初めてのタイ旅行、日常生活を離れた私はこの美しいアジアの都、宗教に守られた穏やかな景色にすぐに恋をしました。
タイ料理を初めていただいたとき、三方に海、縦横に巡る母なる大河に囲まれた豊かな地形が生み出す “辛・酸・甘・塩味”の完璧なバランスと
ハーブ・スパイスを巧みに使いこなすタイ料理に文字通りtit cai（魅せられ）しました。
おいしい、もっと知りたい、だからタイ料理を体得したい。何よりもタイが好き。それが私のスタートの原点であったように思います。
それからはただひたすらにタイ料理を学び、吸収する日々が始まりました。

一口に『タイ料理』と言っても伝統を重んじる宮廷料理から手軽に作られる屋台・家庭料理、地形が生んだ郷土食から外国の影響を強く受けた料理まで実に様々。
全ての料理は然るべき理由を持って、生まれるべくして生まれてきたのだということ、“食文化”という言葉の意味をタイ料理を通じて理解しました。
タイでは今もなお、環境や流行、気候変化の影響を受けて新しい料理が生まれ続けています。
柔軟に変化を受け入れて消化し、新しく生まれ変わる。
それはまるで、しなる竹のように柔軟でありながら決して折れないタイの国民気質そのもの、という気がします。
タイ料理をより身近に、もっと日本の食卓へ。
私の思いの結実として2010年3月、都内錦糸町にTit Cai Thai Foodスタジオをオープンすることができました。

千葉県生まれ。
OL時代の旅行をきっかけにタイ料理に魅せられ転身、
日本国内タイ料理レストランでタイ料理の初歩を学ぶ。
その後意を決して渡タイ、現地シェフに師事、タイ国内のレストランを
食べ歩きながらタイ文部省認定学校modernWomanにてcertificateを取得、
2002年9月よりタイ料理研究家として活動を始める。
現在ではタイ料理教室主宰・タイレストランやカフェのメニュー開発・
企業の商品開発・メニュー開発セミナー・ウェブサイトや書籍等の執筆・
タイイベント企画などとにかく“タイ”にかかわるあらゆることに興味を持ち
積極的にこなすと共に、
得意のタイ語と幅広い人脈を駆使して国際親善ボランティア
タイ語通訳参加するなど、文字通り“タイと日本の架け橋”として幅広く活動している。