J:COMチャンネル「ステキ+life」に出演
“日本でタイ験！手軽に作れる簡単タイ料理”
をご紹介しました。
アジアの情報が満載の
NHK BS1ほっと＠アジアhttp://www.nhk.or.jp/hot-asia/
年末特番に生出演させていただきました。
ベトナム料理研究家の伊藤忍さんhttp://www.vietnamfoodnet.com/
と2人でお正月料理についてご紹介しました。
日時：12月28日（水）17時～17時49分 NHK
BS1 ほっと＠アジア
内容：ベトナム、タイの正月料理
また、特番記念で2年前に出演させていただいた"アジわいキッチン"の再放送が決定いたしました！
5日間、ハーブを使ったタイ料理をご紹介しています。
日時：12月19日（月）～22日（木）、26日（月） 17時～17時49分
ほっと＠アジア "アジわいキッチン"
2011年11月8日～11月13日開催
陰暦の12月、満月の夜に行われるタイの行事ローイクラトン祭りでは
幻想的な灯篭流しを体験。
数々のマーケットではおすすめ食材やセンス溢れる雑貨・調理器具をご紹介し、
北部料理教室、セラドン焼き工場、ハーブボール作り教室等、数々のアクティビティ。
そして、ランナー王国がもたらした北部料理。
盛り沢山の食と癒しのタイへ皆様をご案内いたしました。
料理教室、工場見学、数々のマーケットではおすすめ食材やセンス溢れる雑貨をご紹介し、
動物や自然に触れ合い、マッサージとスパで癒される、
盛り沢山の食と癒しのタイをご案内いたしました。
第２特集、<暑さに打ち勝つ、夏のスープ>
タイのスープ4品のレシピをご紹介しています。
＊海老とチャオム菜のタマリンドスープ（ゲーンソム）
＊手羽先のトムヤム（トムヤムガイ）
＊牛テールのイスラムスタイルスープ（スップハーンウア）
＊豚ホルモンの東北スタイルスープ（トムセーップ）
「 アジアごはんのココがすごい！」伊藤忍×長澤恵
記事が掲載されています。
2011年5月28日、29日
ステージにて、日本語、タイ語の2カ国語ライブでクッキングデモンストレーションを
担当させていただきました。
～グリーンカレー～日本語
～マンゴープリン～タイ語
簡単タイ料理レシピ3品をご紹介しています。
～ガイヤーン～
～カノムパンナームー～
～カオパットナムプリックパオ～
「小さくて強い店」はどう作る？vol.4
家で楽しむ！アジアの米麺レシピでタイの麺料理2品をご紹介しています。
2011年4月4日（月）～8日（金）
“アジわいキッチン”コーナーにmayが師事するワサナママが出演します。
mayは通訳、コーディネートを担当し、弊スタジオで撮影が行われました。
全4ページで、 市販のレッドカレーペーストを活用した
“タイ北部の家庭料理” 2品をご紹介させていただきました！
おいしい料理が作れるようになる
評判の教室に出会える本
タイフェスティバルの翌週（２２、２３日）代々木公園にて”ラオスフェスティバル”が開催されます。
ステージ横のブースにて私の料理のデモンストレーションを開催いたしますので
お時間のある方はぜひ遊びにきてくださいね！
ラオス料理デモンストレーション
22日 11:45～ 12:45～
23日 15:00～ 16:00～
メニュー：ラープ 他
ラオスは隣接するタイ東北部とは食文化、言葉と共に共通し、ラオスではタイ語も通用しますよ！
その時の様子、事業内容について5月10日発刊のD-MARK MAGAZINE５月号に２ページにわたってご紹介をさせていただいております。
NHK「アジアクロスロード」（BS1毎週月～金）の
“アジわいキッチン”コーナーに私、長澤恵が出演します！
タイハーブをテーマに保存法や活用法、おうちで作れる簡単レシピをご紹介しますので是非ご覧ください。
＜番組名＞BS1 NHKアジアクロスロード “アジわいキッチン”
http://www.nhk.or.jp/asia-cross/
＜日時＞2010年1月18日（月）～22日（金）17時40分より7分間
＜内容＞タイハーブとタイハーブを使ったレシピ紹介
FM YAMATO つちやRYU'S BARにゲスト出演
タイ政府観光庁主催 料理研修及び『Amazing Taste of Thailand』式典に参加
http://www.shopch.jp
「美容・ダイエット・フィットネス」カテゴリ→ダイエット食品
→カレーの達人監修！ダイエットスープカレー
日本経済新聞社クロスメディア営業局 広告特集
日経MJタイフェスティバル2009特集
5月16日、17日
日本経済新聞社クロスメディア営業局 広告特集
タイフェスティバル2009にインタビュー記事が掲載
株式会社ユニー、タイ国政府貿易センター大阪主催
アピタ長久手店にてユニータイフェア
タイ料理セミナーを担当
タイパッケージツアーがフロムツーリストより発売開始されました！
ポップ★トリップバンコク
〈実は日本人好みのこんな一品>を紹介
ライフプランコミュニティー OPEN
タイ散歩でコラムを担当
サイアムワイナリー社のワイン＜モンスーンバレー＞によく合うタイ料理のレッスンとパーティ
mayがセレクトしたタイタパスとワインのマリアージュをお楽しみください
日経BP社
TRENDYnet L-Cruise
「カンタン！でも本格派！こだわりのギアで挑む男の料理2008秋」
に弊教室が紹介されました。
西荻窪『かざびぃ』にて開催される『community bar Chaqru』にてタイ料理をご提供
ごはんミュージアムにて「～夏バテ解消！！～ 夏野菜たっぷりの料理教室」開催
暑い夏を元気に過ごすために、栄養豊富な旬の野菜をふんだんに使った、
野菜嫌いのお子様でも美味しく食べられる料理を紹介します。
デモンストレーション見学＆試食会 ①12:30～13:30 ②14:30～15:30
mayが企画同行するオリジナルタイ旅行を催行します！
FM COCOLO
khanittaさんがパーソナリティーを務めるタイ本国からのニュース･レポートや
エンターテイメント情報番組「Sawaddee Muang Thai」
にインタビュー出演
ビア・シンでお馴染みのブンロート・ブリュワリー社“SINGHA BEER”
の日本語版オフィシャルサイトがOPENします。
長澤は隔週でレシピ＆コラムを担当させていただくことになりました。
日本の旬の食材とコラボレーションしたタイ料理や、タイ食材のコラムなどを毎回ご紹介いたします。
タイ王国大使館大使公邸にて、ヤマモリ株式会社 木徳神糧株式会社
株式会社池光エンタープライズの３社共催で行われる“タイ料理の夕べ”では、
タイカレーをアレンジしたメニュー考案を担当させていただきました。
FMやまとコミュニティースクールにてタイ料理に関するセミナーを担当させていただきました。
講演内容「アジアに住みたい」～タイの食文化～
FMやまと コミュニティースクール
日時：3月24日（月）14：00～14：45
場所：大和商工会議所中会議室
３月１１日より３月１４日まで幕張メッセで開催されるFOODEX JAPAN ２００８
では、タイ王国大使館 商務参事官事務所のご提言により
“Safety & Healthy, Thai Food in Japanese Food Life”
をテーマとしたビジネスマッチングラウンジがタイパビリオン内に設置されました。
タイフードを日本の食卓で手軽に楽しんでいただくために
以下５社の企業が各社の製品を使用し、コース形式のアレンジタイ料理をご提案しました。
ヤマモリ株式会社、 池光エンタープライズ、木徳神糧株式会社
ローヤル株式会社、 ティエラデザート株式会社 (順不同)
長澤は、メニュー考案、及びデモンストレーションを担当させていただきました。
（株）シーランド 季刊雑誌Villa<ヴィラ> vol.3
「長澤恵＊フュージョン食・空間」にて
東京・新宿の「Harb＆Spice Touch of Spice」取材レポート
manma会 Thai&Japanese Fusion!!
manma会メインシェフの日本料理家加島正幸さんとの
タイ料理＆日本料理コラボレーションイベントを開催
SINGHA BEER Presents
長澤恵のタイフードパーティ開催
（株）シーランド 季刊雑誌Villa<ヴィラ>
「長澤恵＊フュージョン食・空間」にて名古屋のタイ料理店サイアムガーデンを取材レポート
（株）シーランド 季刊雑誌Villa<ヴィラ> タイ料理のレポート掲載
「長澤恵＊フュージョン食・空間」にて京都のタイ料理店「佛紗羅館」
（株）主婦の友社 「器あそび～私の好きな、ごはん時間～」
渡辺トシコさん著 本の執筆協力
オリジナルタイ料理レシピ７品
簡単にできるベジタブルカービング
タイ料理パーティーのコーディネートを紹介
mayが企画同行するオリジナルタイ旅行を催行
在日タイ人、日本人向けの新聞「スーマイタイムズ」にて毎月タイ料理レシピを執筆
鳳山雅姫のVitamin Rhythmでグリーンカレー、茄子のヤム、マンゴープリンの作り方を収録
お米ギャラリー銀座（現：ごはんミュージアム）にて「本格シェフHotなタイ料理」
にてトムヤムクン等４品のタイ料理をレッスン
お掃除方法でタイのタマリンドなどを
紹介した記事が掲載
“真夏の料理教室”タイ料理教室の風景が掲載
