3つのレッスンに空きがでました!

1.mayのタイ料理

8月25日(木)ディナークラス19時より 1名様

北部料理、手間はかかるけど、クロックを使ってハーブを潰して作るペーストは格別の美味しさ!

★北部式鶏肉の煮込みディル風味

★豚肉のバナナ葉包み焼き
手作りペーストと豚肉ミンチ、卵液を混ぜて バナナの葉に包んで焼くと

もち米と一緒に食べると最高♪

★ネームとツルムラサキのスープ

現地では、ツルムラサキの花を使いますが日本では、手に入りやすい茎で作ります。

簡単にできて、しみじみ美味しいスープ。

なかなか日本では食べることのできないお料理3品ですので是非この機会に(≧∇≦)

 

2.シンハービールに合う、おつまみレッスン

8月30日(火)ディナークラス19時〜 1名様

★豚バラ肉の塩胡椒炒め

豚バラ肉とにんにくをカラッと炒めて、たっぷり薬味を和えたビールが止まらないおつまみ。

★貝のレモングラス蒸し 青い唐辛子とレモングラスのソース

香りよくハーブと蒸した貝は、蒸し汁まで美味しい。

★焼き茄子のサラダ

香ばしく茄子を焼いて、甘めのソースと和えたサラダ。

写真がないのですが、軽い食感の鶏皮揚げも。

 

3.定番クラス

8月31日(水)ブランチクラス11時〜 1名様

★トムヤムクン

海老の殻のスープを是非味わいに来てください!!

★魚の、プリプリさつま揚げ

温度管理でプリプリに!

★空芯菜炒め

空芯菜を色良く仕上げるには、ポイントが。

 

ご都合がよろしければ是非是非ご参加お待ちしております!(≧∇≦)

ツアーお疲れ様会

少し時間が経ってしまいましたが、3月のツアーお疲れ様会を開催しました

場所は、、参加者Iさんのお宅!まさにIビルディング〜

テーマは、1品持ち寄りパーティー。なんて素敵〜っ 


私は渡り蟹とガイヤーンを。

美味しいものが好きな人が集まる会だからこそ全部がすごく美味しくて、こういう愛情のあるお料理が本当に嬉しい。。

そしてお酒もすごい数笑

何より、Iビルディング落ち着く〜!笑

サプライズに、参加者の方がDVDに、旅の思い出を編集してくださったのです〜

1日目から追って語れる楽しさ、盛り上がる!


旅の思い出をゆっくり話しながら、持ち寄りスタイル、最高〜(≧∇≦)
楽しい会をIさんはじめ、ご参加の皆様ありがとうございました(≧∇≦)

来年のツアーは2月、ウボンラチャタニー、パクセー(ラオス)を予定しています!

ご興味のある方は、是非お問い合わせください(^^)

ジャズとフレンチとタイ料理

Plumeria

8月27日(土)18:30より西新橋 「現代青森料理とワインのお店 ボワヴェール」 にて
またもや面白そうなイベントを開催いたします!

題して 「真夏の夜の夢 青い森に咲くプルメリア」

会場は昨年末に開催し大盛況だった料理イベント
「劇場型料理教室 おねえさんといっしょ」
の開催地だったフレンチレストラン。

今回ご一緒するのは弊教室に通ってくださっている素敵なジャズボーカリスト、奥薗さんがヴォーカルを担当されているジャズ・バンド、
その名も 「プルメリア」!

プルメリア

タイでは女性の象徴という意味を持つ南国の花が名前の由来なんですって(≧∇≦)
そんな情熱的なバンドが奏でる音楽と共に、フランス料理とタイ料理をお楽しみいただきます!

イベントの詳細はこちらのFacebookイベントページをご覧ください。
真夏の夜の夢 青い森に咲くプルメリア

お申し込みはお店へのお電話にて承っております。

情熱的な夏の余韻を感じながら、星空を見上げるように。。。
しっとりとしたJazzyでPopなハーモニーをお楽しみ下さい♪

是非ご参加くださいませ(^^)

日時:2016.8.27(土) 18時30分開場 19時スタート
場所:東京都港区西新橋1-13-4 TSビル B1
   現代青森料理とワインのお店 ボワヴェール
   03-5157-5800
料金:¥5,400_(1ドリンク、ビュッフェ付き)
※要予約

ご予約ありがとうございます!

遅くなりましたが、今日から受付を開始した9月、10月度のご予約メールを、全員の方にお返事いたしました!

今回も、たくさんのお申し込み本当にありがとうございました!!

お返事が届いてない方がいらっしゃいましたら、ご連絡頂けると幸いです。

次回のスペシャルレッスン、ピニットの北部料理より。

たけのこの肉詰め揚げ2種

美味しかった〜!お申し込みの方お楽しみにです(≧∇≦)

次回の定番レッスンは、

東北式鶏肉のラープ。コツが満載です!!空きがありますので是非ご検討くださいませ(^^)

ティッチャイタイフード教室9、10月のご案内

前回、前々回に続き、メールマガジンでのご案内ができずにご迷惑をお掛けして申し訳ありません。

9、10月のメニューも、こちらのブログ記事、ホームページ、Facebookページにてご案内させて頂きます。

レッスン受付開始は8月10日(水)朝10時00分より、こちらは変更なく受付フォーム、メールにてお受けさせていただきます。
もしよろしければ、メルマガの不調をまだご存じない方もたくさんおられますので、周りの方へ内容をシェアしていただけるととても助かります!

9、10月も新レシピが多数!
人気レッスンでは久しぶりのカオカームーの登場。
スペシャルレッスンではおなじみピーカオの新レッスンや茂原「ピニッドストア」店主の北部料理レッスン。
そして超簡単タイ料理レッスンも登場いたします。

皆様のお申し込み、お待ちしております!

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写真 2016-08-06 1 32 37

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<INDEX>

1)ティッチャイタイフード教室9、10月のご案内
~通常レッスン 4コース~
~スペシャルレッスン 2コース~
*「ピニッドストア」の北部料理レッスン
*ピーカオ家の家庭料理レッスン
~ベトナム料理平日レッスン~

2)ティッチャイタイフード 公式SNSページのお知らせ

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<ティッチャイタイフード教室の特徴>

1.タイ語が話せる講師がタイ料理の文化や、簡単タイ語を交えてレッスン。
2.タイ料理の調味料、タイオリジナルの調理法、素材の扱い方まで詳しくご説明します。
3.料理の過程で味見をしていただきながら、タイ料理を美味しく作るコツが覚えられます。
4.ご家庭の献立に取り入れられるような、日本の食材を使ったアレンジや他食材の応用をご紹介いたします。

□開催時間(平日と土日祝では時間が異なります、ご注意ください)
平日
ブランチクラス 11時〜15時
ディナークラス 19時〜22時00分 (多少過ぎることがあります)
土日祝
ブランチクラス 11時〜15時
ディナークラス 17時〜21時

□料金
通常レッスン
5,800円(税込)
*料金が異なる場合は各レッスンのご案内に明記しております。

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1)◆◆◆ティッチャイタイフード教室9、10月のご案内◆◆◆

~通常レッスン4コース~

★★★定番タイ料理クラス★★★
1年に1回定期的に、人気の定番メニューをレッスンするクラスです。
初めて受講される方にもおすすめです。

☆東北地方の鶏肉のミントサラダ <ラープガイ>
鶏肉のミンチの方法、炒り米の香りよい作り方、和え方、コツが満載です。

☆豚トロのグリル <コームーヤーン>
少し甘みのあるタレに漬け込み、香ばしくグリルしたビールにぴったりのおつまみです。

☆青パパイアのサラダ <ソムタムタイ>
青パパイアを削いで、甘酸っぱいソースと叩きながら混ぜ合わせたサラダです。

☆もち米 <カオニオー>
☆ハーブティー

*日時*
9月3日(土)ブランチ
9月3日(土)ディナー
9月4日(日)ディナー
9月7日(水)ディナー
9月8日(木)ブランチ
9月8日(木)ディナー
9月15日(木)ブランチ
9月23日(金)ディナー
9月24日(土)ディナー

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★★★季節のタイ料理クラス★★★

☆タロイモの具沢山炊き込みご飯 <カーオオッププアック>
豚肉や干ししいたけ、たっぷりのタロイモが入った、タイ中華式の炊き込みご飯です。

☆牛肉とぶどうのスパイシーサラダ <ヤムヌアアグン>
塊の牛肉を焼いて薄切りにして皮ごと食べられるぶどう、ハーブが入った薫り高いサラダです。

☆さつまいものもちもちドーナッツ <カノムカイノッカター>
さつまいもとタピオカ粉を練って小さく丸めて揚げた可愛らしい素朴なドーナッツです。

☆ハーブティー

*日時*
9月20日(火)ディナー
9月24日(土)ブランチ
9月28日(水)ブランチ
9月28日(水)ディナー
9月29日(木)ディナー
10月9日(日)ブランチ
10月9日(日)ディナー
10月28日(金)ディナー

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★★★人気のタイ料理クラス★★★

☆豚すね肉のトロトロ煮込みかけご飯 <カーオカームー>
塊のすね肉を柔らかく煮込み、煮卵、青菜、漬けもの、スパイシーソースを添えた、屋台の定番料理です。

☆タイ式しゅうまい <カノムジープ> *新レシピ
ぷりっとした豚肉と海老を皮に包んで蒸し、甘酸っぱい醤油だれをかけた屋台式のしゅうまいです。

☆ハーブティー

*日時*
9月14日(水)ブランチ
9月25日(日)ブランチ
9月25日(日)ディナー
9月29日(木)ブランチ
10月10日(月・祝)ブランチ
10月28日(金)ブランチ
10月29日(土)ブランチ
10月29日(土)ディナー

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★★★超簡単タイ料理クラス★★★
タイトル通り!超簡単!手軽にパパッとできる、ごはんにぴったりのおかずレッスンです。

☆鶏肉のナムプラー煮込み <ガイトムナムプラー> *新レシピ
鶏肉をナムプラーとハーブで柔らかくなるまで煮込むだけ!

☆レタスのガーリック醤油蒸し <パットカーゲーオオップシーユ> *新レシピ
レタスを香り高くさっと蒸し煮にしたすぐに作れる一品です。

☆魚の缶詰とそうめんの和え物 <ヤムカノムチーンプラーガポン> *新レシピ
夏に残ったそうめんを使って手間をかけずに簡単にできる、和え物です。

☆卵と高菜の炒めもの <パッカードーンパッカイ> *新レシピ
市販の高菜を卵と炒めた、ごはんにぴったりの常備菜です。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*日時*
9月14日(水)ディナー
9月16日(金)ディナー
9月22日(木・祝)ブランチ
10月8日(土)ブランチ
10月8日(土)ディナー
10月27日(木)ブランチ
10月27日(木)ディナー
10月30日(日)ブランチ
10月30日(日)ディナー

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〜スペシャルレッスン〜

★★★タイ人シェフ(ピーカオ)のスペシャルレッスン★★★
〜ピーカオ家の家庭料理レッスン〜 *新レッスンです。

☆貝とチャオムのココナッツカレー <ゲーンクアホイチャオム>
現地ではホイコムというタニシで作るカレーを、日本で手に入る貝で代用してご紹介をいたします。

☆魚のタオチオ蒸し <プラーヌンタオチオ>
魚をタオチオ(味噌)仕立てで柔らかく蒸した中華系のお料理です。

☆空芯菜と海老のサラダ <ヤムパックブンガップクン>
空芯菜を色よく茹で、ぷりっとした海老とサラダ仕立てにした、簡単に作れる夏におすすめのお料理です。

☆ジャスミンライス
☆ハーブティー

*料金*
6,500円(税込)

*日時*
9月26日(月)ブランチ
9月26日(月)ディナー
10月3日(月)ブランチ
10月3日(月)ディナー

~講師紹介~
パンヤー・キヨウタイ(ピーカオ)シェフ アユタヤ県出身
カントンスキ(バンコク)で長年料理長を務める。
来日後、タイ料理店でのシェフ歴は20年。
レストランではバランスの取れた、マイルドな味付けが大評判。
レッスンではパンチの効いた、ピーカオ家の家庭料理も教えていただきます。

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★★★「ピニッドストア」の北部料理レッスン★★★
千葉県茂原市でタイ料理レストラン&タイ食材店を営む「ピニッドストア」。
遠足でもお世話になっているピーニッドはチェンマイ出身。
ハーブを惜しみなく使って作るピーニッドの北部料理をご紹介したく、スペシャルレッスンを開催することにいたしました。

☆ペーストから作るゲーンハンレー<ゲーンハンレー>
皮付きの豚バラ肉とたっぷりの生姜を手作りペーストと共に煮込んだ北部の郷土料理です。

☆北部式たけのこのハーブと肉詰め揚げ<ノーウア>
ペーストと肉を練って、たけのこに詰めてカラリと揚げたピーニット特製料理です。

☆焼き茄子のディップと茹で野菜<ナムプリックマックア>
唐辛子と茄子を焼いて潰してディップスタイルに。
茹で卵、たっぷりの野菜と共に頂くヘルシーな北部料理です。

☆もち米 <カオニオー>
☆ハーブティー

*料金*
7,500円(税込)

*日時*
9月5日(月)ブランチ
9月5日(月)ディナー
9月6日(火)ブランチ
9月6日(火)ディナー

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~ベトナム料理平日レッスン~

★★★津野麻里先生に習うベトナム料理 平日レッスン★★★ *前回人気のため追加レッスンです。

◆南部風・手作りぷるぷる餅のハーブ和え <バイン・ドゥック>
ほんのりココナッツ風味の自家製ぷるぷる餅に、たっぷりハーブや干し海老、たくあんなどをのせ、ヌクマムダレをかけていただく、ベトナムの朝食。
今回は、南部スタイルをご紹介します!

◆塩卵和え・サクサク揚げ豆腐 <ダウフー・チン・チュンムォイ>
つぶした塩卵と豆腐、ひき肉などを和えて、パン粉をつけてサクサクに揚げるおつまみです。
塩気がほどよくきいていて、ビールのおつまみにピッタリです!

◆精進”豚皮”生春巻き <ビー・クォン・チャイ>
ベトナムおつまみ”豚皮入り生春巻き”の精進料理バージョン。
豚皮の代わりに使う、揚げ野菜やハーブ、春雨などの具材には炒り米をまぶすので、香ばしい味わいです。
にんにくもヌクマムも使いません。

◆ベトナム茶

*料金*
6,500円(税込)

*日時*
9月13日(火)ブランチ
9月13日(火)ディナー

~講師紹介~
津野麻里 先生
ベトナム料理研究家。ベトナム料理教室 Xin chao(シンチャオ)主宰。
べトナム料理に魅せられ、1998年ベトナムに2度の短期料理留学後、2001年から約1年半、本格的に料理留学をする。
帰国後は、ベトナムレストランの立ち上げに携わり、メニュー開発や料理教室を開催。
2014年3月より、横浜駅近くにサロン移転。
毎年1~2回ベトナムを訪れ、新しい料理、レシピを学び続けている。

*ベトナム料理レッスンでは、
長澤はお迎え、お見送りの際ご一緒させていただき、
レッスン中は不在です。

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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今回ご案内のすべてのレッスンは、
8月10日(水)朝10時00分より受付させていただきます。

大変申し訳ありませんが、受付開始日の10時00分00秒前に届いたメールは無効とさせていただきます。
弊教室では、皆様平等に受け付けをさせていただきたく、ご理解とご協力をお願い申し上げます。

お申込み方法は以下の通りです。
***********************************************
http://www.formzu.net/fgen.ex?ID=P69796738
のお申し込みフォームから

もしくは、

may@titcaithaifood.com
のメールアドレスへ
・お名前
・ご連絡先
・ご希望のレッスン名と日時(ブランチ又はディナー)
を記載してメール送信
***********************************************
にてお申込みください。

*ショートメール、ライン、フェイスブックでは受付できかねますのでご了承ください。

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【日付の表記方法の統一のお願い】

メールでのお申し込みをされる場合の希望日時の記載方法につきまして、
お申し込み内容の管理の都合上、日時の表記方法を以下の様に統一していただけます様ご協力をお願いいたします。

(例)
◯ 9月1日、10月11日 (日本式表記(月日表記)と半角数字との組み合わせ)
× 9/1、9/1 (スラッシュ(/)での日付表記)
× 9月1日、九月一日 (全角数字や漢数字での日付表記)
× 09月01日、9月 1日 (一桁台の日付への”0(ゼロ)”や” (スペース)”の追加)

※複数人数でのご参加を希望されます場合は、参加人数、参加される方のお名前、代表者の連絡先をお知らせください。

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2)ティッチャイタイフード 公式SNSページのお知らせ

ティッチャイタイフードではブログの他、FacebookやTwitterでも
レッスンの様子やお料理の写真、空席情報、お知らせ等を発信しております。

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https://www.facebook.com/titcai

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下記のハッシュタグ(#)を付けての投稿も是非是非よろしくお願いいたします^^
#ティッチャイタイフード #titcaithaifood

タイフェス終了〈お礼〉

昨日、サカキラボにて開催された【わたしたちのタイフェス】にお越しくださった皆様、ありがとうございました!!
なんと250名程の方々にお越し頂いたそうです。

長い列にお並び頂き、また、せっかく来てくださったのに皆様と個々にご挨拶する時間も余裕もなく、申し訳ありませんでした(>_<)

料理を必死に作る顔つきはまるでオッサンだったそうで、、!!いやいや、どんな時でも笑顔が大事ですね笑

せっかくの様子をアップしたいのに、あまり画像がなく、頂いたものを1枚!


画像お持ちの方是非頂けると嬉しいです〜(≧∇≦)

お越しくださった皆様、主催のクミコさん、スタッフの皆様、ありがとうございました!!