旬の牡蠣がタイテイストに！
--------------------------------------------------------- ラヨーンに旅行へ行ったときに海から上がったばかりの新鮮な生カキを食べました。 身がプリプリで海のミルクと呼ばれるにふさわしく、とっても濃厚なカキでした。 たっぷりのフライドガーリック、ナムチムタレー（魚介のソース）パクチーと一緒に食べると、 カキの濃厚な味がとっても引き立ちます。 それと共に、phak gatingという少し苦味と渋みのある野菜も付け加えます。 日本ではなかなか手に入りづらいのですが、いろいろなハーブを試した結果、 私はルッコラと一緒に食べるのがお気に入りです。 ポン酢に飽きたら是非試してくださいね。絶対お気に入りになるはずですよ♪ ---------------------------------------------------------
	＜材料＞（５個分）
	殻つき生カキ　＊殻を外し、よく洗う。	５個
	フライドガーリック	適宜
	フライドオニオン	適宜（なくても可）
	パクチー	適宜
	ルッコラ	適宜
	ライム　＊くし切り	１/2個分
	A・・・ミキサーで撹拌する
	ナムプラー	大３
	砂糖	大２
	パクチーの根	２束分
	唐辛子	３本
	にんにく	２片
	レモン汁	半個分
＜作り方＞ 1.良く洗ったカキをくぼみの深い殻に戻し、Aのソース、ガーリック、オニオン、パクチーの順に乗せる。 2.食べる前にライムを搾り、ルッコラを一緒に食べる。
（＾◇＾）殻付でない生食用のカキの場合は塩水で良くカキの汚れを取ってくださいね。
★料理のコツ・テクニックが満載の料理教室へぜひどうぞ★