「タイ料理レッスン」カテゴリーアーカイブ

7.8月のお申込みありがとうございました!

6月13日10時から受付の来期のレッスンにたくさんのお申込みありがとうございました!

現在タイに滞在中の為、お返事が遅くなってしまいましたが、全てのお申込みに返信をさせて頂きました。

メールが届いていない方はご連絡を頂けると助かります。

お取りできなかった方は、是非以下ご確認頂けると嬉しいです。

レッスンの予約状況

どうぞ、よろしくお願いいたします^^

ティッチャイタイフード タイ料理教室 2018年7、8月期レッスンのご案内

汗をかきながらスパイシーな料理が食べたくなる夏、
タイ料理本番の季節がやってまいりました!
毎年恒例のキーマオ(タイ語で「酔っ払い」)レッスンに発酵料理、季節野菜を使った食欲増進のタイ料理が満載です。

なお現在タイツアー中の為に受付開始日6月13日(水)当日もタイに滞在していることから、お返事までに3日間お時間をいただきたく、ご了承の程よろしくお願い申し上げます。

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<INDEX>
1)ティッチャイタイフード タイ料理教室 2018年7、8月期レッスンのご案内
~通常レッスン 4コース~
*定番のタイ料理
*季節のタイ料理
*簡単タイ料理
*mayのタイ料理
~スペシャルレッスン 2コース~
*夏恒例キーマオ(酔っ払い)レッスン
*おおのきよみ先生塗り絵コラボレッスン
2)レシピ本「ナンプラーでタイごはん」のご案内
3)ティッチャイタイフード公式SNSページのお知らせ
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<ティッチャイタイフード教室の特徴>
1. タイ語が話せる講師がタイ料理の文化や、簡単タイ語を交えてレッスン
2. タイ料理の調味料、タイオリジナルの調理法、素材の扱い方まで詳しくご説明します
3. 料理の過程で味見をしていただきながら、タイ料理を美味しく作るコツが覚えられます
4. ご家庭の献立に取り入れられるような、日本の食材を使ったアレンジや他食材の応用をご紹介いたします

□開催時間(平日と土日祝では時間が異なります、ご注意ください)
【平日】
ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 19時~22時(多少過ぎることがあります)
【土日祝日】
ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 17時~21時

□料金
通常レッスン 6,500円(税込)より
スペシャルレッスン(SP) 7,200円(税込)より
*料金が異なる場合は各レッスンのご案内に明記しております

 

1)ティッチャイタイフード タイ料理教室 2018年7、8月期レッスンのご案内

〜通常レッスン 4コース〜

★★★定番のタイ料理クラス★★★ *2018年よりリニューアル
1年に1度定期的に、日本でよく知られる人気のタイ料理をご紹介するクラスです。
毎年7、8月はこちらのメニューが登場いたします。
初めてタイ料理を作る方にもおすすめのクラスです。

☆牛肉のガパオ炒め <ガパオヌア> *新メニュー
肉のミンチの方法、ガパオの葉の扱い方、炒め方をご紹介します。
今年は牛肉のスタイルをご紹介しますが、使用する肉は年によって変わります。

☆長茄子のヤム <ヤムマックア>
香ばしく柔らかく火を通した長茄子と、豚肉のミンチ、茹で卵を添えた和え物です。

☆メロンのココナッツミルク <サークーケンタルップ> *新メニュー
メロンの果汁とココナッツミルクを合わせて、タピオカを浮かべた涼しげで華やかなデザートです。

☆ジャスミンライス
☆揚げ卵
☆ハーブティー

*日時*
7月4日(水)ブランチ
7月12日(木)ディナー
7月13日(金)ブランチ
8月5日(日)ブランチ
8月14日(火)ディナー
8月18日(土)ディナー
8月25日(土)ブランチ
8月28日(火)ブランチ

 

★★★季節のタイ料理クラス★★★
季節野菜たっぷり、ジャスミンライスに良く合うお料理をご紹介いたします。

☆海老と季節野菜のタマリンドスープ <ゲーンソムクンパックルアム>
海老と魚の身の出汁に季節野菜を加えた、酸っぱいゲーン。

☆インゲンのカピ炒め <トゥアケークパッガピ> *新メニュー
たっぷりのインゲンにガピを効かせた香ばしい炒めものです。

☆ゴーヤと卵の炒め物 <マラパットカイ> *新メニュー
ゴーヤを柔らかく炒め、ふわふわ卵と混ぜた炒め物です。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
7月6日(金)ブランチ
7月7日(土)ブランチ
7月13日(金)ディナー
7月31日(火)ブランチ
8月3日(金)ブランチ、ディナー
8月15日(水)ブランチ、ディナー

 

★★★簡単タイ料理クラス★★★
~すぐに食べたいとき、すぐに作れるメニュー~
初めてタイ料理を作る方にもおすすめのクラスです。

☆タイの鯖缶とバイチャプルーのヤム <ヤムプラーガポンバイチャプルー> *新メニュー
鯖缶にたっぷりバイチャプルーを合わせた、簡単ヤム。

☆ネームとチーズの春巻き <ポーピアトードサイネームチーズ> *新メニュー
市販のネームとチーズを組み合わせたスナックです。

☆ネームとチーズの衣揚げ <ネームチュップペーントードサイチーズ>
市販のネームとチーズの衣揚げです。
甘酸っぱいソースを添えて。

☆センミーの醤油炒め <パットセンミー> *新メニュー
戻したセンミーに醤油ベースのソースを絡めて野菜と炒めた簡単に作れる麺料理です。

☆ハーブティー

*日時*
7月28日(土)ブランチ
7月31日(火)ディナー
8月14日(火)ブランチ
8月19日(日)ブランチ
8月24日(金)ブランチ
8月25日(土)ディナー
8月29日(水)ブランチ
8月31日(金)ディナー

 

★★★mayのタイ料理クラス★★★
主に講師のmayが好きな郷土料理や個人的に好きなお料理をご紹介するクラスです。
今期は南部式のカノムチーン(米から作った生麺)の食べ方をご紹介します。

☆南部の蟹のハーブソースかけそうめん 南部式漬け物と共に <カノムチーンナムヤープー> *新メニュー
渡り蟹の身をほぐし、手作りペースト、ココナッツミルクと煮たソースをたっぷりそうめんにかけ、たくさんの野菜を加えたお漬け物を添えたお料理。

☆魚の内臓のゲーン <ゲーンタイプラー> *進化バージョン
魚の内臓調味料と手作りペーストを煮込み、焼いた魚、かぼちゃ、たけのこ、いんげんなどを加えた南部式のお料理。
そうめんにかけていただきます。

☆そうめん
☆茹で野菜
☆生野菜
☆野菜の甘酢漬け
☆茹で卵
☆ハーブティー

*日時*
7月12日(木)ブランチ
7月15日(日)ブランチ
8月5日(日)ディナー
8月16日(木)ディナー
8月18日(土)ブランチ
8月28日(火)ディナー
8月29日(水)ディナー
8月31日(金)ブランチ

 

〜スペシャルレッスン 2コース〜

★★★夏恒例キーマオレッスン★★★
〜夏にぴったりのタイ料理 シンハービールと共に〜
毎年この季節にご紹介するお酒に合うおつまみレッスン、今回はビールです!

☆トムヤムナッツ <メッマモアンクローブゲーオトムヤム> *新メニュー
揚げたカシューナッツにトムヤム味の飴を絡めたおつまみです。

☆きのこのネーム <ネームヘッ> *新メニュー
きのこをごはんで乳酸発酵させた、ベジネームです。
※事前に作ったものを試食し、作ったものはお持ち帰りいただきます

☆鳥軟骨の唐揚げ&ネーム <ネームエンコーガイ> *新メニュー
鳥軟骨に味付けをし、ゴマとハーブを絡めて揚げたおつまみです。
鳥軟骨バージョンのネームもご紹介します ※試食のみ

☆牛肉と丸茄子のハーブサラダ <プラーヌアマックアプロ> *新メニュー
牛肉をグリルしてソースと和え、生の丸茄子と和えたヤム。

☆シンハービール
☆一口ごはん
☆ハーブティー

*料金*
8,000円(税込)

*日時*
7月6日(金)ディナー
7月7日(土)ディナー
7月8日(日)ブランチ、ディナー
8月22日(水)ブランチ、ディナー
8月23日(木)ブランチ
8月24日(金)ディナー

 

★★★おおのきよみ先生&May 水彩塗り絵とタイ料理のスペシャルレッスン★★★
ティッチャイ象生みの親、おおのきよみ先生による塗り絵レッスンとMayのタイ料理のコラボレーションレッスンを開催します!
料理をおいしく描くコツを教えて頂きながら、透明水彩絵の具で塗り絵を仕上げます。下描き、画材は全てご用意しておりますので、初めて描く方も是非ご参加ください。
きよみ先生のイラストに、ご自身で仕上げた絵はきっと一生の宝物になりますね。
今回のお題はタイ東北地方のお料理【ラープムーともち米】です。

過去のレッスンの様子をブログにてご覧いただけます
‭http://www.titcaithaifood.com/blog/blog-entry-8739.html‬
‭http://www.titcaithaifood.com/blog/blog-entry-10157.html‬
‭http://www.titcaithaifood.com/blog/blog-entry-10435.html

☆東北スタイルの豚肉のミンチとハーブの和え物 <ラープムー>
包丁で叩いた豚肉、カオクア、ハーブと和えた東北地方を代表するお料理です。
☆もち米 <カオニオー>
もち米をふっくらと蒸す方法をご紹介します。

☆おおのきよみ先生による水彩塗り絵レッスン <ラープムー&カオニオー>

☆ハーブティー

*料金*
7,200円(税込)

*日時*
7月11日(水)ブランチ、ディナー

~講師紹介~
おおのきよみ
イラストレーター・画家
桑沢デザイン研究所グラフィックデザイン科卒業後、7ヶ月間アジア各国を巡るスケッチ旅行へ。
帰国後1999年 よりイラストレーターとして活動を開始。
2005年台湾へ活動の場を広げる。
絵を描きながら旅を続け、2010年より旅のスケッチ展を開催している。
http://www.asiancafe.org/

 

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今回ご案内のすべてのレッスンは、
6月13日(水)朝10時00分より受付させていただきます。
※現在タイツアー中の為に受付開始日当日もタイに滞在していることから、お返事までに3日間お時間をいただきたく、ご了承の程よろしくお願い申し上げます。
大変申し訳ありませんが、受付開始日の10時00分00秒前に届いたメールは無効とさせていただきます。
弊教室では、皆様平等に受け付けをさせていただきたく、ご理解とご協力をお願い申し上げます。

お申込み方法は以下の2通りです。
***********************************************
お申し込みフォーム
https://goo.gl/mReUqh
もしくは、
may (at) titcaithaifood.com
宛へ
・お名前(フルネームを漢字にてご表記ください)
・ご連絡先電話番号(ご連絡の取りやすい電話番号)
・ご希望のレッスン名と日時(ブランチ又はディナー)
の3点を必ず記載してメール送信
※(at)を@にご変更ください
***********************************************
にてお申込みください。
*上記以外の方法(ショートメール/SMS、ライン、フェイスブック等)では受付できかねますのでご了承ください
*複数人数でのご参加をご希望の場合は、参加人数、参加される方のお名前(フルネーム)、代表者様のご連絡先をお知らせください

【メールにてお申し込みされる方へ – 日付の表記方法の統一のお願い】
メールでのお申し込みをされる場合の希望日時の記載方法につきまして、
お申し込み内容の管理の都合上、日時の表記方法を以下の様に統一していただきます様ご協力をお願いいたします。
例:
正 9月1日、10月11日 (日本式表記(月日表記)と半角数字との組み合わせ)
誤 9/1、9/1 (スラッシュ(/)での日付表記)
誤 9月1日、九月一日 (全角数字や漢数字での日付表記)
誤 09月01日、9月 1日 (一桁台の日付への”0(ゼロ)”や” (スペース、空白)”の追加)

 

2)レシピ本「ナンプラーでタイごはん」のご案内

2017年6月7日に2作目となるレシピ本「ナンプラーでタイごはん」を出版いたしました。

ナンプラーを使って、簡単に作れるレシピや、スーパーで手に入る材料で作れる本格タイ料理のレシピが約50品掲載されています。
そして、タイにまつわるエッセイも。

ナンプラーでタイごはん、是非よろしくお願いいたします!

「ナンプラーでタイごはん」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/fcosv5H

前作「長澤恵のタイ料理教室」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/9vGwVbU

*それぞれスタジオでもお取り扱いしております^^

 

3)ティッチャイタイフード 公式SNSページのお知らせ
ティッチャイタイフードではブログの他、FacebookやTwitterでもレッスンの様子やお料理の写真、空席情報、お知らせ等を発信しております。
現在タイよりツアーの様子を鋭意更新中です^^

ティッチャイタイフードFacebookページ
https://www.facebook.com/titcai
Facebookをご利用の方は是非是非、『いいね!』と『シェア』していただけると嬉しいです。

ティッチャイタイフードTwitterアカウント
https://twitter.com/titcaithaifood

長澤恵Instagramアカウント
https://www.instagram.com/titcaithaifood

下記ハッシュタグ(#)を付けての写真投稿も是非是非よろしくお願いいたします^^

#ティッチャイタイフード #titcaithaifood #長澤恵 #タイ料理教室 #タイ料理

5、6月期のお申込みありがとうございました!

本日10時より5、6月期のレッスンお申込み受付が始まりました。

今回もたくさんのお申し込み、ありがとうございました!

17時00分現在、全てのお申し込みにお返事をいたしました。

お返事が未着の方はご連絡いただけますと幸いです。

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【MSNのメール(hotmail、outlook、msn)をお使いの方へのお願い】
現在以下メールアドレスをお使いの方へのメールが送信エラーで戻ってきてしまいお送り出来ない状況です。
・hotmail.com
・hotmail.co.jp
・outlook.jp
・msn.com

大変お手数ではございますが弊メールアドレス
may(at)titcaithaifood.com
を以下のいずれかの方法にて受信許可の設定をお願いいたします。
・ドメイン指定受信: アットマーク(@)以降の登録
・メールアドレス指定受信: メールアドレス全体

また携帯電話会社のメールアドレスをお使いの方でも弊教室のメールが届いていないという方は、同様の設定をお願いいたします。
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それ以降のお申し込みの方への返信は
順次明日以降にお返事させていただきますので
どうぞ宜しくお願いいたします。

現在のレッスンの予約状況を更新いたしました。
まだ空きのある日程もたくさんありますので、
以下リンクよりお申込みお待ちしております^^
レッスン空き状況・受付フォーム

ティッチャイタイフード タイ料理教室 2018年5、6月期レッスンのご案内

美しい桜から葉桜に変わり、暖かく過ごしやすい時期となりました。
タイ野菜の種類も増えだすこれからの時期、5、6月は野菜・ハーブメニューを中心にご紹介いたします。

ツアーと修業でのタイ滞在でレッスン日数が少なくなり恐縮ですが、今後のレッスンメニューに是非ご期待くださいませ^^

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<INDEX>
1) ティッチャイタイフード タイ料理教室 2018年5、6月期レッスンのご案内
~通常レッスン 3コース~
*定番のタイ料理
*mayのタイ料理
*食材レッスン
2) mayがご案内するタイの旅のご案内
~市場ごはんの旅5日間
~チェンライ、チェンマイの旅5日間
3) レシピ本「ナンプラーでタイごはん」出版のお知らせ
4) ティッチャイタイフード公式SNSページのお知らせ
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<ティッチャイタイフード教室の特徴>
1. タイ語が話せる講師がタイ料理の文化や、簡単タイ語を交えてレッスン
2. タイ料理の調味料、タイオリジナルの調理法、素材の扱い方まで詳しくご説明します
3. 料理の過程で味見をしていただきながら、タイ料理を美味しく作るコツが覚えられます
4. ご家庭の献立に取り入れられるような、日本の食材を使ったアレンジや他食材の応用をご紹介いたします

□開催時間(平日と土日祝では時間が異なります、ご注意ください)
【平日】
ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 19時~22時(多少過ぎることがあります)
【土日祝日】
ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 17時~21時

□料金
通常レッスン 6,500円(税込)より
スペシャルレッスン(SP) 7,200円(税込)より
*料金が異なる場合は各レッスンのご案内に明記しております

1)ティッチャイタイフード タイ料理教室 2018年5、6月期レッスンのご案内

〜通常レッスン 3コース〜

★★★定番のタイ料理クラス★★★ *2018年よりリニューアル
1年に1度定期的に、日本でよく知られる人気のタイ料理をご紹介するクラスです。
毎年5、6月はこちらのメニューが登場いたします。
初めてタイ料理を作る方にもおすすめのクラスです。

☆鶏肉のグリーンカレー <ゲーンキョウワーンガイ>
市販のペースト、お勧めココナッツミルクを使って色を美しく、香り良く美味しいグリーンカレーをご紹介します。
火加減、材料を加える順番などコツが満載のお料理です。

☆豚肉と野菜のタイ式オムレツ <カイヤッサイ> *新メニュー
豚のミンチと野菜を炒めて具材を作り、卵で包んだタイ式のオムレツ。
優しい味の中にピリッとタイの風味が香るご飯のおかずです。

☆黄豆汁粉のココナッツソースかけ <タオスワン> *新メニュー
皮を剥いた緑豆を煮てとろみをつけた汁粉に塩味のココナッツソースをかけた、甘さと塩気のバランスが美味しい簡単タイスイーツです。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
5月1日(火)ディナー
5月3日(木・祝)ブランチ
5月4日(金・祝)ディナー
5月8日(火)ブランチ
5月12日(土)ディナー
5月13日(日)ブランチ
5月16日(水)ブランチ
6月29日(金)ブランチ、ディナー
6月30日(土)ブランチ

★★★mayのタイ料理クラス★★★
魚介の複雑な旨みを生かした南部の郷土料理をたっぷり野菜と一緒に。

☆茹でた海老とガピのディップ <ナムプリッククンソット>
茹でた海老を潰し、カピの旨み、レモンの爽やかさが効いた南部の郷土料理です。

☆魚の内臓のヤム <ヤムタイプラー> *新メニュー
魚の内臓をハーブで煮て臭みを消し、刻みハーブをたっぷりと加えたディップのような和え物。
辛さ、旨み、爽やかさが絶妙な南部料理です。

☆鶏のターメリック揚げ <ガイトードカミン> *新メニュー
魚で作るターメリック揚げが有名ですが手軽に鶏手羽でご紹介します。
生のターメリックを使って香り良く、サクサクに仕上げます。

☆茹で卵、茹で野菜、生野菜
☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
5月2日(水)ブランチ
5月4日(金・祝)ブランチ
5月12日(土)ブランチ
5月13日(日)ディナー
5月15日(火)ブランチ、ディナー
6月22日(金)ディナー
6月23日(土)ブランチ

★★★食材レッスン★★★
~テーマ食材 – ハーブ~ 生ハーブをふんだんに使ったヘルシーなタイ料理をご紹介します。

〜カオヤム2種〜
☆野菜とハーブのごはんサラダ、カピのソース <カオヤムサムンプライ> *新レシピ
炊いたごはん、タイと日本の様々なハーブを彩りよく盛りつけ、混ぜて食べるヘルシーなごはんサラダ。
ソースはガピとタマリンドを使った新レシピです。

☆カレーペーストで作る、スパイシーなごはんサラダ <カオヤムクルアンゲーン> *新メニュー
ターメリックを加えたカレーペーストを作り、ごはんとハーブを混ぜたスパイシーバージョン。
付け合わせには様々なハーブ、数種の野菜のおつけものを添えて一緒にいただきます。

☆鶏肉とハーブのレモングラス串グリル <ガイパンタックライサムンプライ> *新メニュー
ミンチにした鶏肉にハーブペーストを混ぜてレモングラスに巻いた、香りを楽しむジューシーなグリルチキンです。

☆ハーブティー

*日時*
5月1日(火)ブランチ
5月2日(水)ディナー
5月5日(土・祝)ブランチ、ディナー
5月19日(土)ブランチ
5月22日(火)ブランチ、ディナー
6月22日(金)ブランチ
6月24日(日)ブランチ、ディナー

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

今回ご案内のすべてのレッスンは、
4月12日(木)朝10時00分より受信順にて受付させていただきます。
大変申し訳ありませんが、受付開始日の10時00分00秒前に届いたメールは無効とさせていただきます。
弊教室では、皆様平等に受け付けをさせていただきたく、ご理解とご協力をお願い申し上げます。

お申込み方法は以下の2通りです。
***********************************************
お申し込みフォーム
https://goo.gl/mReUqh
もしくは、
may (at) titcaithaifood.com
宛へ
・お名前(フルネームを漢字にてご表記ください)
・ご連絡先電話番号(ご連絡の取りやすい電話番号)
・ご希望のレッスン名と日時(ブランチ又はディナー)
の3点を必ず記載してメール送信
※(at)を@にご変更ください
***********************************************
にてお申込みください。
*上記以外の方法(ショートメール/SMS、LINE、Facebook等のSNS)ではお申し込みの受付・返信ができかねますのでご了承ください
*複数人数でのご参加をご希望の場合は、参加人数、参加される方のお名前(フルネーム)、代表者様のご連絡先を必ずお知らせください

【メールにてお申し込みされる方へ – 日付の表記方法の統一のお願い】
メールでのお申し込みをされる場合の希望日時の記載方法につきまして、
お申し込み内容の管理の都合上、日時の表記方法を以下の様に統一していただきます様ご協力をお願いいたします。
例:
[OK] 9月1日、10月11日 (日本式表記(月日表記)と半角数字との組み合わせ)
[NG] 9/1、9/1 (スラッシュ(/)での日付表記)
[NG] 9月1日、九月一日 (全角数字や漢数字での日付表記)
[NG] 09月01日、9月 1日 (一桁台の日付への”0(ゼロ)”や” (スペース、空白)”の追加)

2) mayがご案内するタイの旅のご案内

mayが自信を持ってお勧めする全食事付きのツアーのご案内です。
詳細は下記お問い合わせフォームもしくはメールにてお問合せください。
2018年mayがご案内する旅 お問い合わせ・お申し込みフォーム
https://goo.gl/K45gKE

~タイ市場ごはんの旅5日間〜 *キャンセルにより1名様分の空きが出ました
日程: 5月30日(水)〜6月3日(日)
2011年NHKBS1で放送されたタイ市場ごはんの旅でご紹介した市場5か所に訪れ、タイ中部の食文化に触れ合う5日間です。
中部の食材を贅沢に使って料理を作るガーデンパーティや、いかだクルージングなど、アクティビティも充実です。

ツアー内容のご案内ブログ: https://goo.gl/5EkJGL

~チェンライ、チェンマイの旅5日間
日程: 6月6日(水)〜6月10日(日)
現地に特化した食文化をご紹介する食の旅。
チェンライではアカ族2か所のお宅に訪れ、タイ北部ならではの食文化、少数民族ならではの食文化に触れ合います。
チェンマイでは「キリン ソルティライチ」レシピ監修のベジタリアン料理研究家ターおばさんのお宅に訪れ、ベジタリアン料理を習います。

ツアー内容のご案内ブログ: https://goo.gl/5NwUJY

3) レシピ本「ナンプラーでタイごはん」出版のお知らせ

2017年6月7日に2作目となるレシピ本「ナンプラーでタイごはん」を出版いたしました。

ナンプラーを使って、簡単に作れるレシピや、スーパーで手に入る材料で作れる本格タイ料理のレシピが約50品掲載されています。
そして、タイにまつわるエッセイも。

ナンプラーでタイごはん、是非よろしくお願いいたします!

「ナンプラーでタイごはん」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/fcosv5H

前作「長澤恵のタイ料理教室」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/9vGwVbU

*それぞれスタジオでもお取り扱いしております^^

4)ティッチャイタイフード 公式SNSページのお知らせ

ティッチャイタイフードではブログの他、FacebookやTwitter、Instagramでもレッスンの様子やお料理の写真、空席情報、お知らせ等を発信しております。

ティッチャイタイフードFacebookページ
https://www.facebook.com/titcai
Facebookをご利用の方はページや投稿への『いいね!』と『シェア』をしていただけると嬉しいです。

ティッチャイタイフードTwitterアカウント
https://twitter.com/titcaithaifood

長澤恵Instagramアカウント
https://www.instagram.com/titcaithaifood

下記ハッシュタグ(#)を付けての写真投稿も是非是非よろしくお願いいたします^^
#ティッチャイタイフード #titcaithaifood #長澤恵 #タイ料理教室 #タイ料理

8周年記念

3月3日、ティッチャイタイフード料理教室、会社設立の8周年を迎えることができました!

昨日のレッスン中の会話で6年?えっ、8年!?と年月の流れの早さには実感がわかないのですが、

昨夜の掃除の時に使い込んだキッチンを見て、あらためて8年経ったんだと。

道具や場所の年季に愛おしささえも感じる笑8周年でした。

いつも応援してくださり、本当にありがとうございます。

9年目のティッチャイタイフードも引き続きどうぞ、よろしくお願いいたします。

ベジなまず

イメージが湧かなくて申込みしずらかった。というご意見が多かったベジなまず、ベジタリアンタイ料理クラス。たしかに!!と自分で大いに納得。

なまずはお豆腐と海苔を使ってつくります。天ぷらのように揚げて完成。

作ったベジなまずを使って2品のお料理を作ります。

ベジなまずとナムプラーワーンとサダオ。

ナムプラーワーンは、甘いナムプラーソースなのですが、ベジなので魚醤は使いません。苦ーい野菜、サダオとベジなまずとナムプラーソースを一緒に食べる、うーん、自分でもイメージしずらい。って何書いてるんだろう。ベジなまずとサクサクガパオ

ガパオをサクサクに揚げて。

旬の未熟マンゴーも、ナムプラーワーンと一緒にお出しします!

まだ空きのあるレッスンがありますので、是非ご検討くださいませ♡

予約状況フォーム

3、4月期のお申込みありがとうございました!

本日10時より3、4月期のレッスンお申込み受付が始まりました。

今回もたくさんのお申し込み、ありがとうございました!

18時39分現在、全てのお申し込みにお返事をいたしました。
お返事が未着の方はご連絡いただけますと幸いです。

それ以降のお申し込みの方への返信は
順次明日以降にお返事させていただきますので
どうぞ宜しくお願いいたします。

現在のレッスンの予約状況を更新いたしました。
まだ空きのある日程もたくさんありますので、
以下のリンクよりお申込みお待ちしております^^

レッスン空き状況・受付フォーム

レッスン空席が出ました

大変急ですが、以下の2レッスンに空きがでました!

【1】タイスキレッスン

ほんと急の、、

明日2月6日11時からのブランチクラス1名さま

海老、豚、鶏ミンチを作ってたくさんの具材を作る豪華タイスキ。肉は調味料に漬け込みジューシーに。腐乳たれ、チリソースたれの2種類のタイスキソースを作ります中華麺や、タイではしない〆のおじやまで

3年に一度のタイスキレッスン、是非!

【2】人気のタイ料理 ※満席となりました

2月8日(木曜日)11時からのブランチクラス1名さま

タイ現地で人気のタイ料理から3つのタイ料理をご紹介です。

海老のスクランブルエッグ

白身と黄身の扱い方がポイント

エリンギのヤム

エリンギの扱い方がポイント

豚肉のハンバーグの写真がない、、汗

塩漬けの魚の身を豚肉に混ぜてハンバーグのように焼いたごはんのおかず

是非メールにてご連絡お待ちしております^^

ティッチャイタイフード タイ料理教室 2018年3、4月期レッスンのご案内

2018年が明け、気づけばもう2月。
改めまして本年もよろしくお願い申し上げます。

ティッチャイタイフードの今年の目標は「テーマに忠実に」

簡単メニューはこんなに簡単でも美味しく作れるんだ!という発見だったり、
mayメニューは現地ではこんなお料理もあるんだ!という奥深さなど、
レシピの見直しを含め幅広い作り方に対応し、様々なスタイルでタイ料理をご提案したいと思っております。
2018年もティッチャイタイフードをどうぞよろしくお願いいたします^^

さて、3、4月期のレッスンも新メニューを多数ご紹介いたします!
昨年11、12月期からキャンセル待ちの多かったレッスンの追加レッスンと合わせて、豊富なメニューで皆様のご参加をお待ちしております。

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<INDEX>
1)ティッチャイタイフード タイ料理教室 2018年3、4月期レッスンのご案内
~通常レッスン 7コース~
*定番のタイ料理
*人気のタイ料理 2コース(今期メニュー/11、12月期メニュー追加レッスン)
*mayのタイ料理
*簡単タイ料理
*季節のタイ料理 2コース(今期メニュー/1、2月期メニュー追加レッスン)
~スペシャルレッスン(SP) 1コース~
*パーティー料理レッスン(11、12月期メニュー(クリスマス)追加レッスン)
2) キャンセルポリシーのお知らせ
3) レシピ本「ナンプラーでタイごはん」出版のお知らせ
4)ティッチャイタイフード公式SNSページのお知らせ
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<ティッチャイタイフード教室の特徴>
1. タイ語が話せる講師がタイ料理の文化や、簡単タイ語を交えてレッスン
2. タイ料理の調味料、タイオリジナルの調理法、素材の扱い方まで詳しくご説明します
3. 料理の過程で味見をしていただきながら、タイ料理を美味しく作るコツが覚えられます
4. ご家庭の献立に取り入れられるような、日本の食材を使ったアレンジや他食材の応用をご紹介いたします

□開催時間(平日と土日祝では時間が異なります、ご注意ください)
【平日】
ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 19時~22時(多少過ぎることがあります)
【土日祝日】
ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 17時~21時

□料金
通常レッスン 6,500円(税込)より
スペシャルレッスン(SP) 7,200円(税込)より
*料金が異なる場合は各レッスンのご案内に明記しております

1)ティッチャイタイフード タイ料理教室 2018年3、4月期レッスンのご案内

〜通常レッスン 7コース〜

★★★定番のタイ料理クラス★★★ *2018年よりリニューアル
1年に1度定期的に、日本でよく知られる人気のタイ料理をご紹介するクラスです。
毎年3、4月はこちらのメニューが登場いたします。
初めてタイ料理を作る方にもおすすめのクラスです。

☆タイ式チキンライス <カオマンガイ>
鶏の切り身を使って鶏肉をジューシーに、ごはんを美味しく炊くポイントを
ご紹介します。生姜ベースの鶏肉によく合うソースを作ります。

☆鶏肉と春雨のスープ <ゲーンジューガイサップウンセン>
鶏を茹でたスープを使って、鶏団子、春雨、卵豆腐の入ったボリュームの
あるおかずスープをご紹介します。

☆ごま餡入り白玉団子生姜シロップ <ブアローイナームキン> *進化バージョン
白玉団子からゴマ餡がトロリ、辛味を効かせた生姜シロップに浮かべた中華系おやつです。

☆ハーブティー

*日時*
3月2日(金)ブランチ
3月6日(火)ブランチ、ディナー
3月18日(日)ディナー
3月23日(金)ディナー
4月14日(土)ブランチ
4月21日(土)ブランチ
4月29日(日・祝)ブランチ

★★★人気のタイ料理クラス★★★
タイ現地で人気のタイ料理をご紹介するクラスです。

☆豚背骨のトムヤム <トムヤムレン> *新メニュー
去年タイでヒットしたお料理。豚の出汁と酸味が効いた薬味たっぷりの
さっぱりトムヤムです。

☆さくさくオムレツ <カイチォウフークロープ> *新メニュー
卵をサクサクに揚げ焼きにした豪快なオムレツです。

☆いちごとガピの和え物 <ヤムストバリーカピ> *新メニュー
旬のいちごと、少し甘めのガピ風味のソースが意外なマッチング、今の季節にぴったりの和え物です。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
3月17日(土)ディナー
3月18日(日)ブランチ
3月21日(水・祝)ブランチ、ディナー
4月13日(金)ブランチ、ディナー
4月21日(土)ディナー
4月28日(土)ブランチ

★★★mayのタイ料理クラス★★★
滋味深いタイ北部の家庭料理をご紹介します。

☆北部式たけのこのゲーン <ゲーンノーマーイ> *新メニュー
たけのこを薄切りにしてコトコト煮込んだ優しい味の北部スタイルのスープです。

☆豚肉と菜花のスープ <ジョーパッカード> *新メニュー
スペアリブの出汁が効いたスープにたっぷりの菜花、タマリンドの酸味が入った北部を代表する料理です。

☆ネームと卵の蒸し物 <チンソムモックカイ> *新メニュー
バナナの葉カップにネームと卵、トッピングをして蒸した、北部の簡単メニュー。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
4月8日(日)ブランチ、ディナー
4月17日(火)ディナー
4月18日(水)ブランチ
4月20日(金)ブランチ、ディナー
4月28日(土)ディナー

★★★季節のタイ料理クラス★★★
季節の旬の食材×タイ料理の相性を楽しむクラスです。

☆ほたるいかのスパイシーなバジルパスタ <パスタパッキーマオプラームック> *新メニュー
旬のホタルイカ、揚げたガパオ、カシューナッツや揚げホムデン、食感のよいトッピングと共に仕上げたスパイシーなパスタです。

☆鶏肉のバイトゥーイ包み揚げ <ガイホーバイトゥーイ> *新メニュー
鶏肉を調味料に漬け込み、バイトゥーイで巻き揚げたお料理。
鶏肉のジューシーさ、香りを楽しむお料理です。

☆マンゴーともち米のデザート <カオニオーマモアン>
炊いたもち米を甘いココナッツミルクに浸し艶よく仕上げ、甘い蜜のようなマンゴーと、塩気のあるココナッツミルクをかけた、三位一体のタイを代表する今が旬のスイーツです。

☆ハーブティー

*日時*
3月23日(金)ブランチ
3月30日(金)ディナー
4月4日(水)ブランチ、ディナー
4月7日(土)ブランチ、ディナー
4月18日(水)ディナー
4月29日(日・祝)ディナー

★★★簡単タイ料理クラス★★★
~すぐに食べたいとき、すぐに作れるメニュー~
初めてタイ料理を作る方にもおすすめのクラスです。

☆タイ式海老チャーハン <カオパットクン>
海老をプリプリに下拵えをして、ご飯をパラパラに炒めた、少し甘めのタイスタイルのチャーハンをご紹介します。

☆春キャベツのナムプラー炒め <パッガラムプリーナムプラー>*
柔らかく甘味のあるキャベツに焦がしナムプラーの風味がよく合う、簡単に作れるご飯のおかずです。

☆人参の簡単ソムタム <ソムタムケロート>
クロックを使わず、気軽に作れる人参で。1本ペロリと頂けるヘルシーな副菜です。

☆いかのレモンガーリックソース煮 <プラームックヌンマナーオ>
柔らかい旬のいかをレモン風味のソースでサッと煮た、レモンの効いたさっぱりとしたお料理です。

☆ハーブティー

*日時*
3月11日(日)ブランチ
3月13日(火)ブランチ、ディナー
3月28日(水)ディナー
3月30日(金)ブランチ
3月31日(土)ブランチ
4月14日(土)ディナー
4月17日(火)ブランチ

★★★季節のタイ料理クラス(1、2月期)★★★ *前回人気のため追加クラスです
牡蠣づくし3品をご紹介いたします。

☆牡蠣のお好み焼き <ホイナンロムトード> *進化バージョン
パリッ、もちっとした生地で牡蠣と卵を炒め、もやしと一緒に頂く屋台料理です。
生地の焼き方がポイントです。

☆牡蠣とハーブのヤム <ヤムホイナンロム> *新メニュー
生ハーブと、甘く香ばしい揚げホムデンが引き立った和え物です。

☆牡蠣のハーブ炒め <ホイナンロムパッチャー> *新メニュー
ハーブと唐辛子ベースのソースで牡蠣を炒めたごはんのおかずです。

☆ミニジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
3月9日(金)ブランチ、ディナー
3月10日(土)ディナー

★★★人気のタイ料理クラス(11、12月期)★★★ *前回人気のため追加レッスンです
前回のタイ東北ツアーで食べた味を再現します!

☆牛の漢方スパイシースープ <トムセーップヤージーンヌアトゥン> *新メニュー
牛肉を漢方スープで煮て唐辛子でスパイシーに仕上げ、バイホラパーをたっぷりと加えたスープです。

☆鶏肉のラープ揚げ <ラープガイトード> *新メニュー
粗くミンチした鶏肉で作ったラープを揚げたおつまみメニューです。

☆イサーン式たけのこの和え物 <スップノーマーイ> *進化バージョン
バイヤナンで煮たたけのこに、ハーブ、カオクア、ごまを加えた辛い和え物です。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
3月2日(金)ディナー
3月10日(土)ブランチ

〜スペシャルレッスン(SP) 1コース〜

★★★毎年恒例クリスマスレッスン★★★ *前回人気のため追加レッスンです
~クリスマスタイ料理パーティー~

☆東北式 豚肉団子のハーブ包み <ネームヌアン> *進化バージョン
香ばしい肉団子を作り、未熟バナナ、酸味フルーツ、ハーブと共に
ライスペーパーに包み、濃厚ソースを添えたタイ式ベトナム料理です。

☆揚げ魚のハーブかけ <プラートードサムンプライ> *進化バージョン
魚をカラリと揚げ、生ハーブ、揚げハーブ、ナッツを和えたっぷりと乗せた料理です。

☆ネームとバイホラパーのパスタ <パスタパットネームホラパー> *新メニュー
少し溶けたネームの旨みと酸味、バイホラパーの爽やかさが加わったパスタです。

☆ハーブティー

*日時*
3月11日(日)ディナー

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

今回ご案内のすべてのレッスンは、
2月7日(水)朝10時00分より受信順にて受付させていただきます。
大変申し訳ありませんが、受付開始日の10時00分00秒前に届いたメールは無効とさせていただきます。
弊教室では、皆様平等に受け付けをさせていただきたく、ご理解とご協力をお願い申し上げます。

お申込み方法は以下の2通りです。
***********************************************
お申し込みフォーム
https://goo.gl/mReUqh
もしくは、
may (at) titcaithaifood.com
宛へ
・お名前(フルネームを漢字にてご表記ください)
・ご連絡先電話番号(ご連絡の取りやすい電話番号)
・ご希望のレッスン名と日時(ブランチ又はディナー)
の3点を必ず記載してメール送信
※上記メールアドレスの(at)を@にご変更ください
***********************************************
にてお申込みください。
*上記以外の方法(ショートメール/SMS、LINE、Facebook等のSNS)ではお申し込みの受付・返信ができかねますのでご了承ください
*複数人数でのご参加をご希望の場合は、参加人数、参加される方のお名前(フルネーム)、代表者様のご連絡先を必ずお知らせください

【メールにてお申し込みされる方へ – 日付の表記方法の統一のお願い】
メールでのお申し込みをされる場合の希望日時の記載方法につきまして、
お申し込み内容の管理の都合上、日時の表記方法を以下の様に統一していただきます様ご協力をお願いいたします。
例:
正 9月1日、10月11日 (日本式表記(月日表記)と半角数字との組み合わせ)
誤 9/1、9/1 (スラッシュ(/)での日付表記)
誤 9月1日、九月一日 (全角数字や漢数字での日付表記)
誤 09月01日、9月 1日 (一桁台の日付への”0(ゼロ)”や” (スペース、空白)”の追加)

2)キャンセルポリシーのお知らせ

2017年11月より、以下の様にキャンセルポリシーを改定いたしました。

レッスン日から10日前(開催日含まず)より50% *レシピなし
レッスン日から3日前(開催日含まず)より100% *レシピあり

おかげさまで多くの方にレッスンのお申し込みをいただいておりますが、最近特にキャンセルが増えております。
直前のキャンセルの場合、キャンセル待ちをご希望されていた方にお入りいただくことも難しい状況です。
ご事情もおありかと思いますが、多くの方に受講いただきたく、予約の際にはよくご検討の上、またキャンセルはなるべくお控えいただきますようお願い申し上げます。

3) レシピ本「ナンプラーでタイごはん」出版のお知らせ

2017年6月7日に2作目となるレシピ本「ナンプラーでタイごはん」を出版いたしました!

ナンプラーを使って、簡単に作れるレシピや、スーパーで手に入る材料で作れる本格タイ料理のレシピが約50品掲載されています。
そして、タイにまつわるエッセイも。

ナンプラーでタイごはん、是非よろしくお願いいたします!
「ナンプラーでタイごはん」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/fcosv5H

前作「長澤恵のタイ料理教室」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/9vGwVbU

*それぞれスタジオでもお取り扱いしております^^

4)ティッチャイタイフード 公式SNSページのお知らせ

ティッチャイタイフードではブログの他、FacebookやTwitter、Instagramでもレッスンの様子やお料理の写真、空席情報、お知らせ等を発信しております。

ティッチャイタイフードFacebookページ
https://www.facebook.com/titcai
Facebookをご利用の方はページや投稿への『いいね!』と『シェア』をしていただけると嬉しいです。

ティッチャイタイフードTwitterアカウント

長澤恵Instagramアカウント
https://www.instagram.com/titcaithaifood

下記ハッシュタグ(#)を付けての写真投稿も是非是非よろしくお願いいたします^^
#ティッチャイタイフード #titcaithaifood #長澤恵 #タイ料理教室 #タイ料理

1、2月期たくさんのお申し込みありがとうございました!

本日10時から受付が始まった来期のレッスン受付は、19時49分までにお申し込みの全ての方へお返事をさせて頂きました。

それ以降にお申し込みを頂きました方は、明日以降、お返事をさせて頂きます。

また、お返事が未着の方はメールの不具合の可能性がありますので、ご連絡頂けると幸いです。

今回もたくさんのお申し込み、本当にありがとうございました(≧▽≦)

11.12月期に人気だった、《人気のタイ料理、イサーン料理》と、《クリスマスSP、ネームヌアン》を追加するとお約束すると言っていたのに、すっかり失念してしまいました、、本当にごめんなさい。。3.4月期に必ず!!

レッスンの空き状況をアップいたしましたので、再度ご検討頂けると嬉しいです!

レッスンの予約状況

1、2月のレッスンもどうぞ、よろしくお願いいたします!