タイのシーフードレストランで人気の一品、プラーヌンマナオ（魚のマナオソース蒸し）。
プラーガポン（スズキ）やプラーガオ（ハタ）などの白身魚を蒸した後、
マナオ（ライムに似た酸味のある柑橘）ベースのスパイシーソースをかけ、
仕上げにたっぷりのパクチーを散らしたお料理です。

魚のおいしい日本で作るタイ料理としてお勧めしたい一品です。
今の季節なら産卵前で身も脂もたっぷりの旬の金目鯛。
今の時期、伊豆地方で水揚げされる金目鯛が特においしいのだそう。

ほっこりとした甘い身とさっぱりとしたソースの相性を楽しんでください。
甘くて柔らかい春キャベツをざくざくとちぎって添えればバランスの良い一品に。
見た目の豪華さもさることながら、作り方はとても簡単です。

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