★豚肉とカナー菜の醤油炒め麺 ＊パッシーイゥ みんな大好きな醤油味、ご家庭で大活躍しそう！ タイの屋台で大人気のメニュー！ ★いかの肉詰めスープ ＊トムチュープラームックヤッサイ いかと肉の風味が凝縮された絶品スープ。 ★いちごの黄豆クリーム添え ＊クリーム・トゥアルアン タイで多用する黄豆を手軽に季節のデザートに。 ★フレッシュハーブティー |
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| 八広会場 |
11日（木） |
〜おうちで簡単に作れるマイルドなタイ料理〜〜 ★鶏肉のココナッツスープ ＊トムカーガイ ココナッツミルクの扱い方がポイント。 ★ギョウヘーン ＊タイスタイルのワンタン いつもの材料がタイスタイルに変身！ ★ごま入り白玉のジンジャーシロップ＊ブアローイナームキン 体が温まる中華系デザート。 |
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| ＜２００９年＞ レッスン終了したメニュー |
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１月
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寒い冬こそ、コラーゲンでお肌プルプル料理！ とろとろ豚の煮込みかけご飯〜カーオ・カー・ムー〜 定番の屋台ごはん。じっくりと味を染み込ませるコツは？ 寒ブリのアラのスパイシースープ〜トムヤム・ホアプラー 旬の寒ブリとハーブのストレートな風味が味わえるスープ。 黒ゴマのサクサクお花クッキー〜カノム・ドークチョーク〜 うわぁ♪と歓声の上がります！綺麗に仕上げるコツを伝授します フレッシュハーブティー |
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恵比寿会場 |
八広会場 |
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１７（土） １８（日） 1月は第３週 となります |
２４（土） ２５（日） |
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２月 |
スパイシーで体がポカポカ温まるイサーン料理 お日さまビーフ〜ヌアデート・ディォウ 簡単に作れる即席ビーフジャーキー フレッシュソーセージとお米のサラダ たっぷりハーブ野菜添え 〜ネーム・クルック〜 これぞタイ料理の醍醐味、香味野菜のハーモニー。 ホルモンのスパイシーハーブスープ〜トム・セーップ〜 タイ流の臭み消しとは？ タイもち米〜カーオ・ニィオウ〜 しょうがのポカポカティー |
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恵比寿会場 |
八広会場 |
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１４（土） １５（日） |
１１日（祝） |
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３月 |
日常の食卓 タイの家庭料理 浅利のチリインオリル炒め〜パッ・ホイラーイ・ナムプリックパオ 旬の浅利をご飯にぴったりのおかずに仕上げます。 海老味噌のスパイシーディップ〜ナムプリック・カピ〜 タイ家庭料理の定番。タイ人が最も懐かしむ料理です。 春雨と肉団子のクリアスープ〜ゲーン・チュー・ウンセン〜 ホッとするタイ家庭の味。 ジャスミンライス〜カーオ・ホーム・マリ〜 フレッシュハーブティー |
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恵比寿会場 |
八広会場 |
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１４（土） １５（日） |
７（土） ８（日） |
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| ４月 |
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恵比寿会場 |
１１日（土） １２日（日） |
何度も作りたくなる人気メニュー ソフトシェルクラブとトロトロ卵のカレー炒め 卵をトロトロにする秘密は？ やりいかとしょうがのサラダ いかの下処理やしょうがの切り方をマスターすれば見栄えも上品に。 ココナッツゼリー タイの定番デザート。つるんと食感が楽しい２層のココナッツゼリー |
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八広会場 |
２５日（土） ２６日（日） |
タイ中華料理の定番メニュー 鶏とカシューナッツの炒めもの 食卓の定番になる、子供も大好きなメニュー。 海老と春雨の蒸しもの スパイシーソース添え つるつる春雨に海老と豚肉の旨みがぎゅっと♪ 手作りのスパイシーソースを添えて。 花の雫のマンゴープリン 季節のタイマンゴーを使った濃厚プリン。ふるふるの食感に仕上げます。 |
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| ５月 |
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恵比寿会場
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９日（土） １０日（日） |
高級レストランの味！ 豚肉と海老の巾着揚げ 宮廷料理の前菜。美しく作るコツを伝授します。 海老味噌のトッピングご飯 色鮮やかで上品な宮廷ご飯。 鶏のココナッツスープ ココナッツミルクの特性を知ればぐんとおいしく。 |
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八広会場 |
３０日（土） ３１日（日） |
レッドカレーペーストを有効活用！ 季節の魚介ふわふわバナナ葉蒸し 魚介の扱い方、ホーモックを混ぜる時のコツを伝授します。 豚肉といんげんのスパイシーハーブ炒め ご飯が進む、タイ惣菜の定番メニュー。 ジャスミンライス バイトゥーイのココナッツカスタード バケットと共に ココナッツ風味が優しいカスタードクリームは屋台の定番。 |
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６月 |
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八広会場 |
６日（土） ７日（日） |
タイのお母さんが作る優しい家庭料理 豚バラ肉と卵のタイスタイル煮込み ＊カイパロー シンプルな調味料を使い、タイの伝統的なスタイルで作ります。 ぷりっぷり海老のすり身揚げ 手作りプラムソース ＊トーマンクン 海老をぷりっぷりに仕上げるコツを伝授します。 鶏手羽先のトムヤム ＊トムヤムピークガイ シンプルなクリアスープは、ハーブの香りがたっぷりと味わえます。 |
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７月 |
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恵比寿会場 |
11日（土） 12日（日） |
夏の爽やかなタイタパス ＊タイワイン１杯付き 揚げ春巻き ＊ポピアトード ホームパーティーにも大活躍しそう！ プラーチェーナムプラー ＊白身魚のタイスタイルソース このソースの配合さえ覚えればいつもの料理がタイスタイルに。 海老のタマリンドソースライスヌードル添え ＊クントード・ソースマカーム パッタイにも応用できる万能ソースを伝授します。 |
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八広会場 |
25日（土） 26日（日） |
本格的な屋台の味を再現！ タイライスヌードル２種 ＊グエイティオールークチンナーム・ヘーン （汁あり・汁なし） 鶏ガラでじっくり出汁を取った本格派！なのに簡単♪ タイのプリプリ肉団子 ＊ルークチンムー ヌードルに加える肉団子は手作りで。肉団子にぴったりの手作りソースもご紹介。 空芯菜のカリカリサラダ ＊ヤムパックブンクロップ 季節の空芯菜をカリカリに揚げて、レモングラスの爽やかなソースで。 |
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８月 |
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恵比寿会場 |
8日（土） 9日（日） |
チェンマイ家庭の味♪ 豚肉としょうがのカレー ＊ゲーンハンレー 煮込み加減がポイントのまろやかカレー。 ２種類のディップ 挽肉とトマトのディップ ＊ナムプリックオーン 優しい風味のタイスタイルミートソース。 茄子のディップ ＊タムマックア 野菜で野菜を食べるヘルシーディップ！ もち米 |
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八広会場 |
22日（土） 23日（日） |
夏野菜でタイ料理！ 豚肉と空芯菜のカレー ＊ゲーンムーテーポー 日本であまり知られていませんが、一度食べれば虜になるはず！ 焼き茄子のサラダ ＊ヤム・マックア 茄子の新しい食べ方を発見！ 夏野菜のタイスタイル卵焼き ＊カイチオムーサップ あるものを加えると綺麗に仕上がります！ |
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９月 |
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恵比寿会場 |
12日（土） 13日（日） |
バンコクスタイルの東北料理 青パパイアのサラダ ＊ソムタムタイ パパイアの叩き具合がポイント。 豚肉の東北スタイルサラダ ＊ラープムー 調味料の配合でぐんとおいしく。 鶏のハーブ揚げ ＊ガイトードサムンプライ ハーブがたっぷり入ったジューシーなから揚げ。 もち米＆そうめん |
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八広会場 |
26日（土） 27日（日） |
簡単に作れるタイ中華料理♪ 鶏肉と青菜の幅広炒め麺 ＊グエイティオー・パッシーイゥ 優しい醤油味で、ご家庭でも大活躍！ 豚スペアリブと高菜のスープ ＊トムチューパッカードーン 綺麗なスープを作るための秘訣を伝授します。 カラフルなココナッツミルクデザート ＊ロッチョン・シンガポール ココナッツミルクに香りづけをしたタイらしい製法をご紹介します。 |
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１０月 |
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恵比寿会場 |
10日（土） 11日（日） |
〜ベトナム＆タイ カフェメニュー〜 ベトナム料理研究家津野麻里さんをお迎えしてコラボレッスンを行います。 ベトナムバケットサンド〜バインミー〜 チキンと大葉のココナッツ風味スープ ハーブたっぷりの秋鮭のラープ（mayオリジナル） ディルがたっぷり入った東北スタイル ベトナムコーヒー 注）このレッスンのみ3回クーポンは使用できません |
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17日（土） 18日（日） |
みんな大好き定番タイ料理！ タイのスパイシーさつま揚げ 〜トートマンプラー〜 すり身の練り方をご紹介します 鶏のココナッツカレー〜パネーンガイ〜 ココナッツミルクの扱い方でおいしく。 ツナのサラダ〜ヤム・トゥナー〜 簡単＆見栄えする甘酸っぱい香りサラダ ジャスミンライス |
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八広会場 |
30日（土） 31日（日） |
タイ料理の魅力を再発見 トムヤムクンラーメン 〜グエイティオートムヤムクン〜 ハーブをたっぷり使用して爽やか＆コクのあるスープを作ります タピオカ団子レタス包み 〜サークーサイムー〜 タイ料理って楽しい！と思わせてくれるしょっぱいおやつ さつまいものシロップ煮〜マンチュアム〜 素朴で懐かしい風味の甘いおやつ |
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１１月 |
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恵比寿会場 |
7日（土） 8日（日） |
パーティーに大活躍！ 鶏のココナッツスープ〜トムカーガイ〜 ココナッツミルクをスープにするコツは？ 海老のパイナップルチャーハン〜カオパッサッパロット〜 パイナップルで器を作ります 花型の揚げ菓子〜カノム・ドークチョーク〜 どうやって作ったの！？って感動されちゃう！プレゼントにも最適♪ |
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14日（土） 15日（日） |
伝統＆上品タイ料理 ベタルリーフの一口スナック〜ミヤンカム〜 伝統的なタイのおやつをご紹介します 魚すり身のハーブたっぷりグリーンカレー 〜ゲーンキョウワーンルークチンプラークラーイ〜 タイ人のおばあちゃん秘伝の味 海老とレモングラスの宮廷スタイルサラダ〜センワー〜 宮廷スタイルにするコツをご紹介します ジャスミンライス＆そうめん |
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八広会場 |
21日（土） 22日（日） |
専門店の味！ 鶏の炊き込みご飯特製ソース添え 〜カオマンガイ〜 鶏の茹で方、特製ソースの作り方を伝授します 冬瓜のスープ〜ゲーンチューファック〜 カオマンガイとは必ずセットのあっさりスープです かりっもちっ揚げパン バイトゥーイカスタード 〜パートンコー〜 独特の食感を出す秘訣となめらかカスタードの作り方をご紹介します |
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＜２００９年＞１２月 |
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恵比寿会場 |
12日（土） 13日（日） |
タイ料理の王道！ タイスタイルの炒め麺〜パッタイ〜 万能ソースの作り方をご紹介します 有頭海老のさっぱりトムヤムクン〜トムヤムクンナームサイ〜 海老の風味を最大限に引き出します タイのココナッツ葛きり 〜ロッチョンシンガポール〜 柔らかな葛きりを作るコツをご紹介します |
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19日（土） 20日（日） |
タイのイスラム料理特集 鶏のスパイス炊き込みご飯 〜カオモックガイ〜 数種のスパイスと特製ソースの香りを楽しむお料理。 牛テールのスープ〜スップハーンウア〜 トロトロに牛テールを煮込んだ絶品スープ！ お手軽カレーパイ風味のパイ 〜カリーパフ〜 冷凍パイシートを使って簡単に！ |
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八広会場 |
5日（土） 6日（日） |
＊楽しいクリスマスメニュー＊ 巣箱に寝そべる小鳥の海老フライ〜ウィホックノーンラン〜 パーティーで絶対話題になる可愛い小鳥と巣を作ります ハーブたっぷり詰め丸ごとチキン〜ガイヌンサムンプライ〜 丸鶏を使ってパーティースタイルで！ハーブの美味しさを引き出します 豚肉とマンゴーのレッドカレー〜ゲーンペッマムアン〜 Mayオリジナル！スパイシー＆スイートの美味しさ！ ジャスミンライス |
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少し手間がかかるけれど、出来上がった時の喜びは大きいもの。
Mayがお気に入りのメニューをゆっくりとお話しながら一緒に作りましょう。
| ４月 |
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２９日（祝） |
黄豆餡のおもちバナナ葉蒸し 甘餡と辛餡の２種 〜カノムティアン サイケム＆サイワーン〜 旧正月や中国のお盆など、中国行事の際の特別なお菓子。 華僑の文化を交え、バナナ葉の裁断や餡を作るコツも伝授します。 （試食時にタイスタイルの雑炊） |
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| ５月 |
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１６日（土）
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中華＆タイスタイルの肉まん ２種 〜サラパオ サイムーデーン＆サイムーサップ 華僑の多いタイでは肉まんがあちこちで売られています。 タイで人気のチャーシューまんと卵入りの挽肉まんを作ります。 生地をふわふわに発酵させるコツと成形のポイントを押さえれば、 蒸しあがった時に至福の喜びが♪ |
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１７日（日） |
宮廷料理 〜アハーン・チャオワン〜 王宮で洗練された見た目にも美しい料理を作ります。 豚肉の麺巻き揚げ 〜ムー・サローン〜 紫の花の蒸し団子 〜カノム・チョームアン （試食時にカピご飯） |
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７月 |
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２０日（祝） |
発酵することによって生まれる味の深みは病みつきに！ 豚腸を使った本格的なソーセージをご紹介します。バーベキューにも大活躍！ ＊豚軟骨の発酵ソーセージ ＊ネーム・ガドゥーク・ムー ＊豚肉の東北スタイルソーセージ ＊サイクローク・イサーン |
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８月 |
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１日（土） ２日（日） |
鶏肉のグリーンカレー ＊ゲーンキョウワーンガイ ハーブとココナッツミルクのバランスがポイント。 ハーブたっぷり森のカレー ＊ゲーンパー ダイレクトにハーブの香りを楽しむココナッツミルクが入らないあっさりカレー。 そうめん＆ジャスミンライス 試食時にタイのお菓子付き |
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お申し込みの方はこちらまで
お申し込みをいただいてから三日以内に返信メールが届かない場合
メールの不具合と思われますので恐れ入りますが may@titcaithaifood.com までご連絡くださいますようお願い致します。
また、携帯電話のメールアドレスをご記入いただいた場合、
迷惑メール拒否設定等でこちらからのご連絡メールが受信できない場合もございます。
titcaithaifood.com をドメイン受信可能に設定して頂けます様お願い致します。
短時間で厳選メニューを習いたい方はこちらもおすすめ♪
