鍋で煮詰めることによって味に深みもでるので、私はタイ料理に限らず煮物を作る時にはココナッツシュガーを使用しています。

今日はナムプラーとココナッツシュガーで、旬のたけのこと鶏の手羽先を使ってさっと作れるレシピをご紹介します。

ポイントは火を止めるタイミング。ナムプラーとココナッツシュガーは煮詰めて、泡が大きくなって少しとろみがついたら火からおろします。

手で食べやすい手羽先は、これからの行楽にもぴったりですね。

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