追加レッスンのお知らせ

有難い事に、多くのご要望を頂いております
追加レッスンのご案内です!

3月の人気のタイ料理
*海老と春雨の土鍋蒸し手作りシーフードソース添え
*豚肉のハーブ揚げ手作りチリソース添え
*タイマンゴーのプリン
*ジャスミンライス
*ハーブティー

追加レッスン日
4月29日(日)
11時~(満席になりました) 
17時~ (空席あります!)

海老と春雨の土鍋蒸しは
春雨を透明につややかに仕上げます。
海老味噌のコクや、甘みのある調味料でご飯が進む一品!
そのままでも美味しいのですが、
手作りのシーフードソースを少しかければよりタイの味に。

豚肉のハーブ揚げは、驚くほど肉汁ジューシーに仕上げます。
たっぷりとハーブと唐辛子が入って香り良く、スパイシーに。
手作りのチリソースはさっぱりといただけます!

マンゴープリンは、
旬のタイマンゴーを使います。
素材が良ければ間違えなく美味しく作れ(笑)
毎年大好評のマンゴープリンです!

どのお料理もとっても簡単に作れて、
パーティーに最適なお料理です!

お申し込みは、こちら→フォーム

又は
メールにてお待ちしております!

タイマンゴーのココナッツドリンク

最近お仕事をさせて頂いている貝印さん
貝印さんと言えば切れ味抜群、カミソリでしょうー!
と思っていたら・・

なんとこんなに沢山のキッチングッズがあるんです。
すごいアイテム数ですが
その中で私がお気に入りの商品だけを
今後少しずつご紹介していこうと思います。

第1弾は・・

ブレンディア!

実は、ブレンダーは他メーカーを以前使ったことがあるのですが
結局私には合わなくて(単に使いこなかった)誰かにあげてしまった経験あり。

でも貝印さんのはとにかく使いやすく、おすすめ!と・・
お勧めを受けていたのもあって
かなり半信半疑(失礼)で使ってみました。

結果、お気に入り! (早すぎ笑)

1.部品がなくならない!
ブレンダー付属の何種ものアタッチメントは
行方不明になりやすく、収納場所が定まらない。
ここが以前のブレンダーの1番苦手な部分だったのですが、
ぜーんぶ本体にピシッ!
ここが私にとっては一番のお気に入りの点。
そして、モーッ!ってなる、
長いコンセントもこのようにぴったり
収まるのは素晴らしい。
blendia2

2.見せられるから、すぐに使える!
収まった部品たちは、この後カシャーッン!
blendia3
真っ白なカバーで覆えて
見せる収納に早変わり。
結局、戸棚や物置に収納してしまうと
出すのが面倒になって使わなくなってしまうもの。
手が届くところに、しかも見せて置けるからすぐに使える!

3.馬力笑
一番驚いたのは、泡立て早っ!
植物性の生クリームと、卵白がもの凄い勢いで角が立ちました。
これにはびっくり、まさに馬力。
肉のミンチも早めに試さなくては!
発酵ソーセージ作りにいいかも。笑

4.倒れない!
blendia1
安定感のないブレンダーは使っている途中、置き場所に困る。
この専用カップの中に置けば、ブレンダーが倒れない!
これはポイント高い。
材料を時間差で入れるときも、両手で作業ができて楽!

絵に描いたような“宣伝”になってる笑
いやいや、これは痒いところに手が届く機能が満載で、
収納がちょっと・・
使うのが億劫・・という
ブレンダーのイメージが私の中でガラリと変わりました!

ブレンディアを使って、
今季節のタイマンゴーとココナッツミルクのタピオカドリンク
を作りました~
mamuangpan

馬力の(しつこい)あっという間の5秒で
トロトロのドリンクが出来上がり。

レシピは
貝印さんのHPをご覧くださいませ!

ブレンディアを使った様々な先生のレシピが
沢山出ていますー
ブレンディアのレシピ

来月も、mayお勧めのキッチングッズをご紹介します、
みんな唸ってましたよ笑

ティッチャイタイフード2周年パーティー

3月10日(土)、多くの方々にお越しくださり
ティッチャイタイフード2周年パーティーを開催することができました!!

今年の会場は幡ヶ谷の“セラドン
私がタイ料理の世界に入るきっかけとなった、ピーカオがシェフを務めるお店です。
リクエストしたお料理の数々をご紹介します!

発酵した豚肉フライ~ネームムー~
neam

鶏もも肉の紹興酒漬け~ガイチェーラオ~
あ、もみじが増えてる(嬉)
gaicheelao

海老とハーブのカリカリ揚げ~トムヤムクンクローップ~
tomyamkrop

コラーゲンたっぷり、もみじのサラダ~ヤムレップムーナーン~
yamlepmwwnaang

チェンマイのスパイスラープ生野菜添え~ラープクア~
laapkua

キレック野菜とココナッツミルクのカレー~ゲーンキレック~
1週間前に行ったタイで4キロのキレックを抱えて羽田を通関
geangkilek

ホルモンたっぷりハーブスープ~トムセーップ~
tomseap

魚のフライココナツソースさくさくガパオ乗せ
~シューシープラーガパオクローップ~
あれ、さくさくはいなくなったかな汗
shuushee

タイ式そうめん、魚のハーブソースと生野菜添え
~カノムチーンナムヤープラー~
namyaplaaphakgleam

5色の白玉団子とココナッツミルク~ブアローイシーシー~
私がアンチャン(青い花)を忘れ4色に変更・・汗

以上10品をご紹介いたしました。

そして、いつもながらお世話なっている3社から
沢山のお土産をご提供頂きました。

池光エンタープライズさんからは
シンハービールとモンスーンバレーのワイン
もちろん、乾杯はシンハービールで!

木徳神糧さんからは
ジャスミンライスの無菌米飯やもち米、ライスミルク

ヤマモリさんからは
レッドカレー、鶏のココナッツスープ、タイスタイルドレッシング
khongfaak

いつもご協力、本当にありがとうございます。

こうやって、大きなイベントを開催する度に感じること。
あれれ?私何もしてない?・・汗

それだけ多くの方々に助けられて開催することができているんです。

雨の寒い中(最近そんなイメージが定着しつつある私主催のイベント)
お越しくださり盛り上げてくれた参加者の皆様をはじめ

受付をはじめ、細部まで気を使ってくれたNさんとYさん

朝6時から来て一人で料理を作ってくれたピーカオと
色々無理を聞いてくださったセラドンのお店のオーナーさんとスタッフの方々。
staff

写真を撮って送ってくださった方々

お花があった方がかっこいいよ!と
めちゃくちゃ大きなお花を店に送ってくれて
次の日に取りに行ってくれたKさん

いつもカードを作ってくれて影で支えてくれる私の友人
menu
・・・

沢山の方々の協力でパーティーが無事に開催できること
本当に感謝です

さあ、2次会は、お決まりタイカラオケ笑

略してタイカラとは、タイ人によるタイ人のためのすなわち憩いの場。
だからこそ、料理も本場仕様で美味しいお店が多いのです。
基本、見た目はひたすら怪しく(失礼)女性が入りずらい店が多いのですが
中に入ればさあ、微笑みの国タイカラ。

今回は、広い店内のジンラック@新宿へ。

あれだけ食べても
私のおすすめ鶏のハーブ揚げ、
生ソーセージのハーブサラダなどは皆様に食べてもらいました笑
しばらくしてから(何時間後かは不明)ソムタムやガパオご飯、も食べた記憶がある・・うん。

タイが好き、タイ料理が好き、と皆さん共通の話題があるから
1人で参加した方々がみんな仲良しになって
輪が広がった2次会でした!

翌日、爽やかな目覚め(!?)と共に思ったのは、
来年も、再来年も、ずっとずっと続けたいなぁ・・
しみじみと今後の開催を願った2周年パーティーでした。

サイトリニューアルオープン!

皆様のおかげで、ティッチャイタイフードスタジオは今日3月3日に2周年を迎えました!
本当にありがとうございます!!

この機会にサイトをリニューアルいたしました。

http://titcaithaifood.com

今、タイにいますので帰国後改めてご紹介いたします!

今後とも、ティッチャイタイフードを宜しくお願いいたします。

長澤 恵