女子栄養大学出版部発行
【栄養と料理】9月号
プロフィール紹介、レシピ2点、私の愛用道具の紹介で
全4ページで、 市販のレッドカレーペーストを活用した
“タイ北部の家庭料理” 2品をご紹介させていただきました!
レッスン風景など、リラックスした様子が掲載されております。

2010年6月5日書店発売
おいしい料理が作れるようになる
評判の教室に出会える本
ラオスフェスティバル
ラオスフェスティバル料理デモンストレーション開催のお知らせ!
タイフェスティバルの翌週(22、23日)代々木公園にて”ラオスフェスティバル”が開催されます。
ステージ横のブースにて私の料理のデモンストレーションを開催いたしますので
お時間のある方はぜひ遊びにきてくださいね!
ラオス料理デモンストレーション
22日 11:45〜 12:45〜
23日 15:00〜 16:00〜
メニュー:ラープ 他
ラオスは隣接するタイ東北部とは食文化、言葉と共に共通し、ラオスではタイ語も通用しますよ!
私事ですが、このたび会社を設立し、レセプションを開催させていただきました。
その時の様子、事業内容について5月10日発刊のD-MARK MAGAZINE5月号に2ページにわたってご紹介をさせていただいております。
D-MARK MAGAZINE5月号
アジアの素顔をバラエティー豊かにお届けする
NHK「アジアクロスロード」(BS1毎週月〜金)の
“アジわいキッチン”コーナーに私、長澤恵が出演します!
タイハーブをテーマに保存法や活用法、おうちで作れる簡単レシピをご紹介しますので是非ご覧ください。

<番組名>BS1 NHKアジアクロスロード “アジわいキッチン”
 http://www.nhk.or.jp/asia-cross/
<日時>2010年1月18日(月)〜22日(金)17時40分より7分間
<内容>タイハーブとタイハーブを使ったレシピ紹介

2009年9月30日
FM YAMATO つちやRYU'S BARにゲスト出演
2009年9月24日〜
タイ政府観光庁主催 料理研修及び『Amazing Taste of Thailand』式典に参加
2009年7月26日より発売のダイエットスープカレーを監修
http://www.shopch.jp
「美容・ダイエット・フィットネス」カテゴリ→ダイエット食品
→カレーの達人監修!ダイエットスープカレー 
THE THAI RESTAURANT GUIDE DAILY
タイ料理21品の解説
5月15日 
日経MJタイフェスティバル2009特集
5月16日、17日 
日本経済新聞社クロスメディア営業局 広告特集
タイフェスティバル2009にインタビュー記事が掲載

 
日本アジア証券株式会社
Thailand navi
インタビュー記事を連続掲載
2009年4月2日〜5日(イベント開催4,5日)
株式会社ユニー、タイ国政府貿易センター大阪主催
アピタ長久手店にてユニータイフェア
タイ料理セミナーを担当
“mayがご案内する大人の休日を楽しむタイ6日間”
タイパッケージツアーがフロムツーリストより発売開始されました!
清水千佳さん著
ポップ★トリップバンコク
〈実は日本人好みのこんな一品>を紹介
内閣府認証NPO法人
ライフプランコミュニティー
内閣府認証NPO法人
ライフプランコミュニティー OPEN
タイ散歩でコラムを担当
2008年11月1日
サイアムワイナリー社のワイン<モンスーンバレー>によく合うタイ料理のレッスンとパーティ
mayがセレクトしたタイタパスとワインのマリアージュをお楽しみください
2008年9月24日
日経BP社
TRENDYnet L-Cruise
「カンタン!でも本格派!こだわりのギアで挑む男の料理2008秋」
に弊教室が紹介されました。
2008年8月2日
西荻窪『かざびぃ』にて開催される『community bar Chaqru』にてタイ料理をご提供
2008年7月5日 
ごはんミュージアムにて「〜夏バテ解消!!〜 夏野菜たっぷりの料理教室」開催

暑い夏を元気に過ごすために、栄養豊富な旬の野菜をふんだんに使った、
野菜嫌いのお子様でも美味しく食べられる料理を紹介します。
デモンストレーション見学&試食会 @12:30〜13:30 A14:30〜15:30
神奈川のタウン情報紙「リベルタ」7月10日号「エスニック料理」の記事を執筆
2008年6月
mayが企画同行するオリジナルタイ旅行を催行します!
2008年5月11日
FM COCOLO
khanittaさんがパーソナリティーを務めるタイ本国からのニュース・レポートや
エンターテイメント情報番組「Sawaddee Muang Thai」
にインタビュー出演
“SINGHA BEER"日本語版オフィシャルサイトOPEN<5月8日>

ビア・シンでお馴染みのブンロート・ブリュワリー社“SINGHA BEER”
の日本語版オフィシャルサイトがOPENします。
長澤は隔週でレシピ&コラムを担当させていただくことになりました。
日本の旬の食材とコラボレーションしたタイ料理や、タイ食材のコラムなどを毎回ご紹介いたします。

2008年4月22日 
タイ王国大使館大使公邸にて、ヤマモリ株式会社 木徳神糧株式会社 
株式会社池光エンタープライズの3社共催で行われる“タイ料理の夕べ”では、
タイカレーをアレンジしたメニュー考案を担当させていただきました。

2008年3月24日
FMやまとコミュニティースクールにてタイ料理に関するセミナーを担当させていただきました。
講演内容「アジアに住みたい」〜タイの食文化〜
FMやまと コミュニティースクール
日時:3月24日(月)14:00〜14:45
場所:大和商工会議所中会議室
2008年3月11日〜14日
3月11日より3月14日まで幕張メッセで開催されるFOODEX JAPAN 2008 
では、タイ王国大使館 商務参事官事務所のご提言により

“Safety & Healthy, Thai Food in Japanese Food Life”
をテーマとしたビジネスマッチングラウンジがタイパビリオン内に設置されました。
タイフードを日本の食卓で手軽に楽しんでいただくために
以下5社の企業が各社の製品を使用し、コース形式のアレンジタイ料理をご提案しました。
ヤマモリ株式会社、
池光エンタープライズ、木徳神糧株式会社
ローヤル株式会社、 ティエラデザート株式会社 (順不同)
長澤は、メニュー考案、及びデモンストレーションを担当させていただきました。


イベントの様子はこちらから!
2008年3月26日発売予定
(株)シーランド 季刊雑誌Villa<ヴィラ> vol.3
 「長澤恵*フュージョン食・空間」にて
東京・新宿の「Harb&Spice Touch of Spice」取材レポート
2008年1月
manma会 Thai&Japanese Fusion!!
manma会メインシェフの日本料理家加島正幸さんとの
タイ料理&日本料理コラボレーションイベントを開催
2007年7月
SINGHA BEER Presents
長澤恵のタイフードパーティ開催
2007年8月
(株)シーランド 季刊雑誌
Villa<ヴィラ>
 「長澤恵*フュージョン食・空間」にて名古屋のタイ料理店サイアムガーデンを取材レポート
2007年2月
(株)シーランド 季刊雑誌Villa<ヴィラ> タイ料理のレポート掲載
 「長澤恵*フュージョン食・空間」にて京都のタイ料理店「佛紗羅館」
2007年3月
(株)主婦の友社 「器あそび〜私の好きな、ごはん時間〜」
渡辺トシコさん著 本の執筆協力
オリジナルタイ料理レシピ7品
簡単にできるベジタブルカービング
タイ料理パーティーのコーディネートを紹介
2007年6月
mayが企画同行するオリジナルタイ旅行を催行
2006/1
在日タイ人、日本人向けの新聞「スーマイタイムズ」にて毎月タイ料理レシピを執筆

スカイパーフェクトTVM-TV Make On The Holiday  女の新生活 Style
鳳山雅姫のVitamin Rhythmでグリーンカレー、茄子のヤム、マンゴープリンの作り方を収録
2005年8月
お米ギャラリー銀座(現:ごはんミュージアム)にて「本格シェフHotなタイ料理」
にてトムヤムクン等4品のタイ料理をレッスン