2018年 北部の旅 25

旅の締めくくりのレストランは、やはり師匠の店でしょう!

私が惚れた、ベビー小松菜の和え物。

ヘットープの炒め物、生のたけのこのソムタム。

生たけのこが全くエグさがなく、甘い!

茄子が美味しい農家さんから仕入れてるという、茄子の和え物。繊維やエグみがなく、食感がトロトロ。日曜日だけのメニュー、ナムギョウ。あっさりしながらもコクがあってバランスが、素晴らしい。最後はスタッフも全員で、お疲れ様でした!みんなと、師匠で。

こんなにも北部が好きなのは、きっと師匠がいるから。

飛び込みで修行させてください!

から始まったお付き合いは運命だなあといつも思う。

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