春の到来を楽しんで

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皮まで食べられる、捨てるところのないうど。
春の到来を感じさせてくれる春野菜です。
先日、うどの酢味噌和えからヒントを得た一品。
チリソース（ソースシラチャー）とチリインオイル（ナムプリックパオ）は
マヨネーズを加えることで辛さと風味がまろやかになり、
そのまま野菜スティックに つけて食べるのもおすすめです。
ナムプリックパオには揚げじゃこを散らしてポイントを。
チリソースには糸唐辛子を散らして彩りよく。
春を感じるオリエンタルなおつまみに仕上がりました。

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＜材料＞ （４人分）
うど
＊短冊切りにして酢水につけて灰汁をとる		 １００ｇ

Ａ・・・合わせておく

　チリソース 大１
　マヨネーズ 大１
　糸唐辛子を散らす 適宜
Ｂ・・・合わせておく
　チリインオイル　　 大１
　マヨネーズ 大１
　揚げじゃこ 大１

＜作り方＞
1. うどを半分づつをＡ．Ｂのそれぞれのソースで和える。
2. 糸唐辛子と揚げじゃこをそれぞれ乗せる。



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