レッスンのご案内

2017年も残すところ約半月となりました。

今年もたくさんの方々とのご縁で毎回楽しくレッスンをご一緒できたことを感謝申し上げます。
今年は特に自身の修業をテーマに、タイに通い新メニューに力を入れた年でした。
タイで料理を勉強する度に今までご紹介してきたメニューにも新たな発見が多くありました。
来年も益々タイで多くの料理を学び、レシピの見直しも含め、美味しいタイ料理をご紹介できるよう精進したいと思っております。

来年より定番レッスンの内容を少し変更し、初めて参加する方もご参加しやすい内容にいたしました。

また、新設コースとして肉や魚を使わずに野菜やハーブをたっぷりと使ったベジタイ料理のクラスも始まります。

1月はタイツアーの下見旅行で留守にするため2月にレッスンが集中してしまいますが、豊富なメニューで皆様のご参加をお待ちしております。

レッスン受付開始は12月13日(水)朝10時00分より
【予約受付フォーム、またはメール】
にて受付させていただきます。


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<INDEX>
1)ティッチャイタイフード教室2018年1、2月のご案内
~通常レッスン 5コース~
*定番のタイ料理
*人気のタイ料理
*季節のタイ料理
*mayのタイ料理
*新レッスン!ベジタリアンタイ料理
~スペシャルレッスン(SP) 1コース~
*タイスキレッスン
2) キャンセルポリシー改定のお知らせ
3) レシピ本「ナンプラーでタイごはん」出版のお知らせ
4)ティッチャイタイフード公式SNSページのお知らせ
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<ティッチャイタイフード教室の特徴>
1. タイ語が話せる講師がタイ料理の文化や、簡単タイ語を交えてレッスン
2. タイ料理の調味料、タイオリジナルの調理法、素材の扱い方まで詳しくご説明します
3. 料理の過程で味見をしていただきながら、タイ料理を美味しく作るコツが覚えられます
4. ご家庭の献立に取り入れられるような、日本の食材を使ったアレンジや他食材の応用をご紹介いたします



□開催時間(平日と土日祝では時間が異なります、ご注意ください)
平日
ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 19時~22時(多少過ぎることがあります)
土日祝日
ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 17時~21時



□料金
通常レッスン 6,500円(税込)より
スペシャルレッスン(SP) 7,200円(税込)より
*料金が異なる場合は各レッスンのご案内に明記しております



1)◆◆◆ ティッチャイタイフード教室2018年1、2月のご案内◆◆◆

〜通常レッスン5コース〜

★★★定番のタイ料理クラス★★★ *2018年よりリニューアル
1年に1度定期的に、日本でよく知られる人気のタイ料理をご紹介するクラスです。
毎年1、2月はこちらのメニューが登場いたします。
初めてタイ料理を作る方にもおすすめのクラスです。

☆春雨のサラダ <ヤムウンセン>
春雨をツルツルに仕上げるポイント、調味料の味のバランスとコツが満載です。

☆鶏肉のナムプラー揚げ <ガイトードナムプラー> *新メニュー
手羽先をナムプラーで漬け込みカラリと揚げます。
おつまみにも、おかずとしてもすぐに作れる簡単料理です。

☆鶏肉のココナッツスープ <トムカーガイ>
カーの香りが爽やかで、ココナッツミルクの優しい甘さを味わうスープです。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
1月25日(木)ブランチ
1月27日(土)ブランチ
2月3日(土)ディナー
2月18日(日)ブランチ
2月20日(火)ディナー
2月23日(金)ディナー



★★★人気のタイ料理クラス★★★
タイ現地で人気のタイ料理をご紹介するクラスです。

☆海老のタイ風スクランブルエッグ <カイコンクン> *新メニュー
香ばしく炒めたきゃべつの上に、海老のスクランブルエッグを乗せたごはんのおかずです。

☆サワラの塩漬け入り豚肉ハンバーグ <ムーサッププラーケムトード> *新メニュー
ジューシーな豚肉ミンチに焼いたサワラの塩漬けを混ぜて焼いたごはんのおかずです。

☆エリンギのヤム <ヤムヘッオーリンチ> *新メニュー
エリンギを香ばしく焼き、レモングラスやカシューナッツをかけたヘルシーなヤム。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
2月4日(日)ブランチ
2月8日(木)ブランチ
2月10日(土)ブランチ
2月13日(火)ディナー
2月15日(木)ディナー
2月22日(木)ブランチ
2月24日(土)ディナー



★★★季節のタイ料理クラス★★★
牡蠣づくし3品をご紹介いたします。

☆牡蠣のお好み焼き <ホイナンロムトード> *進化バージョン
パリッ、もちっとした生地で牡蠣と卵を炒め、もやしと一緒に頂く屋台料理です。
生地の焼き方がポイントです。

☆牡蠣とハーブのヤム <ヤムホイナンロム> *新メニュー
生ハーブと、甘く香ばしい揚げホムデンが引き立った和え物です。

☆牡蠣のハーブ炒め <ホイナンロムパッチャー> *新メニュー
ハーブと唐辛子ベースのソースで牡蠣を炒めたごはんのおかずです。

☆ミニジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
1月27日(土)ディナー
1月28日(日)ブランチ
2月9日(金)ブランチ
2月9日(金)ディナー
2月17日(土)ディナー



★★★mayのタイ料理クラス★★★
タイ現地の専門店の味を再現します!

☆豚肉団子のとろとろお粥 <ジョークムー>
豚骨でしっかりと出汁を取り、米の形がなくなるまで煮込みます。
豚肉団子や内臓、ピータンなどを加えます。

☆揚げパン <パートンコー>
小麦粉を練り発酵させ、カリ、もちっと揚げたお粥のお供。

☆バイトゥーイ風味のクリーム <サンカヤーバイトゥーイ>
ココナッツミルクとバイトゥーイ風味のまろやかなクリームは揚げパンと共に。

☆ハーブティー

*日時*
2月3日(土)ブランチ
2月11日(日・祝)ディナー
2月13日(火)ブランチ
2月15日(木)ブランチ
2月23日(金)ブランチ
2月24日(土)ブランチ



★★★新レッスン!ベジタリアンタイ料理クラス★★★
肉、魚を使わないタイ料理(マンサウィラット)をご紹介いたします。 *乳製品は使います

☆ベジなまず <プラードゥックジェー> *新メニュー
豆腐をベースに「なまずもどき」を作り、下記2品に使います。

☆揚げなまず、パクチー、甘いソースと共に <プラードゥックナムプラーワーン> *新メニュー
これぞタイ!という組み合わせ。
ナムプラーを使わない!ベジバージョンのナムプラーワーン(ナムプラーを使った甘いソース)をご紹介します。

☆ベジなまずのサクサクガパオ炒め <プラードゥックガパオクロープ> *新メニュー
シーユーカオをベースに絡めるソースを作り、ベジなまず、揚げたガパオをたっぷりと乗せたお料理です。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
2月10日(土)ディナー
2月11日(日・祝)ブランチ
2月14日(水)ブランチ
2月14日(水)ディナー
2月20日(火)ブランチ
2月25日(日)ディナー



〜スペシャルレッスン(SP)1コース〜

★★★スペシャル食材レッスン★★★
~毎年恒例 鍋レッスン~

☆タイスキ <スッキー>
豚肉、鶏肉、海老それぞれのミンチを作り、組み合わせて4つの具材を作ります。
様々な具材と共に、豪華なタイスキです。
腐乳ベース、チリソースベース2種類のつけだれをご紹介します。

☆海老ミンチのはさみ揚げ <ポピアサワン> *新メニュー
海老ミンチをベースに、春巻きの皮で挟んで揚げたスナック感覚のおつまみです。

☆中華麺
☆ハーブティー

*日時*
1月28日(日)ディナー
2月6日(火)ブランチ
2月16日(金)ブランチ
2月17日(土)ブランチ
2月18日(日)ディナー
2月25日(日)ブランチ



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今回ご案内のすべてのレッスンは、
12月13日(水)朝10時00分より受付させていただきます。

大変申し訳ありませんが、受付開始日の10時00分00秒前に届いたメールは無効とさせていただきます。
弊教室では、皆様平等に受け付けをさせていただきたく、ご理解とご協力をお願い申し上げます。

お申込み方法は以下の2通りです。
***********************************************
お申し込みフォーム
http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P69796738
もしくは、
may★titcaithaifood.com(★を@に変えてください)
宛へ
・お名前 *必ずご記載ください!
・ご連絡先電話番号
・ご希望のレッスン名と日時(ブランチ又はディナー)
を記載してメール送信
***********************************************
にてお申込みください。

*上記以外の方法(ショートメール/SMS、LINE、Facebook等)でのお申し込みでは受付・返信できかねますのでご了承ください
*複数人数でのご参加をご希望の場合は、参加人数、参加される方のお名前(フルネーム)、代表者様のご連絡先をお知らせください



【メールにてお申し込みされる方へ 日付の表記方法の統一のお願い】
メールでのお申し込みをされる場合の希望日時の記載方法につきまして、
お申し込み内容の管理の都合上、日時の表記方法を以下の様に統一していただきます様ご協力をお願いいたします。

例:
◯ 9月1日、10月11日 (日本式表記(月日表記)と半角数字との組み合わせ)
× 9/1、9/1 (スラッシュ(/)での日付表記)
× 9月1日、九月一日 (全角数字や漢数字での日付表記)
× 09月01日、9月 1日 (一桁台の日付への”0(ゼロ)”や” (スペース、空白)”の追加)



2)キャンセルポリシー改定のお知らせ

2017年11月1日のレッスンより、以下の様にキャンセルポリシーを改定させていただきます。

<改定前>7日前(1週間前)(開催日含まず)より50%
3日前(開催日含まず)より100%

<改定後>レッスン日から10日前(開催日含まず)より50% *レシピなし
レッスン日から3日前(開催日含まず)より100% *レシピあり


お陰様で多くの方にレッスンのお申し込みをいただいておりますが、最近特にキャンセルが増えております。

直前のキャンセルの場合、キャンセル待ちをご希望されていた方にお入りいただくことも難しい状況です。

ご事情もおありかと思いますが、多くの方に受講いただきたく、予約の際にはよくご検討の上、またキャンセルはなるべくお控えいただきますようお願い申し上げます。



3) レシピ本「ナンプラーでタイごはん」出版のお知らせ

2017年6月7日に弊著2作目となるレシピ本「ナンプラーでタイごはん」を出版いたしました!

ナンプラーを使って、簡単に作れるレシピや、スーパーで手に入る材料で作れる本格タイ料理のレシピが約50品掲載されています。
そして、タイにまつわるエッセイも。

ナンプラーでタイごはん、是非よろしくお願いいたします!

「ナンプラーでタイごはん」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/fcosv5H

前作「長澤恵のタイ料理教室」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/9vGwVbU
*それぞれスタジオでもお取り扱いしております^^



4)ティッチャイタイフード 公式SNSページのお知らせ

ティッチャイタイフードではブログの他、FacebookやTwitter、Instagramでもレッスンの様子やお料理の写真、空席情報、お知らせ等を発信しております。

ティッチャイタイフードFacebookページ
https://www.facebook.com/titcai
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#ティッチャイタイフード #titcaithaifood #長澤恵 #タイ料理教室 #タイ料理