夏にピッタリ！爽やかな味
--------------------------------------------------------- タイでも漬物はいろいろありますが、伝統的で有名なもののひとつに phak kaad dongという、 高菜漬けにそっくりの漬物があり、炒め物、ヤム、スープ、 いろいろな料理法に使用されます。 今回のピクルスはタイでは食べたことはないのですが、 日本でピクルスが流行っているのでタイスタイルにしてみました。 具のおすすめはミニトマト。レモングラスの香りが程よく移っていてとってもジューシーです。 癌抑制作用のある、レモングラスも薄くスライスすればとても美味しく食 べられます。 ホムデン（赤小玉ねぎ）もピクルスだったら何個でも食べれてしまいそうです。 夏バテしたらタイピクルスで酢を補給して体も元気になってくださいね！ ---------------------------------------------------------
	＜材料＞（5人分）
	キュウリ ・ 人参・セロリ　 　 (食べやすい大きさに切る)	各1本
	ミニトマト	4個
	ホムデン (皮をむく） 　（又は赤たまねぎ半分 ）	10個
	A
	レモングラス（小口切り）	1本
	バイマクルー（千切り）	3枚
	唐辛子	3本
	ディル	少々
	B（合わせておく）
	酢	100cc
	水	100cc
	砂糖	60g
	塩	小2
＜作り方＞ 1. 切った野菜とAは密閉できる容器にいれておく。 2. Bは鍋に入れてかき混ぜながら沸騰させて冷ましておく。 3. １をいれて半日ほど漬けておく。又は冷蔵庫に入れて2日漬ける。 （＾◇＾）野菜なら何でもOK！大根、キャベツ、パプリカ、アスパラガスetc・・・ クミンや、粒胡椒などを加えても美味しいです。お好みのハーブやスパイスで試してくださいね。
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