意外と簡単♪
クセのないピータンのお料理


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ピータンはスーパーでもみかけますがなかなか食べ方が見つかりませんね。
タイではおかゆのトッピングにしたり、揚げたり、ソースをかけたりと
中華のスタイルで食べられています。
このお料理はピータンのねっとりとした美味しさを引き立てる一品です。
バジルをサクサクに揚げて、ふたつの食感をお楽しみください。
こってりとした濃い目のソースはおつまみにもご飯にぴったりですよ！

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＜材料＞（4人分）
ピータン　（１個を８等分に切る） ２個
片栗粉 大1
小麦粉 大1
大葉　（８等分に切る） ２０枚
水溶き片栗粉 少々
＜Ａ＞・・・・・＊混ぜ合わせておく  
シーズニングソース 大1/2
オイスターソース　 大1/2
砂糖 小１
にんにく　（みじん切り） １個
唐辛子 （小口切り） ２本
水 大２
 
＜作り方＞
1．片栗粉と小麦粉を混ぜて切ったピータンを塗す。
2．ピータンを揚げて周りがカリカリになったら油をきり、大葉を入れて１０秒ほど揚げ、盛り付ける。
3．フライパンに油をひき、Ａを入れて弱火で熱して、香りが出たら水溶き片栗粉をいれてトロミをつけて、２にかける。
（＾◇＾）揚げることにより、ピータンの独特の臭みが消え、美味しく食べられます。
タイではバイカパオ（ホーリーバジル）で作ります。
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