2015年、ありがとうございました!

だいぶ日数が経ってしまいましたが、、
2015年のレッスンが事故もなく無事にレッスンを終えられたこと、
ご協力を頂きありがとうございました!
毎回楽しく、数々のお料理をご紹介できたこと本当に嬉しく思います。
2015年お料理ダイジェストです!
クアガイ 鶏肉とイカの太麺炒め

ゲーンムーテーポー 空芯菜と豚肉の酸味カレー

サイクロークイサーン 豚肉の酸味ソーセージ
サイウア ハーブと豚肉のソーセージ

カイヨーマーガパオクロープ
ピータンのガパオ炒め

ゲーンキョウワーンガイ 
ペーストから作る鶏肉のグリーンカレー

ゲーンパーガイ 森のカレー

カーオギョウ 豚の血入り蒸しごはん

カオモックプラーサンマ 
サンマのスパイス炊き込みごはん

カオソーイガイ 鶏肉のカレーラーメン

パックブンファイデーン 空芯菜炒め
 
サラッケーク イスラム式サラダ

ゲーンマッサマンガイ 
ペーストから作るマッサマンカレー

カイトゥンソンクルアン 具沢山茶碗蒸し

ラープガイ 鶏肉のラープ
コームーヤーン 豚トロのグリル

ヤムトゥナーサムンプライ ツナのハーブサラダ

トムヤムカイトゥン トムヤムクン茶碗蒸し

カオマンガイ 丸鶏で作るカオマンガイ

むかーしの記憶も、まだ1年経っていなかったと自分でもびっくり。
(写真残すのって大事だわ、、)
今年は特にレッスン数を増やしたこともあり、
忙しなさが伝わってしまったのではないかと反省しております。。
来年はもう少し気持ちの余裕を目標に。
新しいメニューにも挑戦できればと思ってます!
2015年最後のご挨拶となりますが、
今年も大変お世話になりました。
2016年が皆様にとって素晴らしい1年になりますよう、お祈りしております。
どうぞ、良いお年をお迎えくださいませ。
ティッチャイ
長澤 恵

時間

余りにも時間の流れが早すぎる、、、!!
レッスン尽くしの11月、12月でしたが、
(思わず数えてしまった、2ヶ月で68回!)
残すところ、今年のレッスンもいよいよあと2回です。
改めて気合いを入れて頑張ります!

本当に、癒されました、、、!
いつもありがとうございます(≧∇≦)

カオマンガイ

11~2月まで4カ月のスペシャルレッスンは、

カオマンガイ!(茹で&揚げ) 

鶏の茹で方、ごはんの炊き方、スープの作り方

鶏の揚げ方、切り方。

シンプルゆえに美味しく作るポイントが盛りだくさんです!

空席状況

今回もたくさんのお申し込みを頂きありがとうございました!

18時48分全ての方にお返事いたしました。

空席状況をフォームにて更新いたしましたので

お取りできなかった方々、

ご確認いただけると嬉しいです。

お申し込み受付フォーム
この後にお申し込み頂きました方々への

お返事は明日以降とさせて頂きますので

ご了承くださいませ。

お申し込みありがとうございました!(≧∇≦)(≧∇≦)


mayタイのスルメ出汁麺

おねえさんといっしょ

劇場型料理教室。笑

正直、どんなイベントになるか私自身が理解しきれていないため、サラッとブログでご案内した 

おねえさんといっしょ。

(お問い合わせ頂いた方々、しどろもどろの

ご案内ですみません汗)

結果、、すごく楽しいイベントでした!!笑

参加された方々に楽しんでいただけて、

全員が楽しめて。

プロデューサー川口シェフ、スゴイ!!

お昼から、カオマンガイの仕込み

川口シェフは、大量の材料切ったり料理ほとんどの仕込みを。さすがです、、、 

川口シェフの挨拶から始まり


今日のアシスタント、エルナ・フェラガモさん。フランスから来日(!?)エプロンはもちろんエアフランス。


料理教室の始まり~

私どこ?笑


丸鶏を茹でまーす


その間、エルナちゃんのショー。セクシーッ


おかえり、羽取り忘れてますよ


カオマンガイの出来上がりー

ジューシーに、もっちりと。

この後はタイ料理ブッフェのお食事。

ソムタムタイ


4キロのラープガイ、ハツ、レバー、砂肝入り


キャベツのナムプラー炒め


ミャンプラー



7キロのムーデーン

そしてカオマンガイ。素晴らしい手際でたくさんのお手伝いを頂いたみきちゃん。


雪下人参のブアローイ



お食事のあとは、女性サックスグループによるライブ!



カッコよかった!

エルナ様の2回目のショー



最後は写真撮影



川口シェフをはじめ、スタッフの皆さんやエルナさん、サックスバンドの皆さん全員が一生懸命で、とても刺激を受けた1日となりました。

輝いてる人ってステキ。

ご参加頂いた皆様、スタッフの皆様、

ありがとうございました(≧∇≦)

沖縄の友

3年前、NHKの撮影で知り合いになった沖縄の人気店

カフェくるくま」のシェフが

東京に遊びに来てくれました!

同じ歳ということもあり、意気投合してから数年。


初めての東京という事で和食にご案内したのに、2軒目は結局タイ料理、、笑


シェフが腕を振るうカフェくるくま。

店で使うハーブは全て自家栽培。

撮影でもハーブ園を見学し、イカのガパオを作らせて頂きました。

また沖縄に遊びに行きたいなー

プミポン国王陛下生誕祝賀レセプション

昨日、12月5日はプミポン・アドゥンヤデート国王の88歳のお誕生日でした。
東京でも帝国ホテルにて祝賀レセプションパーティーが行われました。

シハサック・プアンゲッゲオ駐日全権大使、塩崎恭久厚生労働大臣のご挨拶で開宴。お料理はタイ料理も多数で春雨パッタイやグリーンカレー、トムヤムヌードルなどがありましたが、目をひいたのはルークチュップ。
アーモンド餡や栗餡などバラエティー豊かで甘さ控え目で美味しい~そして、美しいっ💕


日本料理はなだ万の天ぷらや


帝国ホテル名物のローストビーフやお寿司など。

タイ大使夫人(右)、PKサイアムピムチャイ会長


シハサック大使 


いつもお世話になっているヨーディン一等書記官

プミポン国王のご健康とご長寿、タイ国の益々の発展をお祈り申し上げます✨

2016年1.2月のレッスン内容

メールマガジンにて配信いたしました!!

メールが届かない方はお知らせくださいませ(≧∇≦)

次回は、ティッチャイ冬の名物鍋、タイスキ

スルメ出汁のラーメンや、文旦、ハーブ、ごはんのサラダ、カーオヤム

電車チャーハンが登場します(^^)

ピーカオのパッタイ、

津野麻里先生のベトナム料理、

蟹汁麺などバラエティー豊富なメニューで

お待ちしておりますー(^^)


丸鶏のカオマンガイ、今回お取りできなかった方是非!

鶏肉はジューシー、モチモチの仕上がりです~