「タイ料理レッスン」カテゴリーアーカイブ

たくさんのお申込みありがとうございます。

9月、10月期のご案内や受付が延期になってしまったにも関わらず、たくさんのお申込みをいただきありがとうございます!

22時時40分、本日お申込みをいただいた全ての方へお返事をいたしました。

3年ぶりにメルマガが復旧した事で、ご無沙汰の方々からのお申込みもいただき、嬉しかったです。

お返事が届いてない方は不具合かと思いますのでご連絡いただけますと助かります。

今回は平日夜のクラスに集中しましたが、空き状況をご確認の上、またお申込みいただけますと嬉しいです!

レッスンお申し込みフォーム|ティッチャイタイフード

遠足はおかげ様で満席になりました!

来期も、どうぞよろしくお願いいたします。

2018年9、10月期レッスンのご案内

 

※当初のメルマガ配信予定を8月7日(火)とご案内しておりましたが、都合により遅れて本日8月8日(水)午前8時頃の配信となりました。昨日お待ちいただきました皆様にはお詫び申し上げます。

 

残暑見舞い申し上げます。

酷暑が続いておりますがお体お変わりございませんか?
もうしばらくの辛抱、あと1か月もすれば食欲の秋。
秋の食材満載のタイ料理をお届けします!

今期はスペシャルレッスンとして、
・私Mayの大好物「ナムプリックカピ」と首が曲がった姿でお馴染みのお魚「プラートゥー」の塗り絵レッスン、
・メルマガ限定企画!ベジタリアン料理レッスン
をご用意いたしました。

また10月には恒例の秋の茂原ピニッドストア遠足を開催いたします。

 

レッスン受付開始は8月10日(金)朝10時00分より、
・予約受付フォーム
・メール
の2通りにて承ります。

 

秋のレッスンでもみなさまのご参加を楽しみにお待ちしております^^

 

メルマガ未登録の方はこの機会に是非ご登録くださいませ
メルマガ配信お申し込みフォーム|ティッチャイタイフード

QRコードからでもご登録いただけます!

 

 

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<INDEX>
1)2018年9、10月期レッスンのご案内
~通常レッスン5コース~
*定番のタイ料理
*人気のタイ料理
*季節のタイ料理
*食材タイ料理
*mayのタイ料理
~スペシャルレッスン2コース~
*メルマガ限定!ベジタリアン料理レッスン
*おおのきよみ先生塗り絵コラボレッスン
2)毎年恒例 秋のティッチャイ遠足開催のご案内
3)レシピ本「ナンプラーでタイごはん」のご案内
4)ティッチャイタイフード公式SNSページのお知らせ
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<ティッチャイタイフードの特徴>
1. タイ語が話せる講師がタイ料理の文化や、簡単タイ語を交えてレッスン
2. タイ料理の調味料、タイオリジナルの調理法、素材の扱い方まで詳しくご説明します
3. 料理の過程で味見をしていただきながら、タイ料理を美味しく作るコツが覚えられます
4. ご家庭の献立に取り入れられるような、日本の食材を使ったアレンジや他食材の応用をご紹介いたします

 

□開催時間 ※平日と土日祝ではディナーの時間が異なりますのでご注意ください

【平日】
ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 19時~22時
【土日祝日】
ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 17時~21時
*多少時間を過ぎることがございます

□料金

通常レッスン 6,500円(税込)より
スペシャルレッスン(SP) 7,200円(税込)より
*料金が異なる場合は各レッスンのご案内に明記しております

 

1)2018年9、10月期レッスンのご案内

~通常レッスン5コース~

★★★定番のタイ料理クラス★★★ ※2018年よりリニューアル
1年に1度定期的に、日本でよく知られる人気のタイ料理をご紹介するクラスです。
毎年9、10月はこちらのメニューが登場いたします。
初めてタイ料理を作る方にもおすすめのクラスです。

☆豚肉のグリルのイサーン式和え物 <ナムトックムー> *新メニュー
グリルした豚肉を薄くスライスし、香ばしい炒り米、ハーブと和えたイサーン式の和え物。

☆鶏もも肉のグリル <ガイヤーン>
タレに漬け込んだ鶏肉をオーブンでこんがりと焼き、ナムプラーベースのつけだれと共にいただくお料理。

☆青パパイアのサラダ <ソムタムタイ>
ささがきにした未熟なパパイアやいんげんをクロックで叩き潰して作るタイ料理定番のヘルシーなサラダ。

☆タイもち米の炊き方レッスン
☆ハーブティー

*日時*
9月6日(木)ブランチ
9月6日(木)ディナー
9月8日(土)ディナー
9月9日(日)ブランチ
9月14日(金)ブランチ
9月26日(水)ディナー
10月24日(水)ブランチ
10月26日(金)ブランチ

 

★★★人気のタイ料理クラス★★★
日本、タイで人気のあるお料理を中心にご紹介します。
今期は、中華系タイ料理です。

☆豚肉と冬瓜のイエローカレー <ゲーンカリームー> *新メニュー
豚肉と冬瓜のあっさりとした中国式のイエローカレー。
中国ソーセージ、半熟卵、酢漬けの野菜を添えて。

☆豚レバーのにんにく揚げ焼き <タップトードガティアム> *新メニュー
豚レバーを厚めにカットして、たっぷりのにんにくで揚げ焼きにしたお料理。

☆ジャスミンライス
☆中国ソーセージ
☆半熟卵

☆アージャード(酢漬け野菜)
☆ハーブティー

*日時*
9月15日(土)ブランチ
9月19日(水)ブランチ
9月19日(水)ディナー
9月20日(木)ブランチ
9月30日(日)ディナー
10月10日(水)ディナー
10月11日(木)ブランチ
10月19日(金)ブランチ
10月27日(土)ディナー

 

★★★季節のタイ料理クラス★★★
旬の食材をタイ料理に取り入れたお料理をご紹介します。
今期は、きのこ、秋鮭と秋の食材をたっぷりと取り入れました。

☆揚げきのこのココナッツソースかけ <ヤムヘッルアムトード> *新メニュー
きのこの天ぷらをつくり、甘酸っぱいココナッツミルクのソースをかけたヤム。

☆焼いたきのこのヤム <ヤムヘッルアムミット> *新メニュー
きのこを香り良く焼き、野菜と和えた食感の楽しいヤム。

☆秋鮭のナムプラーソースかけ <プラーサーモントードナムプラー> *新メニュー
秋鮭を香ばしく揚げ焼きにし、ナムプラーベースのソースをかけたごはんのおかず。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
9月15日(土)ディナー
9月21日(金)ブランチ
9月21日(金)ディナー
9月27日(木)ブランチ
10月18日(木)ブランチ
10月25日(木)ディナー
10月27日(土)ブランチ

 

★★★食材タイ料理クラス★★★
一つの素材から作る応用料理を3品ご紹介するレッスンです。
旬の秋刀魚をタイ料理に取り入れました。

☆秋刀魚のスパイス炊き込みご飯 <カオモックプラーサンマ>
秋刀魚を香ばしく焼いてからスパイスを和え、茹でたご飯と共に蒸したタイ式ビリヤニ。
ミント&トマトソースと共に。

☆秋刀魚のハーブ和え <プラープラーサンマ>
焼いた秋刀魚と、スパイシーなソース、数種のハーブと和えたお料理。

☆秋刀魚のターメリック揚げ&シーフードソース <プラーサンマトードカミン&ナムチムタレー>
生のウコンを秋刀魚と和え、揚げた南部料理。
秋刀魚と相性ピッタリのソースと共に。

☆ハーブティー

*料金*
7,000円(税込)

*日時*
10月10日(水)ブランチ
10月12日(金)ブランチ
10月12日(金)ディナー
10月17日(水)ブランチ
10月17日(水)ディナー
10月23日(火)ブランチ
10月23日(火)ディナー
10月28日(日)ブランチ
10月28日(日)ディナー

 

★★★mayのタイ料理クラス★★★
主に講師のmayが好きな郷土料理や個人的に好きなお料理をご紹介するクラスです。
今期は前回の北部ツアーで学んだお料理をご紹介します。

☆納豆のディップ <ナムプリックトゥアナオ> *新メニュー
アカ族式の納豆の食べ方をご紹介します。
日本の納豆を潰して、香味野菜を加えた旨みたっぷりのディップ。

☆カシューナッツのディップ <ナムプリックメッマモアンヒマパーン> *新メニュー
揚げたカシューナッツを潰して香味野菜を加えたコクのあるディップ。

☆豚肉の花椒風味の揚げ物 <ムートードマックェン> *新メニュー
豚肉を潰した花椒タレに漬け込んでから唐揚げにしたお料理。

☆ジャスミンライス
☆茹で野菜
☆生野菜
☆茹で卵

☆ハーブティー

*日時*
9月8日(土)ブランチ
9月9日(日)ディナー
9月13日(木)ブランチ
9月13日(木)ディナー
9月26日(水)ブランチ
9月28日(金)ブランチ
10月19日(金)ディナー
10月24日(水)ディナー

 

~スペシャルレッスン2コース~

★★★メルマガ限定企画!ベジタリアン料理スペシャルレッスン★★★
///こちらのレッスンの内容、募集はメルマガご登録者さま限定のご案内とさせていただいております///

 

★★★おおのきよみ先生&May 水彩塗り絵とタイ料理のスペシャルレッスン★★★
ティッチャイのトレードマーク「ティッチャイ象」生みの親、おおのきよみ先生による塗り絵レッスンとMayのタイ料理のコラボレーションレッスンを開催します!

一つの料理を題材に、まずは料理のデモンストレーションを行い試食をしてから、料理を透明水彩絵の具でおいしそうに描くコツを教わりながら塗り絵を仕上げます。

下描き、画材は全てご用意しておりますので、水彩が初めての方も是非ご参加ください。

きよみ先生のイラストに、ご自身で色を塗って仕上げた絵はきっと一生の宝物になりますね。

今回のお題は【ナムプリックカピとプラートゥートード】です。

 

下記インスタグラム投稿にて見本をご覧いただけます。

 

こちらは蒸籠に入ったプラートゥー。

 

過去のレッスンの様子を下記ブログ記事にてご覧いただけます。
塗り絵とタイ料理のコラボレッスン | ブログ|ティッチャイタイフード
塗り絵コラボレッスン〈トムヤムクン〉 | ブログ|ティッチャイタイフード
グリーンカレー塗り絵レッスン | ブログ|ティッチャイタイフード
塗り絵レッスン | ブログ|ティッチャイタイフード

 

////レッスン内容////
☆カピのディップ、揚げ焼きにしたプラートゥー、揚げ茄子と生・茹で野菜 <ナムプリックカピ プラートゥートード> *新レシピ
ガピと香味野菜を叩き潰して味付けした、タイ中部を代表するディップ。
相性の良い揚げ焼きしたプラートゥーと揚げ茄子、生・茹で野菜と共に。

☆おおのきよみ先生による水彩塗り絵レッスン <ナムプリックカピ プラートゥートード>

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*料金*
7,200円(税込)

*日時*
9月16日(日)ブランチ
9月16日(日)ディナー

 

~講師紹介~
おおのきよみ
イラストレーター・画家
桑沢デザイン研究所グラフィックデザイン科卒業後、7ヶ月間アジア各国を巡るスケッチ旅行へ。
帰国後1999年 よりイラストレーターとして活動を開始。
2005年台湾へ活動の場を広げる。
絵を描きながら旅を続け、2010年より旅のスケッチ展を開催している。
http://www.asiancafe.org/

 

 

■お申し込み方法■

今回ご案内のすべてのレッスンは、
8月10日(金)朝10時00分より受付を開始いたします。

弊教室ではみなさま平等に受付をさせていただきたく、お申し込みメールの到着順に受付を行っております。

そのため受付開始時刻以前に届いたお申し込みは無効とさせていただいております。

みなさまのご理解とご協力をお願い申し上げます。

 

お申込み方法は以下の2通りです。

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お申し込みフォーム
https://ws.formzu.net/dist/S85003087/
※受付フォームが新しくなりました

もしくは、
may(アット)titcaithaifood.com
宛へ
・お名前(フルネームを漢字にてご表記ください)
・ご連絡先電話番号(ご連絡の取りやすい電話番号)
・ご希望のレッスン名と日時(ブランチ又はディナーの表記を含む)
の3点を必ず記載してメール送信
※(アット)を@にご変更ください
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※上記以外の方法(ショートメール/SMS、ライン、フェイスブック等)では受付できかねますのでご了承ください

※レッスン毎にご希望日を複数ご選択される場合はご希望順(例: 第1希望、第2希望…)をお書き添えください

※複数人数での参加をご希望の場合は、参加人数、参加される方のお名前(フルネーム)、代表者様のご連絡先をお知らせください

 

 

2)毎年恒例 秋のティッチャイ遠足開催のご案内

千葉県茂原市のタイ食材店「ピニッドストア」併設レストランでの美味しい北部タイ料理パーティーを目的とした日帰りツアー、
「秋のティッチャイ遠足」今年も企画いたします!

毎回言ってるセリフですが、、どうしてわざわざ茂原まで?と思うなかれ~
ここはチェンマイ?と思わせるような雰囲気、風景、食材、味…が茂原にあり!

弊教室のスペシャルレッスンでもご存知の北部料理のスペシャリスト「ピーニッド」が作る
ペーストから北部ソーセージ「サイウア」まで、すべて手作りのお料理、
豊富なタイ食材の数々、楽しい食材のお買い物…
タイ現地らしい雰囲気をお楽しみいただけます。

お料理はこの日のためにチェンマイから取り寄せたタイ野菜・食材を使って特別に用意していただく特別メニューです。

当日は大型バスを貸切り、バス車内でもゆったりと。
途中、道の駅に立ち寄り千葉県特産品のお買い物も楽しんでいただけます。

年に1回のティッチャイ遠足、皆様のご参加を心よりお待ちしております!

※弊教室のレッスン、ツアー等にご参加されたことのある方を対象とした企画とさせていただいております
※ご家族やご友人等のお連れ様もご参加いただけます、是非お声がけください。

 

過去のティッチャイ遠足の様子を下記ブログ記事にてご覧いただけます。
ピニット遠足 | ブログ|ティッチャイタイフード
2016秋のティッチャイ遠足 | ブログ|ティッチャイタイフード
春のティッチャイ遠足 | ブログ|ティッチャイタイフード
茂原遠足2 | ブログ|ティッチャイタイフード

 

<開催日程>
2018年10月13日(土)※雨天決行

<行き先>
千葉県茂原市ピニッドストア

<集合場所>
午前8時45分
錦糸町ティッチャイタイフードスタジオ1階玄関前

※集合時間厳守でお願いします
※バスが駐車できないため、定刻の9時に出発いたします

<行程>
9:00 錦糸町出発
~高速道路で千葉県茂原市へ
~道の駅でお買い物
12:00頃 ピーニットストアに到着
~北部タイ料理・バーベキューのパーティー
~併設の食材店でお買い物、食材等のご紹介をいたします。
16:00頃 茂原出発
18:00頃 錦糸町着・解散

<参加費用>
11,000円 ※当日お支払いください

費用に含まれるもの
・往復の大型貸し切りバス交通費
・レストランのお料理
・レストラン内飲み放題の料金(ビールやサワー等のアルコール類、ソフトドリンク)
※お飲み物の持ち込みも可能です

費用に含まれないもの
・錦糸町までの往復の交通費
・お買い物の費用

<募集人数>
40名様

<受付開始日時>
レッスン同様、8月10日(金)10時00分よりメール到着順に受付いたします。

お申込み方法はレッスンの受付と同様の以下2通りです。

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レッスンお申し込みフォーム
https://ws.formzu.net/dist/S85003087/
内にて
「10月13日(土)ピニッドストア遠足」
をご選択
※受付フォームが新しくなりました

もしくは、
may(アット)titcaithaifood.com
宛へ
・参加される方全員のお名前(フルネーム)
・当日連絡が取れる全員の携帯電話番号
の2点を必ず記載してメール送信
※(アット)を@にご変更ください
※レッスンのお申し込みと分ける必要はございません_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/

<注意事項>
・お料理等の準備の都合上、キャンセル料は10日前より全額発生いたします。
・現地集合、解散も可能ですが、貸切バス手配の都合上、参加費用は同額となりますことをご了承くださいませ。

 

 

3)レシピ本「ナンプラーでタイごはん」のご案内

2017年6月7日に2作目となるレシピ本「ナンプラーでタイごはん」を出版いたしました。

ナンプラーを使って、簡単に作れるレシピや、スーパーで手に入る材料で作れる本格タイ料理のレシピが約50品掲載されています。

そして、タイにまつわるエッセイも。

ナンプラーでタイごはん、是非よろしくお願いいたします!

 

「ナンプラーでタイごはん」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/fcosv5H

前作「長澤恵のタイ料理教室」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/9vGwVbU

※それぞれスタジオでもお取り扱いしております^^

 

 

4)ティッチャイタイフード 公式SNSページのお知らせ

ティッチャイタイフードではメルマガとブログの他、各種SNSでもレッスンの様子やお料理の写真、空席情報、お知らせ等を発信しております。

ティッチャイタイフードFacebookページ
https://www.facebook.com/titcai
Facebookをご利用の方は是非是非、『いいね!』と『シェア』していただけると嬉しいです。

ティッチャイタイフードTwitterアカウント
https://twitter.com/titcaithaifood

長澤恵Instagramアカウントhttps://www.instagram.com/titcaithaifood

下記ハッシュタグ(#)を付けての写真投稿も是非是非よろしくお願いいたします^^#ティッチャイタイフード #titcaithaifood #長澤恵 #タイ料理教室 #タイ料理

 

メルマガ復旧のお知らせと9、10月期レッスンにつきまして

3年ほど前にPCが壊れたことによりメールマガジン配信ソフト、登録データが破損してしまいメルマガを休止しておりましたが、それ以降少しずつ進めていた復旧作業がこの度完了し、メルマガを再開できることとなりました。

 

本日(8月5日日曜日)テスト送信を兼ねて9、10月期レッスン発表と受付の日時を以下の様にご案内いたしました。

・メニュー発表(メルマガ配信、ホームページ、ブログ、フェイスブック) 8月7日(火) → 8月8日(水)午前8時頃に変更させていただきます

・レッスン受付開始 8月10日(金) 午前10時00分より

 

こちらのメルマガは
・以前に配信希望のあった方
・レッスンにお越しいただいた方
宛にお送りしておりますが、当時のメーリングリスト登録データの復元が完璧にはできておらず、誠に申し訳ありませんがリストから配信登録者様が漏れてしまっていたり、以前に配信停止を希望されていた方へも配信してしまっている可能性がございます。

本日メルマガが届いていない方はメールにてご連絡いただけますと幸いです。

未登録の方はこの機会に以下リンクより是非ご登録ください!
メルマガ配信お申し込みフォーム|ティッチャイタイフード

またこの先メルマガが不要の方は、お手数ではございますがメールにてお知らせくださいませ。

周りの方へもメルマガが復旧したことをお伝えいただけますととても嬉しいです。

 

今後はSNSはもちろんメルマガでも出来るだけ頻繁に最新情報をお伝えしていきたいと思っております!

 

9、10月期レッスンの発表・受付の延期につきまして

すでにご案内をしておりました
「来期9、10月期のレッスン内容の発表の延期」に併せまして、
来週8月1日水曜日を予定しておりました
9、10月期レッスンの受付開始
も延期させていただく運びとなりました。

改めての来期レッスン内容の発表日、および受付開始日につきましては、詳細が決まり次第、当ブログ等にてご案内させていただきます。

また直近のレッスンにつきましては、変更等がございます場合のみ、個別にてご案内させていただいております。

皆様には大変ご迷惑をおかけし申し訳ありません。

ティチャイタイフード 長澤恵

 

9、10月期レッスンの発表の延期につきまして

本日7月27日金曜日に発表を予定しておりました
来期9、10月期のレッスン内容
の発表につきまして、諸事情により延期とさせていただきます。

 

改めてのレッスン内容の発表日程、および8月1日水曜日の受付開始日の延期の有無などの変更点につきましては、詳細が決まり次第改めて当ブログ等にてご案内いたします。

 

皆様には大変ご迷惑をおかけし申し訳ありません。

 

ティチャイタイフード 長澤恵

 

 

塗り絵レッスン

7月11日に、おおのきよみ先生との

塗り絵コラボレッスンを行います!

今回のテーマは

【ラープイサーンともち米】です!

豚のミンチに、たっぷりミント。

豚肉のミンチ方法、カオクアの作り方、様々なポイントのあるお料理です。

ブランチレッスンに3名さま

ディナーレッスン→満席になりました

に空きがございます!

お申し込みお待ちしております^^

7.8月のお申込みありがとうございました!

6月13日10時から受付の来期のレッスンにたくさんのお申込みありがとうございました!

現在タイに滞在中の為、お返事が遅くなってしまいましたが、全てのお申込みに返信をさせて頂きました。

メールが届いていない方はご連絡を頂けると助かります。

お取りできなかった方は、是非以下ご確認頂けると嬉しいです。

レッスンの予約状況

どうぞ、よろしくお願いいたします^^

ティッチャイタイフード タイ料理教室 2018年7、8月期レッスンのご案内

汗をかきながらスパイシーな料理が食べたくなる夏、
タイ料理本番の季節がやってまいりました!
毎年恒例のキーマオ(タイ語で「酔っ払い」)レッスンに発酵料理、季節野菜を使った食欲増進のタイ料理が満載です。

なお現在タイツアー中の為に受付開始日6月13日(水)当日もタイに滞在していることから、お返事までに3日間お時間をいただきたく、ご了承の程よろしくお願い申し上げます。

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<INDEX>
1)ティッチャイタイフード タイ料理教室 2018年7、8月期レッスンのご案内
~通常レッスン 4コース~
*定番のタイ料理
*季節のタイ料理
*簡単タイ料理
*mayのタイ料理
~スペシャルレッスン 2コース~
*夏恒例キーマオ(酔っ払い)レッスン
*おおのきよみ先生塗り絵コラボレッスン
2)レシピ本「ナンプラーでタイごはん」のご案内
3)ティッチャイタイフード公式SNSページのお知らせ
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<ティッチャイタイフード教室の特徴>
1. タイ語が話せる講師がタイ料理の文化や、簡単タイ語を交えてレッスン
2. タイ料理の調味料、タイオリジナルの調理法、素材の扱い方まで詳しくご説明します
3. 料理の過程で味見をしていただきながら、タイ料理を美味しく作るコツが覚えられます
4. ご家庭の献立に取り入れられるような、日本の食材を使ったアレンジや他食材の応用をご紹介いたします

□開催時間(平日と土日祝では時間が異なります、ご注意ください)
【平日】
ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 19時~22時(多少過ぎることがあります)
【土日祝日】
ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 17時~21時

□料金
通常レッスン 6,500円(税込)より
スペシャルレッスン(SP) 7,200円(税込)より
*料金が異なる場合は各レッスンのご案内に明記しております

 

1)ティッチャイタイフード タイ料理教室 2018年7、8月期レッスンのご案内

〜通常レッスン 4コース〜

★★★定番のタイ料理クラス★★★ *2018年よりリニューアル
1年に1度定期的に、日本でよく知られる人気のタイ料理をご紹介するクラスです。
毎年7、8月はこちらのメニューが登場いたします。
初めてタイ料理を作る方にもおすすめのクラスです。

☆牛肉のガパオ炒め <ガパオヌア> *新メニュー
肉のミンチの方法、ガパオの葉の扱い方、炒め方をご紹介します。
今年は牛肉のスタイルをご紹介しますが、使用する肉は年によって変わります。

☆長茄子のヤム <ヤムマックア>
香ばしく柔らかく火を通した長茄子と、豚肉のミンチ、茹で卵を添えた和え物です。

☆メロンのココナッツミルク <サークーケンタルップ> *新メニュー
メロンの果汁とココナッツミルクを合わせて、タピオカを浮かべた涼しげで華やかなデザートです。

☆ジャスミンライス
☆揚げ卵
☆ハーブティー

*日時*
7月4日(水)ブランチ
7月12日(木)ディナー
7月13日(金)ブランチ
8月5日(日)ブランチ
8月14日(火)ディナー
8月18日(土)ディナー
8月25日(土)ブランチ
8月28日(火)ブランチ

 

★★★季節のタイ料理クラス★★★
季節野菜たっぷり、ジャスミンライスに良く合うお料理をご紹介いたします。

☆海老と季節野菜のタマリンドスープ <ゲーンソムクンパックルアム>
海老と魚の身の出汁に季節野菜を加えた、酸っぱいゲーン。

☆インゲンのカピ炒め <トゥアケークパッガピ> *新メニュー
たっぷりのインゲンにガピを効かせた香ばしい炒めものです。

☆ゴーヤと卵の炒め物 <マラパットカイ> *新メニュー
ゴーヤを柔らかく炒め、ふわふわ卵と混ぜた炒め物です。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
7月6日(金)ブランチ
7月7日(土)ブランチ
7月13日(金)ディナー
7月31日(火)ブランチ
8月3日(金)ブランチ、ディナー
8月15日(水)ブランチ、ディナー

 

★★★簡単タイ料理クラス★★★
~すぐに食べたいとき、すぐに作れるメニュー~
初めてタイ料理を作る方にもおすすめのクラスです。

☆タイの鯖缶とバイチャプルーのヤム <ヤムプラーガポンバイチャプルー> *新メニュー
鯖缶にたっぷりバイチャプルーを合わせた、簡単ヤム。

☆ネームとチーズの春巻き <ポーピアトードサイネームチーズ> *新メニュー
市販のネームとチーズを組み合わせたスナックです。

☆ネームとチーズの衣揚げ <ネームチュップペーントードサイチーズ>
市販のネームとチーズの衣揚げです。
甘酸っぱいソースを添えて。

☆センミーの醤油炒め <パットセンミー> *新メニュー
戻したセンミーに醤油ベースのソースを絡めて野菜と炒めた簡単に作れる麺料理です。

☆ハーブティー

*日時*
7月28日(土)ブランチ
7月31日(火)ディナー
8月14日(火)ブランチ
8月19日(日)ブランチ
8月24日(金)ブランチ
8月25日(土)ディナー
8月29日(水)ブランチ
8月31日(金)ディナー

 

★★★mayのタイ料理クラス★★★
主に講師のmayが好きな郷土料理や個人的に好きなお料理をご紹介するクラスです。
今期は南部式のカノムチーン(米から作った生麺)の食べ方をご紹介します。

☆南部の蟹のハーブソースかけそうめん 南部式漬け物と共に <カノムチーンナムヤープー> *新メニュー
渡り蟹の身をほぐし、手作りペースト、ココナッツミルクと煮たソースをたっぷりそうめんにかけ、たくさんの野菜を加えたお漬け物を添えたお料理。

☆魚の内臓のゲーン <ゲーンタイプラー> *進化バージョン
魚の内臓調味料と手作りペーストを煮込み、焼いた魚、かぼちゃ、たけのこ、いんげんなどを加えた南部式のお料理。
そうめんにかけていただきます。

☆そうめん
☆茹で野菜
☆生野菜
☆野菜の甘酢漬け
☆茹で卵
☆ハーブティー

*日時*
7月12日(木)ブランチ
7月15日(日)ブランチ
8月5日(日)ディナー
8月16日(木)ディナー
8月18日(土)ブランチ
8月28日(火)ディナー
8月29日(水)ディナー
8月31日(金)ブランチ

 

〜スペシャルレッスン 2コース〜

★★★夏恒例キーマオレッスン★★★
〜夏にぴったりのタイ料理 シンハービールと共に〜
毎年この季節にご紹介するお酒に合うおつまみレッスン、今回はビールです!

☆トムヤムナッツ <メッマモアンクローブゲーオトムヤム> *新メニュー
揚げたカシューナッツにトムヤム味の飴を絡めたおつまみです。

☆きのこのネーム <ネームヘッ> *新メニュー
きのこをごはんで乳酸発酵させた、ベジネームです。
※事前に作ったものを試食し、作ったものはお持ち帰りいただきます

☆鳥軟骨の唐揚げ&ネーム <ネームエンコーガイ> *新メニュー
鳥軟骨に味付けをし、ゴマとハーブを絡めて揚げたおつまみです。
鳥軟骨バージョンのネームもご紹介します ※試食のみ

☆牛肉と丸茄子のハーブサラダ <プラーヌアマックアプロ> *新メニュー
牛肉をグリルしてソースと和え、生の丸茄子と和えたヤム。

☆シンハービール
☆一口ごはん
☆ハーブティー

*料金*
8,000円(税込)

*日時*
7月6日(金)ディナー
7月7日(土)ディナー
7月8日(日)ブランチ、ディナー
8月22日(水)ブランチ、ディナー
8月23日(木)ブランチ
8月24日(金)ディナー

 

★★★おおのきよみ先生&May 水彩塗り絵とタイ料理のスペシャルレッスン★★★
ティッチャイ象生みの親、おおのきよみ先生による塗り絵レッスンとMayのタイ料理のコラボレーションレッスンを開催します!
料理をおいしく描くコツを教えて頂きながら、透明水彩絵の具で塗り絵を仕上げます。下描き、画材は全てご用意しておりますので、初めて描く方も是非ご参加ください。
きよみ先生のイラストに、ご自身で仕上げた絵はきっと一生の宝物になりますね。
今回のお題はタイ東北地方のお料理【ラープムーともち米】です。

過去のレッスンの様子をブログにてご覧いただけます
‭https://www.titcaithaifood.com/blog/blog-entry-8739.html‬
‭https://www.titcaithaifood.com/blog/blog-entry-10157.html‬
‭https://www.titcaithaifood.com/blog/blog-entry-10435.html

☆東北スタイルの豚肉のミンチとハーブの和え物 <ラープムー>
包丁で叩いた豚肉、カオクア、ハーブと和えた東北地方を代表するお料理です。
☆もち米 <カオニオー>
もち米をふっくらと蒸す方法をご紹介します。

☆おおのきよみ先生による水彩塗り絵レッスン <ラープムー&カオニオー>

☆ハーブティー

*料金*
7,200円(税込)

*日時*
7月11日(水)ブランチ、ディナー

~講師紹介~
おおのきよみ
イラストレーター・画家
桑沢デザイン研究所グラフィックデザイン科卒業後、7ヶ月間アジア各国を巡るスケッチ旅行へ。
帰国後1999年 よりイラストレーターとして活動を開始。
2005年台湾へ活動の場を広げる。
絵を描きながら旅を続け、2010年より旅のスケッチ展を開催している。
http://www.asiancafe.org/

 

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

 

今回ご案内のすべてのレッスンは、
6月13日(水)朝10時00分より受付させていただきます。
※現在タイツアー中の為に受付開始日当日もタイに滞在していることから、お返事までに3日間お時間をいただきたく、ご了承の程よろしくお願い申し上げます。
大変申し訳ありませんが、受付開始日の10時00分00秒前に届いたメールは無効とさせていただきます。
弊教室では、皆様平等に受け付けをさせていただきたく、ご理解とご協力をお願い申し上げます。

お申込み方法は以下の2通りです。
***********************************************
お申し込みフォーム
https://goo.gl/mReUqh
もしくは、
may (at) titcaithaifood.com
宛へ
・お名前(フルネームを漢字にてご表記ください)
・ご連絡先電話番号(ご連絡の取りやすい電話番号)
・ご希望のレッスン名と日時(ブランチ又はディナー)
の3点を必ず記載してメール送信
※(at)を@にご変更ください
***********************************************
にてお申込みください。
*上記以外の方法(ショートメール/SMS、ライン、フェイスブック等)では受付できかねますのでご了承ください
*複数人数でのご参加をご希望の場合は、参加人数、参加される方のお名前(フルネーム)、代表者様のご連絡先をお知らせください

【メールにてお申し込みされる方へ – 日付の表記方法の統一のお願い】
メールでのお申し込みをされる場合の希望日時の記載方法につきまして、
お申し込み内容の管理の都合上、日時の表記方法を以下の様に統一していただきます様ご協力をお願いいたします。
例:
正 9月1日、10月11日 (日本式表記(月日表記)と半角数字との組み合わせ)
誤 9/1、9/1 (スラッシュ(/)での日付表記)
誤 9月1日、九月一日 (全角数字や漢数字での日付表記)
誤 09月01日、9月 1日 (一桁台の日付への”0(ゼロ)”や” (スペース、空白)”の追加)

 

2)レシピ本「ナンプラーでタイごはん」のご案内

2017年6月7日に2作目となるレシピ本「ナンプラーでタイごはん」を出版いたしました。

ナンプラーを使って、簡単に作れるレシピや、スーパーで手に入る材料で作れる本格タイ料理のレシピが約50品掲載されています。
そして、タイにまつわるエッセイも。

ナンプラーでタイごはん、是非よろしくお願いいたします!

「ナンプラーでタイごはん」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/fcosv5H

前作「長澤恵のタイ料理教室」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/9vGwVbU

*それぞれスタジオでもお取り扱いしております^^

 

3)ティッチャイタイフード 公式SNSページのお知らせ
ティッチャイタイフードではブログの他、FacebookやTwitterでもレッスンの様子やお料理の写真、空席情報、お知らせ等を発信しております。
現在タイよりツアーの様子を鋭意更新中です^^

ティッチャイタイフードFacebookページ
https://www.facebook.com/titcai
Facebookをご利用の方は是非是非、『いいね!』と『シェア』していただけると嬉しいです。

ティッチャイタイフードTwitterアカウント
https://twitter.com/titcaithaifood

長澤恵Instagramアカウント
https://www.instagram.com/titcaithaifood

下記ハッシュタグ(#)を付けての写真投稿も是非是非よろしくお願いいたします^^

#ティッチャイタイフード #titcaithaifood #長澤恵 #タイ料理教室 #タイ料理

5、6月期のお申込みありがとうございました!

本日10時より5、6月期のレッスンお申込み受付が始まりました。

今回もたくさんのお申し込み、ありがとうございました!

17時00分現在、全てのお申し込みにお返事をいたしました。

お返事が未着の方はご連絡いただけますと幸いです。

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【MSNのメール(hotmail、outlook、msn)をお使いの方へのお願い】
現在以下メールアドレスをお使いの方へのメールが送信エラーで戻ってきてしまいお送り出来ない状況です。
・hotmail.com
・hotmail.co.jp
・outlook.jp
・msn.com

大変お手数ではございますが弊メールアドレス
may(at)titcaithaifood.com
を以下のいずれかの方法にて受信許可の設定をお願いいたします。
・ドメイン指定受信: アットマーク(@)以降の登録
・メールアドレス指定受信: メールアドレス全体

また携帯電話会社のメールアドレスをお使いの方でも弊教室のメールが届いていないという方は、同様の設定をお願いいたします。
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それ以降のお申し込みの方への返信は
順次明日以降にお返事させていただきますので
どうぞ宜しくお願いいたします。

現在のレッスンの予約状況を更新いたしました。
まだ空きのある日程もたくさんありますので、
以下リンクよりお申込みお待ちしております^^
レッスン空き状況・受付フォーム

ティッチャイタイフード タイ料理教室 2018年5、6月期レッスンのご案内

美しい桜から葉桜に変わり、暖かく過ごしやすい時期となりました。
タイ野菜の種類も増えだすこれからの時期、5、6月は野菜・ハーブメニューを中心にご紹介いたします。

ツアーと修業でのタイ滞在でレッスン日数が少なくなり恐縮ですが、今後のレッスンメニューに是非ご期待くださいませ^^

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<INDEX>
1) ティッチャイタイフード タイ料理教室 2018年5、6月期レッスンのご案内
~通常レッスン 3コース~
*定番のタイ料理
*mayのタイ料理
*食材レッスン
2) mayがご案内するタイの旅のご案内
~市場ごはんの旅5日間
~チェンライ、チェンマイの旅5日間
3) レシピ本「ナンプラーでタイごはん」出版のお知らせ
4) ティッチャイタイフード公式SNSページのお知らせ
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<ティッチャイタイフード教室の特徴>
1. タイ語が話せる講師がタイ料理の文化や、簡単タイ語を交えてレッスン
2. タイ料理の調味料、タイオリジナルの調理法、素材の扱い方まで詳しくご説明します
3. 料理の過程で味見をしていただきながら、タイ料理を美味しく作るコツが覚えられます
4. ご家庭の献立に取り入れられるような、日本の食材を使ったアレンジや他食材の応用をご紹介いたします

□開催時間(平日と土日祝では時間が異なります、ご注意ください)
【平日】
ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 19時~22時(多少過ぎることがあります)
【土日祝日】
ブランチクラス 11時~15時
ディナークラス 17時~21時

□料金
通常レッスン 6,500円(税込)より
スペシャルレッスン(SP) 7,200円(税込)より
*料金が異なる場合は各レッスンのご案内に明記しております

1)ティッチャイタイフード タイ料理教室 2018年5、6月期レッスンのご案内

〜通常レッスン 3コース〜

★★★定番のタイ料理クラス★★★ *2018年よりリニューアル
1年に1度定期的に、日本でよく知られる人気のタイ料理をご紹介するクラスです。
毎年5、6月はこちらのメニューが登場いたします。
初めてタイ料理を作る方にもおすすめのクラスです。

☆鶏肉のグリーンカレー <ゲーンキョウワーンガイ>
市販のペースト、お勧めココナッツミルクを使って色を美しく、香り良く美味しいグリーンカレーをご紹介します。
火加減、材料を加える順番などコツが満載のお料理です。

☆豚肉と野菜のタイ式オムレツ <カイヤッサイ> *新メニュー
豚のミンチと野菜を炒めて具材を作り、卵で包んだタイ式のオムレツ。
優しい味の中にピリッとタイの風味が香るご飯のおかずです。

☆黄豆汁粉のココナッツソースかけ <タオスワン> *新メニュー
皮を剥いた緑豆を煮てとろみをつけた汁粉に塩味のココナッツソースをかけた、甘さと塩気のバランスが美味しい簡単タイスイーツです。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
5月1日(火)ディナー
5月3日(木・祝)ブランチ
5月4日(金・祝)ディナー
5月8日(火)ブランチ
5月12日(土)ディナー
5月13日(日)ブランチ
5月16日(水)ブランチ
6月29日(金)ブランチ、ディナー
6月30日(土)ブランチ

★★★mayのタイ料理クラス★★★
魚介の複雑な旨みを生かした南部の郷土料理をたっぷり野菜と一緒に。

☆茹でた海老とガピのディップ <ナムプリッククンソット>
茹でた海老を潰し、カピの旨み、レモンの爽やかさが効いた南部の郷土料理です。

☆魚の内臓のヤム <ヤムタイプラー> *新メニュー
魚の内臓をハーブで煮て臭みを消し、刻みハーブをたっぷりと加えたディップのような和え物。
辛さ、旨み、爽やかさが絶妙な南部料理です。

☆鶏のターメリック揚げ <ガイトードカミン> *新メニュー
魚で作るターメリック揚げが有名ですが手軽に鶏手羽でご紹介します。
生のターメリックを使って香り良く、サクサクに仕上げます。

☆茹で卵、茹で野菜、生野菜
☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
5月2日(水)ブランチ
5月4日(金・祝)ブランチ
5月12日(土)ブランチ
5月13日(日)ディナー
5月15日(火)ブランチ、ディナー
6月22日(金)ディナー
6月23日(土)ブランチ

★★★食材レッスン★★★
~テーマ食材 – ハーブ~ 生ハーブをふんだんに使ったヘルシーなタイ料理をご紹介します。

〜カオヤム2種〜
☆野菜とハーブのごはんサラダ、カピのソース <カオヤムサムンプライ> *新レシピ
炊いたごはん、タイと日本の様々なハーブを彩りよく盛りつけ、混ぜて食べるヘルシーなごはんサラダ。
ソースはガピとタマリンドを使った新レシピです。

☆カレーペーストで作る、スパイシーなごはんサラダ <カオヤムクルアンゲーン> *新メニュー
ターメリックを加えたカレーペーストを作り、ごはんとハーブを混ぜたスパイシーバージョン。
付け合わせには様々なハーブ、数種の野菜のおつけものを添えて一緒にいただきます。

☆鶏肉とハーブのレモングラス串グリル <ガイパンタックライサムンプライ> *新メニュー
ミンチにした鶏肉にハーブペーストを混ぜてレモングラスに巻いた、香りを楽しむジューシーなグリルチキンです。

☆ハーブティー

*日時*
5月1日(火)ブランチ
5月2日(水)ディナー
5月5日(土・祝)ブランチ、ディナー
5月19日(土)ブランチ
5月22日(火)ブランチ、ディナー
6月22日(金)ブランチ
6月24日(日)ブランチ、ディナー

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

今回ご案内のすべてのレッスンは、
4月12日(木)朝10時00分より受信順にて受付させていただきます。
大変申し訳ありませんが、受付開始日の10時00分00秒前に届いたメールは無効とさせていただきます。
弊教室では、皆様平等に受け付けをさせていただきたく、ご理解とご協力をお願い申し上げます。

お申込み方法は以下の2通りです。
***********************************************
お申し込みフォーム
https://goo.gl/mReUqh
もしくは、
may (at) titcaithaifood.com
宛へ
・お名前(フルネームを漢字にてご表記ください)
・ご連絡先電話番号(ご連絡の取りやすい電話番号)
・ご希望のレッスン名と日時(ブランチ又はディナー)
の3点を必ず記載してメール送信
※(at)を@にご変更ください
***********************************************
にてお申込みください。
*上記以外の方法(ショートメール/SMS、LINE、Facebook等のSNS)ではお申し込みの受付・返信ができかねますのでご了承ください
*複数人数でのご参加をご希望の場合は、参加人数、参加される方のお名前(フルネーム)、代表者様のご連絡先を必ずお知らせください

【メールにてお申し込みされる方へ – 日付の表記方法の統一のお願い】
メールでのお申し込みをされる場合の希望日時の記載方法につきまして、
お申し込み内容の管理の都合上、日時の表記方法を以下の様に統一していただきます様ご協力をお願いいたします。
例:
[OK] 9月1日、10月11日 (日本式表記(月日表記)と半角数字との組み合わせ)
[NG] 9/1、9/1 (スラッシュ(/)での日付表記)
[NG] 9月1日、九月一日 (全角数字や漢数字での日付表記)
[NG] 09月01日、9月 1日 (一桁台の日付への”0(ゼロ)”や” (スペース、空白)”の追加)

2) mayがご案内するタイの旅のご案内

mayが自信を持ってお勧めする全食事付きのツアーのご案内です。
詳細は下記お問い合わせフォームもしくはメールにてお問合せください。
2018年mayがご案内する旅 お問い合わせ・お申し込みフォーム
https://goo.gl/K45gKE

~タイ市場ごはんの旅5日間〜 *キャンセルにより1名様分の空きが出ました
日程: 5月30日(水)〜6月3日(日)
2011年NHKBS1で放送されたタイ市場ごはんの旅でご紹介した市場5か所に訪れ、タイ中部の食文化に触れ合う5日間です。
中部の食材を贅沢に使って料理を作るガーデンパーティや、いかだクルージングなど、アクティビティも充実です。

ツアー内容のご案内ブログ: https://goo.gl/5EkJGL

~チェンライ、チェンマイの旅5日間
日程: 6月6日(水)〜6月10日(日)
現地に特化した食文化をご紹介する食の旅。
チェンライではアカ族2か所のお宅に訪れ、タイ北部ならではの食文化、少数民族ならではの食文化に触れ合います。
チェンマイでは「キリン ソルティライチ」レシピ監修のベジタリアン料理研究家ターおばさんのお宅に訪れ、ベジタリアン料理を習います。

ツアー内容のご案内ブログ: https://goo.gl/5NwUJY

3) レシピ本「ナンプラーでタイごはん」出版のお知らせ

2017年6月7日に2作目となるレシピ本「ナンプラーでタイごはん」を出版いたしました。

ナンプラーを使って、簡単に作れるレシピや、スーパーで手に入る材料で作れる本格タイ料理のレシピが約50品掲載されています。
そして、タイにまつわるエッセイも。

ナンプラーでタイごはん、是非よろしくお願いいたします!

「ナンプラーでタイごはん」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/fcosv5H

前作「長澤恵のタイ料理教室」Amazon.co.jpリンク
http://amzn.asia/9vGwVbU

*それぞれスタジオでもお取り扱いしております^^

4)ティッチャイタイフード 公式SNSページのお知らせ

ティッチャイタイフードではブログの他、FacebookやTwitter、Instagramでもレッスンの様子やお料理の写真、空席情報、お知らせ等を発信しております。

ティッチャイタイフードFacebookページ
https://www.facebook.com/titcai
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ティッチャイタイフードTwitterアカウント
https://twitter.com/titcaithaifood

長澤恵Instagramアカウント
https://www.instagram.com/titcaithaifood

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#ティッチャイタイフード #titcaithaifood #長澤恵 #タイ料理教室 #タイ料理