心よりお見舞い申し上げます。

先日の地震より被害に遭われた皆様へ
心よりお見舞いを申し上げます。

連日の報道、被害の状況が明らかになるにつれて
被災された方々、ご家族、お知合い方々のご苦労とご心労、
大変痛ましく一日も早い復興をただただ願うばかりです。

墨田区では漏水や火災なども一部あったようですが、
弊スタジオでは被害がなかったために
本日よりレッスンを開始させていただいております。

近日中にご予約をいただいております皆様へ、
ご都合の悪い方は、お振り替えをさせていただきますので
お知らせください。

また、今後の計画停電に伴いレッスン変更が生じた場合には
ブログ、メール、お電話にて
ご連絡をさせていただきますので
ご理解、ご協力の程お願い申し上げます。

皆様、皆様の大切な方々のご無事を心よりお祈りしております。

ティッチャイタイフード1周年記念パーティー

おかげ様で約60名の方々にお越しいただき
大変盛況なパーティーとなりました

場所は、オープンしてまだ4カ月の
バンコクオーキッド
オーナーシェフのウィティチャイシェフは、
観光地として有名なプーケットのパトン出身!

タイ4つの地域で料理に対する認知度が最も低いのが
南部ではないでしょうか。
日本で南部料理が食べられるお店が非常に少ないんです。

マレーの影響を受けた、乾燥スパイス、
生ターメリック、ココナッツミルクをふんだんに使ったお料理や、
中国の影響を大きく受けたチャイニーズタイ・・
南部料理をご紹介したくて、
シェフの故郷の味、
一切のアレンジない南部現地の味、
全14品のお料理を作ってくださいました!

もやしを詰めたプーケット中華スタイルの揚げ豆腐
タオフートードベープターイ
taofutod

さといも入りプーケット中華スタイルの揚げ春巻き
ポーピアトードベープターイ
popiatod

スパイスとココナッツミルクで浸けたグリルチキン
ガイゴーレ
kaigole

豚皮とココナッツファインのサラダ
ヤムナンムーマプラーオクア
yamnanmuu

魚のターメリック煮
プラートムカミン
plaakamin

魚とたけのこの塩漬けのスープ
ゲーンルアンノーマイドーン
geangrwang

焼き魚の南部カレー
ゲーンタイプラー
taiplaa

ターメリックとココナッツミルク仕立てそうめん
カノムチーンナムヤーターイ
namyaa

豚肉と緑豆ソースのそうめん
カノムチーンナムプリック
namprik

クアクリンムー
豚肉とバイマクルーノ激辛炒め
kuakling

豚肉の角煮 プーケット中華スタイル
ムーパロープーケット
palo

サトー豆と海老のカピ炒め
パッサトークンソット
phadsato

ハーブとご飯のサラダ
カーオヤムパックターイ
khaoyam

シェフお手製プーケットのデザート
カノムワーンプーケット
画像なし・・。

タイ料理を長年続けてきて私の原点!と
改めて思うのが
タイの家庭の味です。

タイ料理に共通する、
~塩味、甘味、酸味、辛味、香り~

刺激的で魅力的な香りと味を、
体で覚えてほしい!
人が人に伝えるお料理をレッスンで伝えて行きたいな、
と改めて思いました。

そして今回、
これから成長を共にする、相棒ティッチャイ象の
生みの親であるイラストレーターの
おおのきよみさんを
皆さんにご紹介することができました!
ティッチャイ象秘話は→こちら

ティッチャイのロゴをきよみさんに作っていただいて
本当に良かった!としみじみ感じていると
サプライズ!
ティッチャイ象がタイの可憐な花々に囲まれた、
こんなに素敵な絵をいただきました!!
大感動でした・・・
kiyomisan

まだまだ1周年、
2年目も3年目もたくさんの人達と一緒にお祝いできるように
活動していきます。
これからもティッチャイタイフードを
よろしくお願いいたします!
(パーティーではバタバタとしていて、
皆さんとゆっくりお話しできなくて申し訳ありません)

ワサナママの乾杯、絶妙なタイミングだったなぁ・・笑
kapmae

ティティチャイシェフありがとうございました!
kap chef

~最後に、ご協賛いただきました企業様に御礼を申し上げます、
いつもありがとうございます!!~
☆シンハービール・モンスーンバレーホワイトシラー
株式会社池光エンタープライズ

☆ジャスミンライス無菌米飯
木徳神糧株式会社

☆グリーンカレー・新発売タイドレッシング
ヤマモリ株式会社

今日で1周年☆~ありがとうございます~

去年の3月3日、
墨田区錦糸町に小さなティッチャイタイフードスタジオ
をオープンしてから今日で1年を迎えることが出来ました!

titcai HP

まさにアッと言う間、こんなにも時の流れが早いと感じた年は初めてですが
ゆっくりと手帳を振り返ってみれば、この一年間で
なんと182品ものお料理をご紹介していました。

改めてこれほど多くの方々とご縁があったことの驚きと共に、
温かい応援とご協力によって1年を迎えられたことに深く感謝申し上げます。

1年経った今も未だに思考錯誤の毎日ですが
美味しくて分かりやすいレッスンはもちろんのこと、

タイを感じる穏やかさだったり、
ワクワクするような楽しみだったり、
感動であったり、

ティッチャイスタジオが皆様にとって
居心地の良い空間と時間で
あってほしいと願って努力して参りますので
今後ともご支援とご指導をくださいますよう
どうぞお願い申し上げます。

1周年に伴って、
3月5日“ティッチャイタイフード1周年記念パーティー”を
タイレストランで開催いたします。
おかげ様で60名程の方々にお集まりいただくことになりました。

会場の規模の関係で
お受けすることができなかった方々には
本当に申し訳なく思っています。

今回のパーティーでは珍しい南部のお料理を
ご紹介しますが、
ティッチャイタイフードでは今後も
日本で馴染みの薄いタイの郷土料理をはじめとして
現地のタイ料理の魅力をご紹介する機会を
設けて参りますので是非またお越しください。

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この1年で、スカイツリーの聳え立つ錦糸町が好きになりました。
魚屋さん、八百屋さん、食材店の
人間味ある優しさや
行きつけの飲み屋さん(笑)の会話。
どこかあか抜けない雰囲気も(失礼)

何と言ってもタイ食材店が
近所に数軒あるのが一番の魅力。
レッスン前後にタイ食材を買って
お家ですぐに作れる!と
アピールできるのが嬉しいんです。

そして、
来年のスカイツリー完成と、
変化していく街並みをライブで楽しめるのはちょっぴり優越感(笑)

更に錦糸町が好きになりそうです。

skytree
いよいよ600メートルを越えました!

今頃になって、Twitter始めてます、→→
フォローミー!(笑)