タイ、ベトナム旅

今日まで夏休みを頂いておりました。

ベトナム料理研究家の伊藤忍さんとのベトナム、タイの2か国旅。

ベトナム料理の奥深さに刺激を受けた後に入るタイは、何故か新鮮さを感じます。

食材、調理法、食べ方、シチュエーション、文化、習慣に至るまで、似て非なるもの。

だからこそ、もっと知りたいし、もっと食べたいんです!!笑

今回のベトナムで特に刺激を受けた一部のお料理をご紹介します。

ダラットで食べた、バインカン シウマイ。

皮なしシューマイ入りのタレで食べる米生地の蒸し焼きふわふわの米粉生地の気泡とカリッと香ばしい米の香りを、イワシのマム(プラーラーのような風味)風味のタレにサッとくぐらせて食べる(浸す人や少しつける人色々らしい)千切りマンゴーの酸味がアクセント!

こちらもダラットの朝ごはん。バイン ウット ロンガー、蒸し米皮の鶏肝のせ

地鶏の肉、内臓と蒸し米皮(センヤイ)を和えたもの。肉のモチモチ食感やプリプリ内臓のコクにタデが良く合う!あっさり酸味が全体を引き立てている感じ。

ホーチミンで食べた、牡蠣のカイチォウのような、ホイトード?

デンプン粉を流す時、空気をたくさん含ませながら流していて、軽いサクサク感!

上に乗せた卵はふわふわ。ヌクチャムと食べるのがベトナムらしく、たまらなく美味しかった!わさわさのパクチーもベトナムスタイル?

より、ベトナムとタイが好きになる旅でした。タイ編はまたの機会にご紹介します^ ^

朝6時のフライトの中からの朝焼け。

ピニット遠足

今年の秋も、チェンマイ現地に来たような錯覚になるような、ピニット遠足を開催します!

ピニットが作る北部料理中心の数々、今年のメニューは

手作りネームのグリル

手作りサイウア

手作りサイクロークイサーン

発酵豚軟骨とハーブ揚げ

老鶏のナムプラー煮込み

バナナの茎のホーモック

季節の野菜のゲーン

鶏肉のグリル

牛肉とトマトの煮込みそうめんと共に

他にもまだ考えているそう。

飲み物は、シンハービールや生ビール、

タイジュースなど幅広いメニューをお好きなだけ。

去年の様子です。



食材店を営んでいるピニットならではの惜しみないタイ食材の数々、また、大勢で行くからこそたくさんのお料理の種類が食べられるこの機会に是非(≧∀≦)

今年は2日間!

9月30日(土)

10月1日(日)

詳しくは、

こちら

秋の美味しい、楽しい1日をご一緒に(´∀`)

9.10月期お申し込みありがとうございます!

今朝10時からのお申し込み、今回もたくさんのご予約ありがとうございました!

22時50分、全ての方にお返事をさせて頂きました。未着の方がいらしたらご連絡頂けると助かります。

また、予約フォームの空き状況を更新いたしましたので、再度ご検討頂けると嬉しいです。

空き状況
遠足は両日共に空きがございますのでこちらもご検討よろしくお願いいたします(≧∀≦)

ピニットが作る、北部料理のバーベキューや郷土料理が盛りだくさんです!

9.10月も皆様のお越しを楽しみにしております(´∀`)