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レッスン毎に料金が異なるため、レッスン内容欄にてご案内しております。
平日ブランチクラス 11時~15時平日ディナークラス 18時/19時~21時00分
土日祝ブランチクラス 11時~15時土日祝ディナークラス 17時~21時
新型コロナウィルスの感染拡大防止に向けて、 弊教室の運営方針をご案内申し上げます。 以下ブログにてご案内しております。 【随時更新】レッスン開催にあたってのご案内
レッスン料金:9,000円(税込み)
☆豚肉と空心菜のピーナッツダレかけごはん 〈カーオプララームロンソン〉*新レシピ
王様の沐浴と訳される、昔ながらのお料理。 手作りのカレーペーストを作り、ココナッツミルクで仕上げる濃厚なピーナッツソースを茹でた豚肉や空心菜、 ごはんにかけ、その上から手作りチリインオイルをかけて食べるお料理です。
☆手作りチリインオイル 〈ナムプリックパオ〉*新レシピ
王様の沐浴に添えるチリインオイルを手作りします。作りやすいシンプルなバージョンです。
☆豚肉団子と卵豆腐のスープ 〈ゲーンチュームーサップ〉
王様の沐浴で茹でた豚肉のスープを活用してもう1品! 豚肉団子の食感がクセになる優しい味のスープです。
☆未熟なマンゴーの和え物 〈ヤムマムアン〉
酸味のあるマンゴーをささがきにして、甘酸っぱいタレで和えたシンプルなバージョンをご紹介します。
☆ジャスミンライス
☆茹で野菜、茹で卵
☆ハーブティー
レッスン料金:8,500円(税込み)
☆タイ式チキンライス 〈カオマンガイ〉
丸鶏の下拵え、茹で方、鶏の解体方法、ごはんの炊き方、つけダレの作り方まで 専門店の方法でご紹介いたします。
☆鶏肉の揚げ物と手作りチリソース 〈カオマンガイトード〉
カオマンガイは茹でた鶏肉と揚げた鶏肉が選べるお店があります。 サクサクとした食感の鶏の揚げ物、それに合う添えるチリソースをご紹介いたします。
☆大根スープ
レッスン料金:8,700円(税込み)
☆浅利の炒め物 〈パッホイラーイナムプリックパオ〉*新レシピ
浅利とチリインオイルをエバミルクで仕上げるスタイルで、白粥にもぴったり!
☆豆苗の炒め物 〈パットーミョウ〉*新メニュー
食べたい時にサッと作れる炒めもの。しゃきっと炒めるポイントをご紹介いたします。
☆豚モツの中華スパイス揚げ 〈サイムートード〉*新メニュー
豚モツを煮込んでから揚げるので柔らかく香り良く、おつまみにも最高です。
☆4種の漬物の和え物 〈ヤムシーサハーイ〉*新メニュー
ガリや高菜漬けなど4種の漬物の和え物。白粥にとてもよく合います。
☆干し海老の和え物 〈ヤムクンヘーン〉
Mayが考える白粥に合うおかずナンバーワン!白粥との相性を体感していただきたいおかずです。
☆白粥 〈カオトムグイ〉
☆豚肉と生姜のカレー 〈ゲーンハンレー〉*新レシピ
1年前にフアンチャイヨーンのオーナーがティッチャイで披露したレシピをご紹介いたします。 酸味や甘味のバランスが絶妙です。
☆北部式魚のラープ 〈ラーププラー〉*新メニュー
市販のラープペーストを使って、北部式のスパイスが入った魚のラープをご紹介いたします。
☆小松菜の和え物 〈サーパッカー〉
フアンチャイヨーンの中で一番好きな小松菜の和え物です。 魚の身やプラーラーの旨味が小松菜の力強さを引き立てます。
☆クレソンとネームのラオス式オムレツ 〈カノムブアンラーオ〉*新メニュー
ネーム、ムーヨー、クレソン、空心菜と具沢山のさっくりとした食感のオムレツです。 甘酸っぱいタレと共に。
☆焼いたトマトのディップと蒸し野菜 〈ジェオマックアテード〉*新メニュー
トマトの甘味が引き立つシンプルなディップです。蒸し野菜と共に。
☆ラオス式醤油炒め麺ミント添え 〈クアミー〉*新メニュー
醤油ベースの調味料で米麺を炒め、ミント、厚揚げ、もやしを添えたラオス式の炒め麺です。
☆蒸し野菜
☆一口もち米
レッスン料金:11,000円(税込み)
☆ラオスの主食のもち米おこわ 〈カオニャオ〉
しっかり浸水してから一気に蒸すことで、柔らかいのに手にくっつかないように仕上げます。
☆丸アヒルから作るラオス式ラープ 〈ラープペッ〉
パデークを入れたハーブたくさんのラオス式ミント和えです。 ラオスに倣ってアヒルを捌くところから作ります。(頭内臓無しの状態から)
☆アヒルのスープ 〈トムソムペッ〉
アヒルを捌いて作ります。 非常にシンプルな構成ながら滋味深い一品です。
☆ラオスのパパイヤサラダ 〈タムマックフン〉
3種の魚醤を加えたラオス式のパパイヤサラダです。 タイのソムタムとはかなり違った味わい!
☆ラオス式のタレ 〈ジェオ〉
ラオスのご飯のお供です。辛さがご飯に合います。