食感も楽しいタイのお好み焼き！
--------------------------------------------------------- 一瞬日本のお好み焼き？と思いますが、有名なタイの屋台料理です。 海沿いでは新鮮な牡蠣のお好み焼き屋台が並んでいます。 牡蠣だけではなく、ムール貝もよく使われています。 生地が薄く、もちもち、ぱりぱり、牡蠣はぷりっぷり！ たっぷりの野菜を添えていただくのがタイスタイルです。 海のミルクと呼ばれているミネラルが豊富な旬の牡蠣をたくさん食べたいですね。 ---------------------------------------------------------
	＜材料＞（2人分）
	カキ	１パック（１５０ｇ）
	卵	1個
	A・・・溶いておく
	上新粉	大２
	片栗粉	大１
	小麦粉	大２
	砂糖	小１
	塩	小1/2
	水	１００ｃｃ
	胡椒	少々
	B
	もやし	1/2袋
	にら	３本
	ニンニク	1片
	シーユーカオ	大1/2
	胡椒	少々
	C
	ソースプリック	大1
	酢	小1
	パクチー	適宜
	万能ねぎ(小口切り)	適宜
＜作り方＞ 1.カキは塩水に入れて良く洗い、キッチンペーパーを敷いた皿に並べ１分加熱する。Ａにいれる。 2.油大２をひき熱したフライパンに１をいれ、周りがカリカリになるまで焼き、溶いた卵一個を上に塗るような感じで流す。 3.ひっくり返して狐色になるまで良く焼く。 4.皿にとり、再度フライパンを熱してBを一気に炒める。 5.炒めたBのうえにお好み焼きをのせて万能ねぎ、パクチーをのせる。Ｃを添える。 （＾◇＾）１で牡蠣の余分な水分を飛ばすのが失敗しないコツです。
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