スタジオ及び会社設立パーティー(1)

この度、多くの方からご支援をいただき
スタジオ設立と共に会社を設立いたしました!

社名は
株式会社TitCai(ティッチャイ)です。

タイに、タイ料理に、人々が、人々に・・・
TitCaiになるよう願いを込めて。

様々なTitCaiからご縁に恵まれ、
会社設立の第一歩として
4月16日、ごはんミュージアムにて、
会社設立のパーティーを開催させていただくことができました。

ご報告を兼ねて
当日の様子をお伝えします

お越しいただいたのは、20社の食品関係の企業様、メディア関係者の方々、
タイ国政府の方々。
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錚々たる大勢の方々にお越しいただき、
このような盛大なパーティーをさせていただいたなんて
振り返ってみて、本人が一番びっくり・・・

パーティーの始まりは、
今後、様々な分野でご一緒させていただくことになった
株式会社ケイエヌコーポレーション
二ノ宮社長からご挨拶をいただきました。
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実は今回のパーティーの開催に至ったのは、二ノ宮社長のご協力があってこそ。
私に飛びっきりのパワーを与えてくださる、頼もしくて、優しくて
本当に素敵な女性社長なんです
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主賓でご挨拶いただいたのは、
タイ国大使館商務参事官事務所
アンパーワン・ピチャライ公使。
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初めてお目にかかってから2年、
タイ料理研究家として確立するための
適切なアドバイスを常にくださっていました。
優しくも厳しい憧れのアンパーワン公使です。
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続いて、タイ国政府観光庁
ベンヂャワン・スネーウォラグン所長にご挨拶をいただきました。
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去年のメディアツアーでお目にかかって以来
いつも気さくに優しく応援とご協力をくださっています。
今回も、お土産のエコバッグなどご提供いただきました!

御三方からいただいた励ましのお言葉が心底に響きました。

私、タイ料理で良かった!!

と自分が夢中になったことを
誇りに思った瞬間、
腹の底から力が漲ってきました。←たくましすぎ

タイ料理を通じて本当に素敵な方に恵まれています。

この後はいよいよ私、mayの挨拶と
株式会社TitCaiの事業概要のプレゼンです!
緊張したぁー

この続きは次回に・・・☆

貸切レッスン+パーティー

先週はレッスンづくしの1週間。
毎日の様々な素敵なご縁に、感謝する日々です。

さて、今日は先週のあるレッスンをご紹介します。
貸し切りレッスン+パーティーのご予約をいただきました。
4.3

まず以下の3品をレッスン。

私の18番、ハーブチキン。
衣にハーブをたっぷり使った大人気の唐揚げ、
ざっくりクリスピーがポイント♪
kaitod

旬!大きな浅利のスイートバジル炒め
phadhoilai
大きくて甘いプリップリの浅利を
スパイシー&爽やかハーブで。ジャスミンライスが
とまりません。

こちらも旬のタイマンゴーのプリン
pudinmamuang
タイマンゴーに生クリームをたっぷりで
ホントとろけます。

パーティーのタイ料理はお任せで
旬の素材を使って5品のタイ料理を作りました。

旬の鯛、海老、具だくさんのホーモック
homok
器はバナナ葉で作り、おもてなしスタイルに。
ココナッツミルクのまろやかさ、たっぷりハーブ、具・・
自信作です!

やりいかと香味野菜のサラダ
yamplamwk
旬の柔らかいやりいかは
さっと湯引き。セロリ、ミント、生姜
香味野菜でさっぱり!

コラーゲンたっぷり!とろっとろ牛筋煮スープ仕立て
nwatun
霜降り肉がたっぷりとついた塊の牛筋を
柔らかーくなるまで中国スパイスで煮て
香味野菜たっぷりと。

青マンゴーのさくさくサラダ
yammamuang
酸っぱーい旬の青マンゴーに、ココナッツフレーク
干し海老、ピーナッツ、豚肉・・など食感が楽しい素材が一皿に盛り込まれた
サラダ。
タイ料理って楽しいなーって思える料理です。

有頭海老のガーリック&ペッパー炒め
kungprik
入れる胡椒とにんにくの量に驚き!
でもTitCai(病みつき)になる新作です!(近々登場します)

私までちゃっかりパーティーにお邪魔させていただき
お話しを伺ってたのですが
なんて楽しいお姉さま方なんでしょう、
4.3-1
次から次へと話は尽きず、とにかくずっと大笑い!!
腹筋が筋肉痛になるほどでした。
とっても楽しい素敵なお話しをありがとうございました!

貸し切りレッスン+別途お1人様3,000円より
お好きなタイ料理のオーダーを承ります。
是非お問い合わせくださいね。

4月のレッスン内容

気付けば4月!
昨日はまだ蕾が目立っていたのに
一晩で見事な満開になっていて“はなさかじいさん”
を思い出した人も多いはず。(私だけかしら)

さて、スタジオをオープンしてから1ヶ月が経ちました。
目まぐるしい、という言葉を実感するほど
ぴゅーっと時間が過ぎていきましたが
少しリズムが掴め、レッスンを楽しむ余裕が出てきました。
ブログの更新も少しずつ再開できそうです。
(タイ&ベトナム旅行の報告が・・)

前置きが長くなりましたが、
今月のタイ料理レッスンは春を感じる以下の内容でお届けします!

人気のタイ料理
日本人に最も人気料理のひとつ、ガパオご飯。
とろーり揚げ卵を乗せてたっぷりのホーリーバジルと共に
混ぜ混ぜ♪

季節のタイ料理
旬の白身魚をさっぱりレモンとパクチーのソースに柔らかい淡い春キャベツを
たっぷりと添えた旬を感じる一品☆

mayのタイ料理
私の大好物です!(大好物ばかりですが)
豚スペアリブをトマトでコトコト柔らかーく似たスープを
茹でたそうめんの上にたっぷりとかけて
その上に生のもやし、春きゃべつ、高菜漬け、にんにくオイルを乗せて
最後にレモンをキュッ♪
この絶妙なハーモニーが絶対TitCai(やみつき)
になること間違いなしっ!
namngiaw

パパ&ママのタイ料理
人気のパッタイ!
それも、オレンジジュースでソースを作るんです。
気軽に作れて優しい風味、お子さんがいるお家でも
タイ料理を作っていただけますよ♪

レッスンの詳細・お申し込みは→TitCaiThaifood

ご参加お待ちしております☆

玄関を開けるとそびえ立つスカイツリー、
現在338m、日本一の高さになりましたよ!
skytree