定番レッスン

今日のレッスンは東北料理。

鶏肉のラープ

ソムタムタイ


豚トログリル

そして、もち米。

Sさんより6種のフルーツタルト!
なんて贅沢、、幸せになれる味。
いつもいつも、本当にありがとうございます(≧∇≦)

秋刀魚レッスン

スーパーで並ぶ秋刀魚が、
先週よりも太ってきたように思います。
秋刀魚レッスンが続いてますー

秋刀魚のカオモック

盛り付けると

秋刀魚のハーブ和え

秋刀魚のターメリック揚げ
ナムチムタレーと共に。

1日2レッスンで1日3尾の秋刀魚を
食べ続けてますよー!

北部料理のプライベートレッスン

今日はプライベートレッスン。
ツアー第2弾の方々中心に、
ツアーでご紹介したカオソーイのリクエストでした。

北部メニューで、
ナムプリックオーンを副菜に。
こんなにたっぷりトマト!

ペーストと、納豆のようなトゥアナオを炒めて。

ナムプリックオーンには、茹で野菜が
よく合います。


出来上がり!

カオソーイも出来上がり!

既にビールが。

開けるでしょ!笑

食後には、
先日、テレビでもご紹介した
桃のローイゲーオ

みかんも。

自撮り笑
今日も、楽しいレッスンでした(≧∇≦)

ビールもワインも何本空いたかしら、、
いつもありがとうございます!

海鮮中部料理の夕食

フルーツを食べ、市場へお買い物。
干し海老や、干しいかなどの乾物市場ですが、

お腹がいっぱいすぎて物欲低下。
集合が早かった笑

赤ちゃんパワー、元気をもらった~

パタヤに戻りまーす。

しばし休憩
到着。

食事の時間です。笑

海鮮中心の、中部料理!
サワラのさつま揚げ

スズキの唐揚げ、青唐辛子のソースかけ

キレック菜のココナッツカレー

生春雨サラダ

海老のにんにく揚げや
いかの一夜干しなど、など、10品。

第1弾の方々は、こちらで自己紹介。
初めてツアーに参加される方も、

10回?のベテランさんも



毎日同じごはんを食べるとどうしてこんなに
仲良くなれるのでしょう?

ドリアンとわんこマンゴスチン

ツアーレポ再開!

前回のレポ
ラヨーンの珍しいゲーンパーと
田舎料理を満喫した後は

ハイライトのひとつ、
雨季のラヨーンで
フルーツを食べまくろう!!
の時間です。

さすがドリアンの産地、ラヨーン県。
熟し具合の食べ比べができるなんて贅沢。

実はタイ人は熟れたドリアンは好まないんです。
外は固く、中は程よく柔らかい。
タイ人が好きなタイプと

外も中もトロ~リな上品なクリームのような味わい。

どちらも最高!
あ~この美味しさ、
たくさんの方に食べてほしいなあ、、

ドリアン王子(失礼)

そして、フルーツ園のお母さんが永遠に剥いてくれる、わんこマンゴスチン。

瑞々しくて、最高に美味しい~


ランブータンや、サラ、ロンコンも。

野菜やハーブで着色した、
作りたてカノムチーンも、
贅沢なメニューなのにお腹がいっぱいすぎる。


茹でたてならでは、麺がプリップリ!

一口だけでも!と頑張ってくれたみなさん。

カノムチーンの準備から、おもてなしまで、
小さなフルーツ園だからこそ。
オーナーさんに感謝です!

雨季のラヨーン最高ですう

レッスンのお料理

昨日、今日のクラスは
簡単に作れて、白いごはんやお粥が
すすみすぎるおかずばかりでした。

☆簡単タイ料理、
ごはんに合う炒め物4品

レバーの黒胡椒炒め

春雨炒め

青梗菜の腐乳炒め

空芯菜炒め

☆人気のタイ料理
お粥に合うおかず5品

まだまだ10月までこちらの
レッスンが続きますっ

クミコさんのイベント

先日、
『Sunday Bake Shop×クミコ なつのおわり編』にお邪魔しました。

前回の記事でご紹介した、
べったら市でご一緒する、クミコさんです!

マンゴーとクリームチーズの前菜
白ワイン~!

北部のディップ

人参ソムタムや、

イカのガピ炒めなど

クミコさん流タイ料理は、
優しくてオシャレ。
(私と真逆だわ、、)

素材の取り合わせや
コーディネートもいつも目からウロコ。

この日はスイーツとのコラボで
中にバジルの入ってたのには驚き!

濃厚で美味しかった~

べったら市の打ち合わせ

10月19日(月)
今年も、べったら市に出店します!

ギャラリーキッチンkiwi
スヌ先生と、

タイ料理マスター(肩書き?)
KUMIKOさんとのコラボイベントを開催したのが3年前。

もう1年経ったの!?
と毎年言いながら、
今年もお誘い頂き嬉しい限りです。

「打ち合わせ」という会を設けて。

メニュー、詳細はまた後日。
今年は平日開催ですが、
お仕事帰りのイッパイを是非(≧∇≦)

秋刀魚のスパイス炊き込みごはん

来週からの食材レッスンに向けて、
最後の試作。

ホールスパイスや、

各種材料を潰して秋刀魚とマリネして。
お米と炒めて炊いたら、

カオモックプラーサンマ!
の出来上がり。
(付け合わせの野菜忘れた、、、)

たっぷりのフライドオニオンを散らして、
ミント、ジンジャー、青唐辛子
のソースを添えて。

秋刀魚も、去年より小ぶりでも
出回りましたね~

今期の食材レッスンのテーマは

秋刀魚!!

3品を作り秋刀魚を
食べ尽くすレッスンです(≧∇≦)