おかげさまで3周年。

ティッチャイタイフードは、3月3日で3周年を迎えました!

タイ全土を旅して出会ったお料理を多くの感動を衝撃を受け、
日本でこの味を表現してみたい!からティッチャイタイフードは始まりました。

錦糸町でスタジオを開設して3年、
今年はタイ料理研究家として活動を始めて10年の節目の年。

“タイ料理が好きだから”

その理由だけで駆け抜けてきた10年間でした。
10年経った今もその想いは増すばかりです。

なぜならタイ料理には場所が、人が変われば何通りものレシピがあり、
食べる度にいつも新たな発見があるから。

それは、単にレシピだけではありません。

食べることの意味や
毎日を笑って生きるためのヒント、
生活の知恵、
斬新な調理の工夫・・
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タイ料理を通じてタイを知り、タイが自分の糧になり、
無事に3周年を迎えられること、幸せに思います。

これからも、ティッチャイタイフードが皆様とおいしく楽しい時間を
ご一緒できますように・・・

ティッチャイタイフード
長澤 恵

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3月2日、3周年を記念したパーティーを開催いたしました!
ご参加頂きました皆様、貴重なお時間をありがとうございました!
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場所は、東新宿のタイ料理店、トンタイ。
友人の店なので無理を言い、たっぷりとサービスして
いただきました。

いつもお世話になっている
NHKほっと@アジアからもお花を頂きました!
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沢山の方々にお祝いして頂きました、
本当に、本当にありがとうございます・・・涙
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司会はいつも助けてくれる友人に。
リーフレットも手作り。
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アレンジなしの東北料理の数々11品。
特に手作りの発酵ソーセージは大人気!
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運営スタッフが作ってくれた
メニューの説明。感謝です・・
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じゃんけん大会!
盛り上がりましたーー
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お越しくださった皆様お1人ずつ一緒に写真を撮って頂きました。
ティッチャイ象生みの親
おおのきよみさんには乾杯をお願いしました。
右手はビューティーマニアなイラストレーター柿崎こうこさん
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そして、2次会。
タイカラです笑
盛り上がりました♪
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ここまではしっかりとしてた気が・・汗
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運営スタッフと。
準備から本当にお疲れ様でした!
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普段、レッスンではなかなかお話できない皆様と
リラックスしてお話ができたのが何より嬉しかった1日。

4周年を迎えるために、今年1年頑張ります!!

今後とも皆様どうぞ、ティッチャイタイフードを
宜しくお願いいたします!

ほっと@アジア出演のお知らせ

大変ご無沙汰してしまいました。
早速ですが・・!

今週1週間、ほっと@アジアに出演しています!

ヤミーズディッシュ

3月4日(月)~8日(金) 17:00~
NHK・BS1「ほっと@アジア」の料理コーナー

「アジわいキッチン」

インド、タイ、ベトナムの

『アジアのカレーパ―ティー』の特集です!

4日(月)渡辺玲のインドのカレー
5日(火)長澤恵のタイカレー
6日(水)伊藤忍のベトナムカレー
7日(木)3カ国のカレーに合わせるサイドディシュ
8日(金)余ったカレーで作る簡単メニュー

放送が見られない方は、番組のWEBサイトで、その日の放送分の動画が見られます。
レシピも公開しています!

インドから発展したカレーが
世界中でカレー食文化が広がり、
いまや日本の国民食。
そして、日本でも人によって基準は様々。

そんなお国自慢をしながら
みんなで楽しめるのもカレーの魅力ですね。

改めて特殊なお料理だなぁと感じました。

1週間、どうぞ宜しくお願いします!