| シンプルなあったかスープ |
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| --------------------------------------------------------- タイの辛くないスープの代表、トムチュー。 トム＝煮る チューッ＝薄い 中華系の友人宅でご馳走になったこのスープ、 簡単なのに奥が深い絶品スープです。 ポイントは、透明なスープを作るために ふつっ、ふつっ、とゆっくりと気泡が上がる位の 弱火で煮てください。 --------------------------------------------------------- |
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＜材料＞ （4人分） |
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| 水 | 1リットル | |
| 豚スペアリブ ＊適当な大きさに切る | 400g | |
| 沢庵 ＊薄切りにする | 200cc | |
| にんにく ＊包丁で軽く潰す | 2片 （加えなくてもよい） | |
| 塩 | 適宜 | |
| パクチー ＊ざく切り | 適宜 | |
| ＜作り方＞ 1.鍋に水を入れて沸騰したら豚スペアリブ、沢庵、にんにくを入れて 沸騰しない程度の火力でアクを取りながら煮る。（約1時間半） 2.塩で味を調える。器に盛り、胡椒を振り、パクチーを添える。 |
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