過去のお仕事の依頼と実績

2017年9月~2018年3月

中央区主催のタイ料理講座

中央区主催のタイ料理講座を 月島社会教育会館にて半年間開催いたしました。

2017年7月、8月

日タイ修好130周年記念特別展 タイ展で~仏の国の輝き~ 東京展イベント

『美味しく、美しいグリーンカレーを学ぼう』 講師を務めさせていただきます。

5月27日~29日

日本橋三越本店

はじまりのカフェでグリーンカレーレッスンを行いました。

2016年4月

目黒ロータリークラブ

私がタイ料理研究家を目指した理由についてスピーチさせていただきました。

2015年3月

ippin(イッピン)のキュレーターを務めることになりました。

~あの人の「美味しい」に出会う~ippin(イッピン)のキュレーターを務めることになりました。

2014年10月

ヤマモリ株式会社主催マッサマンカレー勉強会

ヤマモリ株式会社主催 メディアに向けたマッサマンカレー勉強会でデモンストレーションを担当させて頂きました。

2014年9月9日

タイ国大使館ソムオーナイト

タイ国大使館で行われた “ソムオーナイト”にて ソムオー(タイポメロ)を使ったお料理3品のレシピ考案、 デモンストレーションを担当いたしました。

2014年5月14日

東京ガス江戸川にてタイ料理レッスン

東京ガス江戸川のキッチンランド料理教室にて、タイ料理3品を担当いたしました。

2013年9月2日

三井不動産MOCにてタイ料理セミナー

五感で味わうタイ料理にて、タイ中部料理の魅力を紹介しました。

2013年9月1日

東京ガス千葉にて料理講習

東京ガス千葉にて、100年後に伝えたいレシピ 料理講習にてカオマンガイなどのメニューを紹介しました。

2012年2月

貝印株式会社、社員様向けの料理教室

貝印の商品を使用して、社員様向けの料理教室を担当しました。

2012年2月

Kai Houseアンバサダー

貝印株式会社のレシピ開発、キッチングッズ開発の活動をしています。

2011年~

ヤマモリ株式会社のタイフードを簡単にアレンジしたレシピをご紹介しています。

2011年5月28日、29日

タイフェスティバル2011名古屋

ステージにて、日本語、タイ語の2カ国語ライブで クッキングデモンストレーションを担当させていただきました。 ~グリーンカレー~日本語 ~マンゴープリン~タイ語

2011年5月22日、23日

ラオスフェスティバル料理デモンストレーション開催

々木公園にて ステージ横のブースにてデモンストレーションを開催させていただきました。 ラオス料理デモンストレーション 22日 11:45~ 12:45~ 23日 15:00~ 16:00~ メニュー:ラープ 他 ラオスは隣接するタイ東北部とは食文化、言葉と共に共通し、ラオスではタイ語も通用しますよ!

2011年3月5日

ティッチャイタイフードスタジオ設立1周年記念パーティー

ティッチャイタイフードスタジオ設立1周年記念パーティー タイ料理店バンコクオーキッドにて。 60名のゲストにお越し頂き、南地方のお料理をご紹介いたしました。

2010年4月16日

株式会社ティッチャイ設立記念パーティー

株式会社ティッチャイ設立記念パーティー ごはんミュージアムにてタイ国政府、20社の食品関係企業、メディア関係者 にお越し頂きました。

2010年4月25日

ティッチャイタイフードスタジオ会社設立祈願

ティッチャイタイフードスタジオ会社設立祈願 タイより6名の僧侶をお招きし、社運隆昌の儀式を行いました。

2010年3月3日

ティッチャイタイフードスタジオOPEN

ティッチャイタイフードスタジオOPEN 第一回目のレッスンがスタート。 皆様から沢山のお花を頂戴いたしました。

2009年7月26日

タイ政府観光庁主催 料理研修及び『Amazing Taste of Thailand』式典に参加

2009年7月26日より発売のダイエットスープカレーを監修「美容・ダイエット・フィットネス」カテゴリ→ダイエット食品 →カレーの達人監修!ダイエットスープカレー

2009年4月2日~5日

アピタ長久手店にてユニータイフェア タイ料理セミナーを担当

(イベント開催4,5日)株式会社ユニー、タイ国政府貿易センター大阪主催 アピタ長久手店にてユニータイフェア タイ料理セミナーを担当

2008年11月1日

<モンスーンバレー>によく合うタイ料理のレッスンとパーティを開催

サイアムワイナリー社のワイン<モンスーンバレー>によく合うタイ料理のレッスンとパーティを開催しました。
mayがセレクトしたタイタパスとワインのマリアージュをお楽しみください

2008年8月2日

『community bar Chaqru』にてタイ料理をご提供

西荻窪『かざびぃ』にて開催される『community bar Chaqru』にてタイ料理をご提供

2008年8月2日

ごはんミュージアムにて「~夏バテ解消!!~ 夏野菜たっぷりの料理教室」開催

暑い夏を元気に過ごすために、栄養豊富な旬の野菜をふんだんに使った、 野菜嫌いのお子様でも美味しく食べられる料理を紹介。
デモンストレーション見学&試食会
第1回12:30~13:30
第2回14:30~15:30

2008年4月22日

タイ王国大使館大使公邸“タイ料理の夕べ”にて料理をご提供

タイ王国大使館大使公邸にて、
ヤマモリ株式会社、木徳神糧株式会社、株式会社池光エンタープライズ の3社共催で行われる“タイ料理の夕べ”では、タイカレーをアレンジしたメニュー考案を担当させていただきました。

2008年3月11日~14日

FOODEX JAPAN 2008にてメニュー考案、及びデモンストレーションを担当

3月11日より14日まで幕張メッセで開催されるFOODEX JAPAN 2008では、タイ王国大使館 商務参事官事務所のご提言により “Safety & Healthy, Thai Food in Japanese Food Life” をテーマとしたビジネスマッチングラウンジがタイパビリオン内に設置されました。

タイフードを日本の食卓で手軽に楽しんでいただくために 以下5社の企業が各社の製品を使用し、コース形式のアレンジタイ料理をご提案しました。

ヤマモリ株式会社池光エンタープライズ木徳神糧株式会社ローヤル株式会社ティエラデザート株式会社 (順不同) メニュー考案、及びデモンストレーションを担当させていただきました。

2008年1月

manma会メインシェフの日本料理家加島正幸さんとのタイ料理&日本料理コラボレーションイベントを開催

manma会 Thai&Japanese Fusion!!
manma会メインシェフの日本料理家加島正幸さんとの タイ料理&日本料理コラボレーションイベントを開催

2007年7月

SINGHA BEER Presents 長澤恵のタイフードパーティ開催

SINGHA BEER Presents
長澤恵のタイフードパーティ開催

ヌアデートディオウ、カノムパンナームー、ソムタムのデモンストレーションの他 シンハビールによくあうタイ料理5種をご提供させていただきました。

2006年8月

アサヒビール様 

レクリエーションの企画・タイ料理講習

2006年8月

フードコーディネータースクール「チュアレゾン様」

メニュー開発講義

2006年2月

千葉県船橋市内の小学校

タイ語通訳

2005年12月

「JAお米ギャラリー」様(現:ごはんミュージアム)

タイ料理講習

2005年8月

お米ギャラリー銀座(現:ごはんミュージアム)にてタイ料理をレッスン

お米ギャラリー銀座(現:ごはんミュージアム)にて 「本格シェフHotなタイ料理」にてトムヤムクン等4品のタイ料理をレッスン

2004年8月

ファッションブランド「GRACE CONTINENTAL様」

レセプションパーティーでのケータリング