「タイイベント」カテゴリーアーカイブ

メニューのコーディネート

お世話になっている、

日本タイ文化協会

総会での食事会のコーディネートをさせて頂きました。

ストーリーのあるタイ料理、

オーセンティックなタイ料理とのご希望だったので、

お願いしたのは、ピーカオシェフのセラドン

リクエストしたのは、以下の中部料理を。

タイの伝統的なおやつ、ミャンカム。

バイチャプルーに薬味を乗せて、ナムプラー ワーンと共に。初めて食べた時のタイ料理って面白いなーと思った気持ちをお伝えしたくて。

蒸し鯵と生ココナッツの果肉のヤム

アユタヤ県出身のピーカオのお母さんが、いつでも家の前で獲れるココヤシと、プラートゥーでいつも作ってくれたヤムで、ピーカオレッスンでも大好評だったお料理。甘さは砂糖を加えずココナッツの果肉の甘さとコクのみ。中部の土地の豊かさを表現したお料理です。

ナムプリック(ディップ)2種。

中部のナムプリック代表、ナムプリックカピと、タオチオのココナッツディップ。揚げ野菜、生野菜、茹で野菜と、ごはん!これぞ、タイの家庭料理。

ゲーンソム。

中部のゲーンソムはガシャーイの香りが効いた、マイルドなスタイル。

タマリンドの酸味と魚をすり潰したペーストの旨味は、女性に大人気でした。

他にも、トムヤムクンや牛肉のガパオ、デザートまで昔ながらの中部料理について、語りながらご紹介する事ができて嬉しい時間でした。

お店のオーナー、マナさん(左)とピーカオ(中央)

協会の活動にご興味がある方は是非お問い合わせを^^

タイ料理の夕べ

一昨日、タイ王国大使館にて

タイ料理の夕べが開催されました。

タイ王国大使館

ヤマモリ株式会社

木徳神糧株式会社

の共催で、タイ料理と文化の交流を目的に今年で15回目の開催です。

以前にもタイ料理の夕べでご挨拶させていただく機会もあったのですが、

2008年タイ料理の夕べ

2010年タイ料理の夕べ

今年は光栄にもタイ料理のデモンストレーションを担当させて頂きました。

ご紹介したのは、

ライスベリーとハーブのサラダ、

カオライスベリーヤムサムンプライ。色鮮やかなタイと日本のハーブ、ココナッツロング、ごま、干し海老と、甘味、酸味、塩味の効いたソースと混ぜて食べる南部料理。デモンストレーションを終えた後は試食をして頂きました。

この後のパーティーでは、250名のお客様がタイ料理の数々を堪能されていました。

お世話になっているヤマモリ株式会社の三林社長。

大使館、各企業のスタッフ、アシスタントさん方々のおかげでデモンストレーションを無事に終える事ができました。

ライスベリーやお料理もたくさんの方々に関心を持って頂き、嬉しく充実した時間でした。

ピニット遠足

今年の秋も、チェンマイ現地に来たような錯覚になるような、ピニット遠足を開催します!

ピニットが作る北部料理中心の数々、今年のメニューは

手作りネームのグリル

手作りサイウア

手作りサイクロークイサーン

発酵豚軟骨とハーブ揚げ

老鶏のナムプラー煮込み

バナナの茎のホーモック

季節の野菜のゲーン

鶏肉のグリル

牛肉とトマトの煮込みそうめんと共に

他にもまだ考えているそう。

飲み物は、シンハービールや生ビール、

タイジュースなど幅広いメニューをお好きなだけ。

去年の様子です。



食材店を営んでいるピニットならではの惜しみないタイ食材の数々、また、大勢で行くからこそたくさんのお料理の種類が食べられるこの機会に是非(≧∀≦)

今年は2日間!

9月30日(土)

10月1日(日)

詳しくは、

こちら

秋の美味しい、楽しい1日をご一緒に(´∀`)

タイ展〜グリーンカレーレッスン〜

今年は日タイ修好130周年記念の年にあたり、様々なイベントが企画されていますが、特別展として

タイ〜仏の国の輝き

が開催されます!


九州国立博物館 4月11日〜6月4日

東京国立博物館7月4日〜8月27日

こちらの東京展で様々なイベントがあり、タイ料理教室も開催されます!

「美味しく、美しいグリーンカレーを学ぼう」

7月23日(日) 11時~14時

8月3日(木) 11時~14時

日タイ記念のイベント、タイ展に携われること、料理教室でタイ料理をご紹介できることが大変光栄です。

こちらのお申し込みフォーム

より、お申し込みをお待ちしております!

モンスーンバレーワインディナー

タイ本国からモンスーンバレーのワインメーカーの方々が来られ、新丸ビルのサイアムヘリテイジで行われたワインディナーセッションにご招待頂きました!

モンスーンバレーとそれぞれにマッチするタイ料理を味わいます。

素敵なセッティング。

メーカーさんのご挨拶。モンスーンバレーは、、タイ料理に合うように作られたワインなんです。

現在日本には、白2種類、赤2種類、ロゼ1種類の5種が輸入されています。

8品の美味しいタイ料理に舌鼓♡

胡椒の香りが効いた少しスパイシーなロブスターに、白が良く合います。

海老の湯葉巻き

牛肉のグリル、もち米、東北式ナムチムジェオ

日本では未入荷のシュナンブラン。爽やかな甘さ。

ご一緒した、ソムリエのお二人。タイが大好きで毎年旅行されるのだそう。タイ料理に合うワインの特徴も伺えました。

日本でタイワインがもっと知られるよう、私はタイ料理とのマリアージュをご紹介したいです。

モンスーンバレー、池光エンタープライズの皆様と。素敵な夜をありがとうございました!

塗り絵とタイ料理のコラボレッスン

ティッチャイ象の生みの親、おおのきよみさんとタイ政府観光庁主催のメディアツアーから早7年のお付き合い。

それからヤマモリさんのタイダンスカフェでお仕事をご一緒したり

プライベートでもお付き合いがあるのですが

今回遂に、レッスンでもご一緒することができました。

 塗り絵とタイ料理のコラボレッスンです! きよみさんの絵のファンである私にとって、個人的にも嬉しい企画。

水彩の美しいぼかしや混色、タッチをどう表現されるのか直接触れることができるなんて贅沢すぎる、、!

レッスンの流れは、テーマに沿ったタイ料理を作った後、食べながらイメージを膨らませて塗り絵開始。

今回のテーマ、ガパオごはんは、いつもよりたっぷりのガパオ。

色の鮮やかさを引き立てたくて。

そして揚げ卵はふわふわ、サクッと仕上げたい。

タイで買った、屋台のプラスチック皿に盛り付け。


いよいよ、塗り絵レッスン。

始めに、絵の具や紙の特徴、美味しそうに塗るポイントの説明です。

その後は、練習。色の混ぜ方や水の含ませ方、、目から鱗。塗る順番にも決まりがあるのだそう。

そして驚くのは、ゆっくり丁寧に塗るよりもスピード感をもって一気に仕上げるのが良いのだとか。

最後には、こんなに立体的に!揚げ卵のサクサク感や、ぷっくりとした黄身の色、、、美味しそう!!

皆さんそれぞれの個性があって、肉のミンチの違いやタイ米の感じまで。

 そして何よりも、参加者の皆さんがリラックスしながら楽しそうにしているのを見てる私が癒された、というオチなんですが。

楽しんで頂けて本当に良かった!

 今後もテーマを変えながら継続できればと思っています。

是非、今後ともよろしくお願いいたします!

ミーハー

遠足の後、ちょこっと二次会へ。 

錦糸町の、とあるタイカラオケで盛り上がっていたら、お店のママが 

ノーンメー、チャラチャチャ〜♫って知ってるでしょ? 本人来てるよ、と。

え?ママ何言ってるの〜と思っていたら、、

ななななんとーっ!!ぎゃっ

本人の声が!

実は、この曲

ラックコンミーチャオコーンรักคนมีเจ้าของ、

10年程前よくよく、私がカラオケで歌っていたんです。


まさかご本人が急に?錦糸町に?なぜ?

ツッコミどころ満載な事態にも、興奮で写真撮りまくり、、ε-(´∀`; )

 そして、皆さんも有名人だと知ったら急にキャピキャピ♡笑

ママが、ネットで宣伝してね、写真撮るから店の看板の前でねって、、、あ、はい笑

興奮の夜でした♡私ってミーハー笑

2016秋のティッチャイ遠足

4回目を迎えた、ティッチャイ遠足!

お馴染みピニットストアまで今回は

42名!大型バスで向かいます。


ピニットストアに到着!


シンハービールで早速乾杯っ!

お料理は、もちろん北部料理。

ファット菜のヤム。北部で年に一度、今の時期にしか取れない野菜のヤム。

チェンマイのごちゃ混ぜ炒め

未熟なジャックフルーツのヤム。

バナナの茎のスープ

綿花入り豚肉とトマトのスープかけ素麺


リンファーのガピ炒め

全、13品!今回も珍しいタイ料理ばかり、美味しかったー(*´∇`*)  

ピニットのお姉さんが北部から持って来て頂いた水牛の皮のゼラチンを焼いたもの

人懐こい、看板猫のキキちゃんです♡

嫌がってる、、!

ボワヴェールの川口シェフも来てくれました♡

なんと、、鈴木さんがシフォンケーキを!


バイトゥーイとバニラ、遠足までも、、ありがとうございます、、!

オーナーさんとピニットのご挨拶。毎回、心を込めて作ってくださるタイ料理。続けていきたい企画です。


半分くらいの方が初めてのご参加。

楽しんで頂けたかな、。みんなで♡

ピニットと、ピニットお姉さんと。


秋のティッチャイ遠足、お天気にも恵まれ美味しく、楽しい1日でした(*´∇`*)

ライブイベント

先日お伝えしたライブイベントが無事に終了しました!

ティッチャイのレッスンやツアーに来てくださってるボーカリスト、奥薗絵里子さん(中部市場ごはんツアー、アムパワーでの素敵すぎるショット)

彼女の歌が聴きたくて、

前回『おねえさんといっしょ』でお世話になったカズシェフに協力をお願いして実現したライブイベントだったのですが、

すごく良かった〜カッコ良かったっ!!

今回の為に結成されたバンドの皆さん

この距離感、迫力あって贅沢、、、!

見つめるmay飲んでばかりじゃありません、お料理たくさん作りましたよっ

奥薗さんのご出身、新潟県の食材を使ってカズシェフと食材でコラボをしてたくさんの料理を!

カズシェフ、新潟牛のブルスケッタ

イカワタのブルスケッタ めちゃ美味しい〜〜、、、

ワ、ワイン〜!

私は、かぐらなんばんを使ったディップや

ティッチャイ唐揚げ

新潟の鱒とハーブのバナナ葉包み焼き

ボワヴェールのスタッフ、バンドの皆さん  

素晴らしいライブ、サービスをありがとうございます!

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました!!楽しいひとときをご一緒できて嬉しかったです(≧∇≦)

タイフェス終了〈お礼〉

昨日、サカキラボにて開催された【わたしたちのタイフェス】にお越しくださった皆様、ありがとうございました!!
なんと250名程の方々にお越し頂いたそうです。

長い列にお並び頂き、また、せっかく来てくださったのに皆様と個々にご挨拶する時間も余裕もなく、申し訳ありませんでした(>_<)

料理を必死に作る顔つきはまるでオッサンだったそうで、、!!いやいや、どんな時でも笑顔が大事ですね笑

せっかくの様子をアップしたいのに、あまり画像がなく、頂いたものを1枚!


画像お持ちの方是非頂けると嬉しいです〜(≧∇≦)

お越しくださった皆様、主催のクミコさん、スタッフの皆様、ありがとうございました!!