タイスタイルの朴葉焼き
--------------------------------------------------------- たっぷりのハーブと一緒にバナナ葉で蒸したイサーン地方の郷土料理ゴップ。 旬の味とハーブをなめろうのように叩いて。 新鮮な鯵ならそのままでも美味しくいただけます。 日本人もなぜかホッとする味です。 ---------------------------------------------------------
	＜材料＞ （３人分）
	鯵・・・下処理をしたあと、骨、皮も除き、包丁で叩く	２尾
	ホムデン・・・微塵切り	２個
	バイマクルー・・・微塵切り	２枚
	塩	小１
	Ａ・・・上からクロックで叩く
	レモングラス・・・輪切り	１本
	生姜	１５ｇ
	パクチーの根	２本
	バナナの葉	適宜
	たれ
	ナムプラー	大１
	粉唐辛子	小１
	砂糖	小１
	酢	小１
＜作り方＞ 1. すべてをボウルで合わせ、バナナ葉で包んでグリルで焼く 2. お好みでたれをつけていただく
★料理のコツ・テクニックが満載の料理教室へぜひどうぞ★