タイマンゴーが身近に
タイマンゴーのふわふわプリン

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先日、名古屋の大手スーパーでタイフードフェアが開催され、完熟果実と未熟果実をご紹介する機会をいただきました。

完熟果実はナムドクマイ種、未熟果実はレット種、日本の小売店でタイのマンゴーが販売されるようになり、
タイマンゴーの魅力を身近に感じられるようになったことは非常に喜ばしいことです。
未熟な果実をサラダにして食べる感覚には戸惑っていらした方も、試食後には新しい魅力に興味津々。
ナムドクマイ種は、コクのある甘さに感動されていた方が多かったのが印象的でした。

今日は完熟タイマンゴーの素材感がたっぷりと味わえるタイマンゴープリンをご紹介します。
ポイントはタイマンゴーの食感を残しながら潰すこと。そして、エバミルク（無糖練乳）少量加えることにより、より濃厚になります。

ふわふわで柔らかなマンゴープリン、是非お試しください。
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＜材料＞ （3人分）

タイマンゴー １個
　＊半分はピューレにし、残りは食感が残る程度に手で潰す
生クリーム ５０ｃｃ
エバミルク ５０ｃｃ
ミント 適宜
Ａ 大２
ゼラチン 1袋
砂糖 ＊マンゴーの甘さにより調整してください 大２
水 5０ｃｃ
 

＜作り方＞
1. Ａを鍋に入れ弱火で熱し、砂糖、ゼラチンが溶けたら火からおろす。
2. 生クリーム、エバミルクを１にいれて、タイマンゴーも加える。
3. カップにいれて、冷蔵庫で固まったらエバミルク大１をかける。ミントを飾る。



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