カテゴリー別アーカイブ: タイ料理レッスン

レッスンの空き状況

お待たせいたしましたが、昨日、今日ご予約頂いた全ての方にお返事をいたしました!

そして、レッスンの空き状況もアップいたしました。

おかげ様でクリスマススペシャル、季節、人気は全て満席、

他レッスンもほぼ満席、たくさんのお申し込み本当にありがとうございます!

定番レッスンはまだまだ空きがありますので是非ご検討くださいませm(._.)m

遠足も満席となりました、ありがとうございます(≧∇≦)

チェンマイからグルメなお姉さんが遊びに来るそうで今回の料理は合作よ!とピニット張り切ってくれています!


私も負けずに11.12月、今年最後のレッスンメニュー張り切ってまいりますっ(≧∇≦) 

ご予約メールの返信について

今日の10時から受付の11.12月のレッスン予約、おかげさまでたくさんのお申し込みを頂きありがとうございます!

お返事に時間がかかっており、現在10時20分までにご予約を頂いた方にお返事をしている状況です。

毎回、受付初日は当日中にお返事しているのですが、今日はまだ終わっていません、、

お返事まだの方、また、それに伴い空席状況もアップデートできずに申し訳ありませんが明日までお時間くださいm(._.)m 

まだもう少し頑張ります!

それから、ひとつお詫びが、、

定番レッスン(パッタイ)が新レシピとなっていますが、去年の文章をコピペして「新レシピ」の文章を外すのを忘れてしまいました。。去年とレシピは変わりません、ごめんなさい〜

クリスマスの、丸鶏のガイヤーン

おおのきよみさんの個展

毎年楽しみにしているのですが、今回はチェンマイがテーマとだけあって、よりテンション高〜く伺いました!

シンプルな空間に、チェンマイの絵が馴染んで、素敵(≧∇≦)やっぱりきよみさんの色使い、本当に綺麗。

チェンマイの朝焼けの絵と、

グリーンの蓮の花の絵、すごーく印象的でした。(是非足を運んでご覧になってください!)

おおのきよみさんの個展は、銀座月光荘にて10月9日まで開催してますよーっ!

そして、そして!

11.12月はおおのきよみさんご本人による、色使いが習えるレッスンがあるなんて、改めて貴重だと思うんです。それもうちでやってくれるなんて!!

明日10時より受付開始ですのでお見逃しなく(≧∇≦)

最近のプライベートレッスン

最近、お受けしたプライベートレッスンのお料理の数々です!

ペーストから作る、鶏肉のココナツカレー、パネーンガイ。

ペーストから作るラム肉のマッサマンカレー、マッサマンゲ

ツルムラサキの花とネームのスープ、ゲーンパックパンサイネーム

汁少なめ牛スジの煮込み麺、グェイティオーヌアトゥン

カツオの東北スタイル和えもの、ゴーイプラーオー

ターメリック風味、丸鶏のグリル、ガイヤーンカミン

塩辛のハーブ和え

海老のガーリックオイル炒め、クントードガティアム

豚肉ガパオ

ネームのココナツミルクディップ、ネームロン

メニューによっては、通常レッスンでも登場しますのでお楽しみにですっ(^^)

新メニューと追加レッスン

今期9.10月の新メニューレッスン!

偽りはありません、超!簡単レッスンから。ほんと簡単です笑

そうめんのヤム。青臭い具材こそが合う、合う!私のイチオシ。

レタスの醤油蒸し。サッと火を通すだけなのに、焦がし醤油とサクサクガーリックがアクセント。

高菜と卵の炒め。見た目パッとしませんが炒め方がポイント。簡単なのに高菜の奥深さ。

鶏肉のナムプラー煮。鶏肉を整えて煮込むだけ!ナムチムを添えて。

人気タイ料理より。

バーン笑 豚足〜!この後は、解体してごはんと共に。

タイ式しゅうまい。タイの味なんだな〜こちらも私のイチオシメニュー!

以上、超簡単レッスン、人気レッスンはキャンセル待ちの方が非常に多く、11月、12月も追加レッスンを行います!

お取りできなかった方、是非〜(^^)

11.12月レッスンの内容発表は9月30日より、ホームページ、ブログ等でお知らせいたします。

未だにメール案内のシステムが復旧できずご迷惑お掛けしますが、次回のレッスンもよろしくお願いいたしますm(._.)m

3つのレッスンに空きがでました!

1.mayのタイ料理

8月25日(木)ディナークラス19時より 1名様

北部料理、手間はかかるけど、クロックを使ってハーブを潰して作るペーストは格別の美味しさ!

★北部式鶏肉の煮込みディル風味

★豚肉のバナナ葉包み焼き
手作りペーストと豚肉ミンチ、卵液を混ぜて バナナの葉に包んで焼くと

もち米と一緒に食べると最高♪

★ネームとツルムラサキのスープ

現地では、ツルムラサキの花を使いますが日本では、手に入りやすい茎で作ります。

簡単にできて、しみじみ美味しいスープ。

なかなか日本では食べることのできないお料理3品ですので是非この機会に(≧∇≦)

 

2.シンハービールに合う、おつまみレッスン

8月30日(火)ディナークラス19時〜 1名様

★豚バラ肉の塩胡椒炒め

豚バラ肉とにんにくをカラッと炒めて、たっぷり薬味を和えたビールが止まらないおつまみ。

★貝のレモングラス蒸し 青い唐辛子とレモングラスのソース

香りよくハーブと蒸した貝は、蒸し汁まで美味しい。

★焼き茄子のサラダ

香ばしく茄子を焼いて、甘めのソースと和えたサラダ。

写真がないのですが、軽い食感の鶏皮揚げも。

 

3.定番クラス

8月31日(水)ブランチクラス11時〜 1名様

★トムヤムクン

海老の殻のスープを是非味わいに来てください!!

★魚の、プリプリさつま揚げ

温度管理でプリプリに!

★空芯菜炒め

空芯菜を色良く仕上げるには、ポイントが。

 

ご都合がよろしければ是非是非ご参加お待ちしております!(≧∇≦)

ティッチャイタイフード教室9、10月のご案内

前回、前々回に続き、メールマガジンでのご案内ができずにご迷惑をお掛けして申し訳ありません。

9、10月のメニューも、こちらのブログ記事、ホームページ、Facebookページにてご案内させて頂きます。

レッスン受付開始は8月10日(水)朝10時00分より、こちらは変更なく受付フォーム、メールにてお受けさせていただきます。
もしよろしければ、メルマガの不調をまだご存じない方もたくさんおられますので、周りの方へ内容をシェアしていただけるととても助かります!

9、10月も新レシピが多数!
人気レッスンでは久しぶりのカオカームーの登場。
スペシャルレッスンではおなじみピーカオの新レッスンや茂原「ピニッドストア」店主の北部料理レッスン。
そして超簡単タイ料理レッスンも登場いたします。

皆様のお申し込み、お待ちしております!

::

写真 2016-08-06 1 32 37

::

■■□-——————-□■■

<INDEX>

1)ティッチャイタイフード教室9、10月のご案内
~通常レッスン 4コース~
~スペシャルレッスン 2コース~
*「ピニッドストア」の北部料理レッスン
*ピーカオ家の家庭料理レッスン
~ベトナム料理平日レッスン~

2)ティッチャイタイフード 公式SNSページのお知らせ

■■□-——————-□■■

::

<ティッチャイタイフード教室の特徴>

1.タイ語が話せる講師がタイ料理の文化や、簡単タイ語を交えてレッスン。
2.タイ料理の調味料、タイオリジナルの調理法、素材の扱い方まで詳しくご説明します。
3.料理の過程で味見をしていただきながら、タイ料理を美味しく作るコツが覚えられます。
4.ご家庭の献立に取り入れられるような、日本の食材を使ったアレンジや他食材の応用をご紹介いたします。

□開催時間(平日と土日祝では時間が異なります、ご注意ください)
平日
ブランチクラス 11時〜15時
ディナークラス 19時〜22時00分 (多少過ぎることがあります)
土日祝
ブランチクラス 11時〜15時
ディナークラス 17時〜21時

□料金
通常レッスン
5,800円(税込)
*料金が異なる場合は各レッスンのご案内に明記しております。

::

1)◆◆◆ティッチャイタイフード教室9、10月のご案内◆◆◆

~通常レッスン4コース~

★★★定番タイ料理クラス★★★
1年に1回定期的に、人気の定番メニューをレッスンするクラスです。
初めて受講される方にもおすすめです。

☆東北地方の鶏肉のミントサラダ <ラープガイ>
鶏肉のミンチの方法、炒り米の香りよい作り方、和え方、コツが満載です。

☆豚トロのグリル <コームーヤーン>
少し甘みのあるタレに漬け込み、香ばしくグリルしたビールにぴったりのおつまみです。

☆青パパイアのサラダ <ソムタムタイ>
青パパイアを削いで、甘酸っぱいソースと叩きながら混ぜ合わせたサラダです。

☆もち米 <カオニオー>
☆ハーブティー

*日時*
9月3日(土)ブランチ
9月3日(土)ディナー
9月4日(日)ディナー
9月7日(水)ディナー
9月8日(木)ブランチ
9月8日(木)ディナー
9月15日(木)ブランチ
9月23日(金)ディナー
9月24日(土)ディナー

::

★★★季節のタイ料理クラス★★★

☆タロイモの具沢山炊き込みご飯 <カーオオッププアック>
豚肉や干ししいたけ、たっぷりのタロイモが入った、タイ中華式の炊き込みご飯です。

☆牛肉とぶどうのスパイシーサラダ <ヤムヌアアグン>
塊の牛肉を焼いて薄切りにして皮ごと食べられるぶどう、ハーブが入った薫り高いサラダです。

☆さつまいものもちもちドーナッツ <カノムカイノッカター>
さつまいもとタピオカ粉を練って小さく丸めて揚げた可愛らしい素朴なドーナッツです。

☆ハーブティー

*日時*
9月20日(火)ディナー
9月24日(土)ブランチ
9月28日(水)ブランチ
9月28日(水)ディナー
9月29日(木)ディナー
10月9日(日)ブランチ
10月9日(日)ディナー
10月28日(金)ディナー

::

★★★人気のタイ料理クラス★★★

☆豚すね肉のトロトロ煮込みかけご飯 <カーオカームー>
塊のすね肉を柔らかく煮込み、煮卵、青菜、漬けもの、スパイシーソースを添えた、屋台の定番料理です。

☆タイ式しゅうまい <カノムジープ> *新レシピ
ぷりっとした豚肉と海老を皮に包んで蒸し、甘酸っぱい醤油だれをかけた屋台式のしゅうまいです。

☆ハーブティー

*日時*
9月14日(水)ブランチ
9月25日(日)ブランチ
9月25日(日)ディナー
9月29日(木)ブランチ
10月10日(月・祝)ブランチ
10月28日(金)ブランチ
10月29日(土)ブランチ
10月29日(土)ディナー

::

★★★超簡単タイ料理クラス★★★
タイトル通り!超簡単!手軽にパパッとできる、ごはんにぴったりのおかずレッスンです。

☆鶏肉のナムプラー煮込み <ガイトムナムプラー> *新レシピ
鶏肉をナムプラーとハーブで柔らかくなるまで煮込むだけ!

☆レタスのガーリック醤油蒸し <パットカーゲーオオップシーユ> *新レシピ
レタスを香り高くさっと蒸し煮にしたすぐに作れる一品です。

☆魚の缶詰とそうめんの和え物 <ヤムカノムチーンプラーガポン> *新レシピ
夏に残ったそうめんを使って手間をかけずに簡単にできる、和え物です。

☆卵と高菜の炒めもの <パッカードーンパッカイ> *新レシピ
市販の高菜を卵と炒めた、ごはんにぴったりの常備菜です。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
9月14日(水)ディナー
9月16日(金)ディナー
9月22日(木・祝)ブランチ
10月8日(土)ブランチ
10月8日(土)ディナー
10月27日(木)ブランチ
10月27日(木)ディナー
10月30日(日)ブランチ
10月30日(日)ディナー

::

〜スペシャルレッスン〜

★★★タイ人シェフ(ピーカオ)のスペシャルレッスン★★★
〜ピーカオ家の家庭料理レッスン〜 *新レッスンです。

☆貝とチャオムのココナッツカレー <ゲーンクアホイチャオム>
現地ではホイコムというタニシで作るカレーを、日本で手に入る貝で代用してご紹介をいたします。

☆魚のタオチオ蒸し <プラーヌンタオチオ>
魚をタオチオ(味噌)仕立てで柔らかく蒸した中華系のお料理です。

☆空芯菜と海老のサラダ <ヤムパックブンガップクン>
空芯菜を色よく茹で、ぷりっとした海老とサラダ仕立てにした、簡単に作れる夏におすすめのお料理です。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*料金*
6,500円(税込)

*日時*
9月26日(月)ブランチ
9月26日(月)ディナー
10月3日(月)ブランチ
10月3日(月)ディナー

~講師紹介~
パンヤー・キヨウタイ(ピーカオ)シェフ アユタヤ県出身
カントンスキ(バンコク)で長年料理長を務める。
来日後、タイ料理店でのシェフ歴は20年。
レストランではバランスの取れた、マイルドな味付けが大評判。
レッスンではパンチの効いた、ピーカオ家の家庭料理も教えていただきます。

::

★★★「ピニッドストア」の北部料理レッスン★★★
千葉県茂原市でタイ料理レストラン&タイ食材店を営む「ピニッドストア」。
遠足でもお世話になっているピーニッドはチェンマイ出身。
ハーブを惜しみなく使って作るピーニッドの北部料理をご紹介したく、スペシャルレッスンを開催することにいたしました。

☆ペーストから作るゲーンハンレー<ゲーンハンレー>
皮付きの豚バラ肉とたっぷりの生姜を手作りペーストと共に煮込んだ北部の郷土料理です。

☆北部式たけのこのハーブと肉詰め揚げ<ノーウア>
ペーストと肉を練って、たけのこに詰めてカラリと揚げたピーニット特製料理です。

☆焼き茄子のディップと茹で野菜<ナムプリックマックア>
唐辛子と茄子を焼いて潰してディップスタイルに。
茹で卵、たっぷりの野菜と共に頂くヘルシーな北部料理です。

☆もち米 <カオニオー>
☆ハーブティー

*料金*
7,500円(税込)

*日時*
9月5日(月)ブランチ
9月5日(月)ディナー
9月6日(火)ブランチ
9月6日(火)ディナー

::

~ベトナム料理平日レッスン~

★★★津野麻里先生に習うベトナム料理 平日レッスン★★★ *前回人気のため追加レッスンです。

◆南部風・手作りぷるぷる餅のハーブ和え <バイン・ドゥック>
ほんのりココナッツ風味の自家製ぷるぷる餅に、たっぷりハーブや干し海老、たくあんなどをのせ、ヌクマムダレをかけていただく、ベトナムの朝食。
今回は、南部スタイルをご紹介します!

◆塩卵和え・サクサク揚げ豆腐 <ダウフー・チン・チュンムォイ>
つぶした塩卵と豆腐、ひき肉などを和えて、パン粉をつけてサクサクに揚げるおつまみです。
塩気がほどよくきいていて、ビールのおつまみにピッタリです!

◆精進”豚皮”生春巻き <ビー・クォン・チャイ>
ベトナムおつまみ”豚皮入り生春巻き”の精進料理バージョン。
豚皮の代わりに使う、揚げ野菜やハーブ、春雨などの具材には炒り米をまぶすので、香ばしい味わいです。
にんにくもヌクマムも使いません。

◆ベトナム茶

*料金*
6,500円(税込)

*日時*
9月13日(火)ブランチ
9月13日(火)ディナー

~講師紹介~
津野麻里 先生
ベトナム料理研究家。ベトナム料理教室 Xin chao(シンチャオ)主宰。
べトナム料理に魅せられ、1998年ベトナムに2度の短期料理留学後、2001年から約1年半、本格的に料理留学をする。
帰国後は、ベトナムレストランの立ち上げに携わり、メニュー開発や料理教室を開催。
2014年3月より、横浜駅近くにサロン移転。
毎年1~2回ベトナムを訪れ、新しい料理、レシピを学び続けている。

*ベトナム料理レッスンでは、
長澤はお迎え、お見送りの際ご一緒させていただき、
レッスン中は不在です。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

::

今回ご案内のすべてのレッスンは、
8月10日(水)朝10時00分より受付させていただきます。

大変申し訳ありませんが、受付開始日の10時00分00秒前に届いたメールは無効とさせていただきます。
弊教室では、皆様平等に受け付けをさせていただきたく、ご理解とご協力をお願い申し上げます。

お申込み方法は以下の通りです。
***********************************************
http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P69796738
のお申し込みフォームから

もしくは、

may@titcaithaifood.com
のメールアドレスへ
・お名前
・ご連絡先
・ご希望のレッスン名と日時(ブランチ又はディナー)
を記載してメール送信
***********************************************
にてお申込みください。

*ショートメール、ライン、フェイスブックでは受付できかねますのでご了承ください。

::
【日付の表記方法の統一のお願い】

メールでのお申し込みをされる場合の希望日時の記載方法につきまして、
お申し込み内容の管理の都合上、日時の表記方法を以下の様に統一していただけます様ご協力をお願いいたします。

(例)
◯ 9月1日、10月11日 (日本式表記(月日表記)と半角数字との組み合わせ)
× 9/1、9/1 (スラッシュ(/)での日付表記)
× 9月1日、九月一日 (全角数字や漢数字での日付表記)
× 09月01日、9月 1日 (一桁台の日付への”0(ゼロ)”や” (スペース)”の追加)

※複数人数でのご参加を希望されます場合は、参加人数、参加される方のお名前、代表者の連絡先をお知らせください。

::

2)ティッチャイタイフード 公式SNSページのお知らせ

ティッチャイタイフードではブログの他、FacebookやTwitterでも
レッスンの様子やお料理の写真、空席情報、お知らせ等を発信しております。

ティッチャイタイフードFacebookページ
https://www.facebook.com/titcai

Facebookをご利用の方は是非是非、
『いいね!』と『シェア』していただけると嬉しいです。

ティッチャイタイフードTwitterアカウント
https://twitter.com/titcaithaifood

下記のハッシュタグ(#)を付けての投稿も是非是非よろしくお願いいたします^^
#ティッチャイタイフード #titcaithaifood

季節のタイ料理

久しぶりの更新になってしまいましたm(._.)m

甘〜い季節のとうもろこしのソムタムは、手軽な材料で作れて今年の夏、活躍間違えなしのお料理!


チャオムたっぷり〜の春雨炒め

ぷりぷり海老と、透明感、コシのある春雨炒め。


ごはんがすすむおかず3品のレッスンです!

7月14日、15日に空きがあります

是非ご検討くださいませ(^^)

北部料理プライベートレッスン

2日続けての、プライベートレッスン。

北部スタイルのラープ

キノコの和え物

 

丸鶏とバナナの花の蕾の和え物


生野菜豊富に、バイチャプルー、豆苗、ホラパー、タデなどなど


冷めてもおいしいもち米も!

北部料理のスパイス使いや、砂糖を一切使わない甘味の出し方など、滋味深いお料理を楽しんでいただきました!

7.8月のレッスンのご案内

前回に続き、メールシステムでのご案内ができずにご迷惑をお掛けして申し訳ありません。

7.8月のメニューも、こちらのブログ、Facebook、ホームページにてご案内させて頂きます。

7、8月も新レシピが多数!ハーブをたっぷり使ったお料理やキーマオレッスンも登場いたします。

皆様のお申し込み、お待ちしております!

■■□——————-□■■

<INDEX>

1)TitCaiThaifood教室7、8月のご案内
~通常レッスン4コース~
~スペシャルレッスン2コース~
*キーマオレッスン
*タイ人シェフピーカオのパッタイレッスン
~ベトナム料理平日レッスン~

2)ティッチャイタイフード 公式SNSページのお知らせ

■■□——————-□■■

<TitCaiThaifood教室の特徴>

1.タイ語が話せる講師がタイ料理の文化や、簡単タイ語を交えてレッスン。
2.タイ料理の調味料、タイオリジナルの調理法、素材の扱い方まで詳しくご説明します。
3.料理の過程で味見をしていただきながら、タイ料理を美味しく作るコツが覚えられます。
4.ご家庭の献立に取り入れられるような、日本の食材を使ったアレンジや他食材の応用をご紹介いたします。

□開催時間(平日と土日祝では時間が異なります、ご注意ください)
平日
ブランチクラス 11時〜15時
ディナークラス 19時〜22時00分 (多少過ぎることがあります)
土日祝
ブランチクラス 11時〜15時
ディナークラス 17時〜21時

□料金
通常レッスン
5,800円(税込)
*料金が異なる場合は各レッスンのご案内に明記しております。

1)◆◆◆7、8月のティッチャイタイフード教室のご案内 ◆◆◆

~通常レッスン4コース~

★★★定番タイ料理クラス★★★
*昨年は7、8月の設定が無かった為、今回が初めての開催です。

☆海老のスパイシースープ<トムヤムクンナームコン>
チリインオイル、ミルクが入ったこってりタイプのトムヤムクンをご紹介します。
鶏がらスープの取り方、海老をプリッと仕上げる方法、味付けとポイントが満載です。

☆空芯菜炒め<パットパックブンファイデーン>
空芯菜を高温でシャキッと美しく仕上げる方法をご紹介します。他の野菜でも応用ができるレシピです。

☆魚のさつま揚げ<トードマンプラー>
ぷりっとした魚のすり身を作り、レッドカレーペーストと混ぜたっぷりのバイマクルーを加えたさつま揚げ。
スイートチリソースベースのソースでいただきます。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
7月10日(日)ディナー
7月13日(水)ブランチ
7月14日(木)ディナー
7月20日(水)ブランチ
7月20日(水)ディナー
7月26日(火)ブランチ
7月26日(火)ディナー
8月4日(木)ディナー
8月12日(金)ブランチ
8月12日(金)ディナー
8月13日(土)ブランチ
8月31日(水)ブランチ

★★★季節のタイ料理クラス★★★

☆とうもろこしのソムタム<ソムタムカオポート>*新レシピ
茹でたてのトウモロコシ、にんじん、いんげんを加えたソムタム。

☆ゴーヤの肉詰めスープ<ゲーンチューマラヤッサイ>*新レシピ
ゴーヤの苦み、ジューシーな肉餡、クリアなスープが一体となったおかずスープです。

☆チャオムと春雨、卵の炒めもの<パッウンセンチャオムカイチオウ>*新レシピ
チャオムと春雨を炒め、香ばしい卵焼きを添えた辛くないごはんがすすむおかずです。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
7月13日(水)ディナー
7月14日(木)ブランチ
7月15日(金)ブランチ
7月19日(火)ブランチ
8月3日(水)ブランチ
8月3日(水)ディナー
8月7日(日)ブランチ
8月9日(火)ブランチ
8月9日(火)ディナー
8月26日(金)ブランチ

★★★人気のタイ料理クラス★★★

☆インスタントラーメンのサラダ<ヤムママー>
トムヤム味のインスタントラーメンを使って、野菜たっぷりのサラダをご紹介します。暑い日のお昼ごはんにもおすすめです。

☆海老のガーリック揚げ<クントードガティアム>
衣に味付けをした、クリスピーな揚げ物。頭ごとバリバリ食べられる、ビールのおつまみに最適なお料理。

☆豚肉のピーナッツカレー<パネーンムー>そぎ切りにした豚肉を柔らかくなるまで煮込み、ピーナッツの効いた汁が少なめのカレー仕立てに。市販のレッドカレーペーストを使って簡単に作ります。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
7月1日(金)ブランチ
7月1日(金)ディナー
7月2日(土)ブランチ
8月2日(火)ブランチ
8月2日(火)ディナー
8月4日(木)ブランチ
8月17日(水)ブランチ
8月17日(水)ディナー
8月28日(日)ディナー
8月31日(水)ディナー

★★★mayタイ料理クラス★★★

☆ネームとつるむらさきの酸味スープ<ゲーンパックサイネーム>*新メニュー
酸味のあるすっきりとしたスープにネームの旨み、つるむらさきの野性味のある香りが入った北部のスープです。
*青菜は入荷により変更する場合があります。

☆豚肉のバナナ葉包み焼き<エップムー>*新メニュー
たっぷりのハーブをペーストにして豚肉、卵と混ぜ、バナナの葉に包ん焼いた北部のお料理。

☆ディル風味の鶏肉と青菜のターメリック煮<ゲーンガイサイパクチーラーオ>*新メニュー
ハーブたっぷりのペーストを作り鶏肉と煮込み、ディルをたっぷりと加えた北部のお料理。
*ディルの入荷がない場合はパクチーで代用となります。

☆もち米(実習はありません)
☆ハーブティー

*日時*
8月19日(金)ブランチ
8月19日(金)ディナー
8月20日(土)ブランチ
8月20日(土)ディナー
8月24日(水)ブランチ
8月24日(水)ディナー
8月25日(木)ブランチ
8月25日(木)ディナー

★★★タイ人シェフ(ピーカオ)のスペシャルレッスン★★★
~タイ人シェフ(ピーカオ)に習う絶品パッタイ~
*キャンセル待ち多数のため、追加レッスンです。

Mayがタイ料理にティッチャイになり、この道に進んだのはピーカオのパッタイを食べたのがきっかけ。
甘みと酸味のバランス、麺の美しさ、野菜のしゃきしゃき感を是非ご家庭で!

☆タイスタイルの炒め麺<パッタイクンソット>
ナムプラー、タマリンド、ココナッツシュガーでソースを作り、たっぷりの具材、米麺を炒めたタイで人気の一品。

☆鶏のスパイシースープ<トムヤムガイ>
ピーカオのトムヤムは、ハーブとレモンの酸味、唐辛子の香りが引き立った田舎スタイル。

☆水晶のココナッツデザート<サークーゲーオ>
見た目にも美しい透明のタピオカボールを浮かべた、ココナッツミルクのデザート。

☆ハーブティー

*料金*
6,500円(税込)

*日時*
8月15日(月)ブランチ
8月15日(月)ディナー

~講師紹介~
パンヤー・キヨウタイ(ピーカオ)シェフ アユタヤ県出身
カントンスキ(バンコク)で長年料理長を務める。
来日後、タイ料理店でのシェフ歴は20年。
レストランではバランスの取れた、マイルドな味付けが大評判。
レッスンではパンチの効いた、ピーカオ家の家庭料理も教えていただきます。

★★★スペシャルレッスン キーマオレッスン★★★
キーマオ(タイ語で「酔っ払い」)レッスンでは、お酒にぴったりのお料理をご紹介。ビールにぴったりのお料理4品です。

☆貝のレモングラス蒸し<ホイオップタックライ>*新レシピ
レモングラスの香りでさっと蒸したお料理。青唐辛子のシーフードソースで爽やかに。*当日入手した貝でご紹介します。

☆豚バラ肉の唐辛子炒め<ムーサームチャンクアプリッククルア>*新レシピ
豚バラ肉の油だけで香ばしく炒め、唐辛子を加えたビールにぴったりのおつまみです。

☆焼き茄子のサラダ<ヤムマックアヤーオ>
香りよく焼いた茄子を作って具だくさんのサラダ仕立てに。少し甘めのソースと半熟卵がよく合います。

☆鶏皮の揚げ物<ナンガイトード>*新レシピ
鶏皮に味付けををしてからりと揚げたビールにぴったりのおつまみ。にんにくと胡椒が効いた風味です。

☆ビール

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*料金*
6,500円(税込)

*日時*
7月19日(火)ディナー
7月27日(水)ブランチ
7月27日(水)ディナー
7月28日(木)ブランチ
7月29日(金)ディナー
7月30日(土)ブランチ
8月6日(土)ブランチ
8月11日(木・祝)ブランチ
8月11日(木・祝)ディナー
8月30日(火)ブランチ
8月30日(火)ディナー

~ベトナム料理平日レッスン~

★★★津野麻里先生に習うベトナム料理 平日レッスン★★★

◆南部風・手作りぷるぷる餅のハーブ和え<バイン・ドゥック>
ほんのりココナッツ風味の自家製ぷるぷる餅に、たっぷりハーブや干し海老、たくあんなどをのせ、ヌクマムダレをかけていただく、ベトナムの朝食。
今回は、南部スタイルをご紹介します!

◆塩卵和え・サクサク揚げ豆腐<ダウフー・チン・チュンムォイ>
つぶした塩卵と豆腐、ひき肉などを和えて、パン粉をつけてサクサクに揚げるおつまみです。
塩気がほどよくきいていて、ビールのおつまみにピッタリです!

◆精進”豚皮”生春巻き<ビー・クォン・チャイ>
ベトナムおつまみ”豚皮入り生春巻き”の精進料理バージョン。
豚皮の代わりに使う、揚げ野菜やハーブ、春雨などの具材には炒り米をまぶすので、香ばしい味わいです。
にんにくもヌクマムも使いません。

◆ベトナム茶

*料金*
6,500円(税込)

*日時*
8月23日(火)ブランチ
8月23日(火)ディナー

~講師紹介~
津野麻里 先生
ベトナム料理研究家。ベトナム料理教室 Xin chao(シンチャオ)主宰。
べトナム料理に魅せられ、1998年ベトナムに2度の短期料理留学後、2001年から約1年半、本格的に料理留学をする。
帰国後は、ベトナムレストランの立ち上げに携わり、メニュー開発や料理教室を開催。
2014年3月より、横浜駅近くにサロン移転。
毎年1~2回ベトナムを訪れ、新しい料理、レシピを学び続けている。

*ベトナム料理レッスンでは、
長澤はお迎え、お見送りの際ご一緒させていただき、
レッスン中は不在です。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

今回ご案内のすべてのレッスンは、
6月9日(木)朝10時00分より受付させていただきます。

大変申し訳ありませんが、受付開始日の10時00分00秒前に届いたメールは無効とさせていただきます。
弊教室では、皆様平等に受け付けをさせていただきたく、ご理解とご協力をお願い申し上げます。

お申込み方法は以下の通りです。
***********************************************
http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P69796738
のお申し込みフォームから

もしくは、

may@titcaithaifood.com
のメールアドレスへ
お名前、ご連絡先、
ご希望のレッスン名と日時(ブランチ又はディナー)
を記載してメール送信
***********************************************
にてお申込みください。

*ショートメール、ライン、フェイスブックでは受付できかねますのでご了承ください。

【日付の表記方法の統一のお願い】
メールでのお申し込みをされる場合の希望日時の記載方法につきまして、
お申し込み内容の管理の都合上、日時の表記方法を以下の様に統一していただけます様ご協力をお願いいたします。

(例)
◯ 5月1日、5月11日 (日本式表記(月日表記)と半角数字との組み合わせ)
× 5/1、5/1 (スラッシュ(/)での日付表記)
× 5月1日、五月一日 (全角数字や漢数字での日付表記)
× 05月01日、5月 1日 (一桁台の日付への”0(ゼロ)”や” (スペース)”の追加)

※複数人数でのご参加を希望されます場合は、参加人数、参加される方のお名前、代表者の連絡先をお知らせください。

2)ティッチャイタイフード 公式SNSページのお知らせ

ティッチャイタイフードではブログの他、FacebookやTwitterでも
レッスンの様子やお料理の写真、空席情報、お知らせ等を発信しております。

ティッチャイタイフードFacebookページ
https://www.facebook.com/titcai

Facebookをご利用の方は是非是非、
『いいね!』と『シェア』していただけると嬉しいです。

ティッチャイタイフードTwitterアカウント
https://twitter.com/titcaithaifood

下記のハッシュタグ(#)を付けての記事のアップも是非是非よろしくお願いします!
#ティッチャイタイフード #titcaithaifood