タイ料理レシピ マンゴーともち米のデザート

タイへ初めて行った時のこと。 ガイドさんに連れて行ってもらったお店で、一番のおすすめ料理を聞くと ウエーターは、親指を立ててまかせて！と自信たっぷりで微笑んでくれました。 しばらくして運ばれてきたものは・・・？ なんと‘お米の上にフルーツ’が乗っている・・・！ 友人と絶句したのをはっきりと覚えています。 しかし、食べてみてもっと驚いたのはマンゴーのおいしさでした。 繊維がなく、とろとろで濃厚！ そう、その時期は立っているだけで汗が流れてくる茹だるような暑さの暑季の4月。 マンゴーの旬の季節だったのでした。 タイマンゴーの旬は３～６月で、とろーりマンゴーで一番人気があるのがナムドークマーイ種。 ナムドークマーイ（花の雫・甘美な飲み物）とても素敵な名前！ 名の通り、形は雫形で、香り高い果汁がたっぷりと広がり、濃厚な風味の果肉です。 濃厚な果肉とココナッツもち米、ソルトソースの楽しさをこの季節に楽しんで♪