夏のビタミンカラーで元気！

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タイカレーは、市販のペーストを使えばあっと言う間に作れます。
暑い夏はなるべく調理時間を短く、見て、食べて元気になる料理を。
ビタミンカラーの夏野菜をたっぷり食べて残暑を乗り切りましょう♪

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＜材料＞ （4人分）

市販のレッドカレーペースト 1袋（50g）
ココナッツミルク 1缶（400cc）
水 200cc
豚バラ肉　焼肉用 100g
かぼちゃ 50g
ゴーヤ 50g
パプリカ 50g
ミニトマト　＊半分に切る 4個
ナムプラー 大1～
砂糖 大1
バジル 5枚
 

＜作り方＞
1豚バラ肉、野菜はスライスして網、又はフライパンで焼き色がつくまで焼く。
2..鍋に油とココナッツミルクを少しづつ加えながら（固形部分）、レッドカレーペーストを香りが出るまで炒める。
3.残りのココナッツミルク、水を加えナムプラー、砂糖で味付けをする。
4.皿に焼いた豚肉、野菜を並べて③のカレーをかけ、バジルを添える。
タイカレーは煮込まないのがポイント。煮込みすぎるとココナッツミルクの油分でくどくなります。


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