レッスンのご案内

タイ料理教室ティッチャイタイフードの長澤です。

汗をかきながら食べたくなる、タイ料理本番の季節がやってまいりました!

毎年恒例のキーマオ(タイ語で「酔っ払い」)レッスンに暑い時期ならではの発酵料理、季節野菜を使った食欲増進のタイ料理が満載です。
ご家族、ご友人をお誘い合わせの上、ティッチャイタイフードにお越しくださいませ!


レッスン受付開始は来週6月10日(月)午前10時00分ちょうどより、
・予約受付フォーム
・メール
の2通りにて承ります。

なお現在タイでのツアー開催中の為、受付開始日はタイに滞在していることから、
お返事までに 最大3 日間程お時間をいただきたく、ご了承の程よろしくお願い申し上げます。




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<INDEX>
1)2019年7、8月期レッスンのご案内
~通常レッスンコース3レッスン~
 *定番のタイ料理
 *季節のタイ料理
 *人気のタイ料理
~スペシャルレッスン3コース~
 *キーマオ(酔っ払い)レッスン
 *発酵レッスン
 *スペシャルガパオレッスン(SP1ガパオ)※5、6月期追加レッスン
2)弊著タイ料理レシピ本のご案内
3)ティッチャイタイフード公式SNSページのお知らせ
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<ティッチャイタイフードの特徴>
1. タイ語が話せる講師がタイ料理の文化や、簡単タイ語を交えてのレッスンです
2. タイ料理の調味料、タイオリジナルの調理法、素材の扱い方まで詳しくご説明します
3. 料理の過程で味見をしていただきながら、タイ料理を美味しく作るコツが覚えられます
4. ご家庭の献立に取り入れられるような、日本の食材を使ったアレンジや他食材の応用をご紹介します


□開催時間 ※平日と土日祝ではディナーの時間が異なりますのでご注意ください
【平日】
ブランチクラス 11:00~15:00
ディナークラス 19:00~22:00
【土日祝】
ブランチクラス 11:00~15:00
ディナークラス 17:00~21:00
*終了時間は多少前後することがございます

□料金
通常レッスン 6,500円(税込)より
スペシャルレッスン(SP) 7,200円(税込)より
*料金が異なる場合は各レッスンのご案内に明記しております


1)2019年7、8月期レッスンのご案内

~通常レッスン3コース~

★★★定番のタイ料理クラス★★★ *2018年よりリニューアル
1年に1度定期的に、日本でよく知られる人気のタイ料理をご紹介するクラスです。
毎年7、8月はこちらのメニューが登場いたします。
初めてタイ料理を作る方にもおすすめのクラスです。

☆海老のガパオごはん〈パッガパオクンラートカーオ〉*新メニュー【今期より変更しました】
海老の下拵え、扱い方がポイントのガパオ炒め。
今年は海老のスタイルをご紹介しますが、使用する具材は年によって変わります。

☆長茄子のヤム〈ヤムマックア〉
香ばしく柔らかく焼いた長茄子と豚肉のミンチに、茹で卵を添えた和え物です。

☆スイカシェイク〈テンモーパン〉*新レシピ【今期より変更しました】
旬のスイカ、特製シロップ、氷をシェイクにした夏にぴったりのドリンクです。
よりコクと甘みのバランスのとれた新レシピです。

*日時*
7月7日(日)ディナー
7月11日(木)ディナー
7月14日(日)ブランチ
7月27日(土)ブランチ
7月31日(水)ブランチ
8月14日(水)ディナー



★★★季節のタイ料理クラス★★★
夏に食べたい、タイ式そうめんの食べ方をご紹介いたします

☆東北式魚とハーブたっぷりのソース〈カノムチーンナムヤーパー〉*新レシピ
魚で出汁を取り、ガシャーイを中心としたハーブをソースにしたココナッツミルクの入らないナムヤーです。

☆パイナップルと生姜のココナッツミルクソース〈カノムチーンサウナーム〉*新レシピ
魚団子をココナッツミルクで煮て、生姜の千切り、干し海老の粉をそうめんにかけていただきます。

☆そうめんと魚のほぐし身揚げの和え物〈ヤムカノムチーンプラークローグ〉*新メニュー
プラーラーソース(市販のプラーラーソース使用)とそうめん、生インゲン、丸茄子と和え、サクサクに揚げた魚のほぐし身を乗せた和えもの。

☆そうめん
☆生野菜、茹で野菜
☆ハーブティー

*料金*
7,000円(税込)

*日時*
7月18日(木)ディナー
7月24日(水)ディナー
8月1日(木)ブランチ
8月2日(金)ディナー
8月6日(火)ブランチ
8月10日(土)ブランチ
8月11日(日)ブランチ、ディナー

★★★人気のタイ料理クラス★★★
ハーブをふんだんに使ったお料理をご紹介します。

☆バイチャプルーの一口スナック〈ミャンカム〉
香り強いバイチャプルーに生姜やホムデン、ピーナッツなど、歯ごたえのある様々なトッピングを包んで
ナムプラーベースの甘いソースと共にいただくスナックです。

☆海老のホーモック〈ホーモッククン〉
カレーペーストと卵のふわふわ生地に海老をたっぷりと加え、バナナの葉で作った器に流して
ハーブを加えて蒸したお料理です。

☆豚ミンチとホラパーのスープ〈ゲーンチューバイホーラパームーサップ〉
豚ミンチで出汁を取ったクリアなスープに香り高いホラパーが入った簡単スープです。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
7月6日(土)ブランチ
7月10日(水)ディナー
7月13日(土)ブランチ
8月14日(水)ブランチ
8月31日(土)ディナー



~スペシャルレッスン3コース~

★★★キーマオレッスン(SPキーマオ)★★★
~夏にぴったりのタイ料理 タイビールと共に~
毎年この季節にご紹介するお酒に合うおつまみレッスン、今回のテーマはビ ールです!
池光エンタープライズさまのご協力により、タイのビール(チャンビールもしくはフェダブロイビール)が付きます。

☆干し海老のナムプリック〈ナムプリッククンヘーン〉*新メニュー
干し海老を粉状にした、旨味と香ばしさのナムプリックを、焼き茄子、卵焼き、茹で野菜と共に。

☆海老のレモングラス風味の揚げ春巻き〈ポピアクンホームタックライ〉*新メニュー
海老をプリプリに下ごしらえをして、レモングラスと混ぜクリスピーな揚げ春巻きです。

☆豚肉とハーブの香り揚げ 〈トードマンムーサムンプライ〉*新レシピ
豚のミンチと数種のハーブを加えて揚げた香り高い揚げ物です。

☆タイビール
☆ジャスミンライス

*日時*
7月12日(金)ディナー
7月25日(木)ブランチ
7月28日(日)ディナー
8月2日(金)ブランチ
8月4日(日)ディナー
8月12日(月・祝)ブランチ
8月13日(火)ディナー
8月31日(土)ブランチ



★★★発酵レッスン(SP発酵)★★★
バンコクのノーズトゥテール(鼻先から尻尾まで食べ尽くす)を味わうイサーンレストランでの修業で習得したメニューをご紹介いたします。

☆豚スペアリブの発酵グリル 生姜ソース〈ネームシークローンムーヤーン〉*新メニュー
豚スペアリブを炊いたご飯で発酵させ、特製生姜ソースを添えて。
*当日は講師が仕込んだものをお召し上がり頂き、当日作ったものはお持ち帰り頂きます

☆豚トログリルと2種類のソース〈コームーヤーン〉*新メニュー

☆パイナップルとカーのサルサソース〈サルササッパロット〉*新メニュー
パイナップルとカーを焼いたソースです。

☆100mahaseth式チミシュリソース〈タイチミシュリ〉*新メニュー
パクチーを中心とした爽やかで香り高いハーブソース。

☆生野菜
☆もち米
☆ハーブティ

*料金*
7,500円(税込)

*日時*
7月25日(木)ディナー
7月26日(金)ブランチ
7月27日(土)ディナー
7月28日(日)ブランチ
8月15日(木)ブランチ、ディナー
8月17日(土)ブランチ、ディナー



★★★スペシャルガパオレッスン(SPガパオ)★★★ ※前回人気のため追加レッスンです
タイ東北部ウドンタニーにある大好きなお店での修行で習得したレシピをご紹介します。

☆スペシャルガパオごはん〈カオガパオピセート〉*新メニュー
豚肉とガパオの葉がたっぷりのシンプルな具材に、何種類ものスパイスが
複雑に香るスペシャルガパオごはんです。

☆海老とココナッツロング餡のタロイモ包み揚げ〈カノムカンカーオプアック〉*新メニュー
スパイス、海老、ココナッツロングを甘辛く炒めた餡をタロイモで包み
フリットにした、タイの伝統的なおやつです。

☆バタフライピーとライムのソーダ〈アンチャンマナオソーダー〉*新メニュー
香りの良いアンチャン(バタフライピー)シロップを作り、ソーダとライムで爽やか、
見た目も美しいドリンクです。

☆ジャスミンライス
☆揚げ卵
☆ハーブティー

*日時*
7月14日(日)ディナー
7月15日(月・祝)ブランチ
7月19日(金)ブランチ






■お申し込み方法■
今回ご案内のすべてのレッスンは、
来週6月10日(月)午前10時00分ちょうどより受付を開始いたします。
弊教室ではみなさま平等に受付をさせていただきたく、お申し込みメールの
到着順に受付を行っております。
そのため受付開始時刻以前に届いたお申し込みは無効とさせていただいております。
みなさまのご理解とご協力をお願い申し上げます。


お申込み方法は以下の2通りです。

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お申し込みフォーム
https://ws.formzu.net/dist/S85003087/
への必要事項のご入力
もしくは、
may(アット)titcaithaifood.com

宛へ、以下3点を記載してメール送信
・お名前(フルネームを漢字にてご表記ください)
・ご連絡先電話番号(ご連絡の取りやすい電話番号)
・ご希望のレッスン名と日時(ブランチ又はディナーの表記を含む)
 ※メールの場合の表記例:7月6日(土)ブランチ人気クラス
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※上記以外の方法(ショートメール/SMS、LINE、フェイスブック等)では
 受付できかねますのでご了承ください
※レッスン種別毎に希望日を複数挙げていただくことが可能です、その際は
 日程の優先順位(例: 第1希望、第2希望...)をお書き添えください
※複数人数での参加をご希望の場合は、参加人数、参加される方のお名前
 (フルネーム)、代表者様のご連絡先を必ずお知らせください


なおお申し込みより3日以内に受付結果が届きません場合、メールの不具合の可能性がございます。
その際は迷惑メールフォルダのご確認いただくか、返信が来ない旨ご一報いただけますと幸いです。



2)弊著タイ料理レシピ本のご案内

2017年6月に2作目となるレシピ本「ナンプラーでタイごはん」を出版いたしました。

ナンプラー(ナムプラー)を使って、簡単に作れるレシピや、スーパーで手に入る材料で
作れる本格タイ料理のレシピが約50品掲載されています。
そして、タイにまつわるエッセイも。

ナンプラーでタイごはん、是非よろしくお願いいたします!



「ナンプラーでタイごはん」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/fcosv5H

前作「長澤恵のタイ料理教室」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/9vGwVbU

※それぞれスタジオでもお取り扱いしております^^



4)ティッチャイタイフード 公式SNSページのお知らせ


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