クリスマスっぽいタイ料理

タイはご存じ仏教国で、国を挙げてクリスマスを祝うことはありませんが
楽しいイベントとして日本同様、特に若者達の間では盛り上がります
wote
東京同様、バンコクのイルミネーションも負けてはいません
ただ暑い中、サンタや雪の飾りには未だに馴染めませんが・・。

そんなタイですからクリスマス料理も
ありませんが、先日講習でご紹介した
クリスマス向けと勝手に判断した(笑)クリスマスっぽいタイ料理をご紹介します!

宮廷料理のひとつ
“巣で寝そべる鳥”

これにはみんな癒された・・・
nok
wihoknonlang

丸鶏のハーブ蒸し
お腹にこーんなたっぷりのハーブをぎゅうぎゅうに詰めて。
クリスマスだから丸鶏使ってるのに、このお料理蒸しあがりが
肌色であまり絵にならない(笑)でも、すっごくすっごくおいしいの!
kai samunprai

見た目にも鮮やかなマンゴー入りレッドカレー私のオリジナルです
geang mamuang

ほら、クリスマスっぽい!(笑)

今年はどんな料理を考えようかしら(なぜここまで・・)
皆さんも美味しい楽しいクリスマスを、
メリークリスマス

1月のメニューとレッスン予約に関してのお知らせ

お待たせしました!
1月のメニューのご案内を開始しました

-----—-TitCaiKitchenじっくりタイ料理-----------

【恵比寿会場】
1月9日(土)  ブランチ(11:00~15:00)ディナー(17:00~21:00)
1月10日(日)  ブランチ(11:00~15:00)ディナー(17:00~21:00)

~~~冬にぴったりの屋台メニュー!~~~
★牡蠣のお好み焼き *ホイトード
カリッ、モチッとした生地と牡蠣のぷりぷり感、たっぷりの野菜と共に。
hoithod
タイの屋台で大人気のメニュー!
★豚肉の東北スタイルハーブ鍋 *チムチュム
ハーブがたっぷりと入った鍋。
ソースも絶品です!
★青マンゴーのスイートナムプラーソース *ナムプラーワーン
甘酸っぱい青マンゴーにつけて食べるおやつ感覚のソースをご紹介します。
★フレッシュハーブティー

【八広会場】
1月16日(土) ブランチ(11:00~15:00)ディナー(17:00~21:00)
1月17日(日) ブランチ(11:00~15:00)ディナー(17:00~21:00)

~~~リクエストメニュー~~~
★カオソーイ *チェンマイのカレーヌードル
コクがあるのにさっぱりといただけるユニークなチェンマイ名物のヌードル。
khawsoi
★ゴッププラー *魚とハーブのバナナ葉焼き
白身魚とたっぷりのハーブを合わせて香りのよいバナナ葉で焼いた東北のお料理。
★タオスワン *黄豆のシロップ煮 ココナッツミルクソース
ほっとなつかしい味です。
★フレッシュハーブティー

さて、来年よりご予約に際していくつか
変更のお知らせがあります。

1.【レッスンの予約方法が変更となりました】
12月まで、3か月単位でメニューのご案内、及びご予約を承っておりましたが
来年より、1か月単位でご案内させていただくことになりました。
尚、ご予約開始時期は、1か月前にメール会員の方にご案内した後
HPに掲載となります。

2.【レッスン料金値下げのお知らせ】
来年度より、1回のレッスン料を5,500円から5,000円に値下げします。
これにより、3回チケット制度と、プレゼントメニューも終了とさせていただきます。

ご質問、ご不明な点などありましたら
メールでお問い合わせください。

レッスンのお申し込みはこちらのフォーム

もしくは

may@titcaithaifood.com
のメールアドレス
からお願いいたします。

皆様のご参加お待ちしております♪

<メール登録、お待ちしております>
先週、メール登録をいただいております皆様へ
1月のご案内をさせていただきました!
登録済みでメールをお受け取りになっていない方は
お手数ですが
may@titcaithaifood.com
までお知らせください。

学ぶ・作る・食べる・繋がる andparty

友人で同業のらーぷさんから
料理教室の先生達と生徒さん、
食に興味があるすべての皆さんとのコミュニティーサイト

andparty (アンドパーティー)
開設のお知らせをいただきました!

andparty

登録している料理家の教室やイベント情報を見ることができたり、
レシピを集めたり、コラボイベントに参加したりと、
料理を通じて楽しめる、わくわくするようなサイトです。

早速私も登録させていただきました!
まだ使い方がわからず、内容が埋まっていないのですが・・

お料理に興味がある方なら、誰でも簡単に登録できるようです。

andparty

詳しくは、らーぷさんの記事→こちらをお読みくださいね

<お知らせ>イスラム系タイ料理のレッスンに空きが出ました!

今年最後のレッスンに空きがでました!

19日土曜日 ディナー 1名
20日日曜日 ブランチ2名

メニューは、

~タイのイスラム料理~
1.鶏のスパイス炊き込みご飯 ~カオモックガイ~ 
数種のスパイスと特製ソースの香りを楽しむお料理。
2.牛テールのスープ~スップハーンウア~ 
トロトロに牛テールを煮込んだ絶品スープ!
3.お手軽カレーパイ風味のパイ ~カリーパフ~ 
冷凍パイシートを使って簡単に!

kaomokkai

お申し込みは
may@titcaithaifood.com

まで

ご参加お待ちしております!

【Amazing Tastes of Thailand】最終日

【Amazing Tastes of Thailand】いつまで引っ張るのでしょう。
やっと・・最終回です。

パタヤでは様々なアクティビティを体験させていただき、
最終日のハイライトは・・
ロイヤルクリフビーチリゾートのタイ料理レッスンです!
shef

簡単に作れる4品のお料理を教えていただきました。
ポピアソット(中華スタイルの生春巻き)
posot

トムヤムクン(海老のスパイシースープ)
tomyamkung

プラーヌンマナーオ(魚のマナオ(ライム)蒸し)
plaa manaw

クンパップリヨウワーン(海老と野菜の甘酢炒め)
kung priawwaan

さすがホテル、コーディネートがとても参考になりました。
chat to

私も昔、旅行で来ていた時はホテルのタイ料理教室を
よく利用していました。
タイ料理が1日で学べるなんて得した気分になれるし
ホテルだから安心で清潔♪

試食後はみんなで記念撮影
baipakaat

最終日はのんびりと自由行動だったので
牡蠣を逃してたまるか~!と
行きつけの海辺沿いのレストランムム・アロイへ行きました。
せっかく行ったのにがーん・・!今日は牡蠣がないって・・・
結局いろいろ食べましたがこの日美味しかったのは
ナムプリック・カイプー(蟹の卵のディップ)
namprikkhaipuu
蟹の卵の濃厚さと、マナオ(ライム)の酸味がバランスよくて
野菜がどんどん進んじゃう!

この後はバンコクへ戻り帰国の途につきます。
あっと言う間でしたが
世界中からタイ料理関係者が集まるレセプションに
参加できたことが非常に貴重な経験でした。
また、ツアーで出会った方々とのご縁には大変感謝した旅でした。

今後、このツアーから繋がったご縁を
ご報告していきたいと思います!

このような機会をくださったタイ政府観光庁をはじめ、
ご一緒させていただいた皆様にお礼を申し上げると共に
タイ料理の普及活動に微力ながら精進してまいります!!

・・・遅すぎて説得力ゼロだよ

って声が聞こえる・・。

研修旅行と言えども1回は象と触れ合わないとね・・
chang

タイ&ベトナム三昧☆

昨日は友人のベトナム料理研究家津野講師のサロンで
タイ料理&ベトナムのレッスン
“アジアン・クリスマスパーティー”でした。

諸事情により4日間のうち、最終日しかお伺いすることができず
ご参加の皆様、ご迷惑をお掛けして
申し訳ありません。

今回のメニューはタイ料理で大人気の
プーパッポンカリー♪(蟹ととろとろ卵のカレー炒め)
puu karee
たまごのふわふわ感、とろとろ感を出すのに
コツが必要なお料理ですが成功したら
トロ~~ンと幸せな気分になれるお料理なんです。
カロリーは聞かないで笑

ハーブが大集合!
プラー・ガイ
plaaa kai
タイ料理ってこんなに様々なハーブを使っても味が喧嘩しないんです、
これってタイ料理の一番の魅力!

津野講師のお気に入りのカフェで人気の
ブルーラグーン
リキュールが大人の味で手軽に作れるおしゃれなスイーツ♪
vietnam1

スッキリ、水のようにゴクゴク飲める(この表現が適切かはさておき)
パーカーポイント86点を獲得した
モンスーンバレー(白)
wine

レッスン後も津野講師と打ち合わせとか打ち上げとかこつけて笑
シャンパンとモンスーンバレーを飲み続けました。
タイスタイルの生牡蠣と、私の大好きな生春巻きをリクエストして。
party

今回のコラボ講習も大反響だったようで
ご参加の皆様ありがとうございました!

さてさて・・・
そんな仲良しの津野講師と
来年1月26日から2月1日までの7日間、
【料理研究家がご案内するバンコク&ホーチミン食べ歩きツアー】
を開催します!

バンコク&ホーチミンの食を知り尽くした2人が引率し、
自信を持って屋台から宮廷までとことん食べ歩くツアーです!

phadthai

食べ歩きだけでなく、食器や調理道具、食材の買出し、
雑貨屋巡りやエステ、マッサージのご案内、
両都市の現地友人宅での料理教室など、
一般のツアーじゃ絶対体験できない盛りだくさんの内容です!
tlatnam

ご興味のある方は
may@titcaithaifood.com
までお問い合わせくださいませ!
sirocco

現時点で開催が決定しましたよぅー!