めぼうき☆

2016年2月26日

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最近コンビニの健康食品コーナーで見かける空腹感を防ぐ飴
この飴を食べると満腹になると書いてある
興味津々で読んでみると・・・

タイではポピュラーな食品である、バジルシードだった
タイ語はメッメンラックเมล็ดแมงลัก（ヘアリーバジルの種）

葉は、ゲーンリアンというカレーに入れたり、そうめんの薬味として食べ、種はココナッツミルクや、ゼリーなどのデザートとしたり、
スープに入れることもある

たしかにタイでもダイエット食品とされているが、その分砂糖を入れる量も半端ではないのでダイエット食品になるのかは・・・疑問だが、
食物繊維はたっぷりなので腸には良さそう♪

バジルシードは、水を吸うとみるみるうちにぷくぷくと大きくなり、１０分もすれば、書いてあるとおりに３０倍には膨らむかも

見た目はかえるの卵と勘違いしてしまいそうなくらい似ていて、
種の周りにはプルプルのゼリーのような膜ができる。

そのプルプルは、江戸時代には目を洗浄する目的で使用されていたと言われ、その名も「目ぼうき」
なんとストレートな・・・。
でも。。。目ぼうきが目にくっついたりしたらどうやって取るんだろう
よけいにややこしいことになるのではないだろうか・・。
ちょっと試す気分にはなれなかった。

もう一つ疑問がある。
タイでは３種類のバジルが存在する。
メンラックแมงลัก　（ヘアリーバジル）
カパオกะเพรา　（ホーリーバジル）
ホラパーโหระพา　（スイートバジル）

このように“膨らむバジルシード”と呼ばれるものはタイでも、メンラックとしか表記されていないが、他２種類のバジルの種は
メンラックと同じように膨らまないのだろうか

友人は、
「名前が違うんだから、ならないでしょ？」。たしかに。
どなたかご存知の方がいたらおしえてください。

日本でも手に入りやすくなったので、
HPでもご紹介しているバジルシードのデザートの作り方。

材料
バジルの種子　大さじ１＊水につけて戻す
季節の果物 適宜
クラッシュアイス 適宜
Ａ
ココナッツミルクパウダー ６０グラム
水 ２００ml
砂糖 ８０ｇ　
塩　 小1/2

＜作り方＞
1.鍋にＡを入れて火にかけ、溶けたら冷ましておく。
2.１にバジルの種子、果物、クラッシュアイスをいれて涼しげに器に盛る。

これからの暑い季節におすすめのデザート♪
med menglak

明日の錦糸町クラスのハーブティーはバジルの種子入りドリンク
どうぞお楽しみに

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Posted by may