| エネルギーを感じる春野菜 |
カリカリ豚と菜の花炒め |
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| --------------------------------------------------------- どんな青菜でも美味しく作れますが、今の季節なら、甘みとほろ苦さが調和した菜の花がおすすめです。 私の住む千葉の県花に指定され、春にはご近所から新鮮な菜の花をいただく機会も多いのですが 調理前に水に浸して、炒めあがりもしゃきっと、見栄えもよくなります。 蕾と淡い緑が春の訪れを感じさせるエネルギーに満ちた味わいです。 |
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＜材料＞ （3人分） |
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| 豚バラ肉塊 | 200ｇ | |
| ＊20分茹で、塩、胡椒、酢少々を塗し冷めてから油でじっくりと揚げ、薄く切る | ||
| 菜の花 | 1束 | |
| ＊水に浸し、食べやすい大きさに茎を削ぐように切る | ||
| Ａ | ||
| にんにく ＊みじんぎり | 1片 | |
| 唐辛子 ＊斜め切り | 2本 | |
| シーズニングソース | 大1/2 | |
| オイスターソース | 大1/2 | |
| シーユーカオ | 大1/2 | |
| 鶏ガラスープ | 大２ | |
| ＜作り方＞ |
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