ナームサイの定義って?

タイへ初めて行ったときにトムヤムクン
辛くて酸っぱくて・・・
それから遠ざかっていた。

いつだったか、久々に飲んだトムヤムクンのおいしかったこと。
まろやか、濃厚。
そのとき、2種類のトムヤムクンがあることを知った。

☆トムヤム・ナームコン(濃いスープで濃厚タイプ)
☆トムヤム・ナームサイ(透き通ったスープですまし汁タイプ)

その違いは、調味料。
ナームコンにはチリインオイル、牛乳、エバミルク、ココナツミルクでコクとまろやかさをだす

ナームサイは牛乳などは入れずに、ハーブが多く入る

そこでちょっとした疑問点。
チリインオイルは通常ナームサイには入れないが、入る店もある。

あるタイ人曰く、
「チリインオイルは入れても透き通っているのだからナームサイだよ。」

またあるタイ人。
「ナームサイにチリインオイルが入ればナームコンだよ。」

う~ん。ナームサイの定義って・・一体

最近トムヤムをよく作る。
ハーブの爽やかさがダイレクトなナームサイ。

tomyam kai
tom yam gai

その日によって
鶏肉の日。
貝の日。(浅利やはまぐり)
魚の日。(あらで作ると最高♪)
きのこの日。(エリンギがお気に入り)

辛いトムヤムを食べるとなぜか肩こりが楽になって、熟睡できる
・・・気がする。是非お試しを♪

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「ナームサイの定義って?」への3件のフィードバック

  1. mayちゃんの肩こりが良くなるように
    タイから日本に帰国すると太るわたしにも
    食べ物の違いで何かがるるんだろうな・・・
    と思いたい(>_<))☆

  2. わたしもトムヤムナームサイ
    だいすきっ!

    この味しってしまうとこっちが良い!て思っちゃいません?

  3. >kacoちゃん
    そうなの。肩こりがすっきりしちゃうの。
    でもkacoちゃんの変化にはわからなかったけどな~。。
    次会うとき、じっく~り見させてもらう~きゃっ☆
    >らーぷさん
    タイ料理の味覚って変化しません?
    子供の時野菜が嫌いだったけれど大人になると好きになる・・・のように、タイ料理も同じなんですよね、なぜか。

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